ส่วนผสมและวิธีทำคุกกี้มะพร้าว (สำหรับ 2-4 ที่) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 162 กรัม เกล็ดมะพร้าว 74 กรัม เนยจืด 162 กรัม น้ำตาลไอซิง 75 กรัม เกลือป่น 2 กรัม ไข่ไก่ 25 กรัม ตีเนย น้ำตาลไอซิง และเกลือป่นให้เข้ากั...
ชีสเค้กเป็นขนมที่รู้จักกันทั่วโลก ที่ลือชื่อที่สุดน่าจะเป็นชีสเค้กจากร้าน Lindy’s ในนิวยอร์ก   เนื้อแน่นหนักและเนียน สำหรับในเมืองไทยที่ชื่นชอบกันก็ต้องเป็นชีสเค้กแบบญี่ปุ่นที่เนื้อเบาแบบเค้กชิฟฟอนและมีหลากหลา...
  ประเทศญี่ปุ่นในอดีตมีขนมหวานที่เรียกกันว่าวากาชิ (Wagashi) โดยส่วนผสมหลักจะมีถั่วแดงและแป้งข้าวเหนียว จนเมื่อศตวรรษที่ 16 ประเทศโปรตุเกสและสเปนได้เดินทางเข้ามาค้าขาย และได้นำขนมที่ทำด้วยแป้งสาลีและน้ำตาลเข้ามาด้วย ...
  ปีใหม่ New Year เขียนย่อๆ ว่า NY   ป้าเจี๊ยบชอบกินชีสเค้กสไตล์นิวยอร์กที่ใส่ชีสเน้นๆ และตัวเค้กมีความสูงไม่ต่ำกว่า 2 นิ้ว! จึงคิดแบบเอาสีข้างเข้าถูว่า NY หมายถึง New York ด้วยเหมือนกัน ป้าเจี๊ยบจะทำนิวย...
  ชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มฟู ราดซอสคาราเมลสีฟ้าอัญชันอันหอมหวาน ท็อปด้วยผลไม้ตระกูลเบอร์รี รสเปรี้ยว เข้ากันได้อย่างลงตัว   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น) ครีมชีส 250 กรัม นมสด 1/4 ถ้วย เนยสดเค็ม 50...
  เปลี่ยนชีสเค้กแบบเดิมๆ ให้สดใสด้วยเจลลีผลไม้หลากสี สูตรนี้ไม่ต้องง้อเตาอบ แค่มีตู้เย็นก็สามารถอร่อยได้   ส่วนผสม แครกเกอร์บดละเอียด 2 ถ้วย เนยสดเค็มละลาย  1/2  ถ้วย ครีมชีส 350 กรัม ...
หลังจากที่ปรับโฉมเมนูใหม่ทั้งหมด “ฟร้อนท์ รูม” ร้านอาหารไทยบรรยากาศสวยตั้งอยู่ส่วนหน้าของโรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ ก็มีเมนูอร่อยให้เราได้ว้าวและอยากกลับไปกินบ่อยๆ   ร้านฟร้อนท์ รูม ได้โชว์เสน่ห์ของอาห...
  “ชีสเค้กหน้าไหม้ค่ะ” ป้าเจี๊ยบไปกินข้าวที่บ้านริมคลองวัดกระจับพินิจของน้องชาย หลานมิ้นท์โชว์ฝีมือทำเค้กหน้าสีน้ำตาลเกือบดำ มีกระดาษขยุกขยุยหุ้มอยู่ เจ้าตัวยกออกจากตู้เย็นมาวางบนโต๊ะ ตัดให้ป้าเจี๊ยบชิมพร...
  เครปเค้กขนมหวานทำง่ายไม่ต้องง้อเตาอบ เพิ่มความอร่อยด้วยครีมชีสรสกลมกล่อมและบลูเบอรีเพิ่มความสดชื่น อร่อยทำง่ายกินได้ทุกวัน   ส่วนผสมแป้งเครป เนยสดชนิดจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ นมสดรสจืด 1 1/2 ถ้วย ไข...
  Japanese Cheesecake เนื้อนุ่มฟูเบามากกว่านิวยอร์กชีสเค้ก ไม่หวานมาก และกำลังเป็นที่นิยม มีขายกันแทบทุกร้านขนมญี่ปุ่นในเมืองไทย    ส่วนผสม ครีมชีส (พักไว้ในอุณหภูมิห้อง)  300  กรัม&nb...
  ชีสเค้กชิ้นเล็กขนาดกำลังพอดี เนื้อชีสเค้กเนียนนุ่มครีมมี่รสเปรี้ยวอมหวาน รองด้วยฐานบิสกิตกรุบกรอบ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวในชิ้นเดียว   ส่วนผสมและวิธีทำฐานเค้ก (สำหรับ 4 ชิ้น) บิสกิต 100 กรัม เนยจืดละ...
  ชีสเค้กเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมกับมูสรสผลไม้ต่างๆ ใส่ในพิมพ์รูปหุ่นยนต์และตัวต่อสีสันสดใสน่ารัก ตัดรสด้วยเคิร์ดส้มยูซุรสเปรี้ยวอมหวาน    ส่วนผสมชีสเค้ก ครีมชีส 300 กรัม น้ำตาลไอซิง 125 กรัม เนยจ...
  ชีสเค้กเนื้อนุ่มของหวานแสนอร่อยของเด็กๆ ที่มีส่วนผสมของเนื้อฟักทองนึ่งสุกบดละเอียดรสหวานมัน นำมาผสมกับครีม ทำแช่ตู้เย็นไว้ได้ เป็นขนมง่ายๆ ไม่ต้องอบ กินได้ตลอดวัน   ส่วนผสม (6-8 ถ้วย) ครีมชีสก้อนละ 2...
  ส่วนผสมฐานเค้ก คุกกี้โอรีโอ (Oreo Cookies) 20 คู่ เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ นำไส้คุกกี้โอรีโอออก 15 คู่ แล้วบดคุกกี้ทั้งหมดใน Food Processor จนละเอียด ใส่เนย คนให้เข้ากัน กรุใส่พิมพ์กล...
ขนมประเภท Cheesecake เราทำไปหลายครั้งแล้ว ส่วนใหญ่ทำด้วยชีสริคอตตา (Ricotta) ชีสมาสคาร์โปน (Mascarpone) ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย และชีสอื่นๆ ฉบับนี้เราจะทำชีสเค้กด้วย Mousse Cheese มูสจัดเป็นชีสชนิดหนึ่ง เนื้อเนียนกว่าชีสริคอตตาและเบากว...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย มะตูมอบแห้ง 4-5 ชิ้น ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ชีสเค้กและวิปครีมสำหรับเสิร์ฟ วิธีทำ ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำให้เดือด ใส่มะตูม ลดไฟอ่อน ...
  ป้าแอ๋วข้อเท้าหักค่ะ ใส่เฝือกเหมือนรองเท้าบูตสีขาวสะอาดตา แต่ถูกสมาชิกในครอบครัวเขียนคำอวยพรให้หายเจ็บไวๆ แถมด้วยรูปการ์ตูนฝีมือเด็กๆ ใส่ลงไปจนมีลวดลายเต็มไปหมด   ตอนที่โทรศัพท์ไปถามอาการ ลุงโจ้บอกว่าป้า...
  สูตรนี้ฮิตสุดๆ ทำง่ายในขั้นตอนเดียว ทั้งนุ่ม ทั้งแน่น หอมกลิ่นนมจากวิปปิงครีมและรสครีมชีสเน้นๆ   ส่วนผสม ครีมชีสพักไว้ในอุณหภูมิห้อง 400 กรัม น้ำตาลทราย 130 กรัม ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 3 ฟอง แป้งข้...
  สูตรนี้เนื้อชีสเค้กจะหนาเบาฟู ขอบเค้กจะกรอบหน่อยๆ หอมทั้งกลิ่นเนย กลิ่นนม และครีมชีส   ส่วนผสม ครีมชีส 140 กรัม เนยสด 40 กรัม นมสด 60 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม ...
  ในกระแสโซเซียลมีชีสเค้กทอม & เจอรี่ที่กำลังนิยม อาหารของหนูเป็นชีสมีรู G&C จึงมีสูตรมาแนะนำ ทำง่ายๆ แถมอร่อยด้วย     ส่วนผสม ครีมชีส 250 กรัม เนยสด  50 กรัม วิปปิงครีม 1 ...