เมนู
ในงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 17 จัดขึ้นที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ งานนี้เชิญเชฟดังๆ ระดับมิชลินสตาร์และเชฟมือรางวัลทั้งหลายมารวมตัวกัน แน่นอนว่า G&C เป็นแฟนประจำของงานนี้จึงไม่ยอมพลาดที...
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
กุ้งแชบ๊วยผ่าหลังทั้งเปลือก 6 ตัว
พริกชวงเจีย (พริกหอม) 2 ช้อนชา
เม็ดพริกไทยขาว 2 ช้อนชา
เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อ...
ปูทะเลเนื้อแน่นนึ่งกับสมุนไพรหอมๆ กินกับซอสรสครีมมี่เข้มข้นคล้ายซอสฮอลลันเดส แต่เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกขี้หนูสดและเหล้ารัมของไทย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ปูทะเล 500 กรัม
ตะไคร้ ใบมะกรูด และห...
หอยเชลล์ย่างกระทะกลิ่นหอมเนื้อนุ่ม กินกับซอสไอโอลีรสครีมมี่คล้ายมายองเนสที่ทำจากไข่แดง น้ำส้ม ใส่แซฟฟรอน (Saffron) เพิ่มกลิ่นหอมและซอสสีส้มสวย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
หอยเชลล์ 4-8 ตัว
...
ปูนึ่งใส่เครื่องเทศโอลด์เบย์และเนยแคลริฟายด์มีกลิ่นหอมไม่เหมือนใคร เพิ่มรสจัดจ้านด้วยเลมอนและเนย
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
ปูทะเลน้ำหนัก 350 กรัม 2-4 ตัว
ผงเครื่องเทศโอลด์เบย์ (Old Bay...
ปูซูวาอิหรือปูหิมะเป็นปูของญี่ปุ่นที่นิยมกินในฤดูหนาว เหมาะนำมาทำหม้อไฟหรือนาบะเพราะเนื้อมีรสหวานกว่าปูตัวโตอย่างปูทาราบะ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ปูซูวาอิทั้งตัว ขา และก้าม 1/2 ตัว
ผักกาดขาว...
เมนูปูขึ้นชื่อสไตล์นิวอิงแลนด์ ต้มพร้อมกับเครื่องเทศโอลด์เบย์และส่วนผสมอื่นๆ มีรสเค็มจากเครื่องปรุงและไส้กรอกโชริโซ ได้รสหวานอร่อยจากเนื้อปูและหอย
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
ปูทะเลน้ำหนัก 350 กรัม&nb...
เมนูเรียกน้ำย่อยกินคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ได้รสเข้มข้นหอมมันจากมันปูและหอยเม่น อร่อยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มใดๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
เนื้อปูซูวาอิ 40 กรัม
หอยเม่น 20&nbs...
เคยรวมเมนูซีฟู้ดต่างๆ ไปแล้ว ขาดก็แต่ ‘ปลาหมึก’ เนื้อหนึบหนับนี่แหละ นำมารังสรรค์เมนูง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว
★1. ปลาหมึกทอดน้ำปลา หนึบหนับ เคี้ยวเพลิน★
คุ้นเคยแต่กับปลากะพงทอดน้ำปลา งานนี้ลองมาชิมหมึกทอดน้ำปลาบ้าง บอกได้เลยว่าอร่อยไม่...
“เดอะ บราซเซอรี” ห้องอาหารหลักประจำโรงแรม Waldorf Astoria Bangkok ตั้งอยู่บนถนนราชดำริ เสิร์ฟอาหารสไตล์ฝรั่งเศสต้นตำรับ เน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยมของท้องถิ่นมาผสมผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม กลายเป็นรสชาติอาหารสุดอร่...
ไหนใครเป็นซีฟู้ดเลิฟเว่อร์บ้างขอให้ยกมือขึ้น! ขยับเข้ามาใกล้ๆ กันอีกนิด เพราะวันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับร้านอาหารทะเลสุดแสนพรีเมียมอย่าง The Dock by ธรรมชาติซีฟู้ด ที่นี่มีแต่ของอร่อย แถมสดใหม่ เพราะเขาคัดสรรแต่วัตถุดิบที่ดีจากทั่...
หากใครชอบบรรยากาศเงียบสงบ แต่เดินทางสะดวกสบายใจกลางเมืองต้องถูกใจที่นี่ Niche (นิช)ร้านอาหารนานาชาติในโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ร้านสวยตกแต่งด้วยไม้โทนเข้มเรียบหรู มีมุมให้เชฟโชว์ทำอาหารสดๆ มีกระดานดำแผ่นใหญ่วาดลวดลายอาหารดูน่...
Shinsen Fish Market จำลองเอาตลาดปลาไทเปมาไว้แทบทุกกระเบียดนิ้ว (เพื่อนที่เคยไปว่ามาแบบนั้น) ส่วนตัวเรามองว่ามีกลิ่นอายของซูเปอร์มาร์เก็ตผสมอยู่ จุดเด่นของที่นี่ต้องยกให้ Live Aquamarine บ่อเลี้ยงสัตว์ทะเลที่มีมากถึง 8 บ่อใหญ่ ซึ่...
Sheepshank ร้านริมน้ำสุดเท่บนถนนพระอาทิตย์นี้เกิดจากการรวมตัวกันของกลุ่มเพื่อนและพี่น้องที่สนิท ที่มีความชื่นชอบในบรรยากาศกรุงเก่าริมน้ำ จึงดัดแปลงอู่ต่อเรือเก่าที่มีเพดานสูงโปร่ง ตกแต่งในคอนเซ็ปต์ Industrail style...
เรียกว่าไม่เสียชื่อร้านซีฟู้ดเสื้อเขียว (T&K Seafood) แห่งเยาวราช สำหรับ “The Seafood Café & Restaurant” คาเฟ่ซีฟู้ดสุดฮิป...
หากใครยังจำร้านฟู้ดทรัคที่เสิร์ฟความอร่อยของซีฟู้ดสดๆ ในชื่อ SummerStreet ในซอยอารีย์กันได้ เราก็ขอตะโกนดังๆ เลยว่า ตอนนี้เขามีร้านนั่งกินจริงจังกันแล้วในชื่อ SummerSummer...
ใครอยากกินอาหารทะเลสดๆ อร่อยๆ แต่ไม่มีเวลาเดินทางไปกินไกลถึงอ่าวไทยหรืออันดามัน ตามมาด่วนๆ เราคัด 8 ร้านซีฟู้ดเกรดคุณภาพ แถมแต่ละร้านก็รังสรรค์เมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใครมาแล้ว...
พูดถึงร้านอร่อยในหัวหินที่เหล่านักกินแวะเวียนไปชิมไม่ขาดสาย ต้องมีร้าน SOM'S TABLE ของ เชฟส้ม - จุฑามาศ เทียนแท้ อยู่ในลิสต์ด้วยเสมอ อาหารของเชฟส้มเน้นวัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเลปรุงในรสชาติที่ใครๆ ก็เข้าถึงได้ด้วยสไตล์ “คอมฟอร์ต”...
ฟยอร์ดเทราต์เป็นปลาที่ได้รับสมญาว่าเป็น ‘อัญมณีแห่งฟยอร์ดนอร์เวย์’ เพื่อให้ความอร่อยฟยอร์ดเทราต์จากนอร์เวย์เป็นที่ประจักษ์...
“เราอยากเป็นส่วนหนึ่งที่สื่อสารให้คนทั่วไปรู้ว่าอาหารทะเลจากธรรมชาติที่สดและปลอดภัยไร้สารเคมีนั้นมีอยู่จริง” พลับ-พัชรนันท์ เลิศพัชรีชัย สาวหน้าหวานผู้ก่อตั้งแบรนด์ Mermaid Chef ผู้จำหน่ายอาหารทะเลแช่แข็ง...
