ย่านตลาดน้อยมีอะไรใหม่ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว โดยเฉพาะกับร้าน Feng Huang Tea Bar คาเฟ่มัตฉะที่เสิร์ฟชาพรีเมียมในแก้วไวน์สุดหรู เพื่อให้ทุกคนได้กลิ่นและรสของชาแบบเน้นๆ ตัวร้านมี 2 ชั้น ตั้งอยู่บนถนนเจริญกรุง เปิดประตูเข้าไปจะพบกับบาร์ไม้ขนาดพอเหมาะและมีโต๊ะเก้าอี้ไว้รองรับ ส่วนใครอยากนั่งนานขึ้นหน่อยก็สามารถขึ้นไปยังชั้น 2 มีหลากหลายมุมให้เลือกนั่งภายใต้บรรยากาศสไตล์จีนประยุกต์ มีของสะสมที่นำมาตกแต่งและจับวางไว้อย่างเหมาะเจาะ ทางร้านนำเสนอมัตฉะ 3 แบบให้เลือกคือ Uji มัตฉะหอมกลิ่นสาหร่าย มีความอูมามิ มอบความสดชื่น Yame มัตฉะกลิ่นอัลมอนด์คั่ว ให้รสมันนัว มีความครีมมี่ และ Signature Blend 01 เบลนด์ระหว่าง Uji กับ Yame ให้รสอูมามิมาพร้อมกลิ่นหอมโทนถั่ว ไม่ขมไม่ฝาด ดื่มง่าย นอกจากเบสที่ว่ามานี้ทางร้านยังมีเสิร์ฟ Seasonal Blend เพิ่มเติมอีกด้วย ต้องสั่ง! Yuzu Matcha ยูซุไซรัปพูเร่ท็อปด้วยมัตฉะสุดเข้มข้น ได้รสเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้ดีกับมัตฉะ มีกลิ่นของวานิลลาเล็กน้อย ดื่มเพลินๆ ต่อด้วย Houjicha ใบชาคั่วอ่อน ให้สัมผัสนุ่มนวล ลื่นคอ มีความหอมหวานอบอวลในปาก Clear Matcha ทางร้านใช้ Yame ให้กลิ่นหอม ไม่ขม มีรสมันๆ นัวๆ ถัดมาคือ Matcha Latte มัตฉะสีสวยท็อปบนนมสด มีความหอมนวลของนมเข้ากันได้ดีกับมัตฉะสุดเข้มข้น รสไม่หวาน ดื่มได้จนหมดแก้ว นอกจากมัตฉะแล้วที่ร้านยังมีชาใสสกัดเย็นให้ดื่มคลายกระหายอีกด้วย อย่าง ชาเขียวมะลิ ชาหอมหมื่นลี้ และ ชาอู่หลง เมนูชาจีนสกัดเย็นรสกลมกล่อม ไม่ขม ไม่ฝาด ทางร้านสกัดเอารสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชาแต่ละตัวออกมาได้อย่างชัดเจน ดื่มแล้วแยกออกได้เองเลยว่าแก้วไหนเป็นชาชนิดใด และที่สำคัญรสที่ได้ไม่มีน้ำเชื่อมผสม สามารถสั่งเป็นแก้วแยกหรือจะสั่งแบบเซ็ต 3 แก้ว ก็ได้เช่นกัน (ราคาเป็นมิตรมาก) ปิดท้ายที่ สังขยามัตฉะ/ชาไทย สังขยาเนื้อเนียนไม่ผสมแป้ง ให้รสหวานเล็กน้อย หอมกลิ่นมัตฉะและชาไทยชัดเจน เสิร์ฟคู่กับโทสต์ชิ้นใหญ่นาบกระทะจนกรอบนอกฉ่ำเนย สั่งมากินคู่ชาบอกเลยว่าฟิน เป็นร้านที่เราเชื่อว่าหากคุณได้มาลองแล้ว คุณจะกลับมาดื่มชาที่นี่ได้เรื่อยๆ อย่างแน่นอน

มาร่วมค้นพบเสน่ห์แห่งอาหารเหนือในมิติใหม่กับ “Memoirs of Lanna” ชุดน้ำชายามบ่ายที่ถ่ายทอด#ความทรงจำแห่งล้านนา จากความร่วมมือครั้งใหม่ของแบรนด์เครื่องประดับไทยชั้นนำ SARRAN และโรงแรม 137 Pillars Suites & Residences Bangkok นำเสนออัตลักษณ์ของอาหารเหนือและวัตถุดิบจากจังหวัดเชียงใหม่ ผ่านรูปโฉมที่รังสรรค์ขึ้นอย่างงดงาม ทั้งยังห่วงใยสุขภาพของคนกิน ชุดน้ำชายามบ่ายชุดนี้ได้ คุณเอก - ศรัณญ อยู่คงดี นักออกแบบเครื่องประดับแถวหน้าของไทย ผู้มีผลงานเขย่าโลกมาแล้วมากมาย อาทิ Light of Lotus No. 001 ผลงานรูปดอกบัวที่ ลิซ่า - ลลิษา มโนบาล ถือในงานเดินพรมแดงเปิดตัวซีรีส์ The White Lotus Season 3 และกรรเจียกกลีบดอกบัวยามรุ่งอรุณ ผลงานที่โอปอล สุชาตา สวมใส่ในการประกวด Miss World 2025 คุณศรัณญยังหลงใหลในโลกของอาหารอย่างลึกซึ้ง ในครั้งนี้เขานำเอาประสบการณ์จากการเดินทางชมฟาร์มต่างๆ ขณะพำนักอยู่ที่ 137 Pillars House Chiang Mai ในจังหวัดเชียงใหม่ ได้สัมผัสผลผลิตทางการเกษตรและวัตถุดิบที่มีคุณภาพมากมาย มาให้คำแนะนำในการรังสรรค์ชุดน้ำชาสุดพิเศษนี้กับ เชฟกรวิชญ์ รุ่งฉัตร Executive Chef และเหล่าทีมเชฟมากฝีมือของโรงแรมฯ ออกมาเป็นชุดน้ำชาที่ทั้งงดงามงามและอ่อนช้อยและเปี่ยมด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ สื่อถึงเสน่ห์แห่งล้านนาอย่างแท้จริง ภายใต้รูปลักษณ์ที่วิจิตรงดงามของเหล่าว่างคาวและขนมหวานเหล่านี้ มีรสชาติที่คุ้นเคยและอร่อยลิ้นซุกซ่อนอยู่ เชฟกรวิชญ์แนะนำให้เราลิ้มลองโดยไล่เรียงชุดของว่างคาว เริ่มด้วย แก๋งกระด้างปลา เจลลีปลาเทราต์ปรุงรสสมุนไพรและเครื่องเทศ สอดไส้ในชิ้นแตงกวาสดหวานกรอบ ทอปด้วยคาเวียร์ ตามด้วย ข้าวซอยกุ้ง รูปลักษณ์ของมะเขือเทศสีเหลืองอัดแน่นด้วยรสเข้มข้นของน้ำแกงที่ผสานรสกุ้ง กะทิ และเครื่องแกงอย่างลงตัว กินกันเส้นข้าวซอยกรอบ จากนั้นเป็น น้ำพริกอ่องไก่ มาในรูปทรงของมะเขือเทศสีแดงน่ารัก รสกลมกล่อมเผ็ดร้อนกำลังดี ปิดท้ายด้วย ลาบเมือง เสต็กเนื้อนุ่มคลุกเคล้ารสเครื่องเทศของลาบเมืองให้รสชาติที่คาดไม่ถึง ตามด้วยชุดของหวานที่มีความสวยงามไม่แพ้กัน เริ่มต้นด้วย มูสลูกพลับ มูสมาสคาโปนสอดไส้คอมโพตลูกพลับสีทอง วางบนซาเบลช็อกโกแลต ทอปด้วยคาเวียร์ผลไม้ รสหวานนิดๆ แบบอ่อนโยน ตามด้วย ช็อกโกแลตขอนไม้ ดาร์กช็อกโกแลตกานาชสอดไส้คาราเมลมินต์ เคลือบด้วยช็อกโกแลตบางกรอบ คำนี้มีแรงบันดาลใจมาจากท่อนไม้ที่ลอยเอื่อยมาตามสายน้ำ ตามด้วยของหวานที่เราชอบมาก ทาร์ตกุหลาบเวียงพิงค์ ทาร์ตพราลีนอัลมอนด์กรุบกรอบ ราดซอสมัลเบอร์รี ทอปด้วยครีมชีสรูปทรงกุหลาบเชียงใหม่กลิ่นรสละมุนละไม ปิดท้ายด้วยของหวานแสนสวย เจลลีช็อกโกแลต สีที่ดูโปร่งใสและรสเปรี้ยวนิดๆ มาจาก Cocoa Juice จากผลโกโก้ของเชียงใหม่ สอดไส้เจลลีคาเวียร์โยเกิร์ต ให้รสบางเบาชวนสดชื่น เป็นการปิดท้ายของหวานอย่างลงตัว ในชุดน้ำชายังมาพร้อมสโคนสูตรดั้งเดิมและสโคนกลีบกุหลาบสีชมพูหวานหอม สอดแทรกเนื้อกระท้อนรสเปรี้ยวเคี้ยวหนุบ เสิร์ฟกับคลอตเต็ดครีม แยมสตรอว์เบอร์รี่ผสมน้ำผึ้งโฮมเมด และแยมมะม่วงเสาวรสวานิลลา อร่อยจนเราติดใจชิ้นเดียวคงไม่พอ จับคู่กับชาร้อนๆ ขอแนะนำชาซิกเนเจอร์ของโรงแรมอย่าง Mangostreen Anchan Tea ชามังคุดอัญชันหอมละมุน นอกจากจะได้ลิ้มลองชุดน้ำชายามบ่ายความทรงจำแห่งล้านนาแล้ว เรายังจะได้สัมผัสความวิจิตรและอ่อนช้อยของเครื่องประดับชั้นสูงจากแบรนด์ SARRAN คอลเล็คชันใหม่ ที่มีแรงบันดาลใจจากความงามของ “กุหลาบดอย” หรือกุหลาบเชียงใหม่ สื่อถึงหญิงสาวชาวเหนือที่มีความงามอันเนิบนาบอ่อนช้อยน่าทะนุถนอม ผ่านรูปทรงดอกไม้อันบอบบางประณีตในโทนสีอ่อนละมุนตา ชุดน้ำชายามบ่าย Memoirs of Lanna ให้บริการตั้งแต่ 16 มิถุนายน 2568 ถึง 15 มิถุนายน 2569 โดยในแต่ละฤดูกาลจะมีการเปลี่ยนเมนู 2 รายการ เพื่อถ่ายทอดความหลากหลายของวัตถุดิบจากเชียงใหม่ตลอดทั้งปี จำหน่ายในราคาชุดละ 2,400++ บาท สำหรับ 2 ท่าน และชุดละ 2,800++ บาท สำหรับ 2 ท่าน รวมสปาร์กลิงไวน์ 2 แก้ว

การเดินทางครั้งใหม่ของจิม ทอมป์สัน ในแบบฉบับของ Jim Thompson Heritage Quarter ได้ทยอยเปิดเผยความพิเศษกันมาเรื่อย ๆ ไม่มีหยุด เปลี่ยมโฉมหน้าของแบรนด์ผ้าไหมไทยเป็นแบรนด์แห่งไลฟ์สไตล์อย่างเต็มตัว รวมถึงร้านอาหารไทยและ O.S.S Room ซึ่งทำหน้าที่เป็นห้องชายามบ่ายในช่วงกลางวันและเปลี่ยนเป็นบาร์สุดหรูหราในยามค่ำคืน O.S.S Room นั้นตั้งอยู่บริเวณชั้น 2 ของ Jim Thompson, A Thai Restaurant มาพร้อมความหรูหราตามแบบฉบับของแบรนด์จิม ทอมป์สัน กระจกบานกว้างที่ล้อมรอบอยู่นั้นเปิดกว้างให้เห็นทั้งสวนสีเขียวร่มรื่น หันไปอีกฝั่งก็จะเห็นวิวคลองแสนแสบ แถมยังมาพร้อมด้วยพื้นที่ระเบียงกลางแจ้งที่เหมาะจะออกไปรับลมชมวิวในยามแดดร่มลมตก สำหรับชุดชายามบ่ายของ O.S.S Room นั้น สร้างความประทับใจได้อย่างไม่ยากเย็น ด้วยกล่องบรรจุเมนูของคาวหวานสีแดงสดพร้อมลวดลายอันเป็นเอกลักษณ์ของจิม ทอมป์สัน จับคู่มากับตัวเลือกของชาหลากหลายเบลนด์ อย่างเช่น Jim Thompson Exclusive Blend สุดพิเศษเฉพาะที่ O.S.S Room โดยแบรนด์ชาจากผืนป่าทางภาคเหนือของไทย Monsoon Tea ที่ให้กลิ่นอันหอมหวานของดอกไม้ผสมผสานไปด้วยรสชาติจากลิ้นจี่ เมนูคาวหวานที่มาในชุดชายามบ่ายนี้มีทั้งหมด 11 เมนู แนะนำให้เริ่มต้นด้วย Seasonal Fish Ceviche in Kratong Tong เซบิเชปลาดิบในกระทงทองเพื่อให้ความสดชื่นจากเมนูนี้มากระตุ้นต่อมความอยากอาหารกันก่อน แล้วต่อด้วย Moo Paloh Sourdough Tostada แป้งทอสทาดาซาวร์โดท็อปด้วยชิ้นหมูพะโล้ ไข่นกกระทา และพริกดอง Meang Kum - Korat เป็นคำถัดมาในรูปแบบของเมี่ยงคำแบบโคราช ที่ให้รสชาติอันหลากหลายของวัตถุดิบในคำเดียว ต่อด้วยเมนูที่ผสมผสานของคาวและหวานเข้าด้วยกันอย่าง Pate with Sweet Chili Blueberry and Tuile ปาเตตับไก่ที่จับคู่มากับทองม้วน แทนที่จะเป็นสโคนอย่างเช่นชุดชายามบ่ายทั่วไป ที่นี่เลือกหยิบเอาเมนู Cream Biscuit มาทดแทนโดยกินคู่กับ  Rosella Jam และ Clotted Cream เข้าสู่เมนูหวานด้วย Som Jeed Meringue Tart เมอแร็งก์ทาร์ส้มจี๊ด ที่ให้ความเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว Cashew Nut Financier ให้รสชาติของเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบเต็มปากเต็มคำในสัมผัสที่แปลกใหม่ของฟีน็องซีเอแบบฝรั่งเศส ซึ่งมีความเบาและกรอบ แต่ที่ต้องยกนิ้วให้ในความสร้างสรรค์ คือเมนูนี้ Thai Custard Choux with Silk Mott Crust ชูส์สอดไส้คัสตาร์ดที่เพิ่มความเป็นจิม ทอมป์สันเข้าไปด้วยเปลือกทำจากหนอนไหมเคลือบบริเวณด้านบน Double Formage Cheesecake เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าตื่นเต้นไม่น้อย เพราะเป็นการนำเอกลักษณ์ของชีสเค้กญี่ปุ่นและชิฟฟ่อนเค้กมารวมกัน จนออกมาเป็นความนุ่มนวลที่ไม่เหมือนใครสุด ๆ Five-Spice Snickerdoodle สนิกเกอร์ดูเดิล หรือ คุกกี้สไตล์อเมริกัน ใส่เครื่องเทศห้าอย่าง เมื่อกินเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงรสชาติความเผ็ดร้อนแทรกมานิด ๆ หน่อย ๆ ปนความความหวาน ปิดท้ายด้วย Bean to Bar Chocolate จาก PARADAi แบรนด์คราฟต์ช็อกโกแลตชั้นนำของเมืองไทย โดยรสชาติจะเปลี่ยนหมุนเวียนไปในแต่ละวัน เป็นอีกประสบการณ์ชายามบ่ายที่แปลกและแตกต่าง แถมยังได้กลิ่นอายของความเป็นไทยและงานคราฟต์สอดแทรกอยู่ในทุก ๆ คำ

Shersanctuary Tea House เป็นเสมือนบาร์น้ำชาลับของคุณ ‘เปียว-เฌอร์ลิน เหลืองประเสริฐ’ ที่ต้องการสร้างพื้นที่ปลอดภัยสุดสงบ ให้ทุกคนได้แวะมาผ่อนคลายจิตใจบนชั้น 4 ของอาคารพาณิชย์สไตล์ลอฟต์ย่านบางเขน ภายในตกแต่งแบบเรียบง่ายในคอนเซ็ปต์วาบิซาบิ ผสมผสานความดิบเท่ของผนังปูนเปลือยและความโฮมมี่จากเฟอร์นิเจอร์ไม้ได้อย่างลงตัว โดยร้านยังแชร์พื้นที่กับโชว์รูมเฟอร์นิเจอร์แบรนด์เชียงใหม่อย่าง 'นภากาด' ที่ออกแบบมาให้คล้ายกับห้องนั่งเล่น ซึ่งสามารถเข้าไปเลือกชมและช้อปสินค้ากลับบ้านกันได้   Shersanctuary Tea House มาพร้อมกับหมวดหมู่ชา 3 ประเภท คือ Japanese Tea, Chinese Tea และ Tea Blend ที่ผ่านการครีเอตรสชาติอย่างตั้งใจออกมาเป็นชาแก้วอร่อยที่ยิ่งจิบก็ยิ่งเพลิน อาทิ Hojicha Tea Pot (250.-) ชาโฮจิฉะจากชิซูโอกะ ที่เพียงแค่เริ่มชงก็ได้กลิ่นหอมของชาคั่วลอยฟุ้งทั่วบริเวณ ทางร้านเสิร์ฟพร้อมกับวาราบิโมจิโฮมเมดทำสดใหม่ นุ่มนวลลงตัว Sherlyn Tea Blend (250.-) ชาดำรสเข้มนิดๆ หอมกลิ่นชินนามอนและโรสแมรี่ เมื่อจิบแล้วจะได้ความซ่าเล็กน้อยจากขิง ใครชอบรสชาที่เข้มกำลังดีแถมได้ความแปลกใหม่ต้องลอง Wine Not (300.-) เมนูชาดอกไม้ในแก้วไวน์สีแดงสวยจากกุหลาบ ดอกหอมหมื่นลี้ กระเจี๊ยบ และอัญชัญ รสชาติเปรี้ยวนิดๆ กินคู่กับชีส 3 ชนิด เหมือนได้จิบไวน์ในรูปแบบชาแปลกใหม่น่าลิ้มลอง Shersance (250.-) เมนูเดียวที่ทางร้านเสิร์ฟแบบเย็น โดยใช้เป็นชาโฮจิฉะ ผสานกับโทนิก เมเปิ้ลไซรัปและผิวเลมอน ปิดท้ายด้วยการฉีดสเปย์วิสกี้เพื่อเพิ่มอโรม่า ดื่มแล้วเฟรชมากๆ

“Sha Teahouse” ร้านมัตฉะน้องใหม่แกะกล่องที่ตั้งอยู่ใน Central Embassy หนึ่งในไลน์ธุรกิจของ Shabu baru ชาบูหม้อเดี่ยวพรีเมี่ยมชื่อดัง ที่ขยายไลน์ธุรกิจเอาใจทีเลิฟเวอร์ให้ได้ดื่มด่ำกับขนมญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมด มัตฉะและใบชาคุณภาพจากเมืองเกียวโต และชิซุโอกะแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัย พร้อมเสพบรรยากาศสบายๆ สไตล์ญี่ปุ่นท่ามกลางบาร์ไม้สีน้ำตาลอ่อนอบอุ่น ที่ให้คุณมองเห็นการชงชาของทีมาสเตอร์ได้ถนัดตา เมนูแรกเราสั่งเป็น Usucha มัตฉะร้อนตีสดน่าลิ้มลอง ที่ครั้งนี้เราเลือกผงชาเขียวสายพันธุ์ Uji-Hikari จากเมืองโตเกียว เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ชาที่หายาก ให้รสเข้มอูมามิ ผสานกับกลิ่นหอมๆ ของดอกไม้ เสิร์ฟคู่วาราบิสไตล์โฮมเมด ขนมญี่ปุ่นเนื้อนุ่มเด้ง ราดน้ำตาลเคี่ยวญี่ปุ่นรสหวานพอเหมาะ ตามด้วย Matcha Plam Nectar มัตฉะรสเข้มหอม ผสานกับน้ำตาลสดรสหวานกำลังดี Matcha Coconut ที่หลายคนชอบก็มี โดดเด่นด้วยรสหวานฉ่ำจากน้ำมะพร้าวแท้ๆ ผสมกับผงมัตฉะคุณภาพจากดินแดนอาทิตย์อุทัย ปิดท้ายด้วย Yamaki Sencha ใบชาที่ละมุนไปด้วยความหอม รสนุ่มอ่อนๆ นี้แฝงไปด้วยความ ฟรุตตีไลต์ๆ ตบท้ายด้วยความนัตตีของถั่วเกาลัด

ถือเป็นข่าวดีสำหรับสายหวานอย่างเราเพราะ Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศสดีกรีมิชลินสตาร์เขารังสรรค์ “Bespoke Afternoon Tea Experience” ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์ฝรั่งเศส ให้คนรักของหวานรื่นรมย์เต็มพิกัด เอ็นจอยกับอาหารคาว-หวานจากวัตถุดิบชั้นเยี่ยม ฝีมือเชฟคริสตอฟ กรีโล (Christophe Glio) Executive Bakery and Pastry Chef  คนใหม่ที่เปี่ยมด้วยประสบการณ์จากร้านเบเกอรีชื่อดัง และโรงแรม 5 ดาวทั่วโลก ดื่มด่ำกับอาฟเตอร์นูนโฮมเมด ที่เสิร์ฟใน Blue Lounge บรรยากาศสบายๆ และอบอุ่น โซฟาหนานุ่มสีขาวนวล เข้ากันดีกับผนังและโต๊ะไม้สีน้ำตาลเข้ม ผสานไฟสีส้มโคซี่ และผ่อนคลาย มีผ้าม่านสีขาวกันเพื่อความเป็นส่วนตัว เริ่มต้นที่ของคาวกันก่อน Smoked Salmon & Pomelo แป้งสไตล์ฝรั่งเศสกรุบกรอบ เข้ากันดีกับรสเค็มของแซลมอนรมควัน ครีมชีสคุณภาพ และส้มโอ The Tamago & Caviar ไข่ม้วนในแบบฉบับญี่ปุ่นรสเค็มกลมกล่อม สอดไส้มายองเนส ท็อปด้วยคาเวียร์เลอค่า ตามด้วย The Duck Terrine & Sourdough ขนมปังซาวโดวจ์โฮมเมด ประกบเทอร์รีนเป็ดเนื้อแน่น รสเค็มนุ่มนวล หอมกลิ่นสโมกอ่อนๆ ผสานรสหอมมันของตับไก่บด ก่อนทาด้วยซอสสูตรเฉพาะที่ปรุงจากไวน์มาเดรา Plain Scones สคอนรสดั้งเดิมลูกโต เนื้อแน่นนุ่ม หรือใครชอบ Almond Scones สคอนอัลมอนด์หอมฟุ้ง กินคู่สตรอว์เบอร์รีแช่อิ่มรสเปรี้ยว และคล็อตเต็ดครีมที่เรารัก ยังมีของหวานตามฤดูกาลอย่าง Pineapple Polenta เค้กเนื้อฟองน้ำนุ่มฟู สลับชั้นกับสับปะรดย่างหอมๆ และคัสตาร์ดครีม The Roast Peach and Thyme Tartlet ฐานล่างเป็นแป้งทาร์ต หอมกลิ่นเนยเตะจมูก ด้านบนวางด้วยเนื้อพีชย่างรสหวานหอม Almond Croissant กรอบนอกนุ่มใน และขนมอบแบบฝรั่งเศสประจำวัน (Vienoisserie Du Jour) ช่วงนี้มี Chocolate Tart ครีมช็อกโกแลตรสเข้มพอดี มิ๊กซ์แป้งทาร์ตรสช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยทองคำเปลวหรูหรา ตามด้วยคาราวานของหวานบนรถเข็น ที่คุณสามารถเติมได้ไม่อั้น มีทั้ง Rum Savarin ขนมฝรั่งเศสโบราณ เนื้อฟูๆ ละม้ายคล้ายขนมปัง แช่ในน้ำเชื่อมรสหวานฉ่ำ ก่อนเติมเหล้าและผิวเลมอนเพื่อความหอม กินคู่วิปครีมตีสด Fraisier เค้กสตรอว์เบอร์รีในแบบฉบับของประเทศฝรั่งเศส เค้กสปันจ์อัลมอนด์ สลับชั้นเพสตรี้ครีม และสตรอว์เบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวาน Lemon Tart ได้รสเปรี้ยวละมุนจากเลมอนเคิร์ดโฮมเมด ตัดกับรสหวานของเมอแรงต์เบิร์นไฟ นอกจากนี้ยังมีช็อกโกแลต และบิสกิตสัญชาติฝรั่งเศสต่างๆ โดนใจสวีตเลิฟเวอร์ทุกชิ้น จิบคู่ Hot Chocolate ช็อกโกแลตร้อนเลื่องชื่อประจำ Blue by Alain Ducasse ที่ส่งตรงจากกรุงปารีส เติมวิปครีมวานิลลาโฮมเมด และนมสดชั้นดีนิดหน่อยเป็นอันดีงาม หรือจะเป็น House-Made Sodas อิตาเลียนโซดาโฮมเมดรสต่างๆ ก็ฟินไม่แพ้กัน ส่วนใครที่เป็นทีเลิฟเวอร์ต้องนี่ Silver Needle ชาขาวเข็มเงินรสนุ่มละมุน  ปราศจากคาเฟอีนแห่งแบรนด์ Chaidim ชาออร์แกนิกส์ขึ้นชื่อของเมืองไทยนั่นเอง

ใครเป็นแฟนคลับ Cath Kidston แบรนด์เก่าแก่แห่งเมืองลอนดอน ประเทศอังกฤษอยู่แล้วน่าจะถูกใจ “Cath Kidston’s Tea Room” ทีรูมสไตล์อังกฤษแสนอบอุ่นโปรเจกต์ล่าสุดของแบรนด์ ตั้งอยู่ในเซ็นทรัลเวิลด์ (บริเวณชั้น 1) ให้คุณเพลิดเพลินกับห้องน้ำชาบรรยากาศคิวท์ ที่ตกแต่งด้วยของแต่งบ้านจาก Cath Kidston Home กับลายปริ้นท์ที่ไม่เหมือนใครตามคอนเซ็ปต์ Lifestyle with Cath เสิร์ฟพร้อมเซ็ตอาฟเตอร์นูนทีและเบเกอรีโฮมเมดอุ่นๆ จากเตา ขอเริ่มจาก Cath Kidston Tea Set ชุดน้ำชายามบ่ายซิกเนเจอร์ประจำร้าน ที่ให้คุณละเลียดของคาว-หวานได้อย่างตามใจ ทั้ง Ham & Cheese Ciabatta Sandwich ขนมปังเซียบัตตาสัญชาติอิตาเลียนที่เรารัก ประกบแฮมและชีส รสเค็มผสานครีมมี ตามด้วย Egg & Mayo Sandwich แซนด์วิชไข่มาโย ชิ้นโตๆ จุใจ และ Veggie Sandwich แซนด์วิชผัก ไว้เอาใจชาววีแกน ต่อด้วยขนมหวานฟินๆ อย่าง Raspberry & Elderflower Mousse Cake มูสราสป์เบอร์รีสีแดงสดไซส์มินิ รสเปรี้ยวอมหวาน ฐานล่างเป็นคุกกี้กรุบกรอบฟุ้งกลิ่นเนยสด Thai Tea Choux ชูซ์ครีมชิ้นพอดีคำ แป้งกรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ชาไทยรสหอมหวาน ชิ้นนี้เราเลิฟ Lemon Cube Pound Cake เค้กเลมอนเนื้อแน่นนุ่ม ราดเลมอนเกรซ รสหวานอมเปรี้ยว ยังมี Vanilla Scone และ Cranberry Scone สคอนวานิลลา และสคอนแครนเบอร์รี เสิร์ฟคู่คลอตเต็ดครีม และแยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด ยังไม่ซะใจสายหวาน เราขอสั่งขนมจานอะลาคาร์ตมาลิ้มลองด้วย ตัวนี้น่าสนใจ Green Tea Mousse Cake มูสชาเขียวเนื้อนุ่ม รสหวานพอดีที่ทำมาจากผงมัตฉะคุณภาพแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัย ไปด้วยกันได้ดีกับความหวานมันของไวต์ช็อกโกแลต Strawberry Cream Patisserie Tart ทาร์ตสตรอว์เบอร์รีน่าอร่อย ตัวแป้งกรุบกรอบหอมกลิ่นเนย ภายในสอดไส้ครีมคัสตาร์ดรสหวานมัน ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีลูกโตๆ รสเปรี้ยวอมหวาน และวิปครีมปุกปุย คนรักช็อกโกแลตต้องชิม Chocolate Cake with Rocher Glaze เค้กช็อกโกแลตรสเข้มข้นเนื้อนุ่ม ภายนอกห่อหุ้มด้วยช็อกโกแลตเกรซสัมผัสกรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน ท็อปด้วยวิปครีมช็อกโกแลตหอมๆ เครื่องดื่มเราแนะนำ Iced Strawberry Lemonade Fizzy อิตาเลียนโซดารสหวานอมเปรี้ยวที่ได้มาจากน้ำสตรอว์เบอร์รี และมะนาวสด Iced Citron & Honey ได้รสหวานฉ่ำจากน้ำผึ้งแท้ๆ ผสมน้ำผลไม้ตระกูลซิตรัสและโซดาซาบซ่า Iced Thai Tea Latte ก็น่าสนใจ ชาไทยรสหวานมัน เครื่องดื่มสุดป็อปของคนรักของหวานตลอดกาล หรือใครชอบชาร้อนต้องนี่เลย Organic Black Tea and Earl Gray ชาเอิร์ลเกรย์ออร์แกนิกส์รสนุ่ม ที่ได้ความหอมจากมะกรูด เปลือกส้ม และดอกคอร์นฟลาวเวอร์

เป็นขวัญใจคนรักชาเขียวเสมอต้นเสมอปลายจริงๆ สำหรับ  “Seven Suns” บาร์มัตฉะรสเข้มข้น ที่มัดรวมผงชาเขียวคุณภาพกว่า 70 สายพันธุ์จากประเทศญี่ปุ่นไว้ในที่เดียว โดยมีทีมาสเตอร์มือฉมังเรื่องชาคอยให้ความรู้และแนะนำอยู่เช่นเคย ครั้งนี้เราแวะไปเช็คอินสาขาใหม่ที่ตั้งอยู่ภายใน ‘ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (QSNCC)’ ชั้น LM ใกล้บริเวณข้างทางเข้า Atrium นั่นเอง เมนูแรกที่จิบเป็น Elderflower Matcha Tonic ไซรัปดอกไม้หอมๆ รสเปรี้ยวอมหวาน ผสมกับผงมัตฉะสายพันธุ์อุจิรสเบานุ่มนวล และโทนิคซ่าๆ จิบแล้วชื่นใจดี ใครชอบแบบไลต์ๆ ต้องนี่เลย Matcha Latte Lite มัตฉะลาเต้ที่หลายคนคุ้นเคย ซึ่งรังสรรค์มาจากมัตฉะเบลนด์สูตรเฉพาะของทางร้าน ร่วมกับนมสดหอมมัน รสหวานกำลังดี แก้วนี้เราชอบมาก Matcha Malt มัตฉะซิกเนเจอร์เบลนด์มิ๊กซ์กับนมมอลต์หอมฟุ้ง รสเข้มข้น ถูกใจสายชาเขียวโดยเฉพาะ ปิดท้ายด้วย Dark Chocolate Hojicha ชาข้าวคั่วเข้ากันดีกับรสเข้มของดาร์กช็อกโกแลต

ชวนผ่อนคลายอารมณ์ พร้อมจิบชาญี่ปุ่นสุดพรีเมียมใน 'Koto Tea Space - 琴' พื้นที่ของคนรักชาขนาดย่อมย่านเจริญกรุง ที่มีจุดเด่นเป็น Tea Experience Courses คอร์สแพริ่งชาและขนมหลากหลายรูปแบบ ซึ่งผ่านการคัดสรรอย่างดีจากคุณป๊อบ - ดนิษฐา และ คุณยูซึเกะ - นากานิชิ แฟนหนุ่มชาวญี่ปุ่น ผู้หลงรักวัฒนธรรมการดื่มชาอย่างหมดหัวใจ แม้หลักๆ จะเปิดเป็น Tea Experience Courses และ Tea Workshops ให้จับจองที่นั่งเพียงวันละน้อยรอบ แต่สำหรับใครที่อยากวอล์คอินเข้ามาชิม Regular Menu ทางคุณป๊อปก็จัดคู่เซ็ตชาและขนมที่เข้าคู่กันให้ได้เลือกตามความชอบ ซึ่งยังคงสามารถแลกเปลี่ยนความคิดเห็น มุมมองในเรื่องของชาอย่างเป็นกันเอง ไม่แพ้กับการจองคอร์สเข้ามาเลยล่ะ เริ่มด้วย Mizudashi Sencha ที่มีเฉพาะใน Tea Experience Courses ชาเขียวเซ็นฉะที่ผ่านการชงด้วยน้ำเย็น เพื่อรักษากลิ่น และรสชาติของตัวชาเอาไว้ให้ได้มากที่สุด มีรสชาติที่ขมฝาดเล็กน้อย กลิ่นหอม ดื่มแล้วสดชื่น กินกับ Yokan วากาชิสุดโด่งดังจากโทระยะ ร้านวากาชิเก่าแก่ในจังหวัดโตเกียว โดยทำจากถั่วแดง เมืองโทคาจิ จังหวัดฮอกไกโด และน้ำตาลอ้อยจากจังหวัดโทคุชิมะ เนื้อสัมผัสหนึบ ถั่วแดงแน่นเต็มคำ ในส่วนของเซ็ตชาและขนมแนะนำ Hot Hojicha X Warabi Mochi ชาโฮจิฉะร้อน รสเบาสบาย จับคู่มากับวาราบิโมจิกวนสดใหม่ จากแป้งมันหวานคาโกชิมะ ราดด้วยน้ำตาลดำโคคุโตะ ของจังหวัดโอกินาวา เนื้อนุ่มกินแล้วละลายในปาก หรือจะเลือกป็น Genmaicha X Koi-cha Chocolate Cube เก็นไมฉะรสเบาบาง เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตโคอิฉะคิวบ์ ที่เลือกใช้เป็นมัตฉะเกรดพิธีชงชาผ่านการบดอย่างพิถีพิถัน กินแล้วจะรู้สึกถึงความเข้มข้น แต่ไม่ขมจนเกินไป

เบื่อบรรยากาศรถติดบนท้องถนน ชวนแวะมานั่งจิบชาชิลๆ สั่งอาหารและเบเกอรี่มานั่งกินสไตล์ลูกคุณ ที่ Fruitea Café and Liqueur Bar ย่านพร้อมพงษ์ คาเฟ่ที่นำเสนอทั้งอาหารและเครื่องดื่มแบบฟิวชั่นระหว่างอาหารอิตาเลียนและอาหารญี่ปุ่น ที่มีเจ้าของร้านเป็นคนนำเข้าเหล้าบ๊วยและชา พร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนได้เข้าไปลิ้มลองกัน Fruitea คาเฟ่แนว Botanical (ดอกไม้นานาพันธุ์) ตกแต่งผนังด้วยวอลเปเปอร์รูปดอกไม้และป่าดูร่มรื่น วางประดับด้วยแจกันดอกไม้หลากสีสันดูสะดุดตา ดูโดดเด่นด้วยชั้นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยขวดเหล้าบ๊วย วิสกี้ และชา ซึ่งความพิเศษของชามีส่วนผสมของดอกไม้และผลไม้ตระกูลเบอร์รี มีกลิ่นหอมหวานซ่อนเปรี้ยว ทำให้เหมือนไปเดินอยู่ในสวนอุเอโนะ (ueno park) ประเทศญี่ปุ่นเลยทุกคน ร้าน Fruitea มีบาร์สำหรับดริปกาแฟและชงเครื่องดื่มที่มีให้เลือกอีกหลากหลายเมนู ทั้งค็อกเทลและม็อกเทล โดยเฉพาะเครื่องดื่มซิกเนอเจอร์อย่าง อุเมะชู (เหล้าบ๊วย) ที่ส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนได้แพริ่งกับอาหารสไตล์บิสโทร (Bistro) ของที่ร้านที่มีหัวหน้าพ่อครัวเป็นคนญี่ปุ่นมาปรุงอาหารเองอีกด้วย  อาทิ เริ่มด้วยเมนูแรก จานพาสตาที่เหมาะสำหรับใครหลายคนอย่าง Mentaiko (Cod Roe) Spaghetti เส้นสปาเก็ตตีคลุกกับซอสไข่ปลาค้อดและมายองเนสสูตรพิเศษของทางร้าน รสชาติเข้มข้นหวานมัน แสดงให้เห็นถึงการฟิวชันของเชฟได้อย่างลงตัว ต่อด้วยเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน  Zakuzaku Doughnut แป้งโดนัทสอดไส้ชิ้นโตทรงลูกรักบี้ คลุกขนมปังหั่นเต๋า นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ซึ่งมีให้เลือกมากกว่า 4 ไส้ อาทิ Zakzaku Curry Doughnut ไส้แกงกะหรี่เนื้อออสเตรเลียผัดกับผงกะหรี่หอมเครื่องเทศญี่ปุ่น Zakzaku Pizza Doughnut ไส้พิซซาหมูผัดกับซอสมะเขือเทศ Zakzaku Cream Stew Doughnut เนื้อไก่ตุ๋นในครีมทำเป็นสตูไก่รสชาติเข้มข้น หอมมัน และตัวสุดท้าย Zakzaku Red Bean Doughnut ไส้ถั่วแดงกวน รสหวานมัน สายถั่วแดงเลิฟเวอร์ต้องไปลอง บอกเลยว่าทั้งหมดนี้คือเมนูเด็ด ถ้ามาแล้วไม่สั่งคือพลาดมาก รับรองว่าอร่อยทุกรส จัดหนักกับเมนู Pork-Cutlet Sandwich เนื้อหมูนำไปซูวีดนานกว่า 5 ชั่วโมงจนเนื้อชุ่มฉ่ำ จากนั้นนำไปคลุกแป้งและเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ ประกบด้วยแผ่นขนมปังฮอกไกโดเนื้อหนานุ่ม กินคู่กับซอสทาร์ทาร์ เข้ากันได้ดีกับหมูทอด เมื่อกัดเข้าไปเต็มๆ คำ อร่อยถูกใจจนต้องสั่งกลับบ้าน นั่งสักพักสั่ง Beef Tongue Stew Pie มาลิ้มลอง เป็นพ็อตพาย (Pot Pie) ด้านในเป็นลิ้นวัวตุ๋นกับผักต่างๆ จนเปื่อยนุ่ม ลิ้นวัวละลายในปาก รสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร เข้ากันได้ดีกับแป้งพาย สายเนื้อต้องลองกับเมนู Black Angus Hamberger Steak on Cheese with Tomato Sauce เนื้อวัวแองกัสบดผสมกับมันเนื้อวัววากิวบด คลุกกับเครื่องเทศ นำไปย่างสุกกำลังดีท็อปด้วยชีส เสิร์ฟคู่กับผักย่าง ขนมปังอบชีส และซอสมะเขือเทศโฮมเมด สูตรเฉพาะของทางร้าน สายหวานห้ามพลาดกับเมนู Hojicha Basque Cheesecake ชีสเค้กเนื้อเนียนละมุนลิ้น รสเปรี้ยวหวานลงตัว หอมกลิ่นชาโฮจิฉะ ซึ่งความพิเศษทางร้านจะผสมใบชาลงไปในเนื้อเค้กด้วย จับคู่กับชากุหลาบหอมๆ สักแก้ว บอกเลยว่าฟิน เอาใจสายดื่มด้วย Infinity Gin Cocktail เมนูค็อกเทลที่ผสมกาแฟเอสเปรสโซและเหล้าจินเข้าด้วยกัน เติมไซรัปวานิลลาและครีม ตกแต่งด้วยก้านอบเชยเผาบนปากแก้ว เมนูนี้รสชาติหวานมัน หอมกลิ่นวานิลลา Black Vanilla กาแฟเอสเปรสโซผสมกับไซรัปวานิลลา นำไปเขย่าเพื่อให้เนื้อสัมผัสเบายิ่งขึ้น วางบนหน้าด้วยแผ่นน้ำตาลเผา มีกลิ่นหอมคาราเมล Berry So Bliss เครื่องดื่มสีแดงสดใสที่ได้จากชากุหลาบ นำไปผสมกับไซรัปกลิ่นมะลิ รสชาติเปรี้ยวหวานนิดๆ หอมชาและกลิ่นดอกมะลิ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้หญิงสไตล์น่ารักสดใส เป็นร้านที่ผสมผสานระหว่างอาหารอิตาเลียนและอาหารญี่ปุ่นเข้ากันได้อย่างลงตัว

สุดสัปดาห์นี้ใครไปเยือนเขาใหญ่ต้องไม่พลาดแวะชิมชาที่ Cha Nhapha Khaoyai ร้านชาสุดคูลที่ผสานงานศิลป์ไว้ในทุกอณู ผลงานการสร้างสรรค์โดยอาจารย์ถาวร โกอุดมวิทย์ ศิลปินแห่งชาติสาขาทัศนศิลป์ (ภาพพิมพ์) ประจำปี 2564 ร้านชาแห่งนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ของ หน้าผา เขาใหญ่ รีสอร์ต ซึ่งอาจารย์ถาวร ตั้งใจออกแบบพื้นที่เล็กๆ นี้ให้เป็นจุดดึงดูดทุกคนที่เดินผ่าน มีความมินิมอลผสานกับความโฮมมี่จากไม้เก่าและเฟอร์นิเจอร์ที่เคยเป็นเครื่องใช้ในบ้าน นำมาบูรณะซ่อมแซมและอิมโพไวส์ทุกอย่างให้เข้ากันกลายเป็นงานไม้สวยๆ และชั้นโชว์ผลงานศิลปะที่แต่งแต้มร้านให้มีเสน่ห์ยิ่งขึ้น อีกมุมซึ่งเป็นวิวไฮไลต์ของห้อง เบื้องหลังกระจกใสเป็นหน้าผาหินขนาดใหญ่ที่อาจารย์ถาวรแฝงมุมมองและแง่คิดไว้ให้ลูกค้าแต่ละคนได้ตีความ เป็นการผสมผสานและเชื่อมโยงความเป็นยุคหินสู่ยุคเทคโนโลยี โดยเลือกเอาสแตนเลสที่มีความเรียบมัน เงาวาว มาเป็นตัวแทนของเทคโนโลยียุคใหม่ ผสมผสานเข้ากับหน้าผาหินขนาดใหญ่ เป็นเสมือนกระจกสะท้อนสภาวะที่แปรเปลี่ยน เพราะเมื่อเข้าไปยืนดูใกล้ๆ เราจะเห็นความบิดเบี้ยวของหน้าตา ซึ่งจะเชื่อมโยงกับหลักธรรมในพุทธศาสนาที่กล่าวไว้ว่า “ไม่มีสิ่งใดเที่ยงแท้แน่นอน” หินที่แข็งแกร่งก็ถูกทำลายได้ และเทคโนโลยีก็จะถูกทำลายเช่นกัน เป็นการสะท้อนความไม่เที่ยงแท้ของตัวตน ดังนั้นห้องนี้จึงเป็นห้องศิลปะที่มีชาอร่อยให้ได้กินดื่มและซึบซับความงามไปพร้อมๆ กัน อีกทั้งอาจารย์ถาวรยังมีแนวคิดให้พื้นที่แห่งนี้เป็นจุดแสดงผลงานให้กับศิลปินหน้าใหม่ที่สามารถแลกเปลี่ยนความรู้ความสนใจซึ่งกันและกันได้ด้วย ซึมซับบรรยากาศร้านกันพอประมาณ มาดื่มด่ำกับขนมและเครื่องดื่มกันต่อ ทางร้านเลือกใช้ชาเขียวมัตฉะคุณภาพดีจากชิซุโอกะ ทำเป็นเครื่องดื่มร้อนและเย็น เลือกได้ทั้งแบบใส่นมและไม่ใส่นม มีไอศกรีมรสชาติดีที่ได้ชิมเป็นต้องติดใจ ทั้งไอศกรีมชาเขียว ไอศกรีมนม ขนมปังโฮมเมดที่หน้าตาดูธรรมดาแต่ชิมแล้วต้องถวิลหา ชีสเค้กเนื้อเนียนครีมมีกำลังดี ทุกเมนูบ่งบอกถึงความใส่ใจตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การปรุงอย่างพิถีพิถัน การคัดสรรภาชนะ การเสิร์ฟและการบริการอย่างเอาใจใส่ที่ลูกค้าสามารถสัมผัสได้ อาจารย์ถาวรพูดทิ้งท้ายว่า “ถ้าเราทำอะไรด้วยการใช้ศิลปะเป็นตัวตั้ง ทุกอย่างมันจะงดงาม”  ซึ่งเป็นสิ่งที่เราสัมผัสได้จากการแวะมา Cha Nhapha Khaoyai ร้านชาสุดคูลแห่งนี้จริงๆ

ลึกเข้าไปในถนนสายเล็กในอำเภอแก่งคอย จังหวัดสระบุรี ใช้เวลาขับรถจากกรุงเทพฯ เพียงชั่วโมงกว่า ๆ เท่านั้น ก็จะได้สัมผัสอีกบรรยากาศหนึ่งราวกับหลุดพ้นจากความวุ่นวายทั้งปวง ด้วยตัวอาคารสีขาวสะอาดท่ามกลางลานหญ้าสีเขียว มีเทือกเขาพระพุทธบาทน้อยตั้งตระหง่านเป็นฉากหลัง พิมพิมาน นั้น เป็นห้องอาหารแนว East meet West ภายในร้านประดับประดาด้วยข้าวของสไตล์ตะวันออก พร้อมโทนสีที่จัดจ้าน ด้วยแนวคิด Color Therapy ส่วนเมนูอาหารไทยโบราณของที่นี่จะปราศจากเนื้อสัตว์ใหญ่ สัตว์ป่า รวมถึงสัตว์อายุยืนทั้งหมด สอดคล้องไปกับแนวคิดแห่งการผ่อนคลายทั้งร่างกายและจิตวิญญาณ สำหรับอาหารไทยโบราณที่ขึ้นชื่อของพิมพิมาน เริ่มต้นด้วยจานเรียกน้ำย่อย มังกรคาบแก้ว หรือม้าฮ่อ ไส้ผัดส่วนผสมข้าด้วยกันจนเหนียวปั้นเป็นก้อนกลม ยัดเป็นไส้ในส้มผ่าซีก รสชาติหวานเค็มตัดกับความเปรี้ยวของผลไม้อย่างลงตัว ต่อด้วย ปลาแห้งแตงอุลิต หรือ แตงโมปลาแห้ง อีกหนึ่งของว่างชาววังโบราณ เหมาะสำหรับกินยามบ่ายคลายร้อน ด้วยความเย็นชุ่มฉ่ำของแตงโม ผสานกับกลิ่นหอม ๆ จากปลาแห้งที่คั่วกับหอมเจียวและน้ำตาลทราย เข้าสู่อาหารจานหลัก เมนูแรกเปิดด้วย ห่อหมกปู พริกแกงไทยจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพร อัดแน่นด้วยเนื้อปูเน้น ๆ เช่นเดียวกับ หลนปู เมนูน้ำพริกเค็มมันจากกะทิที่มาพร้อมเนื้อปูเต็มปากเต็มคำเสริมความเค็ม ๆ มัน ๆ เข้าไปอีกด้วยไข่ปูแบบไม่มีหวง เคียงกับผักสดหลากชนิดที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน ปิดท้ายด้วย แกงรัญจวนไก่ อีกหนึ่งแกงโบราณที่หากินได้ยากในปัจจุบัน ความโดดเด่นอยู่ที่น้ำซุปกลมกล่อม หอมรัญจวนจากเครื่องแกงกะปิ ใบโหระพา และตะไคร้ซอย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ากินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน สำหรับของหวานนั้น ก็ยังคงความเป็นไทยไว้อย่างเหนียวแน่น เริ่มต้นด้วย ขนมโคกะทิสด มีทั้งไส้กระฉีกหอมหวานและไส้ถั่วมาในถ้วยเดียว หอมทั้งกลิ่นกะทิและงาในหนึ่งคำ แล้วจบด้วย ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูของหวานสุดคลาสสิก ข้าวเหนียวมูนหวานนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดกะทิหวานมัน กินคู่กับมะม่วงที่ฉ่ำไม่แพ้กัน โรยหน้าด้วยถั่วทองทอดเพิ่มความกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน เครื่องดื่มที่เป็นความพิเศษเฉพาะของร้าน เริ่มด้วย พิมพิมาน มาในสีเหลืองทองจากน้ำสับปะรด น้ำเก๊กฮวย และไซรัปวานิลลาที่ผสมผสานกันในแก้วเดียว ท็อปด้วยโฟมนุ่มสีขาวจากไข่ขาวและแปะทองคำเปลวดูหรูหรา รพีจรัส น้ำมะตูมและน้ำกระเจี๊ยบ เพิ่มความหวานหอมด้วยไซรัปกลิ่นเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ พฤกษาขจี เครื่องดื่มสีเขียวสด มีส่วนผสมของตระไคร้ ใบเตย และน้ำแอปเปิ้ล เพิ่มความซ่าด้วยเลมอนเนด สุดท้ายคือ ช่ออำพัน ที่อบอวลด้วยกลิ่นหอมตะไคร้ น้ำส้มยูซุ และน้ำอัญชัน นอกจากจะโดดเด่นเรื่องเมนูไทยโบราณ ที่นี่ยังมีเมนูตะวันตกอีกหลากหลายเป็นอีกตัวเลือกด้วยเช่นกัน เริ่มต้นจาก Salmon Passion Ceviche สลัดแซลมอนสดหั่นเต๋า คลุกเคล้าในซอสเสาวรสที่รสชาติเปรี้ยวจัดจ้าน ให้ความสดชื่นเหมาะกับการเป็นจานเรียกน้ำย่อย จานต่อมา Duck a’ L’Orange เป็ดอบซอสส้ม ที่ทางร้านเลือกใช้น่องเป็ดติดสะโพก นำไปเซียจนหนังเป็นสีทอง แล้วอบไฟอ่อน ๆ กับซอสส้มและเฮิร์บต่าง ๆ อีกประมาณ 4 ชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยยุ่ยกินง่าย เข้ากับซอสส้มที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ปิดท้ายด้วยพาสตา Spaghetti Aglio e Olio with Carbmeat สปาเก็ตตีเส้นหมึกดำกับปูซอสกระเทียมพริกแห้ง ผัดกับ Olive oil มะเขือเทศอบแห้ง มะเขือเทศเชอรี่ และพาสลีย์ ส่วน เดอะ ฮาร์โมนี่ ไลบรารี่ แอนด์ ทีรูม ห้องชายามบ่ายที่อยู่ภายในโครงการเดียวกัน ภายในดูอบอุ่นสบายตา เหมาะกับการมานั่งจิบชาอย่างไม่เร่งรีบ แน่นอนว่าภายในยังคงการตกแต่งด้วยสไตล์ตะวันออก พร้อมกับสะท้อนองค์ประกอบการใช้สีทั้ง 7 สีเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว (Symphony of Color)  ผ่านการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์และข้าวของเครื่องใช้ต่าง ๆ ชุดชายามบ่ายของ เดอะ ฮาร์โมนี่ ไลบรารี่ แอนด์ ทีรูม นั้นบอกเล่าแนวคิดของการเดินทางบนเส้นทางสายไหม ผ่านเมนูของว่างมากหน้าหลายตา ไม่ว่าจะคาวหรือหวาน เช่น มาการอง ที่มีช็อกโกแลตรูปขนนกติดด้านบน สื่อถึงการบันทึกเรื่องราวการเดินทาง โอเปร่าเค้ก ที่ห่อด้วยแผ่นน้ำตาลลายผ้าไหม เป็นตัวแทนสินค้าที่นิยมขายบนเส้นทางสายไหม ช็อกโกแลต ทรงกลมที่สื่อถึงลูกโลก การโคจรมาเจอกันระหว่างโลกตะวันออกและตะวันตก และ ตำลึงทอง ที่ทำจากไวต์ช็อกโกแลต ที่หมายถึงเงินตราในสมัยก่อน ของหวานเซ็ตใหญ่นี้จะมาคู่กับสโคนอุ่น ๆ กับชา TWG หลากหลายรสชาติ รวมถึงเมนูชาผลไม้แบบเย็น เช่นเมนูซิกเนเจอร์ชื่อ เดอะ ฮาร์โมนี่ ที่มีส่วนประกอบของชาเขียว ลูกพีช น้ำใบเตย คาโมมายด์ มะลิ และดอกลิลลี่ และอีกแก้วหนึ่งที่สีสันสวยสดงดงามไม่แพ้กันคือ ลิ้นจี่ ลา โรส ซึ่งเป็นชาอู่หลง ผสมน้ำลิ้นจี่ และกุหลาบ นอกเหนือไปจากห้องอาหารพิมพิมาน และ เดอะ ฮาร์โมนี่ ไลบรารี่ แอนด์ ทีรูม ที่นี่ยังเปิดให้บริการห้องพักวิวเทือกเขาพระพุทธบาทน้อยของ เดอะ โซล รีสอร์ต (The Soul Resort) (อ่านรีวิว : https://www.gourmetandcuisine.com/stories/detail/1818) เพื่อการพักผ่อนท่ามกลางอ้อมกอดของธรรมชาติ และปล่อยใจเป็นอิสระจากความวุ่นวายทั้งปวง

สายอาฟเตอร์นูนทีทั้งหลายรู้ยังว่า บนชั้น L ของโรงแรมเดอะ สแตนดาร์ด แบงค็อก มหานคร (Bts ช่องนนทรี) เขามีห้องน้ำชาดีไซน์เก๋ด้วยนะ ชื่อว่า Tease ทีรูมสีขาว-ดำสไตล์อาร์ตเดโคซึ่งเป็นผลงานของ ไฮเม่ ฮายอน (Jaime Hayon) นักออกแบบชาวสเปนและทีมออกแบบของ The Standard โดดเด่นด้วยผนังกระเบื้องลายกราฟิกเรขาคณิต เข้าคู่ไปกับเฟอร์นิเจอร์ลายทาง งานศิลป์รูปทรงกระบองเพชรชิคๆ หรือแม้แต่ชุดกาน้ำชาที่ล้วนแล้วแต่เป็นสีขาว-ดำคลาสสิคทั้งสิ้น เรียกว่าสายโซเชียลนี่ถ่ายรูปเพลินๆ กันไปเลย ต้อนรับด้วย Refreshing Drink น้ำสีม่วงน่าชิมนี้รังสรรค์มาจากน้ำมงคุดรสเปรี้ยวอมหวาน ผสานไปกับมันม่วงท็อปด้วยโฟมครีมนุ่มๆ จิบแล้วชื่นใจ พร้อมฟินไปกับ Afternoon Tea Set ที่ประกอบไปด้วย Beetroot Macaron มาการองสีแดงสดสวยนี้ได้มาจากบีตรูต สอดไส้ซอสตับห่านรสเค็มละมุน Blackcurrant Jube เยลลี่รสแบล็คเคอร์แรนท์น่าชิม ชิ้นนี้อร่อย Quail & Whiskey Party Pie พายสไตล์โฮมเมดพอดีคำ แป้งบางๆ หอมเนย กัดพร้อมไส้เห็ดนานาพันธุ์ รสเค็มพอดี กินได้เรื่อยๆ Aperol Jube วุ้นสีม่วงรสองุ่นฟินๆ King Salmon Crudo ขนมปังกรอบท็อปด้วยปูเนื้อหวาน แซลมอนหั่นเต๋า ราดน้ำยำรสเผ็ดเปรี้ยว Green Goddess Crisp ผักนานาชนิดคลุกเคล้ากับซอสสูตรเฉพาะ เข้าปากพร้อมขนมปังกรอบ ยังมี Jerusalem Artichoke Panna Cotta พานนาคอตตาที่ทำมาจากอาร์ทิโชก ฐานล่างเป็นขนมปังกรอบ ชวนชิมไม่น้อยเลย ชิ้นสีเหลืองสว่างนั่นคือ Mango Delice ได้รสหวานฉ่ำจากซอสมะม่วงสุก และความหอมมันจากมะพร้าว สายชาเขียวต้องเลิฟ Matcha Slice เค้กมัตฉะเนื้อนุ่มฟู สลับชั้นกับซอสส้มยุซุและสตรอว์เบอร์รี Chocolate Praline เราชอบมาก ทาร์ตช็อกโกแลตรูปดอกไม้น่ารัก รังสรรค์มาจากช็อกโกแลตนม ภายในสอดไส้ซอสมิ๊กซ์เบอร์รีและเนยถั่ว Fluer De Noissette ชิ้นพอเหมาะ รสหวานพอดี The Egg พานนาคอตตาทรงไข่ใบโตๆ เปลือกนอกทำจากมาจากไวท์ช็อกโกแลตรสหวาน สอดไส้ด้วยซอสมะม่วงเยิ้มๆ Scones สคอนที่นี่อร่อยมาก เนื้อสัมผัสนุ่ม มีความแน่นเล็กๆ ฟุ้งไปด้วยกลิ่นเนย ทากับคล็อตเต็ดครีมทำเองรสหอมมัน และแยมราสป์เบอร์รีสไตล์โฮมเมด จิบคู่กับชาแบรนด์คนไทยอย่าง Araksa ใบชาออร์แกนิคจากเมืองเชียงใหม่ ครั้งนี้เราเลือก Cheeva Tea ชาใบมะกรูดเบลนด์กับผลไม้ตระกูลซิตรัส ดื่มแล้วให้แล้วรู้สึกสดชื่น และ Lhong Lai Tea ชาอู่หลงบอดี้เข้ม หอมกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ หรือใครจะสั่งค็อกเทลอย่าง Bye Bye Blue ค็อกเทลสีสดใสนี้เป็นการรวมตัวระหว่างน้ำอัญชันและวอดก้า ถูกใจสายดื่ม

สุดสัปดาห์นี้หากยังไม่มีที่เที่ยวในใจ เราชวนทุกคนออกจากกรุงเทพฯ ไปนั่งจิบชาในธีมอวกาศ ที่ Oort Cloud Tea Room โรงแรมแกรนด์ เซนเตอร์ พอยต์ สเปซ พัทยา (Grande Centre Point Space Pattaya)โรงแรมธีมอวกาศที่ฮอตที่สุด ณ เวลานี้! ชื่อ Oort Cloud หมายถึงชั้นเมฆในอวกาศที่ล้อมรอบระบบสุริยะนั้นล้ออไปกับธีมสุดล้ำของโรงแรมได้เป็นอย่างดี เราจะได้เห็นห้องน้ำชาที่ดีไซน์จากลวดลายของเปลือกน้ำแข็ง หินอุกกาบาต และดาวหาง ส่วนด้านนอกจัดเป็นสวนสวย จำลองระบบสุริยะเช่นกัน (คุมธีมอะไรขนาดนี้!) ได้ชื่อว่าเป็น Tea Room ทั้งที ชาออร์แกนิคของที่นี่จึงคัดสรรมาเป็นพิเศษกว่า 20 ชนิด อาทิ Shade of Summer ชาทับทิมบลูเบอร์รี่ ชากลิ่นหอม รสออกเปรี้ยวนิดๆ จิบแล้วสดชื่น Wild Wild Flower ชาเขียวมะลิ กุหลาบ ลาเวนเดอร์ กลิ่นหอมอ่อนๆ จากดอกไม้และกลิ่นผ่อนคลายจากชาเขียว หรือจะเป็น Lemongrass Lavender Mint ชาตะไคร้ ลาเวนเดอร์ ใบมินต์ จิบแล้วสบายคอ   เราแนะนำเซ็ต Afternoon Tea ที่มาครบทั้งของว่างคาวและหวานทั้งแซนวิช สโคน บิสกิต  พร้อมด้วยชาร้อนเลมอนเคลือบน้ำตาลเบิร์นไฟ ส้มอบแห้ง และซินนามอนพันน้ำผึ้งหอมหวาน (แน่นอนว่านาฬิกาทรายจับเวลาก็ยังเป็นธีมอวกาศ) และที่ไม่อยากให้พลาดคือม็อกเทลที่ทำได้สวยจับใจ โดยเฉพาะ Rose Lover ซิกเนเจอร์เมนูสีชมพูรสเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นส้ม ประดับด้วยดอกไม้กินได้ เข้ากับบรรยากาศเชียวล่ะ

ภารกิจสุดวุ่นวายในแต่ละวันอาจทำให้ความสุขของเราหายไปบ้าง แต่ถ้าปลีกเวลาได้อยากให้มาชาร์ตพลังที่ Sriyan Tearoom ทีรูมเปิดใหม่ในบ้านโบราณสไตล์โคโรเนียลอายุประมาณ 100 ปีที่ใช้ไม้ซุงเป็นรากฐาน ไม่มีการลงเสาเข็ม ตัวบ้านสร้างจากไม้สักแท้ทั้งหลังและไม่เคยรีโนเวท นอกจากทาสีใหม่บางส่วน โดยเน้นสีโทนเดิมเพื่อคงสเน่ห์ของวันวาน เมื่อเดินเข้ามาจึงสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปสู่อดีตที่เรียบง่าย เนิบช้า ไม่วุ่นวาย แถมยังมีชาชั้นดีและของว่างแสนอร่อยให้ละเลียดเพลินๆ อีกด้วย       ช่วงนี้เปิดให้นั่งชิลบริเวณชั้นล่าง ส่วนชั้นบนกำลังตกแต่งเพื่อรองรับฟังก์ชั่นการใช้งานที่มากขึ้น แต่ถ้าชอบนั่งรับลมแนะนำโซนด้านนอกที่ร่มรื่นด้วยต้นไม้ใหญ่ และยังได้เงาของตัวบ้านช่วยบดบังแสงอาทิตย์ ลมพัดเย็นๆ นั่งยืดแขนขาสบายๆ ก่อนสั่งเมนูชูโรง เริ่มด้วยเลือกชาที่ชื่นชอบจับคู่กับครัวซองต์ เมนูไฮไลท์ที่เชฟครีเอทมาทั้งแบบคาวและหวานให้สั่งมาเอนจอยได้ครบจบที่เดียว           เราเลือก Golden Earl Grey ชาดำคัดเฉพาะยอดอ่อน เบลนด์กับกลิ่นมะกรูดและน้ำผึ้ง หอมหวานสดชื่น     ส่วนครัวซองต์เริ่มที่เมนูคาว Smoked Salmon Cream Cheese ครัวซองต์แซลมอนรมควัน ราดด้วยครีมชีส อะโวคาโด เคเปอร์ โรยหน้าด้วยอิคุระ     ต่อด้วย Scrambled Eggs ครัวซองต์สแครมเบิลเอ้ก ใส่แฮมชีส แชมปิญอง ผักร็อกเก็ต และมะเขือเทศย่าง อย่าลืมเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่นด้วยเลมอน     ปิดท้ายด้วยครัวซองต์รสหวาน Yuzu Cream Cheese ครัวซองต์คิวบิกก้อนโตที่กินคนเดียวไม่ได้ เพราะมีจุก ผิวนอกกรอบ ด้านในนุ่มนิ่ม ไฮไลท์อยู่ที่ไส้ยูสุและครีมชีสอุ่นๆ ที่พร้อมทะลักยั่วน้ำลายทันทีที่เราเอามีดกดลงไป รสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน ยกให้เป็นของหวานปิดท้ายมื้อสุดประทับใจ     ก่อนกลับแวะย่อยอาหารด้วยการเดินชมสตูดิโอเสื้อผ้าแบรนด์ไทยชั้นนำ Sappaya (สัปปายะ) ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกัน ตัดเย็บจากผ้าเดนิมทอมือและใช้กระบวนการย้อมผ้าภูมิปัญญาชาวบ้านที่ปราศจากสารเคมี 100% ออกแบบสวย ใส่สบาย ไม่แน่ว่าเสื้อบางตัวกำลังรอเราเป็นเจ้าของอยู่ก็ได้  

สายชาต้องมาสักครั้ง! เพราะ "Grow teastudio" ไม่ได้เป็นเพียงคาเฟ่ที่ให้ความรู้สึกเหมือนเจอร้านชาเล็กๆ ลึกลับที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านคึกคักอย่างสุทธิสารเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่คนรักการดื่มชาญี่ปุ่นและชาสไตล์ตะวันออกได้ลงลึกถึงความอร่อยของชาในแบบสบายอารมณ์อีกด้วย         ด้วยความมุ่งมั่นของสองเจ้าของร้านและทีมาสเตอร์ อดีตฟู้ดดีไซเนอร์และฟู้ดสไตลิสต์ ที่เก็บเกี่ยวประสบการณ์และแรงบันดาลใจผสานความหลงใหลในเสน่ห์ของชาถูกถ่ายทอดออกมาผ่านการออกแบบร้านสุดฮิปโทนสีขาว ดำ และเทา ที่คงกลิ่นอายญี่ปุ่นดั้งเดิมผ่านบาร์ชา หม้อเหล็กร้อน และอุปกรณ์ชงชาแบบดั้งเดิม ไปจนถึงการคัดเลือก "Uji Matcha" ชาจากไร่ชาแห่งเมืองอุจิ ประเทศญี่ปุ่นที่ยังคงความคลาสสิกที่สืบทอดกระบวนการปลูกชามาหลายร้อยปีจนได้ชาที่มีความสมดุลทั้งรส กลิ่น และสัมผัส รวมทั้งเอกลักษณ์ของชาจากเมืองนี้ที่มีกลิ่น Ooika คล้ายกลิ่นสาหร่ายคอมบุและผักเขียวสดชื่น           เราแนะนำเมนู Grow Signature ทั้ง Umami Cold Whisk กลมกล่อมละมุนละไม ให้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม ขม อูมามิอย่างสมดุลสมชื่อ และ Grower Cold Whisk เข้มข้นแต่สว่าง ดื่มแล้วเบาสบาย ด้วยการชงกับเครื่องปั่นแล้วราดบนน้ำแข็งเสิร์ฟ หรือจะลอง Grow Earth เมนูแนวม็อกเทลสุดเก๋ที่นำมัตฉะมาผสมผสานกับนมอัญชันและน้ำมะพร้าวคั้นสดหอมหวาน (น้อย) ได้กลิ่นอายเหมือนขนมไทย               ส่วนใครชอบชาไต้หวัน ต้องลอง Charcoal Tiguanyin ชาหมักคั่วเข้ม จิบแล้วกลิ่นดอกไม้และน้ำตาลไหม้หอมฉ่ำติดจมูก ชงกับน้ำอุณหภูมิ 100 องศา และ Dong Fang Mei Ren หอมกลิ่นดอกไม้ป่า มีความสโมกกี้มากขึ้น และทิ้งรสเปรี้ยวติดปลายลิ้นนิดๆ หรือหากอยากลองแนวผลไม้ เราแนะนำ Yuzu ใช้ยูสุสายพันธุ์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ เปรี้ยวเข้นข้นสดชื่น แต่แฝงความนุ่มนวลและความหอมเมื่อยกดื่ม ชงกับน้ำผึ้งหอมดอกไม้ป่าที่ช่วยดึงรสชาติของยูสุออกมาได้อย่างลงตัว           ที่สำคัญอย่าลืมสั่งเมนูขนมหนึ่งเดียว (ในตอนนี้) อย่าง Dora'caron โดรายากิสูตรเด็ด แป้งด้านนอกกรอบกำลังดี ด้านในนุ่มแน่น สอดไส้ถั่วแดงหอมหวานละมุนลิ้น ยิ่งกินคู่กับชาแล้วสุดแสนจะฟิน  

ณ มุมเล็ก ๆ ใจกลางย่านอโศก Monsoon Tea ต้อนรับเราด้วยกรอบประตูไม้ที่ด้านบนประดับด้วยงานศิลปะสีสันสดใส เป็นภาพของคนกำลังเก็บชาอยู่ในป่า       Monsoon Tea เป็นแบรนด์ชาที่เน้นเรื่องการอนุรักษ์ผืนป่าให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ดังนั้นใบชาทุกใบที่นำมารังสรรค์เป็นเบลนด์ต่าง ๆ กว่าร้อยรสชาติจึงล้วนมาจากผืนป่าใน จ.เชียงใหม่ ทางภาคเหนือของไทย จุดเริ่มต้นนั้นมาจาก “ใบเมี่ยง” หรือ “ชาอัสสัม” ซึ่งเป็นชาพันธุ์ท้องถิ่นที่ผู้คนในแถบนั้นมีประวัติศาสตร์การบริโภคชาสายพันธุ์นี้กันมาเนิ่นนาน และนิยมปลูกให้เจริญเติบโตคู่กับต้นไม้ในป่าใหญ่โดยไม่จำเป็นต้องถางป่าเพื่อทำไร่ชาเป็นทิวแถวอย่างที่เคยคุ้นตา ทั้งหมดนี้กลายเป็นแรงบันดาลใจในการทำธุรกิจของ Monsoon Tea ในทุกวันนี้ ที่มุ่งเน้นการใช้ชาจากผืนป่า นำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อคนดื่มชาจากทั่วโลก แล้วนำรายได้กลับคืนสู่ชุมชน       ภายในร้านนั้นอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนของชารสชาติต่าง ๆ ภายใน Monsoon Tea สาขาอโศกนั้นเปิดพื้นที่ชั้นล่างเป็นร้านค้า ส่วนชั้นบนเป็นพื้นที่นั่งพักผ่อนหย่อนใจ สามารถสั่งชามาจิบได้ในราคาสบายกระเป๋า โดยมีอยู่ส่วนหนึ่งที่เปิดไว้เป็นพื้นที่สำหรับการเวิร์กชอปชิมชา และบาร์คอมบูชะโดยเฉพาะ         เรามีโอกาสได้ลองชิมชาทั้งหมด 5 เบลนด์ด้วยกัน ที่นี่ต้มชาแบบง่าย ๆ ไม่ซับซ้อน มีแค่กาต้มน้ำ น้ำร้อน และใบชา   Jungle Black  เป็นใบชาที่ให้รสชาติต้นตำรับของชาสายพันธุ์ไทยมากที่สุด เพราะไม่ได้เพิ่มกลิ่นหรือรสชาติใด ๆ เพิ่มเติมทั้งนั้น ถ้าอยากได้กลิ่นหอมธรรมชาติของใบชาที่เติบโตท่ามกลางผืนป่า ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงเหมาะที่จะนำไปหมักเป็นคอมบูชะที่สุดด้วย     Doi Suthep Blend (ดอยสุเทพเบลนด์) เป็นหนึ่งในเบลนด์ที่มาจากคอลเลคชั่น Chiang Mai Blends  ส่วนประกอบหลักคือ ชาเขียว จิบแล้วจะได้รสชาติหวานนิด ๆ จากสตรอว์เบอร์รี่ และกลิ่นหอมจากลาเวนเดอร์ ดอกบัว มะลิ และกุหลาบ     Monsoon Blend Oolong เป็นหนึ่งในซิกเนเจอร์ของแบรนด์โดยใช้ชาอู่หลงจากเชียงใหม่เป็นหลัก นำมาเบลนด์เข้ากับพีช แตงโมง มะลิ กุหลาบ และขิง ได้ทั้งกลิ่นหอม ๆ เย้ายวนและรสชาติที่ลงตัว     Sukhumvit Blend (สุขุมวิทเบลนด์) เป็นหนึ่งในคอลเลคชั่น Bangkok Blends ที่หยิบจับเรื่องราวของย่านต่าง ๆ ในกรุงเทพฯ มานำเสนอผ่านการเบลนด์ โดยสุขุมวิทที่เปี่ยมด้วยความคึกคักมีชีวิตชีวา ก็จะเป็นชาดำที่เบลนด์กับมะม่วงและเครื่องเทศ ที่พอจิบแล้วจะได้ความสดชื่นพร้อมกับกลิ่นเครื่องเทศอย่างชัดเจน     Rainbow Blend หนึ่งในเบลนด์ที่ขายดีที่สุด จุดเด่นคือ เป็นการรวมตัวกันของชา 5 ชนิด ได้แก่ ชาชาว ชาเขียว ชาเหลือง ชาดำ และชาอู่หลง มาพร้อมกลิ่นหอมหวานของผลไม้ที่ได้จากมะม่วง เสาวรส มะละกอ และมะลิ การรวมกันของชาหลากชนิดนี้ก็มาจากแรงบันดาลใจของความหลากหลายทางเพศ และเป็นอีกแรงสนับสนุนสิทธิของชาว LGBT อีกด้วย     จบการการชิมชาแล้วก็มาต่อกันที่คอมบูชะ ชาหมักที่ยกให้เป็นเทรนด์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มาแรงที่สุดในยุคนี้ ด้วยคุณประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร โดยบริเวณชั้น 2 ของ Monsoon Tea Asok นั้นมีมุมหนึ่งที่เรียงรายด้วยขวดโหลสีทองที่หมักเจ้าคอมบูชะนี้อยู่เต็มชั้น     คอมบูชะของที่นี่ เน้นหมักจากใบชาที่ไม่ผ่านการเบลนด์กับรสอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของชาอย่างแท้จริง สามารถเลือกสั่งได้ทั้งแบบคอมบูชะสด แบบใส่น้ำแข็ง และแบบใส่โซดา เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ประจำฤดูกาล     ที่นี่มีกิจกรรมให้ร่วมทั้งเวิร์กชอปชิมชาและเวิร์กชอปทำคอมบูชะ ถ้าเป็นคนชอบดื่มชา และอยากเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนชุมชนและอนุรักษ์ผืนป่าทางภาคเหนือของไทย ลองมาชิมกันได้ที่ร้าน Monsoon Tea ซึ่งตอนนี้มีทั้งในกรุงเทพฯ ที่สาขาอโศก สาขาเอ็มควอเทียร์ และในเชียงใหม่ ที่สาขาวัตเกท และสาขาวันนิมมาน  

หลังจากส่งต่อความอร่อยระดับพรีเมียมของชาเขียวมัตฉะออร์แกนิกจากจังหวัดชิซุโอกะ ประเทศญี่ปุ่นจนมัดใจคนรักชาได้อยู่หมัด ตอนนี้ “Chaya & Co.” เปิดร้านชาในรูปแบบทีเฮาส์ในซอยซอยประดิพัทธ์ 14 ให้เราได้ดื่มชาและเรียนรู้วิธีชงชา รวมทั้งศิลปวัฒนธรรมของดินแดนซากุระอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นในชื่อ “Chaya Teahouse” ที่เพียงแค่ก้าวเข้าไปก็รู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในบ้านของคนญี่ปุ่นเลยทีเดียว       ไฮไลต์ของ Chaya Teahouse คือการใช้ชาสายพันธุ์เดียว (Single Estate) ที่ปลูกแบบออร์แกนิกจากฟาร์มเดียว การคัดสรรถ้วยชาอาร์ติซานคุณภาพดี ไปจนถึงพื้นที่ชงชาที่ใช้เสื่อตาตามิซึ่งออกแบบตามวัฒนธรรมการชงชาแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ซึ่งนอกจากจะใช้เพื่อชงชาเมนูพิเศษแล้ว ยังเหมาะสำหรับจัดเวิร์กช็อปเรียนรู้การชงชา (ที่มีแฟนคลับเหนียวแน่น) อีกด้วย       มาถึงทีเฮาส์แบบนี้ เราไม่อยากให้พลาด Usucha ที่ชงและเสิร์ฟบนพื้นเสื่อตาตามิ โดยเฉพาะมัตฉะสายพันธุ์ Gokou ที่ให้สัมผัสนุ่มเบาและรสชาติอูมามิและครีมมีกลมกล่อมติดปลายลิ้น เสิร์ฟพร้อม Nerikiri ขนมวากาชิรูปดอกไม้สไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมทำจากถั่วขาวบด ด้านในสอดไส้ถั่วแดงบดหวานกำลังดี           ส่วนใครอยากเพิ่มความสดชื่น เราแนะนำ Sparkling Sakura ชาเขียวมัตฉะเบลนด์เข้มข้นผสมผสานไซรัปซากุระรสเปรี้ยวอมหวาน     สำหรับคนรักของหวานสไตล์ญี่ปุ่นต้องลองเมนูซิกเนเจอร์ Dorayaki Fresh Matcha Cream โดรายากิหนานุ่มสอดไส้ครีมมัตฉะเข้มข้นละมุนลิ้น Dango ดังโงะเสียบไม้เหนียวนุ่มราดซอสถั่วเหลืองรสเค็มหวานกินเพลิน และ Koicha with Vanilla Ice-cream ชาชงแบบโคอิฉะเข้มข้นครีมมีที่เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมวานิลลามาดากัสการ์ (ใครอยากสัมผัสความอร่อยของบ้านแห่งชาหลังนี้ แนะนำให้โทรไปจองก่อนนะ)      

ร้านชาเล็กๆ ที่ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งจิบชาชั้นดีอยู่ที่ญี่ปุ่น ไม่เพียงได้อิ่มเอมกับรสชาติต้นตำรับแต่ยังได้เพลิดเพลินไปกับเรื่องราวการเดินทางของชาชนิดต่างๆ จากพนักงานระหว่างที่ชงชาไปด้วย เรียกว่านั่งเพลินจนไม่อยากลุกไปไหน             แก้วแรกคือ Sencha Yuzu ใช้ใบชาเซนฉะที่คนญี่ปุ่นนิยมดื่มมากที่สุด ชงผ่านน้ำร้อน ผสมกับไซรัปยูสุและยูสุ 100% รสชาติออกหวานอมเปรี้ยวอ่อนๆ เวลาดื่มยังได้กลิ่นหอมสดชื่นจากผิวยูสุขูดที่โรยไว้ด้านบน       Hojicha Iced Lemon ชาโฮจิฉะคือชาเซนฉะคั่วไฟแรงทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หลังคั่วแล้วคาเฟอีนจะลดลง เด็กๆ ก็ดื่มได้ ยิ่งใส่เลมอนเข้าไปด้วย ยิ่งเพิ่มความสดชื่นอีกเท่าตัว       Matcha Iced Latte Azuki ชาเขียวนมเข้มข้นหอมมัน ได้รสฝาดแบบชาเขียวแท้ติดปลายลิ้นเล็กน้อย รสออกหวานไม่มากไปและไม่น้อยเกิน ด้านบนวางถั่วแดงกวนลูกโตที่ยังคงเทกเจอร์หนึบหนับของเนื้อถั่วแดงให้เคี้ยวเล่นเพลินๆ       ปิดท้ายด้วย Matcha Icecream ไอศกรีมเนื้อแน่น รสเข้มข้นแบบชาเขียว หวานน้อยแต่อร่อยมาก ตักเข้าปากคำแรกแล้วอยากกินต่อเรื่อยๆ หากติดใจชาของร้านจะซื้อกลับไปชงดื่มเองที่บ้านก็ได้  

TWG หรือ เดอะ เวลบีอิ้ง กรุ๊ป (The Wellbeing Group) เป็นทั้งร้านชาค้าปลีก และทีรูมหรูหราที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสิงคโปร์ ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2008 โดยมีสายพันธุ์ชาในครอบครองจากทุกๆ ประเทศที่เป็นแหล่งผลิตชามากที่สุดในโลก ไม่ว่าจะเป็นชาผสมที่คัดสรร หรือชาตามฤดูกาลจากไร่ชาปลูกเอง รวมไปถึงอุปกรณ์การชงชาดีไซน์สวยงาม ทันสมัยและประณีต น่าสะสม เหมาะสำหรับซื้อหาเป็นของขวัญให้คนพิเศษอย่างยิ่ง ซึ่งวันนี้เรามีโอกาสมานั่งจิบ TWG Tea ที่ชั้น M แห่งห้าง Siam Paragon     ร้านกว้างขวางไม่แออัด มีกลิ่นอายแห่งความหรูหราเต็มพิกัด แต่ก็คงไว้ซึ่งความเรียบง่าย พื้นกระเบื้องหินอ่อนสีดำแวววาว เฟอร์นิเจอร์ไม้สีน้ำตาลเข้ม และสีเหลืองทอง มีชั้นวางผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของทีดับเบิลยูจี ที อาทิ ใบชาต่างๆ กาน้ำชา ที่พร้อมให้คุณเลือกไว้ครอบครอง     ส่วนใครที่เลือกรับประทานอาหารที่ร้าน คุณจะได้เพลิดเพลินกับทุกๆ เมนูที่เชฟมืออาชีพรังสรรค์ ทั้งอาหารสไตล์ฝรั่งเศสเลิศรส ขนมโฮมเมด และเครื่องดื่มต่างๆ ล้วนมีความพิเศษจากการใช้ใบชาชั้นดีเป็นส่วนผสม ทีเลิฟเวอร์รู้แล้วต้องร้องว้าว! เลยใช่ไหมล่ะ แบบนี้สิถึงเรียกว่า “ห้องน้ำชา” ได้อย่างเต็มปากเต็มคำ       เรียกน้ำย่อยด้วย Tuna & Rocket Salad ทูน่าคุณภาพย่างจนได้เนื้อสีชมพูสวย สุกกำลังพอเหมาะ ไปด้วยกันได้ดีกับผักร็อคเก็ตรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำสลัดงาสูตรพิเศษที่ทำมาจาก ชาโตเกียวและสิงคโปร์ หอมกรุ่น รวมเป็นรสชาติเปรี้ยวสดชื่น     ตามด้วย Duck Confit ขาเป็ดตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศส เนื้อนุ่มฉ่ำใน กินคู่กับกะหล่ำปลีแดงตุ๋นสูตรพิเศษ รสเปรี้ยว ผักโขมอบชีสครีมมี มันบดเนื้อเนียนกินเพลิน และซอสมะขามรสหวานอมเปรี้ยว ที่หอมฟุ้งกลิ่นชาคาราเมล     Wagyu Beef Noodle Soup ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ประกอบไปด้วย เนื้อวากิวชั้นดี ให้สัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำ เส้นเล็กเหนียวนุ่ม และผักต่างๆ อยู่ในน้ำซุปรสนุ่มนวลที่ทำมาจาก น้ำสต๊อกของเนื้อวัว มิ๊กซ์กับชาอู่หลง ที่ส่งตรงมาจากประเทศจีน     ของหวานเราแนะนำ Passion fruit Panna Cotta พานาคอตตา เนื้อนุ่มเด้ง หอมกรุ่นวานิลลา ท็อปด้วยผลไม้สดอย่าง สตรอว์เบอร์รี และองุ่น ล้อมรอบด้วยซอสเสาวรสสีเหลืองสดใส รสเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ และชาบลอสซั่มอ่อนๆ     Matcha Nara เค้กชาเขียวหวานละมุน ด้านในประกอบไปด้วยอัลมอนด์กรุบกรอบ ไวท์ช็อกโกแลต และมัทฉะครีมหอมฟุ้ง ถูกใจทีเลิฟเวอร์อย่างยิ่ง     Earl Grey d’Amour เค้ก 3 เลเยอร์ที่รวมความฟินไว้ในชิ้นเดียว อาทิ ชั้นล่างสุดเป็นเฟโยติน แป้งบางกรอบในแบบของขนมหวานฝรั่งเศส ต่อมาเป็นแครมบรูเล รสหวานหอม ที่มีส่วนผสมของชาเอิร์ลเกรย์ฝรั่งเศส ส่วนชั้นบนสุดเป็นเค้กดาร์กช็อกโกแล็ต เคลือบด้วยโกโก้ไซรัปรสเข้มข้น     พร้อมกับจิบ Silver Moon Tea ชาร้อนรสนุ่ม ที่ได้มาจากชาเขียวเบลนด์กับสตรอว์เบอร์รี และวานิลลาฝักใหญ่ และ Vanilla Bourbon Tea ชาแดงไร้คาเฟอีน จากแอฟริกาใต้  ผสมกับวานิลลาฟักใหญ่ห๊อมหอม ชงแบบเย็นจิบคลายร้อนได้เป็นอย่างดี