ข้าวเหนียวแก้ว 3 สี ห่อใบตอง หวานหอมมันกะทิ

วันที่ 19 พฤษภาคม 2565  384 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

ข้าวเหนียวแก้ว 3 สี ห่อใบตอง หวานหอมมันกะทิ

เมนูขนมไทยแสนอร่อย หวานหอมมันด้วยกะทิ รสนุ่มนวลลิ้น อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบน้อย จะทำขายหรือทำกินเองก็ดีทั้งสองเลยล่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 ถ้วย
  • หัวกะทิ 2 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 510 กรัม
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 1/4 ถ้วย
  • สีเหลืองจากน้ำแช่หญ้าฝรั่น 1/4 ถ้วย
  • สีฟ้าจากน้ำดอกอัญชันเข้มข้น 1/4 ถ้วย
  • สารส้มสำหรับแกว่งในน้ำแช่ข้าวเหนียว
  • งาขาวและงาดำคั่วสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. แบ่งข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล เกลือ เป็น 3 ส่วน นำข้าวเหนียวแต่ละส่วนมาใส่น้ำพอท่วม แกว่งด้วยสารส้มประมาณ 5 นาที แช่ไว้ 10 นาทีแล้วล้างน้ำจนน้ำใส แล้วใส่น้ำให้ท่วมข้าว แช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
  2. นึ่งข้าวเหนียวในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือพอสุก
  3. ผสมกะทิ 1 ส่วน น้ำตาลทราย 1 ส่วน (ใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง) และเกลือป่น 1 ส่วน คนให้ส่วนผสมละลาย แล้วนำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อนๆ ใส่ในส่วนผสมกะทิ
  4. ใช้ไม้พายคนข้าวเหนียวให้แตกเม็ด แล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำใบเตยเข้มข้น คนให้เข้ากัน
  5. นำไปกวนโดยใช้ไฟอ่อนจนข้าวเหนียวเริ่มแห้งและพอข้นหนืด เทลงในพิมพ์ ใช้พายเกลี่ยให้เรียบ พักไว้จนเย็นสนิท จะได้ข้าวเหนียวสีเขียว (ทำข้าวเหนียวสีเหลืองและสีฟ้าด้วยวิธีเดียวกัน)
  6. ห่อข้าวเหนียวแก้วทั้ง 3 สีด้วยใบตองให้สวยงาม โรยด้วยงาขาวและงาดำ


Tag : ขนมไทย

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed