10 เมนูเด็ดจากกุ้ง อร่อยง่าย อิ่มได้ทั้งครอบครัว

วันที่ 11 พฤษภาคม 2563  241 Views

ใครชอบกินกุ้งบ้างยกมือขึ้น วันนี้เรามี 10 เมนูกุ้งอร่อยๆ ที่ไม่ว่าเราจะเอาไปทำต้ม ผัด แกง หรือทอด ก็อร่อยได้ในทุกเมนูเลย ว่าแต่จะมีอะไรน่ากินบ้างนั้น เราไปดูกันเลยค่า

★ 1. พล่ากุ้ง 

พล่ากุ้ง

“พล่า” อาหารไทยรสจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ทั้งอร่อยและสุขภาพดีจากสมุนไพร

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • กุ้งสด 10 ตัว
  • ตะไคร้ซอยบาง 2-3 ต้น
  • ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  • ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
  • ข่าซอย 2 ช้อนชา    
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
  • น้ำยำ 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

  1. ปอกเปลือกกุ้งเก็บหางไว้ ผ่ากลาง ดึงเส้นดำออก และลวกพอสุก
  2. ผสมน้ำยำกับน้ำพริกเผาจนละลายเข้ากันดี ใส่ตะไคร้ หอมแดง ข่า พริกขี้หนู และใบมะกรูดลงไปคลุกรวมกัน แบ่งใบสะระแหน่มาเล็กน้อยใส่ลงไป 3. ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน  ราดบนกุ้งหรือใส่กุ้งลงไปคลุกก็ได้ โรยใบสะระแหน่ กินทันที

★ 2. กุ้งทอดซอสส้ม 

กุ้งทอดซอสส้ม

กุ้งตัวโตเคล้าแป้งบางๆ ทอดพอให้สะดุ้งและมีสีเหลืองสวย นำมาผัดกับซอสส้มรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมของเปลือกส้มนิดๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก ผ่าหลัง 500 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้ม 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพดละลายน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • ผิวส้มขูด เกลือทะเล และพริกไทยดำบดหยาบอย่างละเล็กน้อย
  • งาขาวคั่วและผักชีสำหรับโรยหน้า
  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. คลุกแป้งสาลีกับกุ้ง ตบแป้งออกเบาๆ ทอดในน้ำมันร้อนท่วม พอเหลืองตักขึ้น พักไว้
  2. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันจนสุกใส ใส่น้ำส้ม น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมัก ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย และผิวส้มขูด ชิมรส
  3. เร่งไฟ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ใส่กุ้งลงผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักขึ้น โรยงาขาวคั่วและผักชี

★ 3. สุกี้กุ้งโรล 

สุกี้กุ้งโรล

สุกี้ที่เรากินกันอยู่มีหลายแบบมากทั้งสุกี้น้ำ สุกี้แห้ง สุกกี้หม้อไฟ สุกกี้ชาบู ซึ่งเครื่องปรุงก็จะเยอะๆหน่อย ทำสุกี้โรลแบบนี้เป็นสุกี้พร้อมกินที่ได้ครบทั้งชิ้น มีผัก เนื้อสัตว์ แถมกินง่ายจิ้มน้ำจิ้มสุกี้ก็อร่อยได้ในเวลาอันสั้น

ส่วนผสม

  • กุ้งสดแกะเปลือก 12-15 ตัว
  • ผักกาดขาว 1 หัว
  • แครอตหั่นแท่งยาว 2 นิ้ว 1 หัว
  • ข้าวโพดอ่อนผ่าตามยาวหั่นครึ่ง 3-4 ดอก
  • เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ถ้วย
  • น้ำจิ้มสุกี้ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักกาดขาว แครอต และข้าวโพดอ่อนลงลวกทีละอย่างพอสุก ตักขึ้นเตรียมไว้
  2. วางผักกาดขาวลวกบนจาน ใส่กุ้งสด แครอต ข้าวโพดอ่อน เห็ดเข็มทอง ใส่วุ้นเส้นตรงกลางผัก ม้วนให้แน่น เรียงใส่จาน
  3. ตั้งหม้อน้ำสำหรับนึ่งให้เดือด ใส่จานสุกี้โรลลงนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนสุก ยกลง
  4. จัดใส่จานเสิร์ฟร้อนกับน้ำจิ้มสุกี้

★ 4. กุ้งทอดมะพร้าวกับดิปซาวร์ครีมมะพร้าว 

กุ้งทอดมะพร้าวกับดิปซาวร์ครีมมะพร้าว

เติมลูกเล่นให้กุ้งคลุกเกล็ดขนมปังทอดด้วยเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง ดิปกับซาวร์ครีมใส่กะทิ เนื้อกุ้งหวานผิวกรอบและได้รสมันจากมะพร้าว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งตัวเล็ก 500 กรัม
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง 1 ถ้วย
  • เกล็ดขนมปังป่น 1 ถ้วย
  • เกลือทะเลและพริกไทยป่นเล็กน้อย
  • แป้งข้าวโพดสำหรับคลุกเล็กน้อย                                      
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมดิป

  • หัวกะทิ  1 ช้อนโต๊ะ
  • ซาวร์ครีม   3 ช้อนโต๊ะ
  • สับปะรดสับ 1/2 วย
  • น้ำมะนาว 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเลเล็กน้อย
  • พริกป่นละเอียดและเกล็ดมะพร้าวสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้สักครู่ นำมาคลุกกับแป้งข้าวโพดบางๆ และจุ่มในหัวกะทิ
  2. ผสมเกล็ดมะพร้าวอบแห้งและเกล็ดขนมปังป่นให้เข้ากัน นำกุ้งลงคลุกให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ทำดิปโดยผสมหัวกะทิ ซาวร์ครีม สับปะรด น้ำมะนาว และเกลือ ชิมรส ตักใส่ถ้วย โรยพริกป่นและเกล็ดมะพร้าว เสิร์ฟพร้อมกุ้งทอด

★ 5. กุ้งลายเสืออบชีส 

กุ้งลายเสืออบชีส

กุ้งลายเสืออบชีส เมนูอร่อยง่ายที่สามารถทำเองได้ ใช้กุ้งลายเสือตัวใหญ่เนื้อหวาน อบให้หอม โรยด้วยชีสฉ่ำๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งลายเสือตัวใหญ่ 4 ตัว
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
  • ชีสมอซซาเรลลาขูด 1 ถ้วย       
  • ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย
  • ไข่ปลาโทบิโกะและพาร์สลีย์สับสำหรับโรยหน้า
  • น้ำจิ้มซีฟู้ดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก ดึงเส้นดำออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้
  2. โรยชีสมอซซาเรลลาและชีสพาร์เมซาน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10-12 นาทีจนกุ้งสุก ชีสละลาย ยกออกจากเตา
  3. โรยไข่ปลาโทบิโกะและพาร์สลีย์สับ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

★ 6. กุ้งคั่วพริกเกลือ 

6. กุ้งคั่วพริกเกลือ

เมนู กุ้งคั่วพริกเกลือ ควรใช้กุ้งตัวเล็กที่เปลือกไม่แข็ง เอามาคลุกแป้งเล็กน้อย ทอดในน้ำมัน แล้วค่อยมาคั่วกับพริกชี้ฟ้าสับ และเกลือ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งขาวตัวเล็ก 500 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 เม็ด
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ เจียวให้เหลืองกรอบ  2  ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเล 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย  3  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก ดึงเส้นดำออก ซับน้ำให้แห้ง คลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ นำลงทอดในน้ำมันร้อนท่วมไฟแรงพอสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. เทน้ำมันออกจากกระทะ ใช้กระทะเดิมตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งและพริกชี้ฟ้าสับ ผัดสักครู่ ใส่ขิง เกลือ  กระเทียมเจียว และต้นหอม ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ

★ 7. กุ้งนึ่งกระเทียมดอง 

7. กุ้งนึ่งกระเทียมดอง

กุ้งนึ่งกระเทียมดอง กุ้งนึ่งกลิ่นหอมๆ แล้วราดด้วยน้ำที่กระเทียมโทนที่ปรุงรสแล้ว แซ่บน่าดู

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • กุ้งแชบ๊วย 6 ตัว
  • กระเทียมโทนดองสไลซ์บาง 2 หัว
  • กระเทียมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง เก็บหัวและหางไว้ ม้วนหางกุ้งกลับขึ้นมาสอดเข้าไปที่ตัวกุ้ง วางเรียงบนจานสำหรับนึ่ง
  2. ผสมกระเทียมโทน กระเทียมสด พริกชี้ฟ้าแดง ซีอิ๊วขาว น้ำซุป เหล้าจีน น้ำมันพืช และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน ตักราดบนตัวกุ้งให้ทั่ว นึ่งด้วยไฟแรงนาน 5-6 นาทีจนสุก ยกลง โรยด้วยผักชี

★ 8. กุ้งทอดกระเทียมและเกล็ดขนมปัง 

กุ้งทอดกระเทียมและเกล็ดขนมปัง

กุ้งทอดผัดกับเกล็ดขนมปังที่คั่วกับกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เมนูที่ทำง่ายๆ และทำล่วงหน้าไว้ได้ล่วง

ส่วนผสม

  • กุ้งลายเสือ ดึงหัวกุ้งออก ผ่าตามยาว 10 ตัว
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกล็ดขนมปังป่น 1/3 ถ้วย
  • กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
  • เลมอนหั่นเสี้ยว

วิธีทำ

  1. ซับตัวกุ้งให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชา เคล้าให้ทั่ว พักไว้
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่กระเทียม เจียวให้เหลือง ใส่เกล็ดขนมปังและพาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ คั่วให้หอม ตักใส่จาน
  3. ทอดกุ้งในกระทะใบเดิมพอให้สุกหอม ใส่ส่วนผสมในข้อ 2 แล้วคลุกให้ทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว

★ 9. กุ้งทอดซอสขิง 

กุ้งทอดซอสขิง

เมนูนี้ทำง่ายๆ หอมกลิ่นขิงกับเหล้าจีนที่ทำเป็นซอสมาคลุกกับกุ้งทอด จะรับประทานกับข้าว หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

ส่วนผสม

  • กุ้งลายเสือแกะเปลือก 6 ตัว
  • แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
  • ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย
  • ขิงแก่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. คลุกกุ้งกับแป้งข้าวโพดแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. เทน้ำมันออกจนเหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ขิงลงผัดประมาณ 1 นาที จึงใส่เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย ตั้งไฟให้เดือด
  3. ใส่กุ้งทอดและต้นหอมสับ ผัดจนข้น ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

★ 10. กุ้งทอดกับเกล็ดขนมปังพริกชวงเจีย 

กุ้งทอดกับเกล็ดขนมปังพริกชวงเจีย

กุ้งทอดทั้งตัวจนกรอบกินได้ทั้งเปลือก โรยเกล็ดขนมปังปรุงรสให้เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมชวนกินด้วยพริกหอมชวงเจีย กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็อร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งขนาดกลาง 500 กรัม
  • พริกหอมชวงเจีย 1 ช้อนชา
  • เมล็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะพูน
  • ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด

ส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พริกหอมชวงเจีย 1/4 ช้อนชา
  • พริกป่นเล็กน้อย
  • พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำ

  1. คั่วเมล็ดพริกไทยดำและพริกหอมชวงเจียพอหอม (แยกคั่ว) ตำให้ละเอียด
  2. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก หมักกับพริกหอมชวงเจีย พริกไทยดำ กระเทียม ขิง และเกลือ พักไว้ 30 นาที
  3. ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนพอสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
  4. ทำส่วนผสมเกล็ดขนมปังโดยเจียวกระเทียมสับและขิงกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟแรงปานกลางค่อนข้างอ่อนจนกระเทียมเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ 
  5. ใช้กระทะใบเดิม (เช็ดน้ำมันออก) ใส่เกล็ดขนมปังลงคั่วด้วยไฟอ่อนพอเหลือง ใส่พริกหอมชวงเจีย พริกป่น พริกไทย เกลือ และกระเทียมกับขิงที่คั่วไว้ คั่วทั้งหมดให้เหลืองกรอบ ใส่ต้นหอมซอย ตักโรยบนกุ้งทอดให้ทั่ว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed