“เซกิฮัง” (Sekihan) ข้าวเหนียวหุงกับถั่วแดงอะซูกิที่มีสีชมพูอมแดง เป็นสัญลักษณ์ของความสุข ความเป็นสิริมงคล และความรุ่งเรือง จึงมักถูกนำมารับประทานในโอกาสแห่งการเฉลิมฉลอง ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด งานแต่งงาน การสำเร็จกา...
ในญี่ปุ่นมีพันธุ์ข้าวกว่า 400 ชนิด แต่พันธุ์ข้าวที่คนญี่ปุ่นนึกถึงเป็นอันดับแรกคือ ข้าวนีงาตะพันธุ์โคชิฮิคาริ พันธ์ข้าวนี้ได้ถูกให้คะแนนความอร่อยเป็นอันดับสูงสุดติดต่อกัน 29 ปี โดยรสชาติของข้าวจะเปลี่ยนแปลงไปตามความชุ่มชื้นของข้า...
แม้จะดูเหมือนว่าคนไทยเราเริ่มสนิทชิดเชื้อกับอาหารญี่ปุ่นอยู่พอประมาณ แต่บางครั้งเวลาสั่ง “ข้าว” ตำรับญี่ปุ่นนั้น มันก็ออกจะสงสัยอยู่นิดหน่อยว่าเมนูตรงหน้ามีชื่อเรียกว่าอะไรกันนะ!?!...
