หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

วันที่ 28 มีนาคม 2563  1,406 Views (1 รีวิว)

เรื่องโดย Paulie

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

อยากกิน“หมูกรอบ”แต่ไม่อยากทอดเพราะกลัวน้ำมันกระเด็น บ้านมีกลิ่นเหม็น หรือกลัวครัวเลอะ ก็ไม่ต้องปวดหัว เพราะเดี๋ยวนี้มีเครื่องทุ่นแรงสมัยใหม่ถูกใจคุณแม่บ้านอย่าง “เครื่องทอดไร้น้ำมัน” หรือเครื่องทอดไร้ควัน(Air-Fryer) ที่ให้ความร้อนเช่นเดียวกับเตาอบ ใช้ง่ายที่แม้แต่คนทำกับข้าวไม่เป็นก็ยังทำได้

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น เลือกบริเวณส่วนท้อง เลือกชิ้นที่มีเนื้อ ชั้นมันและหนังมีขนาดเท่าๆ กัน เมื่อทอดแล้วจะมีชิ้นสวย ขูดขนออกให้หมด และหั่นให้มีชิ้นขนาดพอดีกับตะแกรงเครื่องทอดไร้น้ำมัน
  • เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติ
  • น้ำส้มสายชู และช่วยดูดความชื้นจากหนังหมู เพื่อให้หนังหมูมีสีเหลืองสวย

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

การต้ม

  • เริ่มจากต้มสามชั้นในน้ำเดือดเพื่อให้หนังหมูสุกนิ่มประมาณ 30 นาที ตักขึ้นพักไว้สักครู่แล้วจิ้มด้วยส้อมหรือเหล็กแหลมให้ทั่ว Noteยิ่งจิ้มหนังหมูถี่และพรุนมากเท่าไร หนังหมูจะฟูและกรอบมากขึ้นเท่านั้น

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

  • ผสมเกลือและน้ำส้มสายชู แช่ไว้ 15 นาที (เอาด้านหนังลง)

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

  • บั้งหมูให้เป็นริ้วหนาๆ (จะทำให้หั่นง่าย) พักไว้ จนหนังหมูแห้ง

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

อบในเครื่องให้กรอบ

  • วางหมูบนตะแกรงของเครื่องทอดไร้น้ำมัน เอาด้านหนังขึ้น ใช้อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้หนังหมูแห้ง

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

  • ปรับอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียส อีก 30-40 นาที จนหนังหมูพองกรอบ ยกลง พักสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

หมูกรอบ ทำง่ายไม่ต้องทอด

เอื้อเฟื้ออุปกรณ์ : เครื่องทอดไร้น้ำมัน Haier รุ่น HAF-K25B2
FB : HaierThailand


Tag : หมูกรอบ

คะแนนและรีวิว


5.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น