สัมผัสประสบการณ์ใหม่ใกล้ชิดธรรมชาติที่ไม่คาดคิดว่าจะอยู่ที่โรงแรมใจกลางเมืองกับ “The Rooftop Apiary” สวนผึ้งบนดาดฟ้าที่ชั้น 33 ของ โรงแรมคอนราด กรุงเทพ (Conrad Bangkok) จากการร่วมมือกับ จันทร์อรุณ ฟาร์มผึ้ง ผู้ประกอบการธุรกิจเลี้ยงผึ้งแบบธรรมชาติและผู้ผลิตน้ำผึ้งแบรนด์ แบล็คควีน จากจังหวัดเพชรบุรี

สวนผึ้งแห่งนี้เป็นโครงการต้นแบบที่สะท้อนแนวคิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน ด้วยการประยุกต์แนวทางการเลี้ยงผึ้งเชิงอนุรักษ์ของฟาร์มจันทร์อรุณเข้ากับพื้นที่ของโรงแรม โดยทางฟาร์มให้คำแนะนำอย่างละเอียดในทุกขั้นตอนการเลี้ยงผึ้ง ตั้งแต่ติดตั้งและจัดการระบบปฏิบัติการ ฝึกอบรมพนักงาน และถ่ายทอดศาสตร์ด้านการเกษตรเชิงอนุรักษ์และภูมิปัญญาท้องถิ่น จนประสบความสำเร็จและสามารถเปิดให้แขกผู้เข้าพักเยี่ยมชมได้แล้ว

สวนผึ้งตั้งอยู่บนดาดฟ้าทางทิศตะวันออกของโรงแรมที่เหมาะต่อการเลี้ยงผึ้ง เพราะได้แดดอ่อนยามเช้าและแสงธรรมชาติส่งถึงตลอดวัน ทั้งยังมีกระแสลมพัดผ่านอย่างคงที่ตามธรรมชาติ ดูแลโดยทีมเลี้ยงผึ้งมืออาชีพและทีมงานที่ฝึกฝนอย่างดี และเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งด้วยกรรมวิธีที่ไม่ทำร้ายผึ้ง มีการตรวจเช็คความสมบูรณ์ของสภาพแวดล้อมสม่ำเสมอเพื่อให้มั่นใจในความเป็นอยู่ของราชินีผึ้งและฝูงผึ้ง เพราะผึ้งที่สุขภาพดีย่อมให้ผลผลิตที่มีคุณภาพ ปัจจุบันผึ้งทั้ง 5 รังให้ผลผลิตเฉลี่ย 25-30 กิโลกรัมต่อรอบ โดยเก็บเกี่ยวได้ทุก 4-5 เดือน

ผลไม้เหลือใช้ในโรงแรมจะถูกนำมาเป็นอาหารชั้นดีของผึ้ง ในขณะเดียวกัน น้ำผึ้งออแกนิกที่เก็บเกี่ยวได้จากสวนแห่งนี้ เชฟไรอัน ดาดูฟาลซ่า เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ และเชฟซิโมเน โพเซอร์ ผู้ช่วยเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ ก็จะนำมาใช้ประกอบอาหารในห้องอาหารต่างๆ ของโรงแรมเช่นกัน รวมถึงนำมาใช้กับกิจกรรม “คอนราด โมเมนต์” อาทิ ออกแบบชุดของขวัญพิเศษสำหรับผู้เข้าพัก ใช้ในบริการสปา จนถึงกิจกรรมสำหรับแขกของโรงแรม อย่างการชมสวนผึ้งอย่างใกล้ชิด ชิมน้ำผึ้งสดใหม่ รวมถึงเวิร์คชอปที่สับเปลี่ยนไปทุกเดือน ล้วนเป็นประสบการณ์ที่ยากจะได้สัมผัสในเมืองเช่นนี้

โครงการนี้สอดคล้องกับพันธกิจของจันทร์อรุณ ฟาร์มผึ้ง ที่มุ่งเน้นอนุรักษ์ผึ้งพื้นเมือง และเสริมสร้างความตระหนักรู้ถึงบทบาทสำคัญของผึ้ง ในฐานะกลไกสำคัญทางธรรมชาติที่มีบทบาทเกื้อหนุนและสร้างสมดุลต่อระบบนิเวศ คุณปัญชลี ตรีตราเพ็ชร ผู้บริหารจันทร์อรุณ ฟาร์มผึ้ง มองว่านี่เป็นโอกาสที่จะนำโลกของผึ้งมาใกล้ชิดเมืองยิ่งขึ้น “ผู้ที่อาศัยอยู่ในเขตเมืองขนาดใหญ่ยังขาดโอกาสในการเข้าถึงระบบนิเวศธรรมชาติที่เอื้อต่อการเลี้ยงผึ้งเชิงอนุรักษ์ การจัดตั้งศูนย์การเรียนรู้ขนาดย่อมที่เข้าถึงได้ง่ายเช่นนี้ จะช่วยจุดประกายความคิด สร้างกระแสความสนใจ และสร้างโอกาสในการเชื่อมโยงผู้คนในสังคม ให้เข้าถึงการเรียนรู้ชีวิตของผึ้ง ผู้ผลิตน้ำผึ้งตามธรรมชาติได้ง่ายมากขึ้น” คุณปัญชลีกล่าว

โครงการสวนผึ้งบนดาดฟ้านี้เป็นพันธกิจระยะยาวที่คำนึงถึงการดูแลสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นระบบ ควบคู่ไปกับความรับผิดชอบต่อชุมชนและสังคม สอดคล้องกับกลยุทธ์หลักของเครือฮิลตัน Travel with Purpose ที่มุ่งส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างมีความรับผิดชอบ

โดยได้รับใบอนุญาตประกอบกิจการที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพตามพระราชบัญญัติสาธารณสุข พ.ศ. 2535 จากสำนักงานเขตปทุมวันอย่างเป็นทางการ แสดงให้เห็นความมุ่งมั่นในการรักษามาตรฐานสูงสุดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยในกระบวนการเลี้ยงผึ้ง โดยให้ความสำคัญกับการปฏิบัติงานที่สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านสาธารณสุขในพื้นที่อย่างครบถ้วน การได้รับใบอนุญาตดังกล่าวนับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของการพัฒนาโครงการสวนผึ้งบนดาดฟ้า และเสริมสร้างบทบาทในฐานะโครงการต้นแบบของเกษตรกรรมเมืองที่มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมในส่วนของภาคธุรกิจการบริการ

Tag: น้ำผึ้ง, ฟาร์ม, โรงแรม