เมนู
แรงบันดาลใจจากเต้าหู้เสฉวน เมนูเต้าหู้ที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารจีนซึ่งมีเต้าหู้อ่อนเป็นส่วนประกอบหลัก ผัดมากับซอสหมูหรือเนื้อวัวรสจัดจ้านด้วยรสของซอสพริกโทบันจัน ขิง และกระเทียม ความพิเศษของสูตรนี้เราดัดแปลงจากส่วนประกอบเต้าห...
เปรียบเสมือนชีสเค้กแบบเร่งด่วน เพราะชีสเค้กชิ้นเล็กพอดีคำสองคำสูตรนี้ไม่ต้องอบ และใช้เวลาไม่ถึง 20 นาที โดยตัวฐานเป็นบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ เคลือบด้านบนด้วยไวต์ช็อกโกแลต มาพร้อมกับหน้าสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กที่มีส่วนประกอบเพียงไม่...
เบือทอด สูตรนี้ดัดแปลงจากหญ้าช้องมาใช้เป็นใบชะพลูที่หาได้ง่ายกว่า ความกรอบของแป้งมาจากส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าและน้ำปูนใส ปกติจะใช้กุ้งฝอย แต่ปัจจุบันหาซื้อยาก จึงปรับมาใช้เป็นกุ้งขาวตัวเล็กแทน
ส่วนผสม
ใบ...
สันคอหมูคลุกฝุ่น กรุบกรอบและหอมด้วยข้าวคั่ว เสิร์ฟมากับน้ำจิ้มแจ่วเทอริยากิ ตัวเนื้อหมูหมักด้วยโชยุเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นอายแบบญี่ปุ่น
ส่วนผสม
สันคอหมู 500 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต...
“ฟรุตค็อกเทล” หรือผลไม้รวมในน้ำเชื่อมรูปแบบกระป๋อง ปกติจะนิยมรับประทานกับเต้าฮวยเย็น สูตรนี้นำมาทำเป็นไส้พายกรอบ โดยทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งข้าวโพด ตัวพายเนื้อกรอบร่วน และหอมมันด้วยเนย
ส่วนผสมแป้งพาย
...
ชิกเกนชอป เป็นส่วนน่องสะโพกไก่ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด เป็นอาหารที่นิยมในมาเลเซีย อย่างในซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีชิกเกนชอปในรูปแบบแช่แข็งขายมากมาย นิยมรับประทานกับซอสข้นๆ พร้อมกับข้าว หรือมันทอดแล้วแต่ความชอบ สำหรับสูตรนี้เสิร์ฟชิก...
แรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มโกโก้เย็นที่โรยหน้าด้วยมาร์ชแมลโลว์ มาในรูปแบบเค้กชิฟฟอนเนื้อนุ่มเบา สอดไส้ครีมไวต์ช็อกโกแลต ราดหน้าครีมโกโก้ที่มาพร้อมกับมาร์ชแมลโลว์ชิ้นใหญ่
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 105 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
...
คูชิอะเกะ (Kushiage) คือการนำอาหารมาเสียบไม้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ซีฟู้ด หรือผักต่างๆ ที่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำไปชุบแป้งและเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเหลืองกรอบ รากบัวสอดไส้ในรูปแบบคูชิอะเกะ แม้จะเป็นอาหารที่ใช้เทคนิคแบบญี่ปุ่น แต่...
แรงบันดาลใจจากเค้กแครอตมาสู่รูปแบบวัฟเฟิล โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของบราวน์บัตเตอร์ เสิร์ฟมากับวอลนัตเคลือบเมเปิลไซรัป และมาสคาร์โปเนที่หอมกลิ่นผิวส้ม
ส่วนผสม
เนยจืด 50 กรัม ...
ปลากะพงหั่นชิ้นชุบแป้งทอดกรอบสูตรโฮมเมด เสิร์ฟมากับน้ำซอสมะขามรสจัดจ้าน จะคลุกกับซอสเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก หรือจะทอดเป็นชิ้นเล็กรับประทานเป็นอาหารว่างก็ได้เช่นกัน
ส่วนผสมกะพงกรอบ
ปลากะพง (หั่นชิ้น) 300 กรัม ...
เครื่องวัฟเฟิลทำของอร่อยได้มากกว่าแค่วัฟเฟิล อย่างโกโก้คุกกี้ชิ้นใหญ่ที่นอกจากเข้มข้นด้วยรสของโกโก้แล้ว เรายังสามารถนำมาตกแต่งด้วยช็อกโกแลตให้เหมาะกับช่วงเวลาพิเศษๆ อีกด้วย
ส่วนผสม
เนยจืด 55 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรั...
ซาเบล่ (Sablé) ในภาษาฝรั่งเศสมีความหมายถึง “ทราย” สื่อถึงเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของคุกกี้ เนื้อของขนมฝรั่งเศสนี้ความร่วนของเนื้อคุกกี้มาจากการขึ้นโดด้วยการใช้เนยเย็น ตัดกับส่วนผสมของแห้งจนเป็นเม็ดร่วนเหม...
เตาอบในบ้านก็สามารถอบขนมปังเนื้อนุ่มหอมได้เหมือนกัน อย่างโชกุปัง ขนมปังเนื้อขาวสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อเหนียวแน่นแต่นุ่ม ขอบบาง มีรสชาติหวานอ่อนๆ สูตรที่นำมาฝากใช้เทคนิคการใส่ก้อนแป้งที่เรียกว่า เทคนิคยูดาเนะ (Yudane Method) เป็นก...
แกงอ่อมไม่มีสูตรตายตัว เพราะเราสามารถใส่ผักได้หลากหลาย ไม่ว่าผักตามฤดูกาล หรือผักที่เรามีติดบ้าน แต่ที่ขาดไม่ได้คือผักชีลาว สูตรนี้ใช้ไก่บ้านตัวเล็กสับพร้อมกระดูก นำไปคั่วพร้อมกับพริก หอม และตะไคร้ ปรุงง่ายด้วยน้ำป...
ข้าวหุงรวมมิตรนิยมรับประทานในฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากเป็นฤดูของผักหัวต่างๆ และเห็ดในญี่ปุ่น รสชาติของข้าวมาจากเครื่องปรุงรสพื้นฐานที่ผสมไปในน้ำหุงข้าว ส่วนผสมที่ใส่ลงไปหุงกับข้าวสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ
...
โดยทั่วไปพานนาคอตตานิยมเสิร์ฟมากับซอสเบอร์รี แต่สูตรนี้ขอเอาใจคอกาแฟด้วยการเสิร์ฟคู่กับครีมกาแฟสไตล์เกาหลี ที่รู้จักกันในชื่อทัลโกนา (Dalgona) เวลาตักรับประทานพร้อมๆ กันจะได้อรรถรสเสมือนดื่มกาแฟลาเต้ในเนื้อสัมผัสที...
ด้วยรูปร่างกลมนูนของเกี๊ยวที่คล้ายกับเงินโบราณของจีน เกี๊ยวจึงเป็นอีกหนึ่งอาหารความหมายดี ที่นิยมรับประทานในโอกาสพิเศษ นอกจากการสื่อความหมายถึงทรัพย์สมบัติความร่ำรวยแล้ว เกี๊ยวยังเป็นอาหารที่กระชับความสัมพันธ์ในค...
บานาน่าเบรดเป็นหนึ่งในอาหารเช้ายอดนิยม มีเนื้อสัมผัสกึ่งมัฟฟินกึ่งเค้ก สามารถใส่ช็อกโกแลต ถั่ว ผลไม้แห้ง หรือธัญพืชต่างๆ ได้ตามต้องการ มีวิธีการทำที่ง่าย และเก็บได้หลายวัน นิยมหั่นเป็นชิ้นสไลซ์ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมป...
แรงบันดาลใจของเมนูนี้มาจากร้านอาหารที่เคยไปทาน ชอบไอเดียของการนำเส้นกวยจั๊บมาเสิร์ฟกับซอสกุ้ง สูตรนี้ใส่กลิ่นอายของความเป็นต้มยำเข้าไปเล็กน้อย เพื่อให้เป็นรสที่เราคุ้นเคยมากขึ้น
ส่วนผสม
กุ้...
ปกติซูเฟล่จะมีคัสตาร์ดซึ่งมีส่วนประกอบของไข่แดงเป็นส่วนผสมหลัก นำไปตะล่อมกับเมอแรงก์ แต่สูตรนี้มีความแตกต่างเพราะไม่มีไข่แดง เน้นที่รสชาติสดชื่นของราสป์เบอร์รี ซูเฟล่ราสป์เบอร์รีสูตรนี้ ดัดแปลงจากสูตรดั้งเดิมของสถา...
