เมนูขนมไทยร่วมสมัยที่หยิบความสดชื่นของทับทิมกรอบมาเล่าใหม่ในรูปแบบวุ้นสองชั้น ชั้นล่างเป็นวุ้นกะทิหอมมันจากกะทิอบควันเทียน ชั้นบนเป็นวุ้นน้ำมะพร้าวที่แทรกเม็ดทับทิมกรอบสีสันสดใสให้เคี้ยวเพลิน สูตรนี้เหมาะกับการทำรับประทานในวัน...
ทางเลือกของมื้อเช้าแสนอร่อยในรูปแบบวีแกน สูตรนี้เลือกใช้นมอัลมอนด์ ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเพื่อให้ได้รสและสัมผัสแบบบัตเตอร์มิลก์ หอมกลิ่นวานิลลา เสิร์ฟคู่ผลไม้สด ถั่วธัญพืช และเมเปิลไซรัป
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 125...
ในเกาหลีซุปสาหร่าย (Miyeokguk) เป็นเมนูประจำวันเกิดที่มีมากกว่าความอร่อย เพราะเป็นอาหารที่ระลึกถึงความรักและความเสียสละของแม่ผู้ให้กำเนิด วันเกิดในเกาหลีจึงไม่ใช่แค่วันเฉลิมฉลอง แต่ยังเป็นวันที่เต็มไปด้วยความกตัญญู ซุปถ้ว...
คุกกี้โฮมเมดที่ผสมผสานความละมุนของผงมัตฉะหอมสดชื่นเข้ากับความเข้มของโกโก้ในลวดลายกังหันลม กลายเป็นคุกกี้ลายเกลียวสวยที่ทั้งดูดีและชวนให้ลิ้มลอง เนื้อคุกกี้กรอบร่วน ไม่หวานจัด เหมาะทั้งเสิร์ฟคู่กับชาร้อน หรือเป็นของฝากในช่วงเ...
แรงบันดาลใจจากถั่วแขกผัดหมูสับแบบเสฉวน เพิ่มเติมด้วยเต้าหู้อ่อนทอดผิวบางกรอบ และรสเผ็ดร้อนจัดจ้านจากพริกหมาล่าเจียว
ส่วนผสม
ถั่วแขก 180 กรัม
เต้าหู้อ่อน 300 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมู (บด) 100 กรัม...
ขนมหม้อแกงถั่วเนื้อเนียน หัวใจของความอร่อยอยู่ที่คุณภาพของน้ำตาลที่ใช้ และความหอมของน้ำมันเจียวหอมที่ผิวหน้า
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเราะเปลือก 75 กรัม
ไข่เป็ด 3 ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
กะทิ 350 กรัม
เกลือ 1...
ขนมหัวเราะ หรือที่บางคนเรียกกันว่า “คุกกี้หัวเราะ” เป็นขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมจีน ซึ่งมีชื่อเรียกในภาษาจีนแปลเป็นไทยว่า “ขนมทอดงาปากอ้า” สะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของขนมที่มีรอยแยกหรือปากอ้าเมื่อทอดเส...
มะเขือม่วงกรอบซอสมะขามสูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตร Crispy Chinese Eggplant จากหนังสือ RecipeTin Eats Dinner ของ Nagi Maehashi นักสร้างสรรค์สูตรอาหารเจ้าของบล็อกอาหาร RecipeTinEats ซึ่งเธอก็ดัดแปลงมาจากเมนู Cri...
บัตเตอร์เค้ก เค้กคลาสลิกที่อร่อยได้ในทุกโอกาส เนื้อสัมผัสที่นุ่มฉ่ำและหอมเนยมาจากคุณภาพของส่วนผสม เลือกใช้เนยแท้ ไข่ไก่สดใหม่ น้ำตาลป่นละเอียดที่ใช้สำหรับทำเบเกอรี่ เพิ่มความหอมด้วยวานิลลา สูตรนี้เลือกอบในพิมพ์บันต์เค้กขนาดเล็...
เพิ่มเติมลูกเล่นให้กับแพนเค้กแบบเดิมที่เราคุ้นเคย ด้วยการปรับลดขนาดให้เป็นซิลเวอร์ดอลลาร์แพนเค้กขนาดชิ้นเล็กพอดีคำสองคำ จัดเสิร์ฟซ้อนๆ กันมาหรือจัดวางในรูปแบบ Finger Food แบ่งปันกันได้หลายคน เคียงมากับผลไม้สด ซอสช็อกโกแลต ซอสค...
แรงบันดาลใจจากแซนด์วิชคุกกี้รสช็อกโกแลตสอดไส้ครีม นำมาดัดแปลงให้อยู่ในรูปแบบของคัปเค้กหมวกสูง
ส่วนผสมคัปเค้ก
แป้งเค้ก 85 กรัม
ผงโกโก้สีเข้ม 30 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
...
ขนมถ้วยสูตรนี้ตัวขนมได้แรงบันดาลใจจากเปียกปูน โดยใช้ผงถ่าน หอมกลมกล่อมด้วยน้ำปูนใส พร้อมกับหน้ากะทิหอมมันในรูปแบบขนมถ้วย
ส่วนผสมเปียกปูน &nb...
โปเก้โบว์ล (Poke Bowl) ข้าวหน้าสลัดปลาดิบ เมนูสุขภาพจากฮาวายที่มากับกลิ่นอายวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น สูตรนี้มาในรูปแบบวีแกนโดยทดแทนสลัดปลาดิบด้วยบีตรูตอบดองแบบง่ายๆ ในน้ำส้มสายชูหวาน เคียงมาด้วยท็อปปิงหลากสีสันหลากเนื้อสัมผัส
...
เสน่ห์ของทอฟฟี่เค้กอยู่ที่กลิ่นหอมและรสมอคคาเข้มข้นของเค้กเนื้อนุ่ม ที่มาพร้อมกับหน้าทอฟฟี่รสหวานมัน กรุบกรอบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อยากหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ เลือกตัดได้ตามความต้องการ รับประทานกับน้ำชาหรือกาแฟเข้ากันได้อย...
กลิ่นหอมของคาโมมายล์กับรสชาติสดชื่นของผิวส้ม มาในรูปแบบสคอนที่เสิร์ฟมาพร้อมกับวิปบัตเตอร์หอมมันเนื้อเบานุ่ม รับประทานกับแยมผิวส้มเข้ากันได้อย่างดี
ส่วนผสม
ชาคาโมมายล์ 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม
น้...
มัฟฟินเนื้อนุ่มแสนอร่อยในรสชาติมะม่วงน้ำดอกไม้ สอดแทรกด้วยมะพร้าวอบ หอมกลิ่นน้ำตาลโตนด รับประทานเป็นมื้อเช้า ของว่าง หรือของหวานก็อร่อยได้ทุกเวลา
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 315 กรัม
เบกกิงโซดา 1 1/4 ช้อนชา
...
รสกลมกล่อมที่แตกต่างของข้าวตุ๋นสูตรนี้มาจากความหวานของน้ำสต๊อกกุ้ง และไข่เค็มบดที่ช่วยเพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัสและรสชาติของข้าวตุ๋น
ส่วนผสม
กุ้งขาว 400 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 3 กลีบ...
เยิ้มๆ กันไปเลยกับเมนูไข่เนื้อนุ่มกลมกล่อม ด้วยส่วนผสมของนมและชีสพาร์เมซานสลับกับเนื้อไข่เป็นชั้น โดยใช้เทคนิคการทำไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นมาประยุกต์ แม้ว่าลักษณะรูปทรงจะดูเป็นอาหารญี่ปุ่น แต่โรลไข่ไส้ชีสสูตรนี้สามารถรับประทานได้อร...
ที่มาของ “น้ำเลมอนสีชมพู” หรือพิงก์เลมอนเนดนั้นมาจากลูกอมรสอบเชยสีแดงที่พลั้งตกลงไปในโถน้ำมะนาวเลมอนทำให้ได้สีชมพูนั่นเอง ในปัจจุบันการทำพิงก์เลมอนเนดมีหลากหลายสูตร หลักๆ ก็คือการเจือจางน้ำเลมอนด้วยส่วนผสมที่มีสี...
ถ้าใครได้ชมซีรีส์ แม่ครัวแห่งบ้านไมโกะ The Makanai : Cooking for the Maiko House ซึ่งมีธีมเรื่องที่บอกเล่าถึงความใฝ่ฝันในการเป็น “ไมโกะ” (หรือเกอิชาฝึกหัด) ของ “คิโยะ” ที่ดูจะไปไม่ได้ราบรื่นเท่ากับเพื...
