“ปลาแซลมอน” ปลาไขมันดียอดฮิต นำมาทำยำแซลมอนใส่เครื่องสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ หอมแขก กระเทียม ผักชีใบเลื่อย ให้ทั้งกลิ่นหอมและสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย   ส่วนผสม เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นพอดีคำ ...
  อะโวคาโดปั่นกับแซลมอนหมักเครื่องเทศ (Avocado-Gravlax with Fresh Tomato Salsa) ส่วนผสมอะโวคาโด อะโวคาโดสุก 1 ผล หอมหัวใหญ่ซอยละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิปปิงครีม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไท...
  ส่วนผสม ปลาเนื้อขาว 500 กรัม ปลาแซลมอน 500 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 80 กรัม กระเทียมหั่น 1 กลีบ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง เกลือและพริกไทย จันทน์เทศป่น 1/2 ...
  มันฝรั่งค็อกเทลหัวเล็กเปลือกบางเนื้อแน่น เมื่อนำไปต้มเนื้อจะเหนียวนุ่ม กินอร่อย นำมาผสมกับวิปปิงครีมและชีสให้ได้รสเข้มข้น วางแซลมอนรมควันและเนื้ออบ ได้รสชาติอร่อยคนละแบบ   ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ที่) ...
  โซเมงเส้นเล็กสีขาวเหนียวนุ่มของญี่ปุ่นเหมาะสำหรับทำเมนูบะหมี่เย็น เมนูนี้ใช้ซอสที่ทำจากบ๊วยดองญี่ปุ่นรสเค็มหวานราดบนเส้น กินกับเนื้อปลาแซลมอนดิบ อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นโซเมง...
  เนื้อปลาแซลมอนมีไขมันมาก เมื่อนำมาย่างจะมีกลิ่นหอมน่ากิน เสียบไม้สลับกับเกรปฟรุตรสเปรี้ยวๆ ขมๆ และเลมอนกลิ่นหอมสดชื่น ทำให้เมนูนี้อร่อยไม่เลี่ยนเลย   ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้น...
  แซลมอนเนื้อมันอร่อยและมีไขมันดี เมนูนี้นำมาต้มด้วยไฟอ่อนที่เรียกว่าโพช (Poached) ทำให้ได้เนื้อปลาที่นุ่มนวลอร่อย น้ำซุปใสใส่หอยตลับ ขิง และซีอิ๊วญี่ปุ่น โรยหน้าด้วยไช้เท้าขูด ขิงขูด และต้นหอมซอยเพิ่มกลิ่นหอม &nb...
  พุดดิงมักเป็นของหวานที่ทำจากขนมปังค้างคืน แช่ในนมผสมกับไข่ให้เนื้อนุ่ม จะทำเป็นของคาวอย่างเมนูนี้ก็ได้ โดยใส่ทั้งแซลมอนสดและรมควัน   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ไข่ไก่  4   ฟอง วิปปิงครีม...
  เมนูมื้อเช้าง่ายๆ ใช้แซลมอนรมควันปั่นกับครีมชีสจนเนื้อเนียน ทาบนแป้งนานหรือขนมปังแผ่นชนิดที่ชอบ กินกับไข่ดาวอร่อยเข้ากัน   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แป้งนาน  2  แผ่น ไข่ดาว  2-4 ฟอง ...
  ซุปอิ่มอุ่นหนักท้องด้วยมันฝรั่งต้มจนนุ่มและปั่นจนเนื้อเนียน ใส่ต้นกระเทียมฝรั่ง (Leek) มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนและผักชีลาว   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ห...
  แซลมอนย่างกระทะหอมๆ เติมรสอร่อยด้วยซอสมิโซะรสเผ็ดนิดๆ เพิ่มรสอูมามิด้วยโชยุและชีสมอซซาเรลลา เป็นเมนูญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตกที่อร่อยลงตัว   ข้าวแซลมอนกับซอสมิโซะรสเผ็ด ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อปลาแซ...
ใครชอบอาหารรสแซ่บเผ็ดจัดจ้านต้องถูกใจกับเมนูนี้แน่ๆ เลย เพราะเราจะชวนคุณทำ “ยำแซลมอนรสแซ่บ” ที่ใช้เนื้อปลาแซลมอนดิบ ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด โรยหอมแดงซอยและกระเทียมซอย เห็นแล้วน้ำลายไหล     เรามีทริคง่ายๆ ในการทำน้ำยำให...
ไม่ทันไรสาขาที่ 17 ของ Sushi Den ก็ได้ฤกษ์เปิดตัวที่เมกาบางนาเพื่อเอาใจคนอยู่บ้านไกลกันดูบ้าง ด้วยขนาดพื้นที่ร้านซึ่งกว้างขึ้น พร้อมยกขบวนวัตถุดิบอย่างดี เพราะไม่ว่าจะเป็นปลาหรืออาหารทะเลก็ล้วนส่งตรงจากตลาดปลาสึกิจิโตเกียว เช่นเดี...
หากมองเพียงผิวเผินหลายคนคงต้องนึกว่าที่นี่เตรียมพร้อมรอเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นกันอย่างแน่นอน แต่ความจริงแล้ว Miyu Ginza เป็นร้านอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นของเชฟมิยูกิ อิงาราชิ เชฟสาวชาวญี่ปุ่นที่มีดีกรีขั้นเชฟกระทะเหล็กซึ่งมีอายุน้อยที...
เรียกว่าเปิดมาเอาใจคนเพชรเกษมโดยเฉพาะกับร้าน Wine Mate ของคุณสาริณี ฌามมาส เจ้าของร้านที่มีโอกาสใช้ชีวิตอยู่ในเมืองแอดิเลด (Adelaide) แหล่งผลิตไวน์ดังอย่างเพนโฟร์ ซึ่งเธอมองว่าวัฒนธรรมไวน์ของแอดิเลดน่าสนใจ ไม่ว่าร้านอาหารไหนก็มัก...
ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่ที่นำชื่อของตัวละครในมังงะชื่อดังอย่างดรากอนบอล มานำเสนอได้อย่างน่าสนใจ เพราะนอกจากจะมีเมนูมาให้เลือกลองเลือกชิมกันมากกว่า 300 เมนูแล้ว วัตถุดิบส่วนใหญ่ยังล้วนส่งตรงมาจากญี่ปุ่นเพื่อให้ทุกคนสัมผัสกับรสชาติต...
แซลมอนเลิฟเวอร์ต้องฟินกับสารพันเมนูแซลมอนกว่า 60 ชนิด ที่ Neta Fish & Meat ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์บุฟเฟต์ของนักร้องหนุ่มสุดเนี้ยบ เตชินท์ ชยุติ...
เรียกว่าเป็น "ซูชิเบอร์เกอร์เจ้าแรกในบ้านเรา" ก็ว่าได้ คุณบูมและหุ้นส่วนได้นำคอนเซ็ปต์ Fast Food But Not Junk Food มาเป็นตัวชูโรง ซูชิเบอร์เกอร์หน้าตาเก๋ไก๋ ข้าวปั้นแน่นๆ...
หลังจากเปิดตัวสาขาแรกที่นิคมอุตสาหกรรมอมตะนคร ชลบุรี ไปเมื่อปีก่อนจนได้ใจลูกค้าชาวญีปุ่นละแวกนั้นไปเต็มๆ ก็ถึงเวลาที่ Tanabe จะขยับขยายความอร่อยมาเสิร์ฟกันถึงกรุงเทพฯ สักที ซึ่ง1 ในหุ้นส่วนของร้านนี้ก็ไม่ใช่ใครที่ไหน หนุ่มต่าย-นัฐ...
ถ้าพูดถึงเมนูสดอร่อยจากวัตถุดิบชั้นดีส่งตรงจากฮอกไกโด คงต้องยกให้เบอร์หนึ่งอย่างสึโบฮาจิ ร้านดังจากฮอกไกโดด้วยจำนวนมากกว่า 300 สาขาทั่วญี่ปุ่น สำหรับในเมืองไทยกว่า 6 ปีกับ 6 สาขาก็ไม่เคยทำให้สาวกคนรักอาหารญี่ปุ่นต้องผิดหวังกับมาตร...