“เค้กปีใหม่อะไรดี?!?” ขึ้นปีใหม่อีกแล้ว ดีใจค่ะที่ตื่นขึ้นมาแล้วพบว่ายังมีชีวิต! ฮา   อายุขนาดป้าเจี๊ยบนี่ถือว่าวันเวลาที่ได้มาเป็นกำไรนะคะ  พัฒนาขึ้นจากป้าเจี๊ยบเป็นยายเจี๊ยบ มีโอกาสได้ยินเสียงหลาน 2 ข...
  สโนว์แมนหรือตุ๊กตาหิมะในหนังการ์ตูนเรื่องหนึ่งที่มีชื่อว่า “โอลาฟ” เป็นตัวการ์ตูนที่น่ารัก ป้าเจี๊ยบจึงนำมาเป็นลายแต่งหน้าคุกกี้ ไว้สำหรับแจกให้เด็กๆ และคนอื่นๆ    ส่วนผสม แป้งสาลี...
  คุกกี้อร่อย ทำง่าย เด็กๆ ก็ทำได้ แถมทำเป็นของขวัญให้ในวันคริสต์มาสและแจกให้เพื่อนๆ ได้อีกด้วย   ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2   ถ้วย ผงฟู 3/4 ช้อนชา  โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา&nb...
Tarte au Sucre แปลตรงตัวคือ “ทาร์ตน้ำตาล” ขนมแผ่นบางๆ คล้ายทาร์ต แต่เนื้อเป็นแป้งขนมปังบริออช โรยน้ำตาลแล้วอบ พออบเสร็จหน้าจะเหลือง กลิ่นหอมชวนทานมาก ซึ่งจะมีทั้งเป็นทาร์ตแผ่นใหญ่และแผ่นเล็ก เวลาทานก็ใช้มือถือทานเหมือน...
  ส่วนผสมผลไม้แช่แอลกอฮอล์ ลูกเกดดำ 251.42 กรัม ผิวส้ม 217.1 กรัม ลูกฟิก 109 กรัม ไวน์แดง  80 กรัม บรั่นดี 8.6 กรัม รัม 23 กรัม แช่ผลไม้ไว้อย่างน้อย 1 เดือนจนผลไม้ดูดซับแอลกอฮอลล์เต็มที่ ...
  คัปเค้กชาเขียว เค้กเนื้อนุ่มๆ กลิ่นชาเขียวอ่อนๆ แต่งหน้าด้วยเมอแรงก์สีชมพูจากน้ำเบอร์รี สีหวานน่ากิน   ส่วนผสม ผงชาเขียว 2 ช้อนชา นมสดอุ่นๆ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อน...
  มัฟฟินเป็นขนมปังชนิดหนึ่ง แต่ไม่ต้องหมักเหมือนขนมปังปกติ และทำในรูปแบบใส่ถ้วยจะรับประทานสะดวก โรยชีสเชดดาร์ตอนขนมยังร้อนอยู่   ส่วนผสม ช็อกโกแลตคิส 1/4 ถ้วย วอลนัตสับเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย เนยแ...
  คัปเค้กอีกเมนูที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศอย่างมาซาลา กินคู่กับกาแฟ ชาร้อนก็เข้ากัน      ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย ผงมาซาลา 2 ช้อนชา  ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/...
  สูตรนี้เนื้อเค้กเป็นเนื้อเค้กบัตเตอร์ มีกลิ่นหอมๆ จากเนยสด สีเขียวจากสีผสมอาหาร แต่งหน้าเค้กด้วยครีมชีสที่ตีกับเนยสด เพิ่มความหอมเปรี้ยวกลมกล่อม    ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย ผงฟ...
  เค้กสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสคล้ายเค้กแครอต เพราะใส่ทั้งบีตรูต เนื้อสับปะรด และยังตกแต่งด้วยบีตรูตหั่นเป็นเส้นเชื่อมเพิ่มความอร่อย   ส่วนผสม บีตรูตหั่นเส้นสับหยาบ 1 ถ้วย สับปะรดกระป๋องสับละเอียด 1/2 ถ...
  คัปเค้กสูตรนี้จะตกแต่งด้วยลูกกวาดเม็ดเล็กๆ สีต่างๆ เจลลีบีน มาร์ชแมลโลว์ ถั่วเคลือบช็อกโกแลต   ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา เนยสด 1/2 ถ้วย น้ำตา...
  “แพรขอเค้กเนยแบบโบราณค่ะ” นี่คือคำตอบของน้องแพรเมื่อป้าเจี๊ยบถามว่า “วันเกิดปีนี้ลูกอยากได้เค้กอะไรคะ”   ปีนี้น้องแพรครบ 2 รอบแล้วนะคะ ป้าเจี๊ยบคิดจะทำเค้กหรูๆ ให้สักหน่อย แต่ก็ต้...
เค้กช็อกโกแลตเป็นเค้กที่คนน่าจะชอบมากที่สุด เพราะมีมากมายหลายชนิดหลากสไตล์ ที่นิยมกันมากชนิดหนึ่งน่าจะเป็นลาวาเค้กรสช็อกโกแลต (Chocolate Lava Cake) เค้กที่เนื้อในเป็นครีมช็อกโกแลตนุ่มเหลว เวลาตักครีมต้องไหลเยิ้ม จนเค้กหรือขนม...
  “ป้าหกล้ม สะดุด Step หน้าบ้าน หัวเข่ากระแทกอย่างแรง ปวดมาก เดินไม่ถนัด”   ป้าแจงไลน์ข้อความเข้ามาในกลุ่มครอบครัว ทำให้ตกอกตกใจกันใหญ่ เพราะการล้มของ สว. (สูงวัย) เป็นเรื่องอันตรายมาก หลังจากไ...
Coffee Cake หรือบางทีเรียกว่า Breakfast Cake เป็นเค้กที่ไม่มีหน้า (Frosting) และไม่มีกาแฟเป็นส่วนผสม จะทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง Snacks ก็ได้ และยังทานได้ทั้งวัน เวลาใดก็ได้อีกด้วย   คอฟฟี่เค้กส่วนใหญ่ทานกับเครื่องดื่ม เ...
  20 ปีแล้วนะคะ คอลัมน์นี้!!! จากที่เริ่มเขียนเรื่องการทำขนม “บุหลันดั้นเมฆ” กับน้องแพรตอนเด็กๆ ถึงวันนี้น้องแพรเป็นสาว 24 แต่ยังแวะมาให้หอมแก้มกันอยู่เช่นเคย และทำอาหารได้ดี ส่วนป้าเจี๊ยบได้เวลาเลื่อนตำแ...
  คุกกี้สูตรนี้เป็นสไตล์ชอร์ตเบรดของอังกฤษ ซึ่งคล้ายๆ ขนมดอกลำดวนของไทย มีถั่วแมกคาเดเมียอยู่ตรงกลาง ใส่ไปทั้งเม็ด กินแล้วได้รสหวานมันของถั่วและแป้งที่หอมกลิ่นวานิลลา   ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ...
  สูตรนี้บอกได้เลยว่าทำน้ำเต้าหู้แล้วได้ทั้งน้ำ ได้ทั้งกาก เนื่องจากป้าเจี๊ยบนำกากถั่วเหลืองที่เหลือมาอบจนแห้งเป็นกากถั่วเหลืองอบแห้งไว้ใส่ในส่วนผสมคุกกี้ และเพิ่มรสเค็มๆมันด้วยกุ้งแห้งอย่างดีนำมาป่น   ส่ว...
  ชื่อคุกกี้ฟังดูจะแปลกหน่อย แต่ป้าเจี๊ยบการันตีว่าอร่อยได้เหมือนกัน เพราะดัดแปลงมาจากสูตรเค้กน้ำผึ้งอีกทีหนึ่ง ในสูตรคุกกี้จะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล เพิ่มทั้งถั่วต่างๆ และผลไม้อบแห้ง   ส่วนผสม แป้งอเนกป...
ทาร์ต โทรเปเซียน (Tarte Tropézienne) ซึ่งบางคนบอกว่าดูเหมือนเค้กมากกว่าทาร์ต เนื้อขนมจัดเป็นบริออช (Brioche) เพราะมีส่วนผสมของไข่และนมอยู่มาก     ผู้ที่คิดทำขนมนี้ชื่อ Alexandre Micka เป็นคนทำขนมปังชา...