หากคำอวยพรวันเกิดสามารถเสิร์ฟออกมาเป็นอาหารได้ แต่ละประเทศก็คงมีหน้าตาไม่เหมือนกันเพราะในหลายวัฒนธรรม วันเกิดไม่ได้มีแค่เค้กและการเป่าเทียน แต่ยังมีเมนูพิเศษที่ซ่อนความหมายดี ๆ...
คนชอบดื่มชาคงมีตัวเลือกในใจแล้ว แต่ชาที่ G&C นำมาเล่าในฉบับนี้มีเรื่องราวเบื้องหลังเฉพาะตัวที่อยากให้รู้จักแล้วจะเข้าใจว่าทำไมตั้งราคาสูงจริงเชียว...
ดอกไม้บางชนิดนอกจากจะสวยงามหรือกลิ่นหอมแล้ว ยังมีประโยชน์สำหรับการทำอาหารเพราะสามารถนำมาทำอาหารกินได้ ทั้งเสริมรสชาติและมีสรรพคุณเป็นยา ถือเป็นภูมิปัญญาที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ยกตัวอย่าง 10 ชนิด...
ราเมง (Ramen) เมนูชามด่วนที่หากินได้ง่าย ทุกร้านมักจะมีชิโอะราเมง โชยุราเมง สึเคเมง คล้ายๆ กัน แต่ถ้าจะสร้างความแตกต่างให้คนมาลิ้มลองก็ต้องครีเอตเมนูเส้นให้แปลกใหม่ไม่ซ้ำใครเหมือนตัวอย่าง 5 เมนูใต่อไปนี้...
การใส่เครื่องเทศลงในอาหารโดยปกติเพื่อให้รสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอม แต่หากอยากเพิ่มความพิเศษมากขึ้นก็สามารถลองวิธีที่เรียกว่าอินฟิวส์ (Infusion) เป็นหลักการทางวิทยาศาสตร์ง่ายๆ...
รสชาติเผ็ดร้อนของอาหารไทยที่หลายคนติดใจส่วนใหญ่มาจากน้ำพริกแกงที่ใส่เครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า พริกไทย ลูกผักชีที่ช่วยดับกลิ่นเนื้อสัตว์ ได้รสกลมกล่อมและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์...
ในบรรดาธัญพืชทั้งหลาย “ถั่ว” สามารถให้คุณค่าทางโภชนาการได้พอๆ กันกับข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ลูกเดือย เมล็ดเจีย ฯลฯ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญต่างๆ...
ระหว่างวันหรือตกดึกบางทีก็หิวจนทนไม่ไหว ถ้าจะห้ามใจไม่ให้กินจุบจิบเลยคงจะยาก เพราะฉะนั้นเลือกกินของอร่อยแบบไม่เสียสุขภาพกันดีกว่ากับ 7 ของว่างที่คนรักสุขภาพต้องถูกใจ...
เบื้องหน้าของเชฟระดับโลกผู้ถ่ายทอดการทำอาหารให้คนดูมานับไม่ถ้วน แล้วเบื้องหลังจะมีเมนูอะไรนะ ที่หล่อหลอมพวกเขาให้เติบโตมามากความสามารถเช่นนี้...
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญต่อมนุษย์ก็จริง แต่ความโหดร้ายคือยิ่งคนกินเนื้อมาก ยิ่งมีสัตว์ต้องถูกฆ่ามากขึ้น และการผลิตเนื้อแต่ละครั้งต้องใช้น้ำไม่รู้กี่ลิตรต่อกี่ลิตร กระทบไปถึงสิ่งแวดล้อมด้วยเช่นกัน...
รู้กันดีอยู่แล้วว่าชีสเป็นอาหารที่แปรรูปมาจากน้ำนมของสัตว์ และนำมาใช้ทำอาหารหลากหลายเมนูตั้งแต่ของคาวไปจนถึงของหวาน เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจนเกิดเป็นคำว่า Cheese Lover แต่ก็ต้องยอมรับว่าชีสไม่ได้ตอบโจทย์คนทุกกลุ่มโดยเฉพาะคนกินวีแกน...
เป็นที่ยอมรับไปทั่วโลกว่าวัฒนธรรมอาหารการกินของญี่ปุ่นนั้นมีเอกลักษณ์และมีเสน่ห์อันน่าหลงใหล นอกเหนือไปจากอาหารในชีวิตประจำวันของพวกเขาแล้ว วัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่นนั้นเกี่ยวพันไปกับวันสำคัญหรือโอกาสสำคัญต่างๆ...
Summer is Back! เชื่อว่าหลายคนคงเริ่มหาซื้อไอศกรีมกินเพื่อคลายร้อนกันแล้ว (แม้บ้านเราจะร้อนทั้งปี) และคงเลือกกินรสที่ชอบมาตั้งแต่ไหนแต่ไร ซึ่งแต่ละคนย่อมมีความชอบแตกต่างกัน...
เรื่องราวของสิทธิสตรีเริ่มปรากฏครั้งแรกในหน้าประวัติศาสตร์ตั้งแต่ราวๆ ค.ศ. 1848 จากการที่ผู้หญิงชาวอเมริกันร่วมหลายร้อยคน นำโดย Elizabeth Cady Stanton และ Lucretia Mott ออกมาประท้วงในนิวยอร์ก ต่อประเด็นหลักที่ผู้หญิงถูกห้ามแสดงควา...
งานแต่งงาน ขึ้นชื่อว่าเป็นงานมงคลที่มีขั้นตอน และรายละเอียดมากมาย แต่สิ่งที่หลายคนอาจคาดไม่ถึงคือเรื่องอาหารการกิน ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงแนวคิดของผู้คนในวัฒนธรรมนั้นได้อย่างดีทีเดียวเชียว...
ขึ้นปีใหม่ทั้งที มาดูกันดีกว่าว่าแวดวงอาหารการกิน ร้านอาหาร การท่องเที่ยวของเมืองไทยจะไปในทิศทางไหน อันที่จริงแล้วก็คาดเดากันได้ไม่ยาก เพราะหลายๆ กระแสความนิยมเริ่มฉายแววกันมานิดๆ หน่อยๆ แล้วในปีก่อน และก็จะเริ่มเห็นการเติบโตอย่าง...
ไม่ได้เป็นแค่หัวใจของทาปาส Jamón (ฮามอง) หรือแฮม เป็นทั้งวิถีชีวิตและความภาคภูมิใจของวัฒนธรรมอาหารการกินในสเปน อีกทั้งยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างแท้จริง...
อาจจะเป็นความบังเอิญหรือความใกล้ชิดกันทางวัฒนธรรมอาหารการกิน ทำให้ของกินสตรีทฟู้ดหลายๆ อย่างในแถบเอเชียบ้านเรานั้นมีความคล้ายคลึงกันอย่างน่าประหลาดใจ และบางอย่างก็อาจจะมีเรื่องราวความเป็นมาจากของกินเดียวกันด้วย!...
หลายต่อหลายครั้งที่เราอยากเก็บผลไม้อร่อยๆ ไว้กินนานๆ แต่ก็ติดตรงกลัวว่าผลไม้เหล่านั้นจะเน่าเสียไปก่อน จนต้องรีบกินให้หมดหรือปล่อยเน่าทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย แต่ทุกวันนี้มีกรรมวิธีใหม่ๆ ที่จะยืดอายุผลไม้ได้นานยิ่งขึ้น หนึ่งในนั้นคือ ...
เข้าสู่เดือนกุมภาพันธ์แล้วอย่าปล่อยให้น้ำตาลตก! มาเพิ่มรสชาติหวานให้กับจานอาหารเพื่อต้อนรับเดือนแห่งความรัก ด้วย 8 ความหวานชวนละมุนอุ่นหัวใจจากธรรมชาติ ในแบบที่กินมื้อไหนก็ไม่มีเบื่อ...
