พาสตา (Pasta) เมนูเส้นของประเทศอิตาลีที่ใครหลายคนชื่นชอบ G&C ชวนมาทำเส้นพาสตาสดจากแป้งและไข่ไก่ เส้นเหนียวนุ่ม นำมาทำเป็นเมนูอร่อยและแต่งแต้มสีสีนให้ดูแปลกตาและสดใสน่ากินอีกด้วย Lemon Ricotta Ravioli เลมอนผสมชีสริคอตตา ราวิโอลีรูปทรงเลมอน ได้ทั้งความสดชื่นและครีมมี่ 

พาสตาเส้นสดทำได้ไม่ยาก ทำในวันหยุดก็เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมแสนสนุกของครอบครัว

Lemon Ricotta Ravioli
ราวิโอลีไส้ริคอตตาเลมอน
ส่วนผสมและวิธีทำไส้ชีสริคอตตาเลมอน
ชีสริคอตตา 1 ถ้วย | น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ | ผิวเลมอน 1/2 ผล | เกลือทะเลและพริกไทยเล็กน้อย

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ผสมเข้าด้วยกัน ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้

ส่วนผสมแป้งพาสตา
แป้งสาลี 00 (Double Zero) 2 ถ้วย | แป้งเซโมลินา 1/2 ถ้วย | ไข่ไก่ 1 ฟอง | ไข่แดง 3 ฟอง | เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา | คุกกิงครีม 1 ถ้วย | น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ | ผิวเลมอน 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดให้เข้ากัน เทลงบนพื้นโต๊ะ ทำเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และเกลือ ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใช้มือนวดจนเนื้อเนียน (แป้งจะเป็นสีเหลือง) พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที ก่อนนำมารีด
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบางด้วยเครื่องรีดแป้งพาสตาตั้งแต่เบอร์ 0 ไปจนถึงเบอร์ 6 ตามลำดับ ตัดแป้งให้เป็นแผ่นยาว 30 เซนติเมตรให้ได้ 2 แผ่น
3. วางแป้งแผ่นแรกบนเขียง บีบไส้ครีมริคอตตาเลมอนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ อีกชิ้นทำห่างกันประมาณ 1 นิ้ว คลุมด้วยแป้งอีกแผ่น กดด้วยพิมพ์รูปเลมอน วางแป้งสีเขียวที่ทำเป็นรูปใบไม้ (ทาน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งติดกัน) นำลงต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือประมาณ 2-3 นาทีจนสุก พักไว้
4. ตั้งกระทะใส่คุกกิงครีม น้ำเลมอน และผิวเลมอน ใส่เส้นพาสตาที่ต้มไว้ คลุกให้ซอสอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ

Tag : Delish Delight, พาสตาเส้นสด, พาสต้า, ราวิโอลี, อาหารอิตาเลียน