Snickerdoodle Cake ขนมสูตรคลาสสิกของอเมริกา

วันที่ 11 พฤศจิกายน 2565  745 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของกินเล่น

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 268 เดือนพฤศจิกายน 2565

Snickerdoodle Cake ขนมสูตรคลาสสิกของอเมริกา

หนึ่งในขนมคลาสสิกของอเมริกาที่ทำกันมานานแล้วคือ Snickerdoodle คุกกี้หน้าตาไม่สวย มีลายแตกๆ คลุกน้ำตาลผสมผงอบเชย บางทีกรอบ บางทีก็นุ่มเหนียว ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ทำง่าย เวลาทำจะหอมกลิ่นอบเชยไปทั่วบ้าน

ขนมนี้ไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิด แต่ตำรามีพิมพ์ไว้ในปลายศตวรรษที่ 19 บางคนบอกว่าทำตามแบบขนมของพวกเยอรมันที่อยู่ในรัฐเพนซิลเวเนีย

“สนิกเกอร์ดูเดิล” เป็นขนมที่มีคนชอบกันมาก จึงทำให้เกิดขนมอื่นๆ ตามมาอีกมากมาย เช่น ไอศกรีม โดนัท ขนมปัง ฉบับนี้เราจะมาทำสนิกเกอร์ดูเดิลเค้กกัน ทานแบบขนมปังเป็นอาหารเช้าก็ได้ ทานเล่นเป็น Coffee Cake ได้ตลอดวัน ส่วนผสมจะเพิ่มเติมอะไรที่ชอบก็ได้

ขนมง่ายๆ ที่ทำเองได้ไม่ยาก

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 260 กรัม
  • แป้งเค้ก 65 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 6 กรัม
  • เนยพักไว้ให้นุ่ม 227 กรัม
  • น้ำตาลทราย 275 กรัม
  • อบเชยป่น 2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
  • วานิลลาผง 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซาวร์ครีม 180 กรัม (ใช้กรีกโยเกิร์ตแทนก็ได้)
  • ชิป (Chip) เม็ดเล็ก เช่น ช็อกโกแลตชิป 150 กรัม (รสอะไรก็ได้ตามชอบ ไม่ใส่เลยก็ได้)
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • ผงอบเชย 10 กรัม

อุปกรณ์

  • พิมพ์ขนาด  7.5 × 4 × 2.5 นิ้ว และ 7.5 × 4 × 3.5 นิ้ว ทาเนยกรุกระดาษไขเตรียมไว้

วิธีทำ

  1. ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และอบเชยในโถปั่น ตีจนฟู (ไม่มีโถปั่น ใช้ที่ตีตะกร้อมือไฟฟ้าก็ได้)
  2. เติมไข่ทีละฟองและตีพอเข้ากัน เติมวานิลลาและซาวร์ครีม ตีให้เข้ากันดี ใส่ชิป
  3. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดและผงฟูใส่ลงในโถปั่น คนพอเข้ากันดี
  4. แบ่งส่วนผสมใส่ 2 พิมพ์ให้เท่าๆ กัน (ไม่ควรเกิน 2/3 ของพิมพ์)
  5. โรยน้ำตาลผสมอบเชยให้ทั่วหน้า โรยหนาๆ
  6. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส พิมพ์ขนาดเล็ก 45 นาที พิมพ์ขนาดใหญ่ 60 นาที

Notes

  • ขนมนี้จะใส่พิมพ์ขนมปังปอนด์หรือถ้วยคัปเค้กก็ได้ หรือใส่ในถาดใหญ่อบสุกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ แต่ต้องปรับเวลาอบตามขนาดของพิมพ์
  • ชิปที่ใส่จะเป็นรสอะไรก็ได้ตามชอบ ไม่ใส่เลยก็ได้
  • ใส่ถั่วเฮเซลนัต อัลมอนด์เพิ่มได้ตามชอบ
  • ไม่ว่าจะเติมอะไรในตัวเค้กจะต้องโรยหน้าด้วยน้ำตาลผสมอบเชยเสมอ เพราะเป็นลักษณะพิเศษของขนมนี้

Tag : Home Gourmet, ของกินเล่น

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed