“ปูขน” หรือ “Chinese Mitten Crab” ปูขนาดประมาณฝ่ามือ หนักประมาณตัวละ 2.6-3 ขีด พบได้บริเวณปากแม่น้ำของประเทศจีน เชฟ “เชง กัม ซิง” หรือ “เชฟกัม” หัวหน้าเชฟจีนแห่งห้องอาหาร ซิลค์ โร้ด บอกกับเราว่าเป็นช่วงที่ปูขนอร่อยมากที่สุด...
ในที่สุดก็มาถึงฤดูของปูขนที่ทุกคนรอคอย ซึ่งโดยปกติมักจะตรงกับเดือนที่ 9 และ 10 ตามปฏิทินจันทรคติ ปูขน หรือที่เรียกกันว่า “Chinese Mitten Crab” เป็นปูที่มีขนาดประมาณฝ่ามือ มักพบได้ง่ายบริเวณปากแม่น้ำ ในขณะที่พวกมันกำลังเดินทางจากแห...