หนึ่งในผลไม้ดาวเด่นรับฤดูร้อนนี้คงหนีไม่พ้น “มะยงชิด” ผลสีเหลืองออกส้มขนาดใหญ่พอๆ กับไข่ไก่ รสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ กินสดได้อร่อย หรือจะนำไปทำขนมอย่างมะยงชิดลอยแก้ว ไอศกรีม มูสเค้ก เจลลี ฯลฯ ก็เข้าทีเพราะทั้งอร่อยและมีสีสว...
  แตงโมแค่เพียงแช่เย็นก็ชื่นใจแล้ว ถ้านำมาทำหวานเย็นใส่เนื้อแตงโมปั่น น้ำมะนาว และโซดา ก็จะได้หวานเย็นแตงโมที่หอมหวานและซ่า คลายร้อนได้อีก   ส่วนผสม เนื้อแตงโม 1/4 ผล น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น...
  หวานเย็นมะพร้าวจะสดชื่นเพราะมีทั้งเนื้อ น้ำ และนม ให้รสหวานหอมกลมกล่อม กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำไม่ยาก ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในพิมพ์ทำไอศกรีมแท่งแช่แข็งก็กินได้อร่อยแล้ว   ส่วนผสม เนื้อมะพร้าวเผาหั...
  คอกาแฟไม่ควรพลาด อากาศร้อนๆ ดื่มกาแฟเย็นแล้วยังไม่คลายร้อน ลองหวานเย็นกาแฟสูตรนี้กันทำเก็บใส่ช่องแช่แข็ง ร้อนเมื่อไรก็หยิบออกมากินได้ คลายร้อนได้แน่นอน   ส่วนผสมกาแฟ น้ำกาแฟ 1/4 ถ้วย นมสด 1/4 ถ้ว...
  ใครชอบผลไม้สดๆ ต้องหวานเย็นกีวีมินต์ หั่นกีวีเป็นชิ้น ใส่ลงในพิมพ์ทำไอศกรีมแท่ง เพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบสะระแหน่และรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาว เติมน้ำมะนาวโซดาให้เต็มพิมพ์ แล้วนำไปแช่แข็ง      ส่วนผสม ...
  หวานเย็นรสสับประรดและมะพร้าวรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมๆ จากกะทิและมะพร้าวขูดคั่ว     ส่วนผสมรสกะทิ กะทิ 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อมมะพร้าว (Coconut Syrup) 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย ส่วนผสมรสสับป...
  จ้ำบ๊ะ ชื่อแปลกแต่หน้าตาคือน้ำแข็งไสที่ใส่น้ำหวานและนมข้น มีฐานเป็นขนมปังหั่นชิ้นเล็กรองอยู่ที่ก้นถ้วย แล้วใส่น้ำแข็งไส ราดน้ำหวานรสตามชอบและนมข้นหวาน ใส่เครื่องเชื่อมเพิ่ม เช่น ฟักทอง มันเทศ ลูกชิด วุ้นมะพร้าว หน้...
  ช่วงนี้ยังมีสตรอว์เบอร์รีให้เห็นกันอยู่บ้าง นำมาแช่แข็งเก็บไว้กินได้ในอากาศร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยเย็นหวานอมเปรี้ยวชื่นใจสุดๆ   ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รีเกาหลีผ่าครึ่ง 200 กรัม น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำตาล...
  ส้มฉุน ขนมโบราณที่กินแล้วชื่นใจ เหมาะจะกินหน้าร้อนที่สุด ทำง่ายโดยใช้ผลไม้กระป๋องที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมทั้งกลิ่นใบเตย กลิ่นส้มซ่า     ส่วนผสมน้ำเชื่อม น้ำลอยดอกมะลิ...
  ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานอย่างสละนำมาทำลอยแก้วอร่อยที่สุด เนื้อสละแน่น เนื้อระกำเละแต่หอมกว่า ปัจจุบันระกำหายากใช้สละดีกว่า มีทั้งรสเปรี้ยว หวาน และกลิ่นหอม   ส่วนผสม สละ 1 พวงใหญ่ (ประมาณ 1 1/2 กิโลกรั...
  ของหวานนี้ทำจากแห้วหั่นชิ้นเล็กๆ นำมาคลุกกับสีผสมอาหารตามชอบหรือน้ำหวานรสและสีต่างๆ แล้วนำไปคลุกกับแป้งมัน ต้มจนสุก กินกับน้ำกะทิหอมๆ ใส่น้ำแข็งบด ทั้งสดชื่นและชื่นใจ   ส่วนผสม แห้วดิบหรือสุกหั...
ในเดือนที่แดดร้อนเปรี้ยง คนโบราณอาจจะไม่บ่น แต่ได้สร้างสรรค์เมนูคลายร้อนอย่างข้าวแช่ขึ้นมา ข้าวในน้ำดอกไม้หอมเย็นๆ กับเครื่องเคียงช่วยให้คลายร้อนและสดชื่น...
ไม่ว่าจะร้อนมาก ร้อนน้อย หรือร้อนปานกลาง (มีด้วยเหรอ) เมนูของหวานที่ฮิตติดใจคนไทยแบบไม่เคยหลุดโผคงไม่พ้นไอศกรีมเย็นชื่นใจ วันนี้เราเลยมาเล่าประวัติศาสตร์ไอศกรีมสุดคลาสสิกกันเสียหน่อย...
ใครจะเชื่อว่าห้องอาหาร อัพแอนด์อะบัฟ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ โรงแรมที่ได้ชื่อว่าเป็นแบรนด์ญี่ปุ่นมีเมนูอย่างข้าวแช่ชาววังกับเขาด้วย ชายจุกแทบไม่เชื่อสายตาตัวเองเมื่อได้เห็นหน้าตาของข้าวแช่ที่นี่ หน้าตาดูดีเชียวแหละ ได้ย...
โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ขอนำเสนอเมนูคลายร้อน “ข้าวแช่” ตำรับชาววัง เสิร์ฟด้วยข้าวหอมมะลิแช่น้ำลอยดอกมะลิอบควันเทียน กลมกล่อมครบรสชาติของเครื่องเคียงรับประทานคู่กับ ลูกกะปิทอด ไข่เค็มทอด หมูฝอย ไชโป๊ผัดหวาน หอมแดงสอดไส้...
ห้องอาหารธาราทองและล็อบบี้เลาจน์ โรงแรมรอยัล ออคิด เชอราตัน ขอเชิญชวนทุกท่านมาลิ้มลองความอร่อยแบบไทยๆกับเมนูคลายร้อนชุดข้าวแช่ตำหรับชาววัง ที่รังสรรค์ขึ้นอย่างประณีตและปรุงรสอย่างพิถีพิถันเพื่อคุณเพียงปีละครั้งเท่านั้น หอมเย็นชื่น...
เชฟปิ๊ก คณิน สินพันธ์ เชฟประจำครัวไทยโรงแรมศิริ สาทร, ผู้คว้ารางวัลเหรียญทองจาก TICC 2 ปีซ้อนผู้หลงไหลอาหารไทยตั้งแต่เยาว์วัยและผ่านประสบการณ์ร้านอาหารไทยอย่าง OSHA (หนึ่งในร้านมิชลินไกด์) ที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน ชวนคุณมาดับร้...