โวโลวองท์ทำจากแป้งพายชั้นอบแล้วฟูเป็นถ้วยเล็กๆ ใส่ไส้มูสช็อกโกแลตที่ทำง่ายๆ โดยใช้ครีมข้นผสมกับช็อกโกแลตสเปรด โรยถั่วพิสตาชิโอกรุบกรอบ   ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ที่) แป้งพายโวโลวองท์ (Vol-au-vent) 10...
  ส่วนผสม ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง นม 1 ถ้วย วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย วานิลลา 1 ช้อนชา ช็อกโกแลตสับ 1/4 ถ้วย วิธีทำ ผสมน...
  ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) นมสด 250 กรัม เนื้อกล้วยหอมบด 150 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์  40   กรัม แป้งข้าวโพด 30   กรัม ไข่แดง 120 กรัม น้ำตาลทราย 60   กรัม นูเทลลา 1...
หากพูดถึงโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกคงต้องมี “เลอ กอร์ดอง เบลอ” รวมอยู่ด้วย นอกจากประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นประเทศต้นกำเนิดแล้ว โรงเรียนนี้ยังมีสาขาทั่วโลก รวมทั้งในประเทศไทยด้วย   เมื่อ...
  “ส้มและช็อกโกแลต” ถือเป็นของคู่กันที่อร่อยแบบไม่ต้องคิดมาก เรามักเห็นสองสิ่งนี้ในขนมหรือเบเกอรี่บ่อยๆ ความสดชื่นของส้มทำให้กลิ่นของช็อกโกแลตชัดเจนและกลมกล่อมขึ้นมากทีเดียว   ในบรรดาคลาสสิกค็อ...
แฟน G&C หลายคนบอกว่าอยากให้ทำขนมง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เพราะคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีเครื่องครัวเหมือนอย่างที่ผู้เขียนใช้ ฉบับนี้จึงทำขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ แต่ใช้การนึ่งแทนอย่างเช่น “มูชิปัน” (Mushi Pan) ของญี่ป...
  “เค้กช็อกโกแลตค่ะ”   น้องกร หลานหมายเลขหกตอบเสียงดังฟังชัด เมื่อถามว่าจะให้ป้าเจี๊ยบทำอะไรเป็นของหวาน   น้องกรสละทุนเรียนวิทยาศาสตร์ที่ได้ไปซะแล้วค่ะ อยากเป็นวิศวกรเหมือนพ่อ ปีนี้เ...
  ส่วนผสม (1) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม ผงโกโก้ 25 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา นม 1/2 ถ้วย เนยละลาย 75 กรัม วานิลลา 1 ช้อนชา ส่วนผสม (2) น้ำตาลทรายแดง ...
ในช่วงเทศกาลคริสต์มาสไปจนถึง Mardi Gras ประมาณกลางเดือนมกราคม ซึ่งเป็นช่วงเวลาก่อนถึงอีสเตอร์ คนฝรั่งเศสจะนิยมทำขนมบัลทาซาร์ (Balthazar) โดยทำคู่กับกาแล็ต เด รัว (Galette des Rois) หรือ King Cake ขนมที่ใช้แป้งพัฟสอดไส้อัลมอนด์บด ห...
  “BD Cake?”   ป้าแจงส่งไลน์ข้อความสั้นๆ ตามหลังลิงก์ข้อมูลเค้กที่อยากได้ในวันเกิด   พอป้าเจี๊ยบกดเข้าไปดูก็เห็นเค้กหน้าตาน่ากลัว ก่อสูงแบบปราสาทในเทพนิยายที่แม่มดใจร้ายสาปให้มีหนามแหล...
  ช่วงปิดเทอมนี้เป็นเวลาของครอบครัว ลองหากิจกรรมสนุกๆ สำหรับครอบครัวทำกัน ชวนเด็กๆ เข้าครัวทำขนมที่ไม่ต้องอบและช่วยกันทำได้ อย่างช็อกโกแลตบอลที่ใช้เนยถั่วมาผสมกับธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์สับ เม็ดมะม่วงหิมพาน...
  ขนมปังบริออชหอมนุ่มชุ่มเนยหั่นเป็นชิ้นใส่แก้ว ใส่ส้มสดและส้มเชื่อมรสเปรี้ยวหวานสดชื่น อร่อยด้วยครีมช็อกโกแลตเข้มข้นถึงใจ   ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) ขนมปังบริออชหั่นพอดีคำอบ 1 ถ้วย เมอแรงก์หักชิ้นเล...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) ช็อกโกแลตสีชมพูสับ 200 กรัม ป๊อปคอร์น ถั่วอบแห้งต่างๆ ผลไม้แห้ง และดอกเกลือสำหรับโรยหน้า ทองคำเปลวเล็กน้อย   วิธีทำ ละลายช็อกโกแลตสีชมพูในอ่างรองด้วยหม้อต้มน้ำร...
คงต้องยอมรับว่าช่วงที่ผ่านมากระแสรักสุขภาพมาแรงมากทั้งการออกกำลังกายและการกินอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงต่างๆ   สำหรับสายเฮลท์ตี้แล้วยังมีอาหารเพื่อสุขภาพอีกประเภทซึ่งยังเป็นที่นิยมอยู่ในต่างแดนคือ “อาหารรอว์ฟู้ด&rdquo...
  เสียงท้องร้องรบกวนจิตใจแบบนี้ถ้าได้เครื่องดื่มอุ่นๆ สักแก้วมารองท้องก็คงดีไม่น้อย คิดได้ดังนี้ก็รีบเข้าครัวหาส่วนผสมทำเครื่องดื่มอร่อยๆ กัน   พระเอกของแก้วนี้คือ “ช็อกโกแลต” เราเลือกใช้ช็อกโกแล...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) มาร์ชแมลโลว์ชิ้นใหญ่ 4-8 ชิ้น ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์สับ 2  ถ้วย ไวต์ช็อกโกแลตคอมพาวด์สับ  2  ถ้วย ส้มเชื่อมหั่นชิ้นเล็ก  2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารชนิดเจลสีส้มเล็กน...
  ขนมกล้วยยุคใหม่ในสูตรนี้คือไอศกรีมวานิลลาอบควันเทียนใส่ในช็อกโกแลตที่เป็นรูปกล้วยหอมสีเหลืองสดใส เพิ่มความกรุบกรอบด้วยตูเลงาขาว   ส่วนผสมไอศกรีมวานิลลาสโมก (สำหรับ 4-8 ที่) วิปปิงครีม  250 ...
    ช็อกโกแลตเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่เด็กๆ ชอบ ไม่ว่าจะผสมในนมหรือในขนมขบเคี้ยว เช่น ขนมเคลือบช็อกโกแลต หรือช็อกโกแลตแท่ง ฉบับนี้จึงชวนคุณพ่อคุณแม่มาทำผลไม้เคลือบช็อกโกแลต อย่างแอปเปิลโดนัทให้เด็กๆ กันดีกว่า &...
  ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ 6.5 นิ้ว) เนยเค็ม 15  กรัม ช็อกโกแลตบิตเตอร์สวีต (Bitter-sweet Chocolate)   55  กรัม ไข่ไก่   2  ฟอง น้ำตาลทราย  65  กรัม ผงกาแฟสำเร็จรู...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด  1  ช้อนโต๊ะ ผงกาแฟสำเร็จรูป 1/2  ช้อนโต๊ะ นมสด  1  ถ้วย ช็อกโกแลตชิปบิตเตอร์สวีต (Bitter-sweet Chocolate ...