หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน

วันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2563  907 Views (1 รีวิว)

เรื่องโดย Paulie

“หมูกรอบ” ของโปรดขวัญใจเด็กอ้วนนั้นทำได้หลายวิธี แต่ที่นิยมแบบพื้นฐานดั้งเดิมและง่ายที่สุด คือ ต้ม-ตากแดด-ทอด ลองทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้ได้เลย

หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน

การเลือกหมู

  • ควรเลือกหมูสามชั้นที่มีหนังหนา บริเวณส่วนท้อง เมื่อทอดแล้วจะฟูกรอบมาก ขูดขนออกให้หมด

หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน

การต้ม

  • เริ่มจากต้มสามชั้นในน้ำเดือดเพื่อให้หนังหมูสุกนิ่มประมาณ 30-45 นาที

หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน

  • ตักขึ้นพักไว้สักครู่แล้วจิ้มด้วยส้อมหรือเหล็กแหลมให้ทั่ว

หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน

Note ยิ่งจิ้มหนังหมูถี่และพรุนมากเท่าไร หนังหมูจะฟูและกรอบมากขึ้นเท่านั้น

ทำให้หนังแห้ง

  • ทาเกลือทะเลและน้ำส้มสายชูให้ทั่วหนังหมู เกลือจะช่วยดึงน้ำออกจากหนังหมูทำให้หนังหมูแห้งและเมื่อทอดมีสีเหลืองสวย 

หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน

หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน

  • วางบนตะแกรงตากแดดจัดๆ 1-2 ชั่วโมง

หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน

Note ถ้าแดดไม่แรงจะใช้วิธีการอบในเตาอบจนหนังหมูแห้ง ก็ได้เช่นกัน

การทอด

  • ทอดในน้ำมันร้อนท่วม โดยทอดหนังก่อนให้เหลืองกรอบ แล้วจึงพลิกด้านทอดต่อให้เนื้อสุก (เมื่อหมูตากแดดมาจนแห้งดีเวลาทอดน้ำมันจะไม่กระเด็น) ตักขึ้นพักบนตะแกรงจนะสะเด็ดน้ำมัน และหั่นเป็นชิ้น

หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน

หมูกรอบแบบทอดสูตรพื้นฐาน


Tag : หมูกรอบ

คะแนนและรีวิว


4.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed