ถึงแม้บรรยากาศของการเฉลิมฉลองสิ้นปีมักจะให้ภาพจำว่าเป็นงานของฝรั่ง แต่ความอร่อยแบบไทยก็สามารถเข้าร่วมได้อย่างไม่แปลกแยก เพราะบ้านเรายังมีธรรมเนียมมอบขนมหวานในวันสำคัญอยู่ เชฟเน-อติคุณ ตันตระกูล เชฟผู้สอนหลักสูตรวิชาการครัวไทย โรงเ...
ขนมไทยชิ้นเล็กรูปมงกุฎที่นิยมเสิร์ฟในงานมงคลหรือการเฉลิมฉลอง ตัวขนมทำจากไข่แดง แป้ง กะทิ และน้ำตาลทราย นำไปกวนจนเนื้อเนียน วางอยู่บนแป้งทาร์ต รองด้วยเมล็ดแตงโมเคลือบน้ำตาลเป็นเกล็ดสวยงาม
ส่วนผสมเมล็ดแตงโมเชื่อม
เมล็ดแต...
ไม่ใช่แค่รสชาติหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์และขั้นตอนการทำสุดประณีตเท่านั้น อีกเสน่ห์ของขนมไทยคือความสวยงาม ทั้งสีสัน และการจัดวางขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้ดูน่ารักน่ากิน Foodie Picks ฉบับนี้เราเลือก 5 ร้านชวนลองมาฝาก จะตามไปชิมเองหรือซื้อเ...
เมื่อไม่นานมานี้เรียกได้ว่ากระแสของขนมไทยกำลังกลับมาแรง คนรุ่นใหม่เริ่มสนใจนำขนมไทยกลับมาประยุกต์ แต่งเติมความน่ารักให้ดูทันสมัยและสวยงามมากยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันขนมไทยแบบดั้งเดิมก็เริ่มสูญหายไป เพราะต้องใช้ทักษะ ความชำนาญ และค...
ส่วนผสม
ไข่เป็ด 6 ฟอง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ใบเตยมัด 2-3 ใบ
วิธีทำ
แยกไข่แดงและไข่ขาวของไข่เป็ดทีละฟอง เมื่อตอกไข่ค่อยๆ ใช้ช้อนตักไข่น้ำค้างหรือไข่ขาวใสแยกออกมาให้ได้ 2...
ขนมหวานไทยไม่แพ้ขนมหวานชาติใดในโลก ด้วยความประณีต อ่อนช้อย งดงาม พิถีพิถันในทุกๆ ขั้นตอน และมีสีสันที่สวยงาม รสชาติหวานหอมกลมกล่อม อร่อยโดนใจ และยังมีหลากหลายเมนูให้เลือกมากมาย แต่ถ้าจะให้สวยเก๋ ปาร์ตี้ฉบับนี้ขอจัดแบบทันสมัย นำเทร...
ขนมถ้วยสูตรนี้ตัวขนมได้แรงบันดาลใจจากเปียกปูน โดยใช้ผงถ่าน หอมกลมกล่อมด้วยน้ำปูนใส พร้อมกับหน้ากะทิหอมมันในรูปแบบขนมถ้วย
ส่วนผสมเปียกปูน &nb...
“ถ้าเดินเข้ามาดูขนมในร้านคนจะยังไม่ค่อยเข้าใจ ไม่รู้ว่านี่คืออะไร เพราะฉะนั้นเรามีหน้าที่เล่าเรื่องว่าขนมชิ้นนี้มาจากอะไรและจับอะไรมาผสมกันบ้าง”...
ชั้นล่างของเรือนไทยหลังสวยอายุ 60 ปีในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เป็นบาร์ขนมแสนสวยชื่อ Dessert Bar by Busaba กับการนำขนมไทยมาแปลงโฉมใหม่ เสิร์ฟคล้ายเชฟส์เทเบิล แพริ่งกับเครื่องดื่มที่ใช้วัตถุดิบในครัวไทยมาเป็นส่วนประกอบ...
เค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมบ้าบิ่น นำมาทำเป็นเค้กเนื้อนุ่มผสมมะพร้าวกับเนื้อกล้วยตาก กินคู่กับคาราเมลกะทิที่ราดซึมเข้าเนื้อเค้ก อร่อยอย่างลงตัว
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม | แป้งข้าวเหนียว...
ทาร์ตสังขยาสมัยใหม่มีหลายสัมผัสในชิ้นเดียว เนื้อในเป็นสังขยาไข่เนื้อเนียน และแป้งข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยเนื้อฟักทองสไลซ์เบิร์นน้ำตาลกลิ่นหอมคาราเมล
ส่วนผสมและวิธีทำแป้งทาร์ต (สำหรับ 4 ที่)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 ก...
เมนูขนมไทยทำไม่ยากที่เปลี่ยนจากหน้ากะทิเป็นหน้าสังขยาใบเตยหอมๆ รสชาติเข้มข้นละมุนละไม ได้ทั้งความกรอบและความนุ่มนวลในคำเดียว
ส่วนผสมแป้งขนมครก
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรา...
ขึ้นชื่อเรื่องความคิดสร้างสรรค์อยู่แล้วสำหรับ Guss Damn Good ร้านคราฟต์ไอศกรีมสไตล์บอสตัน (เน้นรสหวานมันเอาใจเด็กอ้วน) ที่ครั้งนี้มากับไอเดียแจ่มใจอย่าง “ไอศกรีมไท้ยไทย”...
เสน่ห์ขนมไทยไม่ได้มีเพียงรสชาติหวานหอมฉ่ำลิ้น แต่ยังมีรูปลักษณ์สวยงามอันเกิดจากความช่างคิดประดิดประดอยของคนไทย ปัจจุบันอาจหาร้านที่ “ทำถึง” ได้ยากเต็มที แต่ฉบับนี้เรามีร้านขนมไทยที่ยังคงสืบทอดสูตรลับความหวานชื่นจากรุ่นสู่รุ่น ในสก...
เมื่อนึกถึงของหวานวีแกนเรามักนึกถึงการใช้กะทิแทนนม ใช้โยเกิร์ตมะพร้าวแทนครีม ใช้วุ้นแทนเจลาติน ใช้พีนัตบัตเตอร์ เป็นต้น ซึ่งน่าจะเป็นเพราะแนวคิดนี้มาจากโลกตะวันตก คือการไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด เช่น ไข่ นม ครีม ...
ส่วนผสม
ไข่ขาวไข่ไก่ 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำตาลไอซิง 40 กรัม
มะพร้าวคั่ว 40 กรัม
กลิ่นดอกมะลิ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูตั้งยอดปานกลาง ร่อนน้ำตาลไอซิงใส่ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให...
ส่วนผสม
กะทิ 250 กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน 250 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 100 กรัม
หางกะทิ 100 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เกลือทะเล 1/3 ช้อนชา
ใบเตย 2-3 ใบ
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
น้ำดอกอัญชันและน...
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 60 กรัม
กะทิ 200 กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน 50 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เกลือทะเลเล็กน้อย
สีผสมอาหารสีเขียว
วิธีทำ
คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ นำขึ้นตั้...
ครีเอตขนมไทยให้น่ารักขึ้นอีกเป็นกอง ด้วยทองม้วนหลากสีหวานๆ แถมทำง่ายกว่าที่คิด
ส่วนผสม
แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์...
มีมาให้เราชิมไม่เบื่อเลยจริงๆ สำหรับ “Ohio 168” ร้านอร่อยแห่งโลกไอจีขวัญใจเซเลบริตีทั้งหลายแห่งเมืองไทย ที่เสิร์ฟความอร่อยมาแล้วกว่า 4 ปี เจ้าของคือคุณอ้อย นักเรียนนอกจากรัฐโอไฮโอ ประเทศสหรัฐอเมริกา จากเดิมที่ชอบทำเบเกอรี่เป็นงานอ...
