เมนู
ถ้าหากใครไปเยือนภาคใต้คงต้องไม่พลาดเมนู “หมึกน้ำดำ” เมนูสุดฮิตที่เรานำมาทวิสต์รสชาติให้สนุกมากขึ้น กับซอสแกงปูใบชะพลู ทำให้จานนี้โดดเด่นและสีสันสวยงามน่าลิ้มลอง
ส่วนผสมซอสหมึกดำ (สำหรับ 2-4 ที่)
...
ใกล้เข้าสู่จานหลักด้วย “ไก่กอและ” เลาะปีกไก่ให้เป็นทรงโลลลีป๊อป (Lollipop) หมักกับเครื่องพริกแกงจนเข้าเนื้อ ได้ความหอมมันอ่อนๆ จากกะทิและเครื่องเทศ เสิร์ฟกับข้าวเหนียวหุงผสมควินัว ทั้งหอมและอร่อยชวนกิน
...
เนื้อปลาเก๋าแดงนำมาแช่ในน้ำไบรน์ (Brine) จากนั้นหมักกับสมุนไพรจนเข้าเนื้อ แล้วนำไปโพช (Poached) ด้วยอุณหภูมิต่ำให้เนื้อสุกกำลังดี เสิร์ฟกับคอนซอมเม่หรือซุปใสสีเหลืองอ่อนๆ จากขมิ้นที่หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ
ส่วนผสมสำห...
เริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยอย่างคานาเป้ (Canapé) ซาชิมิเนื้อปลากะพงแดงจากทะเลไทย คลุกกับน้ำชุบหยำ หอมโดดเด่นจากกะปิคลองโคน เพิ่มความสดชื่นด้วยเนื้อสตรอว์เบอร์รีสดและไข่ปลาแซลมอนกับมะตูมแขก รสเปรี้ยวและเผ็ดอ่อนๆ ช่วยเพิ่มร...
เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน (Henrik Yde-Andersan) และหัวหน้าเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ พร้อมแล้วที่จะพาทุกท่านไปลิ้มรสความอร่อยใหม่ของอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นกับคอร์สเมนูต้อนรับฤดูร้อน “Summer Journey” ที่ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ห้องอ...
ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาวหกปีซ้อน ต้อนรับการกลับมาของฤดูหนาว ซึ่งจัดเป็นช่วงเวลาของปีที่หลายท่านชื่นชอบ พร้อมเปิดตัว “วินเทอร์ เจอร์นีย์” (Winter Journey) หรือเมนูประจำฤดูหนาว...
โรงแรมไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท ร่วมกับร้านสามล้อ (SAMLOR) ร้านอาหารไทยรางวัลมิชลินย่านเจริญกรุงและ Robert Mondavi ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังแห่ง Napa Valley สหรัฐอเมริกา ขอเชิญชวนทุกท่านสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารไทยโมเดิร์น...
