ผักปลัง หรือผักปั๋ง ผักพื้นบ้านของทางเหนือที่มีดอกสวย กินได้ทั้งดอกและยอดอ่อน เมื่อนำมาต้มจะมีเมือกลื่นๆ นำมาลวกเป็นผักจิ้ม หรือแกงใส่จิ้นส้มหรือแหนม ใส่มะเขือส้มให้มีรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดอย่างเมนูนี้ก็อร่อย   ...
  “ป่าม” ภาษาเหนือแปลว่า “ปิ้ง” ไข่ป่าม หรือไข่ป๋าม คือไข่เจียวบนใบตอง นำไปปิ้งจนสุก เมนูนี้ใส่แหนมให้ไข่มีรสชาติ ปิ้งแล้วหอมกลิ่นใบตองอ่อนๆ น่ากิน   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ...
  ลาบหมูมีกลิ่นหอมจากน้ำพริกลาบที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศนานาชนิด ช่วยดับกลิ่นคาว เมื่อคลุกเคล้าและกินพร้อมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะจะยิ่งอร่อยขึ้น   ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) เนื้อหมูแดงสับหยาบ 500 ก...
  อาหารเหนือที่มีรสเค็ม หอมจากถั่วเน่า เผ็ดจากพริก และเปรี้ยวจากมะเขือส้ม อร่อยกลมกล่อมเมื่อกินกับเส้นขนมจีน   ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) กระดูกสันหลัง (กระดูกเล้ง) 500 กรัม น้ำเปล่า 6-8 ถ้วย น้ำพริก...
  ได้น้ำพริกลาบมาจากแม่หมอทองดี เป็นน้ำพริกที่พิเศษมากเพราะใส่เครื่องเทศและสมุนไพรถึง 15 อย่างในปริมาณที่เหมาะสม น้ำพริกหอมและให้คุณกับคนกินมากค่ะ แม่หมอทำขายรายสะดวก คือขายตามที่ว่าง   ส่วนผสม น้ำพร...
ใครแวะไปเที่ยวเชียงราย แต่ไม่ได้ฝากท้องที่ “สลุงคำ” สักมื้อก็แลดูจะน่าเสียดายนัก ร้านอาหารเหนือเก่าแก่ที่อยู่คู่กับจังหวัดมานานถึง 27 ปี เสิร์ฟความอร่อยแบบดั้งเดิมที่สุดแสนประทับใจในบรรยากาศล้านนา...
“เราอยากนำเสนออาหาร Nose to Tail ที่แท้จริง” เชฟชาลี กาเดอร์ ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยของร้านดังอย่าง Surface, Holy Moly และ Beer Bridge เล่าให้ฟังเราถึงการเดินทางครั้งใหม่ เพราะการกลับมาในชื่อ 100 Mahaseth ร้านอาหารใหม่บนถนนมหาเ...
ลมหนาวแผ่วเบาในเมืองกรุง ชวนให้นึกถึงอากาศในเมืองเหนือ เวลานี้คงเย็นสบายจนอยากแพคกระเป๋าไปสัมผัสความหนาวเย็นที่รอคอยมาทั้งปี G&C ไม่รอช้า ปักหมุดหาร้านอร่อยบรรยากาศดีในเชียงราย ซึ่งเป็นจังหวัดเมืองรองที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง...
ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี “เชียงใหม่” ก็ยังคงเป็นจังหวัดท่องเที่ยวที่ครองใจทั้งชาวไทยและต่างชาติ ด้วยธรรมชาติที่งดงาม วัฒนธรรมที่มีความยูนิค ร้านอาหารและคาเฟ่ชิคๆ หลากสไตล์ที่ไม่ใช่แค่ถ่ายรูปสวย แต่ยังเป็นเลิศในเรื่องของรสชาติด้วย...
สำหรับใครที่ได้ลิ้มลองอาหารเหนือคงต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ามันมีความต่างจากอาหารของคนภาคอื่นที่คุ้นเคยกว่าอยู่มาก เราเลยอยากพาทุกคนมารู้จักกับ 5 ส่วนผสมลับที่แอบสอดแทรกอยู่ในอาหารเหนือ...
โรงแรมเมอร์เคียว กรุงเทพ มักกะสันเชิญคุณมาลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ เมนูประจำเดือนของห้องอาหารเดอะสเตชั่น “ข้าวซอยไก่” เนื้อไก่น่องโตบนบะหมี่ทอดกรอบ พร้อมด้วยบะหมี่เส้นแบนลวกในน้ำซุปเข้มข้นถึงเครื่องแกงรสชาติกลมกล่อมแบบต้...