Tag : เบเกอรี
3 สูตรบันต์เค้ก (Bundt Cake) แค่อบก็สวยด้วย Bundt Pans หลากลวดลาย
มีผู้อ่านหลายคนสอบถามมาว่าใช้พิมพ์อะไรทำขนมจึงออกมาได้สวยกว่าที่เห็นทั่วไป ตามจริงแล้วพิมพ์ขนมมีมากมาย แต่ที่ผู้เขียนใช้มานานมักจะเป็นพิมพ์ที่ทำด้วยอะลูมิเนียมหล่อ และผู้ที่ผลิตมากคือ Nordic Ware   บริษัทนี้ก่อตั้งม...
Cooking | Recipes
Blue Café by Alain Ducasse สัมผัสวัฒนธรรมคาเฟ่สไตล์ฝรั่งเศสที่ Siam Paragon
ใครเคยลิ้มลองเพสตรีตำรับฝรั่งเศสที่ Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยดีกรีมิชลินสตาร์ 5 ปีซ้อนที่ไอคอนสยาม โดยเชฟชื่อดังระดับโลก เชฟอลัง ดูคาส ต้องติดใจรสชาติความอร่อยที่รังสรรค์จากวัตถุดิบชั้นเลิศและเทคนิคขั้นสูง...
Going Out | Eating Out
C.P.S. COFFEE ชวนเติมความหวานต้อนรับเทศกาลวาเลนไทน์ สนุกสนานสร้างรอยยิ้มไปกับเมนูในคอนเซปต์ “กาแฟใส่นม ส่วนผมใส่ใจ”
C.P.S. COFFEE (ซีพีเอส คอฟฟี่) คาเฟ่สไตล์ Specialty Coffee & Lifestyle Bar ที่รังสรรค์ขึ้นด้วยแนวคิดส่วนผสมที่ลงตัวของ COFFEE, PASSION และ SPECIALTY...
News
L’Annécien เค้กไข่ขาวของชาวฝรั่งเศส
L’Annécien (อาเนเซียง) ขนมนี้ได้ชื่อมาจากเมือง Annecy ทางตะวันออกของประเทศฝรั่งเศสใกล้กับสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็นเมืองท่องเที่ยวที่สวยมาก มีสายน้ำไหลผ่านเมืองลงทะเลสาบใหญ่ อาเนเซียงเป็นขนมประเภทสปันจ์เค้ก ทำด้วยไข่...
Cooking | Recipes
พุดดิงมะตูม (Bael Fruit Pudding)
มะเส็ง...ปีงูเล็กมาแล้ว! มาบอกว่าปีนี้ป้าเจี๊ยบได้ฤกษ์ครบ 6 รอบนะ ต้องรักษาสุขภาพให้มาก ถ้าอยากจะเที่ยวต่อไปอีก...อิอิ   ป้าเจี๊ยบจัดโปรแกรมทัวร์ต่างประเทศไว้เดือนละครั้ง หลีกเลี่ยงเสาร์ที่สามของเดือนไว้ เพราะวันครอ...
Cooking | Recipes
Silver Dollar Pancakes แพนเค้กเหรียญเงิน ของว่างน่ารักชิ้นพอดีคำ
เพิ่มเติมลูกเล่นให้กับแพนเค้กแบบเดิมที่เราคุ้นเคย ด้วยการปรับลดขนาดให้เป็นซิลเวอร์ดอลลาร์แพนเค้กขนาดชิ้นเล็กพอดีคำสองคำ จัดเสิร์ฟซ้อนๆ กันมาหรือจัดวางในรูปแบบ Finger Food แบ่งปันกันได้หลายคน เคียงมากับผลไม้สด ซอสช็อกโกแลต ซอสค...
Cooking | Recipes
ฟู้ด เลเจ้นด์ส ชวนลิ้มลอง โฮมเมด เบเกอรี่ที่หวานน้อย แต่อร่อยละมุนมาก
ศูนย์อาหาร ฟู้ด เลเจ้นด์ส (Food Legends) ชวนมาลิ้มลองเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ รสชาติเข้มข้น หวานน้อย แต่อร่อยมากก กับโฮมเมด เบเกอรี่ จากแบรนด์ โอ เบค แอนด์ มอร์ (O Bake and More)...
News
วัฟเฟิลชูร์โรส์ (Churros Waffles) สูตรโดยเชฟ Billy Bautista แห่งร้าน La Monita
Chef Billy Bautista ผู้มาพร้อมกับรอยยิ้มและลีลาในการทำอาหารเม็กซิกันอย่างมีสีสัน เชฟจากซานฟรานซิสโกและเป็นผู้นำเทรนด์อาหารเม็กซิกันเข้ามาในเมืองไทยนานกว่า 15 ปี ทำอาหารผ่านการตีความของเมนูเม็กซิกันในแบบ “Mission Style&...
Cooking | Recipes
เปิดไอจีสั่ง Hannimman Macaron มาการองไส้อ้วนโฮมเมดสไตล์เกาหลี
แนะนำกันไปเยอะแล้วสำหรับร้านเบเกอรี่หรือร้านขนมไทย คราวนี้มาพบกับขนมฝรั่งเศสอย่าง ‘มาการอง’ กันบ้างจาก Hannimman Macaron ร้านมาการองโฮมเมดสไตล์เกาหลีแห่งอินสตาแกรม...
Going Out | Eating Out
เค้กแครกเกอร์ช็อกโกแลตเข้มข้นเต็มคำ ไม่ต้องง้อเตาอบ
อีกหนึ่งสูตรเค้กที่ไม่ต้องใช้เตาอบ แถมยังใช้วัตถุดิบน้อยกินง่ายแชร์กันได้หลายคน   ส่วนผสม แครกเกอร์ 200 กรัม วิปปิงครีม 3/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย ดาร์กช็อกโกแลตชนิดกระดุม 700 กรัม วิธีทำ ...
Cooking | Recipes
เค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิป เมนูเค้กจากคุกกี้ช็อกโกแลตชิปและครีมสด
ลองเปลี่ยนจากเค้กนุ่มนิ่ม มาเป็นสัมผัสกรุบกรอบที่สลับชั้นกับครีมสดมีช็อกโกแลตชิปให้เคี้ยวด้วย   ส่วนผสม เนยสดเค็ม 200 กรัม น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์...
Cooking | Recipes
ขนมปังแก๊งหมี เมนูอร่อยน่ารักต้อนรับวันเด็ก
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แป้งขนมปัง 250 กรัม เนยจืด 60 กรัม ผงยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 60 กรัม นมผง 2 ช้อนโต๊ะ นมรสจืด 80 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม ส่วนผสมไส้ น้ำสลัด | แฮม | ปูอัด | ไส้กรอก | ชีสเชดดาร์...
Cooking | Recipes
เค้กราสป์เบอร์รีสูตรไม่อบ เนื้อเค้กกรอบจากแครกเกอร์หวานหอมซอสราสป์เบอร์รี
เพราะเราใช้แครกเกอร์แทนแป้งเค้ก สลับชั้นกับซอสราสป์เบอร์รีรสเปรี้ยวหวาน ครีมสด และไวต์ช็อกโกแลต เป็นเค้กที่อร่อยแถมทำง่ายที่สุดแล้ว   ส่วนผสมซอสราสป์เบอร์รี ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย น้ำตาลไอซิง 1/4 ถ้วย ...
Cooking | Recipes
คัปเค้กคุกกี้แอนด์ครีม Hi-Hat Cookie & Cream Cupcakes
แรงบันดาลใจจากแซนด์วิชคุกกี้รสช็อกโกแลตสอดไส้ครีม นำมาดัดแปลงให้อยู่ในรูปแบบของคัปเค้กหมวกสูง ส่วนผสมคัปเค้ก แป้งเค้ก 85 กรัม ผงโกโก้สีเข้ม 30 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ...
Cooking | Recipes
พาวน์เค้ก (Pound Cake) เค้กที่สืบต่อความอร่อยจากศตวรรษที่ 18 จนปัจจุบัน
Pound Cake (พาวนด์เค้ก) ชื่อเค้กนี้ได้มาจากส่วนผสมดั้งเดิมที่มีแป้ง ไข่ น้ำตาล และเนยอย่างละหนึ่งปอนด์ ปรากฏในตำราอาหารของยุโรปและอเมริกาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เป็นเค้กเนื้อหนัก เก็บได้หลายวัน ต่อมาก็เริ่มใส่ผิวส้ม ผิวเลมอนเพิ่มเ...
Cooking | Recipes
วัฟเฟิลไส้ครีมชีสและชีสเชดดาร์ และผลไม้รวมหมักบรั่นดี
ทีวีเสนอสิ่งเร้าที่ทำให้อยากอาหาร...   ป้าเจี๊ยบถูกทีวีกระตุ้นบ่อยครั้ง ชนะบ้างแพ้บ้าง แพ้น้อยกว่าเพราะความขี้เกียจ แต่พอดูซีรีส์เกี่ยวกับตำรวจมะกันที่ทุกเรื่องต้องมีโดนัทเข้าฉากจนป้าเจี๊ยบเริ่มจะปักใจว่าโดนัทเป็น...
Cooking | Recipes
Xmas Stollen ขนมปังชต็อลเลินคริสต์มาส สูตรโดยเชฟดัสติน แบกซ์เตอร์ จากโรงแรม โรสวูด กรุงเทพฯ
ขนมสุดคลาสสิกประจำช่วงคริสต์มาสที่เชฟนำมาดัดแปลงในแบบของตัวเอง เต็มไปด้วยผลไม้แห้ง มีเนื้อสัมผัสกรอบจากถั่ว หอมกลิ่นวานิลลาและเหล้ารัม โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิงคล้ายกับหิมะที่กำลังโปรยลงมา ส่วนผสม นม 170 กรัม | ไข่ทั้งฟอง...
Cooking | Recipes
เค้กช็อกโกแลตป่าไม้ เค้กแฟนซีในธีม Lost In a Wonderland
ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย | ผงโกโก้ 1 ถ้วย | ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ | ผงฟู 1 ช้อนชา | เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา | น้ำตาลทราย 2 ถ้วย | น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย | ไข่ไก่ 4 ฟอง | น้ำมันคาโนล่า 1 ถ้วย | นมรสจืด 2 ถ้วย | ...
Cooking | Recipes
เค้กโรลกระดานหมากรุก เค้กแฟนซีในธีม Lost In a Wonderland
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) แป้งเค้ก 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ไข่ขาว 6 ฟอง นมรสจืด 1/2 ถ้วย วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย น้ำมันคาโนล่า 1/4 ถ้วย วิปครีม 3 ถ้วย สตรอว์เบอร์รีสด 8-10 ผล กระดาษเวเฟอร์รูปไพ่กินได้ และน้ำต...
Cooking | Recipes
Panettone ตำรับดั้งเดิม สูตรโดยเชฟพาโบล คิกเคล จากโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ
ขนมปังหวานใส่ผลไม้แห้งสัญลักษณ์แห่งการเฉลิมฉลองในเทศกาลคริสต์มาส เชฟพาโบล คิกเคล (Pablo Gicquel) ใช้เวลาทำนานกว่า 3 วัน เนื้อขนมปังแน่นหอมกลิ่นเนย ผิวส้ม และกลิ่นวานิลลา ส่วนผสมครั้งที่ 1 แป้งสาลี (Gruau Rouge Flo...
Cooking | Recipes