แซนด์วิชหน้าเปิด หรือบางครั้งเรียกว่า Open-Faced Sandwich หรือ Tartine ในภาษาฝรั่งเศสไม่ใช่ของแปลกใหม่และไม่สามารถพกพาไปทานที่ไหนได้ แซนด์วิชนี้มีทานกันมานานหลายศตวรรษแล้วตั้งแต่คนเราเริ่มทำขนมปัง ทานกันทั่วไปในยุโรปและอเมริกาเหนื...
  ส่วนผสม ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง นม 1 ถ้วย วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย วานิลลา 1 ช้อนชา ช็อกโกแลตสับ 1/4 ถ้วย วิธีทำ ผสมน...
  ส่วนผสม วิปปิงครีม 1 ถ้วย นม 1 ถ้วย ไข่แดง 4 ฟอง แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา วานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย) เนยนุ่ม  50  กรัม ส่วนผสมคาราเมล ...
  Tielle Sétoise Pâte Brisée ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 3-5 ช้อนโต๊ะ ...
  ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม เนยเย็น 85 กรัม เนยขาวเย็น 30 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำเย็น 3-5 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไส้ เบคอน 6 ชิ้น ไข่ไก่เบอร์0 2 ฟอง วิปปิงครีม 1 ถ้วย เนยแข็งข...
อาหารไทยประเภทอาหารจานเดียว “ข้าวคลุกกะปิ” จะทานบ่อยมาก แต่ละบ้านมีวิธีทำแตกต่างกัน แต่เท่าที่ผู้เขียนทานมาตั้งแต่เด็กและชอบมากที่สุดเป็นวิธีที่ต้องย่างกะปิหรือผัดกะปิก่อนนำไปผัดข้าว กะปิเป็นสิ่งสำคัญมากที่ทำให้ข้าวหอม...
  ส่วนผสม เนย 250 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่เบอร์ 0  4 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 3 ช้อนชา อบเชยป่น 2 ช้อนชา เกลื...
  ส่วนผสม ไข่ไก่เบอร์ 0 4 ฟอง น้ำตาลทราย 125 กรัม แป้งเค้ก 260 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา ไวน์ขาว 3/4 ถ้วย น้ำมัน 3/4 ถ้วย อุปกรณ์  ถาดกลมขนาด 9 นิ้ว   วิธีทำ ...
Tarte Flambée (Flammekueche) เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่งซึ่งเป็นแผ่นแป้งบางๆ บนหน้ามีเนยแข็ง หอมหัวใหญ่ และเบคอน ทำง่ายมาก ในสมัยก่อนทาร์ตนี้อบในเตาฟืนหรือเตาถ่านของหมู่บ้านที่ร้อนจัดและยังมีเปลวไฟอยู่เพื่อทดสอบว่าเตาร้อนพอส...
คนที่สนใจเรื่องอาหารการกินหรือชอบไปทานอาหารในภัตตาคารน่าจะได้เคยได้ยินคำว่า “ซูวีด” (Sous-Vide)   “ซูวีด” เป็นคำมาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า “ภายใต้สุญญากาศ” ซึ่งเป็นวิธีการทำให้อาหารสุกด...
  ส่วนผสม ไข่กบ (เมล็ดแมงลัก) นกปล่อย (ลอดช่อง) นางลอย (ข้าวตอก) อ้ายตื้อ (ข้าวเหนียวดำ) ส่วนผสมน้ำกะทิ น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลโตนด 110 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ...
  ส่วนผสม ขนมจีน 2 กิโลกรัม ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 12 ฟอง สับปะรดศรีราชาเนื้อฉ่ำหั่นเป็นเส้นยาว 1 ผล กระเทียมหั่นบางๆ ตามขวาง 40 กลีบ ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นยาว 1 ถ้วย กุ้งแห้งป่น (ต้องตำด้วยครกจนเนื้อฟูปุย) 1 1...
  ส่วนผสม ไข่ไก่เบอร์ 0 4 ฟอง นม 5 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา แป้งเค้ก 110 กรัม น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยิบมือ วิธีทำ แยกไข่ขาว ไข่แดง เตรียมไว้ ผสมไข่แดง นม วานิลลา...
  ส่วนผสม เนยเหลว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่นหยิบมือ ไข่แดง 3 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน 1 ผล น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย นม 1 ถ้วย ไข่ขาวเบอร์ 0 4 ฟอง อุปกรณ์ ถ้วยขนาดตามชอ...
  ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม แป้งข้าวโพด 30 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่เบอร์ 0  4  ฟอง นม 1 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย วานิลลา 2 ช้อน...
  ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 390 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย นม 1/2  ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง น้ำมันพืชสำหรับ...
Crock Pot เป็นชื่อดั้งเดิมของหม้อ slow cooker หรือที่บ้านเราเรียกกันว่า “หม้อตุ๋นไฟฟ้า” ซึ่งเป็นที่นิยมใช้กันมาก มีผลสำรวจพบว่า 80 % ของครัวเรือนมีหม้อตุ๋นไฟฟ้านี้ใช้ เพราะผู้คนหันมาสนใจสุขภาพเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ &nb...
Tarte au Sucre แปลตรงตัวคือ “ทาร์ตน้ำตาล” ขนมแผ่นบางๆ คล้ายทาร์ต แต่เนื้อเป็นแป้งขนมปังบริออช โรยน้ำตาลแล้วอบ พออบเสร็จหน้าจะเหลือง กลิ่นหอมชวนทานมาก ซึ่งจะมีทั้งเป็นทาร์ตแผ่นใหญ่และแผ่นเล็ก เวลาทานก็ใช้มือถือทานเหมือน...
เค้กช็อกโกแลตเป็นเค้กที่คนน่าจะชอบมากที่สุด เพราะมีมากมายหลายชนิดหลากสไตล์ ที่นิยมกันมากชนิดหนึ่งน่าจะเป็นลาวาเค้กรสช็อกโกแลต (Chocolate Lava Cake) เค้กที่เนื้อในเป็นครีมช็อกโกแลตนุ่มเหลว เวลาตักครีมต้องไหลเยิ้ม จนเค้กหรือขนม...
Coffee Cake หรือบางทีเรียกว่า Breakfast Cake เป็นเค้กที่ไม่มีหน้า (Frosting) และไม่มีกาแฟเป็นส่วนผสม จะทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง Snacks ก็ได้ และยังทานได้ทั้งวัน เวลาใดก็ได้อีกด้วย   คอฟฟี่เค้กส่วนใหญ่ทานกับเครื่องดื่ม เ...