สร้างความแปลกใหม่ให้บรรดาสายชิมอีกครั้ง ล่าสุดห้องอาหารเดอะเกรทเฮ้าส์ ณ โรสวูด หลวงพระบาง ได้ทำการปรับปรุงเมนูอาหารใหม่ทั้งหมด โดยเมนูทุกจานล้วนได้รับแรงบันดาลใจจากเชฟ วชิรวิชญ์ เลิศตนะพรสิทธิ์ ที่พร้อมรังสรรค์เมนูอาหารเพื่อสุขภาพจากวัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อส่งต่ออาหารที่ดีแก่บรรดาแขกผู้เข้าพัก

เดอะเกรทเฮ้าส์ ห้องอาหารที่มีความโดดเด่นในประเทศลาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลวงพระบาง ซึ่งนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครที่ผสมผสานอาหารอร่อยและมีประโยชน์ ท่ามกลางบรรยากาศที่สะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมอันมั่งคั่งของพื้นที่ที่เป็นมรดกโลกอย่างเมืองหลวงพระบาง เชฟวชิรวิชญ์ กล่าวถึงเมนูใหม่ว่า “สะอาดและสดใหม่” ด้วยทางเลือกการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ทันสมัย ประกอบด้วยทั้งรสชาติของอาหารลาวแบบดั้งเดิมและอาหารตะวันตกที่ปรุงจากวัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่นโดยเฉพาะ

การจัดหาเมนูในท้องถิ่นนั้นสอดคล้องกับแนวทางปฏิบัติที่ทำสืบต่อกันมาตั้งแต่ในอดีตในการเฟ้นหาวัตถุดิบในท้องถิ่น เพื่อปรุงมื้ออาหารอันมีคุณค่าซึ่งเป็นปรัชญาที่สอดคล้องกันมากับการออกแบบที่พักของ โรสวูด หลวงพระบาง

ด้วยที่ตั้งของโรสวูดหลวงพระบาง ที่มีแม่น้ำดงไหลผ่าน จึงมีบทบาทสำคัญในการชลประทานสวนผักหลายสิบแห่งซึ่งเป็นความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติที่ช่วยเสริมคุณค่าให้กับเมนูอาหารจากโรสวูดหลวงพระบาง

และความร่วมมือระหว่างฟาร์มกับผู้จัดหาวัตถุดิบการทำอาหารในท้องถิ่นเป็นรากฐานของเมนู เดอะเกรทเฮ้าส์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคำมั่นสัญญาแห่ง Partners in Provenance ของ โรสวูด ความมุ่งมั่นนี้ไม่เพียงแต่สนับสนุนการเกษตรในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แขกได้เพลิดเพลินกับการทานอาหารจากผลผลิตที่สดใหม่ตามฤดูกาล เช่น ผักกาดหอมจากหมู่บ้านนาเดื้อย และผักที่ปลูกแบบออร์แกนิกจาก Living Land Farm

เมนูที่ได้รับการปรับปรุงใหม่เป็นการนำเสนอการผสมผสานระหว่างรสชาติอาหารลาวดั้งเดิมและอาหารตะวันตก โดยเมนูหลักส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบให้เป็นมังสวิรัติและวีแกน เพื่อรองรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ รวมถึงอาหารลาวแบบท้องถิ่นที่เสิร์ฟในรูปแบบประสบการณ์แบ่งปันสไตล์ครอบครัว ได้แก่ แหนมข้าว ปิ้งป่าเอิบ และสลัดยำหลวงพระบางที่ปรุงแบบสดใหม่ขณะเสิร์ฟสำหรับผู้ชื่นชอบเมนูมังสวิรัติ

อีกทั้งเมนูไฮไลท์พิเศษที่สงวนไว้เฉพาะสำหรับอาหารค่ำอย่างเมนูจิ้มจุ่มหม้อไฟแบบลาว ที่จะมอบประสบการณ์หม้อไฟลาวแท้ๆ ให้กับแขก โดยมีน้ำซุปที่ปรุงจากมะพร้าวและผักแบบเข้มข้น รวมถึงเนื้อสัตว์และผักอีกนานาชนิด เสิร์ฟในหม้อดินเผาตั้งไฟแบบฉบับการทานจิ้มจุ่มแบบลาวแท้ๆ

ด้วยสภาพอากาศของหลวงพระบางทำให้สามารถปรุงอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝั่งตะวันตกได้ง่ายด้วยผลิตภัณฑ์ที่มาจากตลาดท้องถิ่นและเกษตรกร อาหารตะวันตกมากกว่าครึ่งหนึ่งได้รับการพัฒนาเพื่อตอบสนองความต้องการของแขกผู้ใส่ใจสุขภาพ โดยเลือกใช้ส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยเพิ่มพลังงานโดยไม่กระทบต่อรสชาติ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งที่ เดอะเกรทเฮ้าส์ กรุณาโทร +85671211155 หรือ อีเมล์ luangprabang@rosewoodhotels.com

Tag: อาหารเพื่อสุขภาพ, โรงแรม โรสวูด หลวงพระบาง