Pithiviers (ปีตีเวี่ย) ขนมคลาสสิกของฝรั่งเศสมีรูปร่างกลมคล้ายกับดวงอาทิตย์ ซึ่งหมายถึงความยิ่งใหญ่ในสมัยนั้น และเป็นการเริ่มต้นของการทำขนมที่เป็นลายหยัก โดยตกแต่งหน้าเป็นเส้นเกลียว ด้านข้างทำเป็นลายหยักสวยงาม
ขนมน...
ของหวานที่ไม่ใส่วานิลลาดูช่างไร้เสน่ห์ โดยเฉพาะของหวานฝรั่งเศสซึ่งเลือกวัตถุดิบกันอย่างพิถีพิถัน เชฟฌอง-ฟิลิปป์ อาเมล (Jean-Philippe Hamel) ร้าน Lys Bangkok ก็เป็นเชฟของหวานที่เฟ้นหาวานิลลาจากหลายแหล่ง...
L’Annécien (อาเนเซียง) ขนมนี้ได้ชื่อมาจากเมือง Annecy ทางตะวันออกของประเทศฝรั่งเศสใกล้กับสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็นเมืองท่องเที่ยวที่สวยมาก มีสายน้ำไหลผ่านเมืองลงทะเลสาบใหญ่ อาเนเซียงเป็นขนมประเภทสปันจ์เค้ก ทำด้วยไข่...
บิฌูส์ เดอ เบอร์ เอชิเร่ (Bijoux de Beurre Echire) ร้านขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสร่วมสมัย เปิดตัว “เบลล่า” (Bella) แบรนด์แอมบาสเดอร์ประจำร้านซึ่งเป็นมาสคอตแม่วัวสาวสีฟ้าน่ารักจากฟาร์มวัวนมของเอชิเร่ ประเทศฝรั่งเศส...
“โอกาสในวิกฤติ” คือช่วงเวลาพิสูจน์ศักยภาพและความกล้าก้าวออกจากคอมฟอร์ตโซนได้อย่างท้าทายมากที่สุด ซึ่ง คุณอั้ม-ธันวา จำปาภา ผ่านบททดสอบนั้นมาแล้ว...
“Versailles Louis XV Afternoon Tea” ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์ฝรั่งเศสโดยเชฟกิโยม คูลแบรนท์ ที่ครั้งนี้เอาใจสวีตเลิฟเวอร์ด้วยขนมโปรดของพระเจ้าหลุยส์ที่ 15...
ยินดีต้อนรับสู่ Filsandfille (ฟีส แอนด์ ฟี) คาเฟ่ประตูสีแดงในซอยประดิษฐ์มนูธรรมที่แวะมากี่ครั้งก็ประทับใจ ที่นี่เป็นห้องครัวเบเกอรี่แสนสนุกของคุณนิ่ม-จิรนันท์ เอียดแก้ว ศิษย์เก่า เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต...
ขนมอันลือชื่อของฝรั่งเศสสูตรนี้เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำไปด้วยกลิ่นเนย และได้กลิ่นหอมหวานอ่อนๆ ของน้ำกุหลาบ (Rose Water) เคลือบด้วยช็อกโกแลตสีสันต่างๆ จัดวางเรียงอย่างสวยงาม
ส่วนผสมมาเดอลีน (สำหรับ 12-16 ชิ้น)
ไข่...
Flan Pâtissier (ฟรอง ปาติซีเรีย) เป็นขนมเก่าแก่ที่รู้จักกันดีทั่วฝรั่งเศส ขนมนี้ทำด้วยแป้งข้าวโพด ไข่ นม น้ำตาล ทำกันในราชสำนักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 โดยเฉพาะในพิธีราชาภิเษกของพระเจ้า Henri IV
ฟรองเป็นขนมคัสต...
ใครที่ชื่นชอบทาน Quiche (คีช) ทาร์ตคาวสุดฮิตของชาวฝรั่งเศส ต้องไม่พลาดกดสั่ง คีช สูตรเด็ดจากร้าน Bake & Bite BKK มาลิ้มลอง โดยครีเอตขึ้นจากสูตรของเชฟประจำสถานทูตฝรั่งเศสในไทย โดดเด่นด้วยแป้งหอมกรอบสอดไส้ส่วนผสมที่พรีเมียมสดใหม่ปรุ...
ต้อนรับต้นปี 2567 ด้วยความอร่อยชวนเซอร์ไพรส์ เพราะนี่เป็นครั้งแรกที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ จะชวนทุกคนมาลิ้มลอง “กาแล็ตต์ เดส์ รัวส์” หรือที่เรียกว่าขนมเค้กแห่งพระราชาซึ่งจะมีจำหน่ายที่ร้านเดอะ แมนดาริน โอเรียนเต็ล ช็อ...
IF หรือ Intermittent Fasting แนวทางการลดน้ำหนักที่ไม่เน้นอาหาร แต่เน้นช่วงเวลาในการกิน ใน 1 วันจึงมีช่วงเวลาที่กินได้เรียกว่า Feeding และช่วงอดอาหาร Fasting ที่ฮิตที่สุดคือ 16/8 หมายถึง ช่วงเวลาที่กินได้ 8 ชั่วโมง ช่วงอด 16 ชั่วโม...
โรงเรียนสอนทำอาหารแห่งใหม่ The Food School Bangkok ที่เน้นภาพของโรงเรียนในสไตล์มินิมอล ตั้งอยู่ในคอมมูนิตีที่ออกแบบอาคารคล้ายตู้คอนเทนเนอร์ ดีไซน์สมัยใหม่กลางชุมชนสามย่าน และที่นี่เองที่ผนึกกำลังการสอนจากสถาบันชื่อดังของอิตาลี ญี่...
มีขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสหลายชนิดซึ่งเป็นที่นิยมของคนไทย จนเราสามารถพบเห็นในร้านอาหารหรือคาเฟ่น่ารักๆ G&C จึงรวม 6 สูตรขนมฝรั่งเศส น่าอร่อยให้สายหวานลองทำดู ทั้งขนมที่หลายคนคุ้นเคยและขนมดั้งเดิมของประเทศฝรั่งเศส
★1. Gâteau Basque★...
เมื่อศตวรรษที่ 18 ในภูมิภาค Basque ซึ่งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศฝรั่งเศสติดกับสเปน มีร้านขนมร้านหนึ่งทำขนมโดยใช้ Pâte Sablée ใส่ไส้ Crème Pâtissière ขนมนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไปจนทำกัน...
ขนม Paris-Brest โดยปกติจะเป็นรูปกลมเหมือนวงล้อ เพราะทำขึ้นเพื่อฉลองการแข่งขันจักรยานในประเทศฝรั่งเศส ปัจจุบันเพื่อการตลาดขนมดั้งเดิมรูปแบบเปลี่ยนไป แต่ส่วนประกอบเหมือนเดิมไม่ได้คิดค้นขึ้นใหม่ แต่เอาของเก่ามาดัดแปลงให้สวยขึ้น ท...
คนรักมาการองต้องร้องว้าว! เพราะวันนี้เราจะมาชี้เป้าร้านมาการองโฮมเมดเมดแห่งโลกออนไลน์ชื่อ “Macarons Shop”...
แค่เปิดประตูร้านก็ได้กลิ่นหอมลอยมาเตะจมูก สำหรับบิฌูส์ เดอ เบอร์ เอชิเร่ (Bijoux de Beurre Echire แปลว่าอัญมณีแห่งเนย Echire) ร้านขนมสไตล์ฝรั่งเศสย่านเอกมัยของเชฟแชมป์แห่ง Patisserie Rosie กับร้านใหม่สุดคราฟต์ที่เราไม่อยากให้พลาด...
สวีตเลิฟเวอร์หรือคนรักครัวซองต์มักจะเห็น “Susan Croissant” ร้านครัวซองต์โฮมเมดสูตรประจำบ้าน ครีเอทเมนูฤดูกาลอยู่เสมอ ซึ่งครั้งนี้เราได้มีโอกาสมาชิมเมนูคริสต์มาสอย่าง ‘Christmas Box 2022’...
แค่เอ่ยชื่อคุณมู่-จักรทอง อุบลสูตรวนิช เชฟของร้าน Maison Bleue ย่อมการันตีได้ถึงรสชาติของขนม เพราะคุณมู่คือเชฟขนมฝรั่งเศสมือหนึ่งที่หลายคนเคยติดอกติดใจจากร้านเก่า Let Them Eat Cake...
Thai
Chinese (Simplified)