การใส่เครื่องเทศลงในอาหารโดยปกติเพื่อให้รสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอม แต่หากอยากเพิ่มความพิเศษมากขึ้นก็สามารถลองวิธีที่เรียกว่าอินฟิวส์ (Infusion) เป็นหลักการทางวิทยาศาสตร์ง่ายๆ...
มีไม่กี่แบรนด์นักที่จะอยู่ในความทรงจำของเราได้ตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวันนี้ และ “ไร่ทิพย์” คือหนึ่งในนั้น จากเครื่องเทศบนชั้นวางในครัวของทุกบ้าน สู่การเป็นวัตถุดิบคู่ใจของร้านอาหารทั่วประเทศ...
รู้หรือไม่ว่าเกือบ 900,000 คนในประเทศไทยนับถือศาสนาคริสต์ อาจดูไม่มากเมื่อเทียบกับจำนวนประชากรทั้งหมดในประเทศ แต่เทศกาลคริสต์มาสกลับเป็นหนึ่งในเทศกาลที่คนไทยตั้งตารอมากที่สุด...
ความบังเอิญอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงรสชาติของมนุษย์... คนโบราณยังไม่รู้ว่าพืชพรรณบางชนิดสามารถนำมาปรุงอาหารได้ แต่หลังจากล่าสัตว์มาแล้วลองนำพืชบริเวณนั้นมาห่อเนื้อสัตว์กลับพบว่าเนื้อสัตว์มีกลิ่นคาวน้อยลงและรสชาติเปลี่ยนไป...
เมื่อเอ่ยถึง “ไร่ทิพย์” ทุกคนจะรู้จักว่าเป็นผู้ผลิตสินค้าธัญพืช ถั่ว พริกป่น พริกไทย เครื่องเทศ รวมถึงเครื่องปรุงรายใหญ่ที่ทำยอดขายได้เป็นอันดับ 1 ของประเทศไทย...
สามเกลอคือที่มาของกลิ่น ๆ หอม ๆ ในอาหารไทย และจัดว่าเป็นส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็น หมัก ต้ม ผัด ทอด...
อัพ แอนด์ อะบัฟ บาร์ (Up & Above Bar) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) เชิญชวนทุกท่านมาลิ้มลองเครื่องดื่มสูตรพิเศษที่แต่งแต้มรสชาติให้น่าสนใจด้วยเครื่องเทศจากประเทศญี่ปุ่น...
สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยเติมกลิ่นให้ค็อกเทลน่าดื่มมากยิ่งขึ้น อย่างเช่นค็อกเทลคลาสสิกแก้วนี้ ใช้เหล้าจินอินฟิวส์ (Infuse) กับดอกเก๊กฮวยและไทม์ แช่ไว้ 1 วัน ทำให้ได้เหล้ากลิ่นหอม นำมาเชกกับส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้งไข่ขาว...
เมนูกินเล่นสุดเฮลท์ตี้ ใช้ถั่วชนิดที่ชอบปรุงรสให้อร่อยเค็มๆ หวานๆ เติมกลิ่นด้วยเครื่องเทศ อบพร้อมกับสมุนไพรอย่างโรสแมรี่จนมีกลิ่นหอมชวนกิน
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอล...
ใช้ไก่ต้มมาสับเป็นชิ้น ปรุงรสใส่พริกให้มีรสเผ็ดนิดหน่อย และหอมกลิ่นเครื่องเทศ เพิ่มกุ้งสดและไส้กรอก ให้เมนูน่ากินยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
ไก่ต้มสับเป็นชิ้นใหญ่ 1/2 ตัว
กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 5-6 ...
เตรียมรับลมหนาวที่ใกล้เข้ามาเยือน และเตรียมตัวไว้ให้พร้อมสำหรับเทศกาลเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึงกับเครื่องดื่มอุ่นๆ ประจำเทศกาลอย่าง “Mulled Wine”
Mulled Wine หรือไวน์เครื่องเทศ เครื่องดื่มอุ่นท้องที่นิยมดื่ม...
อัพ แอนด์ อะบัฟ บาร์ (Up & Above Bar) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) เชิญชวนทุกท่านมาลิ้มลองเครื่องดื่มสูตรพิเศษที่แต่งแต้มรสชาติให้น่าสนใจด้วยเครื่องเทศจากประเทศญี่ปุ่น ให้บริการเป็นเมนูพิเศษระหว่า...
