เพราะเทรนด์การท่องเที่ยวแบบยั่งยืน (Sustainable Tourism) กำลังถูกพูดถึงไปทั่วโลก เช่นเดียวกับบ้านเราซึ่งเป็นหมุดหมายสำคัญของนักเดินทาง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ชวนทำความรู้จักกับแพลตฟอร์ม CF-Hotels (Carbon Footprint Hotels) ผ่านกิจกรรม CF-Hotels Media Visit พาสื่อมวลชนเข้าไปล้วงลึกหลังบ้าน 3 โรงแรมในกรุงเทพฯ ที่ได้รับประกาศนียบัตรด้านความยั่งยืนจาก CF-Hotels ในปี 2568 (จากทั้งหมด 216 โรงแรมซึ่งจะมีการอัปเดตทุกปี) คือ Modena by Fraser Bangkok ,Waldorf Astoria Bangkok และ Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok

Note : CF-Hotels คืออะไร?
CF-Hotels คือแพลตฟอร์มที่ริเริ่มโดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ตั้งแต่ปี 2565 เพื่อจัดเก็บข้อมูลบัญชีรายการสิ่งแวดล้อมแบบไม่คิดค่าใช้จ่ายและถูกต้องตามแนวทางขององค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจกแห่งประเทศไทยเพื่อสร้างความยั่งยืนให้กับภาคการท่องเที่ยวและธุรกิจโรงแรมไทย ภายใต้มาตรฐาน ISO 14064-1 รวมถึงจัดทำแนวทางเชื่อมต่อกับมาตรฐานสากลและแหล่งทุนเพื่อให้ผู้ประกอบการนำรายงานก๊าซเรือนกระจกไปประกอบการยื่นขอรับรองมาตรฐานการท่องเที่ยวยั่งยืนในระดับสากลได้ อีกทั้งสามารถนำใบประกาศนียบัตรเข้าร่วมโครงการฯ ไปยื่นประกอบการขอมาตรฐานดาวแห่งความยั่งยืน STAR การประกวดรางวัลอุตสาหกรรมท่องเที่ยว และการขอรับรองมาตรฐานความยั่งยืนในระดับสากล

เริ่มด้วย Modena by Fraser Bangkok (โมเดนา บาย เฟรเซอร์ กรุงเทพ) โรงแรมทำเลดีติด MRT ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ โดยทางโรงแรมให้ความสำคัญกับการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมผ่านหลายโครงการ อาทิ การนำพลังงานกลับมาใช้ใหม่ (Energy Recovery System) ติดตั้งระบบท่อดักลมเย็น เปลี่ยนทิศทางลมเย็นที่ได้จากระบบปั๊มความร้อนในการผลิตน้ำร้อนสำหรับห้องพักไปยังระบบท่อส่งลมบริเวณลิฟต์สำหรับผู้เข้าพัก ทำให้ลดการสูญเสียพลังงานและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังช่วยประหยัดค่าไฟฟ้าเฉลี่ยประมาณ 10,000 บาทต่อเดือน นอกจากนี้ยังมีระบบไฟส่องสว่างแบบเซ็นเซอร์ตรวจจับการเคลื่อนไหวและติดตั้งอุปกรณ์ประหยัดพลังงานอื่นๆ เช่น หลอดไฟ LED

การ์ดรักษ์โลกชวนผู้เข้าพักลดการเปลี่ยนผ้าปูที่นอนในทุกวัน

Welcome Drink จากแกนสับประรด

Token จากพลาสติกรีไซเคิลใช้ภายในโรงแรม 

ลิฟต์ที่ใช้ Energy Recovery System

รวมถึงการปลูกผักสวนครัวเพื่อใช้ในห้องอาหารเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการขนส่งวัตถุดิบระยะไกล ลดการใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับวัตถุดิบอาหาร และส่งเสริมการบริโภคอาหารที่สดใหม่ สะอาด และปลอดภัย ส่วนของใช้ที่จัดเตรียมในห้องพักเน้นใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว ส่งเสริมให้ผู้เข้าพักลดการเปลี่ยนผ้าปูที่นอน และมีการคัดแยกขยะอย่างเป็นระบบ

ผักสวนครัวที่ปลูกไว้ใช้ในโรงแรม

Waldorf Astoria Bangkok (วอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ) โรงแรม 5 ดาวย่านราชประสงค์ก็มีแนวทางที่เข้มข้นชัดเจน อาทิ การบริจาคกล่องน้ำดื่มใช้แล้วในบรรจุภัณฑ์แบบกล่องกระดาษแปดเหลี่ยมที่สามารถเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิลเพื่อนำไปผลิตเป็นแผ่นหลังคาในโครงการ “เก็บกล่องสร้างบ้าน” (Green Shelter Project) ของบริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) เพื่อช่วยเหลือผู้ยากไร้และผู้ประสบปัญหาด้านที่อยู่อาศัยจากภัยธรรมชาติโดยได้บริจาคกล่องน้ำดื่มใช้แล้วไปกว่า 90,530 กล่อง อีกทั้งยังร่วมมือกับมูลนิธิ Scholars of Sustenance (SOS) ประเทศไทย บริจาคอาหารส่วนเกินจากไลน์บุฟเฟต์เพื่อลดปัญหา food waste ส่งต่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้แก่ชุมชน โรงเรียน และผู้ด้อยโอกาส ที่ผ่านมาได้มีการบริจาคอาหารส่วนเกินกว่า 12.8 ตัน ซึ่งเทียบเท่ากับมื้ออาหารจำนวนกว่า 50,000 มื้อ

ห้องพักของโรงแรม

โครงการเก็บกล่องสร้างบ้าน

กล่องน้ำกระดาษที่ใช้ในโรงแรม

ด้านการลดการใช้พลังงานได้มีการติดตั้ง “ระบบเซ็นเซอร์ตรวจจับการเคลื่อนไหว” เพื่อควบคุมการเปิด-ปิดไฟและระบบปรับอากาศอัตโนมัติ รวมถึงการเลือกใช้หลอดไฟ LED ภายในพื้นที่ส่วนกลางและห้องประชุมซึ่งช่วยลดการใช้พลังงานไฟฟ้าได้กว่า 39% เมื่อเทียบกับปี 2567 ส่วนการจัดการทรัพยากรน้ำมีมาตรการลดการใช้น้ำภายในโรงแรมอย่างต่อเนื่องพร้อมทั้งติดตามผลผ่านระบบ LightStay ซึ่งเป็นระบบบริหารจัดการความยั่งยืนของเครือฮิลตัน สำหรับวิเคราะห์และรายงานผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม ครอบคลุมทั้งห้องพัก พื้นที่ส่วนกลาง และพื้นที่จัดเลี้ยง นอกจากนี้ในห้องพักยังเลือกใช้ผลิตภัณฑ์แบบรีฟิลและบรรจุภัณฑ์ที่สามารถย่อยสลายได้ เลือกใช้วัตถุดิบจากแหล่งผลิตที่มีมาตรฐานและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น เลือกใช้ไข่จากระบบ Cage-Free และเลือกใช้ปลาแซลมอนจากแหล่งประมงที่ยั่งยืน 

เมนูที่ใช้เนื้อมะพร้าวทุกส่วน

Amenities ในห้องพักที่ลดการใช้พลาสติก

ปิดท้ายที่ Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok (เมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ต กรุงเทพ) ถนนวิทยุที่มุ่งเน้นเรื่องการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม โดยโรงแรมให้ความสำคัญกับการสร้างความสมดุลแห่งความยั่งยืนตลอดการเข้าพักใน 4 มิติหลักคือ Sleep Well (ประสบการณ์การเข้าพัก) Eat Well (กินดื่มเพื่อสุขภาพ) Meet Well (จัดประชุมและอีเวนท์อย่างเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม) และ Live Well (สุขภาพที่ดีและชีวิตที่ยืนยาว) พร้อมปรับปรุงการบริหารจัดการทรัพยากร การลงทุนในเทคโนโลยีประหยัดพลังงาน มาตรการลดปริมาณขยะและการปล่อยก๊าซคาร์บอน และการส่งเสริมการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น

ห้องพักของโรงแรม

สำหรับ Sleep Well จุดเด่นของห้องพักคือการออกแบบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและได้รับการรับรองด้วย Green Globe Certification ทุกห้องมีระเบียงส่วนตัวและหน้าต่างบานใหญ่เพื่อเปิดรับแสงธรรมชาติพร้อมเมนูหมอนให้เลือกถึง 8 รูปแบบตามสรีระและการนอนส่วนบุคคล ด้าน Eat Well ได้จากการออกแบบเมนูอาหารของรีสอร์ตทั้งเมนูเพื่อคนรักสุขภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสภาพอากาศ โดยความร่วมมือกับองค์กร Humane Society International ที่คุ้มครองสวัสดิภาพสัตว์ในการรังสรรค์เมนูอาหารมังสวิรัติและเมนู Plant-based รวมทั้งร่วมมือกับ Klimato แพลตฟอร์มด้านความยั่งยืนในการคำนวณปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของอาหาร

ช็อกโกแลตจากภูมิภาคต่างๆ ของไทย

นอกจากนี้ยังสนับสนุนผลผลิตท้องถิ่น เช่น ข้าวกล้อง ผัก และผลไม้ที่ส่งตรงจากโครงการเกษตรอินทรีย์ สนามบินสุโขทัย และส่งต่ออาหารส่วนเกินที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากไลน์บุฟเฟ่ต์และจากการจัดอีเวนท์เพื่อลดปัญหา food waste แก่ผู้ด้อยโอกาสในสังคมผ่านมูลนิธิ Scholars of Sustenance (SOS) ประเทศไทย และเพื่อสุขภาพของผู้ที่ทำงานในอาคาร โรงแรมได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพจาก FitWel สำหรับอาคารที่มุ่งเน้นการสร้างสภาพแวดล้อมที่ส่งเสริมสุขภาพกายและใจ

เมนูจากห้องอาหารคำหอม โดย เชฟเอียน กิตติชัย ที่เลือกใช้วัตถุดิบชุมชน

เทคโนโลยีการผลิตน้ำดื่มในห้องอาหารที่ลดขยะจากขวดพลาสติก

เชฟปูริดา ธีระพงษ์  ห้องอาหารเนอริช (Nourish)

เมนูของเชฟปูริดาที่นอกจากจะดีต่อสุขภาพยังรสชาติดี

อีกหนึ่งไฮไลต์คือศูนย์ประชุม BDMS Connect Center สำหรับ Meet Well ตัวอาคารออกแบบให้เปิดรับแสงจากธรรมชาติเพื่อประหยัดพลังงานไฟฟ้าพร้อมกับติดตั้งระบบโซลาร์เซลล์และระบบไฟส่องสว่างแบบ LED ส่วนพรมปูพื้นเป็นพรมอัปไซเคิลที่ผลิตจากขวดพลาสติก PET รีไซเคิลจำนวน 202,850 ขวด สุขภัณฑ์เป็นแบบประหยัดน้ำที่ช่วยลดการใช้น้ำลงได้ถึง 45%  สำหรับ Live Well
มีสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อสุขภาพด้วยความร่วมมือกับ BDMS Wellness Clinic ทั้งห้องฟิตเนส 24 ชั่วโมง สปา และโปรแกรมดูแลและฟื้นฟูสุขภาพแบบองค์รวม 

การติดตั้งระบบโซลาร์เซลล์ในโรงแรม

ผลิตภัณฑ์สปาจากวัตถุดิบชุมชน

ยังไม่หมดแค่นั้น รีสอร์ตยังมีโครงการปรับปรุงประสิทธิภาพระบบทำความเย็น (Chiller Plant Efficiency Improvement) ด้วยการติดตั้งเครื่องทำน้ำเย็นแบบ Magnetic Bearing Oil-Free ซึ่งช่วยลดการใช้พลังงาน ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและสามารถประหยัดพลังงานไฟฟ้าได้ประมาณ 60,000 หน่วยต่อเดือน เพิ่มประสิทธิภาพระบบคูลลิ่งทาวเวอร์ (Cooling Tower System) เพื่อช่วยลดปริมาณการระบายน้ำทิ้ง (Bleed-off) และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้น้ำหมุนเวียนภายในระบบทำให้ประหยัดน้ำได้เฉลี่ยราว 100 ลูกบาศก์เมตรต่อเดือน อีกทั้งปรับปรุงระบบรดน้ำสวนอัตโนมัติจาก 15 นาที เหลือ 10 นาทีต่อรอบ เพื่อลดการใช้น้ำโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพพื้นที่สีเขียวทำให้ประหยัดน้ำได้ประมาณ 150 ลูกบาศก์เมตร
ต่อเดือน ในปี 2568 สามารถประหยัดน้ำได้รวม 3,763 ลูกบาศก์เมตร หรือเทียบเท่ากับอ่างอาบน้ำขนาด 150 ลิตรได้ถึง 25,086 อ่าง 

ในการจัดการของเสียได้ร่วมมือกับ Corsair International ประเทศไทย นำขยะพลาสติกเข้าสู่กระบวนการอัปไซเคิล (Upcycling) เพื่อแปรรูปเป็นน้ำมันชีวภาพ (Bio-Oil) โดยในปี 2568 สามารถนำขยะพลาสติกไปผลิตเป็นน้ำมันชีวภาพได้ถึง 657 ลิตร สำหรับขยะอาหารนั้นทางรีสอร์ตได้ติดตั้งเครื่องผลิตปุ๋ยหมักชีวภาพ (Bio-Compost Machine) ส่งผลให้สามารถลดปริมาณขยะอาหารได้ถึง 70% ส่วนที่เหลืออีก 30% นำไปบริจาคให้ฟาร์มเลี้ยงปลาเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์และนำไปใช้เป็นสารอาหารบำรุงดินสำหรับงานเกษตรและภูมิทัศน์ ในปี 2568 สามารถลดขยะอาหารได้ 5,333 กิโลกรัม และนำไปผลิตปุ๋ยอินทรีย์ได้ถึง 1,416 กิโลกรัม

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมจากตัวแทนโรงแรมที่ได้รับใบประกาศนียบัตรด้านความยั่งยืนของ CF-Hotels ที่ไม่ได้มีแค่ในกรุงเทพฯ เท่านั้น แต่ยังครอบคลุมทั่วประเทศอีกด้วย ติดตามรายชื่อโรงแรมเพิ่มเติมได้ที่ www.cf-hotels.com

Tag: Sustainability, การท่องเที่ยว, การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม