เมนู
ต้อนรับเข้าสู่เดือนมีนาคมถึงแม้จะยังไม่ถึงเดือนที่ร้อนที่สุด แต่ตอนนี้ก็ยังร้อนอบอ้าวพร้อมกับแสงแดดที่แผดเผา ฉบับนี้ G&C มีเชฟหญิงมาดเท่อย่างเชฟเกศ-ชุติมา โชติรัตนกุล ศิษย์เก่าจากโรงเรียนสอนทำอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต และเจ...
ช่วงนี้มะนาวแพงมาก มองหาของเปรี้ยวอื่นๆ มาทดแทน เห็นคนอินเดียเอามะม่วงดิบมาเผา เลยทดลองเอามะม่วงแก้วมาเผาจนเปลือกไหม้ พอลอกเปลือกออกชิมเนื้อแล้วอร่อยดี หอมด้วย มาทำแจ่วจิ้มเนื้อย่างค่ะ
ส่วนผสม
เนื้อพิคานย่า ...
ส่วนผสมข้าวเหนียวดำ (สำหรับ 2 ที่)
ข้าวเหนียวดำแช่น้ำ 1 คืน 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย 1-2 ใบ
ไอศกรีมรสวานิลลา &n...
ต้อนรับเดือนเมษายนในช่วงอากาศร้อนเช่นนี้ คงต้องหาเครื่องดื่มเย็นๆ มากระตุ้นร่างกายให้กระชุ่มกระชวยกันสักหน่อย G&C ชวนมาทำเครื่องดื่มเมนูนี้ ซัมเมอร์แมงโก ที่ได้แรงบันดาลใจจาก “ข้าวเหนียวมะม่วง” ซึ่งใช้น้ำม...
อากาศร้อนๆ แบบนี้ มาทำวุ้นอร่อยๆ จากมะม่วงและมะพร้าวอ่อนแช่เย็นไว้กินดับร้อน แต่งานนี้ทำวุ้นเป็นเค้ก เหมาะกับทุกเทศกาล ทั้งวันเกิด วันครอบครัว วันเพื่อน วันเด็ก ฯลฯ
ส่วนผสมวุ้นมะม่วง
มะม่วงสุก 3 ผล
น้ำตาลท...
คอบเบลอร์มะม่วงเสาวรส ที่มีผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน กินกับกาแฟแล้วช่วยให้กลมกล่อม
ส่วนผสมหน้าคอบเบลอร์ (สำหรับ 4-6 ที่)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เนยจืดเย็นหั...
คลายร้อนกันด้วยวุ้นกะทิหอมหวาน แสนทำง่าย ที่เติมความสดชื่นด้วยมะม่วงหั่นเต๋า เสิร์ฟใส่เปลือกมะม่วงเพิ่มความสวยงาม น่ารับประทานสุดๆ
ส่วนผสม
มะม่วงสุก 2-3 ผล
กะทิ 1 ถ้วย
ผงวุ้น 2 ช้อนชา
น้ำตา...
เอาใจคนชอบกินยำ สำหรับเมนูนี้ ด้วยการนำความเปรี้ยวซี๊ดของมะม่วงและความเข้มข้นจากน้ำยำมาคลุกเคล้ารวมกัน บอกเลยว่าแซ่บโดนใจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
มะม่วงเปรี้ยวดิบ 1 ผลใหญ่
ปลากรอบ 1/4 ถ้วย
ถั่...
กลิ่นหอมหวานและรสเค็มนิดๆ ของฮันนี่แฮมเข้ากันได้ดีกับซอสมะม่วงรสหวาน ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวอย่างกีวีและสตรอว์เบอร์รี ทำให้สลัดจานนี้สดชื่นรับกับซัมเมอร์
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ฮันนี่แฮมสไลซ์ 400 กรัม
...
น้ำพริกง่ายๆ ที่ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับฝอยลงไปตำ ได้รสเปรี้ยวสดชื่น เป็นน้ำพริกที่คนโบราณมักจะตำกันในหน้าแล้งที่มะนาวราคาแพง กินกับปลาสลิดทอดฟูและผักสด อร่อยจนไม่มีเวลาคุยกับใคร
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
มะม่วงเปรี้ยวสับฝอย ...
บ้านที่แปดริ้วมีสวนหลังบ้าน ปลูกมะม่วงไว้หลายต้น พวกเด็กๆ จะไปตีลูกเล็กๆ ที่เรียกว่ากะล่อนมาผ่าจิ้มกะปิ เป็นกะปิที่ทำเองในบ้าน หอมและเค็มกำลังดี ส่วนพวกผู้ใหญ่จะรอจนมีพายุ มะม่วงหล่นเกลื่อนจึงจะไปเก็บมาฝาน แล้วดองกับ...
มีคนเอาหนามแดงมาให้ หนามแดงนี้มีหลายชื่อแต่ที่รู้จักกันดีคือมะม่วงไม่รู้หาวมะนาวไม่รู้โห่ ปัจจุบันกร่อนเหลือแค่ "มะม่วงหาวมะนาวโห่" เป็นผลไม้ที่นางยักษ์สั่งให้พระรถไปเอาที่เมืองนางเมรีบุตรสาว และฝ...
ย้อนไปไม่กี่ปีก่อนชื่อเจอร์รี่-ชมพูนุท จอมสง่าวงษ์ เชฟโอนเนอร์คนสวยแห่งร้าน Creamery Boutique Ice Creams ถูกพูดถึงในวงกว้างจากการที่เธอจับอาหารคาวมาแปลงร่างเป็นไอศกรีมรสเบคอนไข่ เรียกว่าฉีกกฎความหวานเย็นแทบกระจุย จากนั้นไอศกรีมของ...
หน้าร้อนนี้พลาดไม่ได้กับข้าวเหนียวมะม่วง เมนูฮอตฮิตทั้งของไทยและต่างชาติ ใครนึกอยากจะลงมือทำเองรับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนผสม
ข้าวเหนียว 3 ถ้วย
กะทิ (ทั้งหัวกะทิและหางกะทิ) 2 1/4 ถ้วย
น้...
ร้อน ร้อน ร้อน... ร้อนมากมายนะคะปีนี้ อากาศร้อนจริงร้อนจัง แต่อะไรๆ รอบตัวช่างสวยงามกระจ่างสดใสด้วยสีสันของดอกไม้ฤดูร้อน หันไปทางไหนก็ชื่นตา เห็นสีเหลือง สีชมพู สีส้ม สีม่วง สีแดง รอบตัวไปหมด
ผลไม้ฤดูร...
เมนูเบาๆ ที่ช่วยให้อิ่มท้อง และยังสดชื่นไปกับความหอมหวานของน้ำสลัดมะม่วงอีกด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เนื้อปูทะเลต้มสุก 300 กรัม
เนื้อมะม่วงสุก 1 ผล
อะโวคาโด 1-2 ผล
ผักสลัดร็อกเก็ต 1 ถ้วย
...
Morning Sunshine เมนูเฮลท์ตี้โบวล์จัดเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับยามเช้าอย่างยิ่ง เพราะจับส่วนผสมทุกอย่างปั่นรวมกันก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
มะม่วงสุกหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
เสาวรส 1/4 ถ...
ถึงจะร้อนระอุแค่ไหน แต่หากมีเมนูมะม่วงอยู่ล่ะก็หายห่วง! G&C เลยอยากมาแจกสูตร 7 มะม่วง ทั้งสลัดเบาๆ ขนมหวานหลากสไตล์ และเครื่องดื่มสดชื่น เหมาะมากจะครีเอทในช่วงหน้าร้อนนี้
★1. หอมหวานไปกับ สลัดฮันนี่แฮมกับซอสมะม่วง★
ฮันนี่แฮมที...
‘มะม่วง’ เป็นอีกหนึ่งผลไม้ฤดูร้อนที่ฟู้ดดี้ชอบที่สุด ด้วยรสหวานฉ่ำสดชื่น ช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดีทั้งยังนำมาครีเอทเมนูต่างๆ ได้อร่อยโดนใจ งานนี้ใครเป็นสาวกมะม่วงลองมาดู 8 สูตรนี้แล้วเข้าครัวทำตามได้เลย
★1. สลัดเนื้อปูกับน้ำ...
มะม่วง ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน จะกินแบบสุกหรือแบบดิบก็อร่อยเหมือนกัน และที่สำคัญยังเอามาทำเป็นเมนูอาหารอร่อยๆ ได้ทั้งคาว และหวาน วันนี้เรามี 6 เมนูที่มีส่วนผสมของมะม่วงมาให้เพื่อนๆ ลองเอาไปทำตาม ช่วงนี้เป็นหน้ามะม่วงอยู่พอดีเลยค่ะ
★ 1....
