หวานนุ่มหนุบหนับกับบัวลอยเผือกและไอศกรีม

วันที่ 21 พฤษภาคม 2564  510 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 250 เดือนพฤษภาคม 2564

หวานนุ่มหนุบหนับกับบัวลอยเผือกและไอศกรีม

บัวลอยเนื้อนุ่มหนึบทำจากเผือก ต้มในกะทิกลิ่นหอม รสชาติหวานมัน ราดบัวลอยอุ่นๆ บนไอศกรีมเย็นๆ รสที่ชอบ เป็นเมนูง่ายๆ ที่น่าทำ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ไอศกรีมรสที่ชอบ
  • เครื่องสำหรับเสิร์ฟ : ลูกชิด แปะก๊วยต้มสุก และงาขาวคั่ว

ส่วนผสมและวิธีทำแป้งบัวลอย

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • เผือกนึ่งสุกบดละเอียด (เผือกหอม) 2 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิอินทรีย์ประมาณ 3/4 ถ้วย
  1. ผสมเผือกบดกับน้ำลอยดอกมะลิและแป้งข้าวเหนียว นวดจนแป้งนุ่มมือ ปั้นเป็นเม็ดขนาดตามชอบ ต้มบัวลอยในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้น ตักขึ้น พักไว้

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำกะทิ

  • หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตย 3-4 ใบ
  • แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  1. ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว และเกลือลงในหม้อใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอกะทิเดือดจนข้นชิมรส ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ พอใกล้เดือดใส่บัวลอยที่ต้มแล้วลงต้มต่ออีก 1-2 นาที ยกลง โรยงาขาวคั่ว

วิธีเสิร์ฟ 

  1. ตักไอศกรีมรสที่ชอบใส่ถ้วย ใส่เครื่องไอศกรีมตามชอบ เช่น ลูกชิด แปะก๊วยต้มสุก โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟพร้อมบัวลอยเผือก

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพ คุณจอย-จิรภัสร เจียรรุ่งแสง ร้าน Farm to Table, Hideout  โทร. 0-2004-8771

Tag : ของหวาน, บัวลอย

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed