แซ่บซี๊ดกับยำแซลมอนแซ่บ

วันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2561  2,132 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย Paulie

ใครชอบอาหารรสแซ่บเผ็ดจัดจ้านต้องถูกใจกับเมนูนี้แน่ๆ เลย เพราะเราจะชวนคุณทำ “ยำแซลมอนรสแซ่บ” ที่ใช้เนื้อปลาแซลมอนดิบ ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด โรยหอมแดงซอยและกระเทียมซอย เห็นแล้วน้ำลายไหล
ยำแซลมอน
เรามีทริคง่ายๆ ในการทำน้ำยำให้อร่อยเด็ดคือ
  1. ใส่รากผักชี กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง จะช่วยให้น้ำยำเรามีกลิ่นหอมกลมกล่อม
  2. ใช้กระเทียมไทยเม็ดเล็กจะหอมกว่ากระเทียมจีนเม็ดใหญ่
  3. ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา และปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว ใช้หลักคือใส่ให้ปริมาณให้เท่าๆ กัน เมื่อชิมรสแล้วจึงเพิ่มรสเปรี้ยวหรือเค็มได้ตามความชอบ
  4. เติมรสหวานนิดๆ ด้วยน้ำตาลทรายและน้ำกระเทียมดอง จะช่วยคุมรสไม่ให้จัดเกินไป
  5. ถ้ากลัวจะเผ็ดเกินไป ควรใส่พริกขี้หนูทีละนิด หากเผ็ดน้อยจึงค่อยๆ เพิ่ม
รู้เทคนิคง่ายๆ แล้วก็ลงมือทำตามคลิปกันได้เลย
ยำแซลมอน
ยำแซลมอน
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
  • เนื้อปลาแซลมอนสไลด์บาง 200 กรัม
  • กระเทียม 8-10 กลีบ
  • พริกขี้หนูและพริกขี้หนูสวน 10-12 เม็ด
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียมดอง 2-3 หัว
  • น้ำปลา  ¼ ถ้วย
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
  • หอมแดงซอยและกระเทียมซอยสำหรับโรยหน้าปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
  1. ปั่นกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียมดองให้พอละเอียด
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำตาลทรายและน้ำกระเทียมดองเล็กน้อย ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ
  3. ตักน้ำยำราดบนเนื้อปลาแซลมอนสไลด์ โรยหอมแดงและกระเทียมซอย
Note
  • ควรใช้เนื้อปลาแซลมอนแบบซาชิมิเกรด

Tag : ยำ, แซลมอน

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed