"ปีกไก่ทอดน้ำปลา" ทำไว้กินเล่นก็ได้ กินกับข้าวก็อิ่มดี

วันที่ 8 กันยายน 2560  7,109 Views (0 รีวิว)

ปีกไก่ทอด

“ปีกไก่ทอด” เมนูสุดง่ายทำไม่ยากแต่มีเคล็ดลับเล็กน้อย ควรใช้น้ำปลาคุณภาพดีเท่านั้นจึงจะหอมอร่อย ลองทำตามดูแล้วจะรู้ว่าทำกินเองประหยัดและอร่อยกว่ากินที่ร้านมาก จะทำไว้กินเล่นก็ได้ กินกับข้าวก็อิ่มดี

ส่วนผสม 

  • ปีกไก่กลาง 1 กิโลกรัม
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด 

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

Note

  • น้ำปลาควรใช้น้ำปลาอย่างดีที่รสไม่เค็มจัด มีรสหวานเล็กน้อย เมื่อหมักและทอดจะมีกลิ่นหอมชวนกิน และปีกไก่สีจะไม่ดำคล้ำ
  • น้ำมันรำข้าวเป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับการทอด เพราะมีจุดเกิดควันสูง (High Smoking Point) ทนต่อความร้อนได้ดี เมื่อทอดแล้วจะไม่เกิดควันและไม่มีกลิ่นเหม็นไหม้

วิธีเตรียม 

  • หมักปีกไก่กับน้ำปลา เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง (ถ้านานเกินไปจะมีรสเค็มจัด)

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  • หากกลัวทอดแล้วไม่สุกอาจจะนึ่งปีกไก่ก่อน นึ่งนาน 10 นาทีให้ปีกไก่สุกหนังตึงสวย พักไว้ให้เย็น   นำมาหมักกับน้ำปลาแล้วจึงทอด

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  • ผ่าปีกไก่กลางตามแนวกระดูกให้เป็น 2 ซีก จะทำให้ทอดสุกไวและกรอบมากขึ้น

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

การทอด 

  • ใช้น้ำมันมากให้ท่วมปีกไก่ ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อน ใส่ปีกไก่ลงทอดประมาณ 15 นาที ส่วนปีกไก่ที่นึ่งแล้วและปีกไก่ที่ผ่าซีกจะใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาทีเท่านั้น

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  • ทอดจนปีกไก่สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกตามชอบ

ปีกไก่ทอดน้ำปลา


Tag : เมนูไก่, ไก่ทอด

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น