แกงกะทิ หรือแกงข้าว เมนูเสิร์ฟคู่สำรับของคนภาคตะวันออก ทำจากเครื่องโขลกหอมแดง พริกไทย และกะปิ ต้มกับยอดมะพร้าวอ่อน กะทิ เนื้อกรรเชียงปูม้า ปรุงรสง่ายๆ ด้วยเกลือทะเล เพิ่มสีสันด้วยไข่ปูม้า   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) ...