เมนู
พาสตานอกจากจะทำอาหารหลักแล้ว ยังทำเป็นของว่างไว้กินเล่นได้อีก เช่น กรอบเค็ม ที่ใช้สาม เกลออย่างรากผักชี กระเทียม พริกไทยตำรวมกันผัดเป็นคาราเมล คลุกกับพาสตาทอดกรอบก็อร่อยได้เพลินๆ
ส่วนผสม
พา...
เส้นพาสตาตักเลียตะเล่ผสมกับหมึกดำจากปลาหมึก เส้นแบนยาวคล้ายเฟตตูชินี เสิร์ฟพร้อมหอยตลับได้กลิ่นหอมของทะเล และหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสดใสน่ากิน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
แป้งเซโมลา (Semola) หรือเซโมลินา ...
ญอกกีเป็นพาสตาชนิดหนึ่งทำจากมันฝรั่งบดผสมแป้ง ตัดเป็นชิ้นแล้วต้ม หรือปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดด้วยส้อมให้เป็นรอยสวยก็ได้ ญอกกีมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ผัดกับซอสได้ตามชอบ หรือผัดกับปลาหมึกและมะเขือเทศที่ทั้งง่ายและอร่อยแบบจานน...
พาสตาเส้นพิชิอวบนุ่มคล้ายเส้นอุด้ง ผัดกับซอสรากูรสเข้มข้นทำจากไส้กรอกอิตาเลียนนำมาตุ๋นกับไวน์แดง ใส่เห็ดพอร์ชินีแห้งได้กลิ่นหอมชวนกิน
ส่วนผสมพาสตาเส้นพิชิ (สำหรับ 4 ที่)
แป้งสาลี 00 (Double Zero ...
พาสตาจานง่ายๆ ผัดกับน้ำมันใบกะเพรา สมุนไพรกลิ่นหอมที่ช่วยป้องกันหวัด วิธีทำน้ำมันง่ายๆ โดยแช่ใบกะเพราในน้ำมัน หรืออินฟิวส์จนน้ำมันมีกลิ่นหอมใบกะเพราแล้วนำมาผัดสปาเกตตี และเพิ่มใบกะเพราสดจะหอมชวนกินจนหมดจาน
...
เมนไทโกะหรือไข่ปลาพอลล็อคดองนำมาคลุกกับพาสตาแองเจิลแฮร์เส้นเล็ก โรยใบชิโซะซอยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ รสซ่า หัวไช้เท้าขูด มีรสเค็มหอมนิดๆ จากโชยุ และชีสพาร์เมซาน กลายเป็นพาสตาสัญชาติญี่ปุ่นที่คนชาติไหนกินก็ติดใจ
...
เฟตตูชินีหมึกดำพิงก์ซอส (Seafood Pink Sauce with ink Fettuccini)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เส้นพาสตาเฟตตูชินีหมึกดำต้มสุก 2 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หอมหัวใหญ่สับ 1/2 หัว
หอยตลับ กุ้ง และปลาหมึกรวมกันประมา...
สลัดคาเพรสพาสตาโบ (Farfalle Caprese Salad)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
พาสตารูปโบต้มสุก 2 ถ้วย
ชีสมอซซาเรลลาสดก้อนกลมเล็ก 200 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รีสีแดง ส้ม และเหลือง 400 กรัม
ใบโหระพาอิตาเลียน 1 ถ้วย
น้ำ...
ริกาโตนีอบซอสเนื้อบด (Baked Rigatoni with Meat Sauce)
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
พาสตาริกาโตนีต้มสุก 4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 2 ถ้วย
เนื้อวัวบด 500 กรัม
กระเทียมสับ 5 กลีบ
หอมหัวใหญ่สับ 1/2 หัว
ไว...
ทอร์เทลลินีครีมกับเบคอน (Cream and Bacon Tortellini )
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
พาสตาทอร์เทลลินีต้มสุก 3-4 ถ้วย
หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
เห็ดสวิสบราวน์หั่นแว่น 200 กรัม
วิปปิงครีม 1 ถ้วย
เบคอนหั่นชิ้...
เมนูง่ายๆ จากรัสเซีย ใช้เนื้อสันในแล่บางๆ ผัดกับเห็ด ใส่ซาวร์ครีมให้มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว กินกับพาสตาเหนียวนุ่ม
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
เนื้อวัวสันใน 300 กรัม
เห็ดแชมปิญองหั่นแว่นหนา 100 กรัม
...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
พาสตาราวิโอลีสด 225 กรัม
เบคอนหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 3 กลีบ
เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น 6 ดอก
เบชาเมลซอส 1/2 ถ้วย
นมสด 1/2 ถ้วย
...
การทำอาหารให้เด็กเล็กก่อนอื่นต้องคำนึงถึงคุณค่าทางอาหารและความน่ากิน อย่างเมนูพาสตาควรเลือกพาสตาที่มีรูปร่างต่างๆ มาทำอาหาร เวลาเด็กๆ กินจะได้สนุกและอยากกินมากขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
พา...
หากพูดถึง "อาหารอิตาเลียน" เราว่าหลายคนคงมีเมนูในใจให้นึกถึงบ้าง แต่สำหรับเชฟชูชาติ แก้วนาง เชฟประจำห้องอาหารปาร์ค คาเฟ่ต์ โรงแรมเจ้าพระยาปาร์ค แล้วอาหารอิตาเลียนคือเมนูที่วนเวียนอยู่รอบๆ ตัวเขาเสมอ
&nbs...
พาสตาเส้นสดนุ่มเหนียว ผัดกับซอสเนยและชีสพาร์เมซานหอมมันเข้มข้นอร่อยโดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ เพียงแค่สไลซ์ทรัฟเฟิลใส่พูนๆ ก็ส่งกลิ่นหอมยั่วใจจนต้องห้ามพลาด
ส่วนผสมพาสตา (สำหรับ 4 ที่)
แป้งสาลีอเนกปร...
ไม่บ่อยนักที่เราจะได้พบเชฟผู้หญิงที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ เมื่อเวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล เวียนกลับมาจัดที่กรุงเทพฯ อีกครั้ง เราจึงไม่พลาดที่จะไปพบกับเชฟหญิงเก่งคนนี้
เชฟคริสตินา บาวเวอร์แมน (Cristina Bowerman) สาวตัว...
พาสตาทรงครึ่งวงกลมคล้ายพระจันทร์เสี้ยว ใส่ไส้ฟัวกราส์กับฟักทองเนื้อนุ่มครีมมี่ ตัดรสด้วยซอสทำจากพอร์ตไวน์สีแดงสวย
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
ฟัวกราส์ 60 กรัม
เนื้อฟักทอง 200 กรัม
ชีสพาร์มิจ...
สลัดคลาสสิกสไตล์ฝรั่งเศส เต็มอิ่มด้วยพาสตาฟูซิลลี ทูน่า และไข่ต้ม เพิ่มรสอร่อยกลิ่นหอมด้วยน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์แดงและแอนโชวี
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
พาสตาฟูซิลลีต้มสุก 1 ถ้วย
ถ...
เนื้อไก่ส่วนสะโพกและน่องนำมาทำสตูได้อร่อยที่สุด สูตรนี้ต้มกับมะกอกเขียวใส่ไส้พริกและมะเขือเทศเชอร์รี ได้รสเค็มเปรี้ยวอร่อยลงตัว เสิร์ฟพร้อมพาสตาบีตรูตสีชมพูสวยและมีกลิ่นหอมงาคั่ว
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที...
เนื้อปลาทะเลอย่างแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการในการพัฒนาทางสมอง นำเนื้อปลามาปรุงเป็นอาหารจานโปรดให้ลูกๆ เพราะเด็กวัยนี้ชอบกินอาหารจานเส้นโดยเฉพาะเส้นพาสตาชนิดต่างๆ ที่มีซอสราด เมนูง่าย อร่อย และทำได้รวดเร็ว เด็กๆ ก็ทั้...
