G&C ชวนมาฉลองวันวาเลนไทน์ปีนี้ด้วยเมนูของหวานจากน้องๆ ผู้ชนะการแข่งขันทำอาหาร Gourmet & Cuisine Young Chef 2024 ทีม The Bear มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ในเมนูมูสเลมอนส้มฉุนซอสเรดไวน์เบอร์รี สาลี่คอมโพตและเชอร์เบตลูกหม่อน...
G&C ชวนมาฉลองวันวาเลนไทน์ปีนี้ด้วยเมนูของหวานจากน้องๆ ผู้ชนะการแข่งขันทำอาหาร Gourmet & Cuisine Young Chef 2024 ทีม Chow Down วิทยาลัยดุสิตธานี มาพร้อมเมนู Je t'aime Gateaux เค้กเลเยอร์เนื้อชุ่มฉ่ำสลับชั้นกับม...
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เนื้อสันในไก่ 300 กรัม ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป 4 ก้อน ดาร์กช็อกโกแลต 1/3 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ลิตร แครอตกดเป็นรูปดอกไม้ 10-15 ชิ้น มันฝรั่งกดเป็นรูปดอกไม้ 10-15 ชิ้น บรอกโคลีต้มสุก 10-15 ชิ...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แป้งขนมปัง 250 กรัม เนยจืด 60 กรัม ผงยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 60 กรัม นมผง 2 ช้อนโต๊ะ นมรสจืด 80 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม ส่วนผสมไส้ น้ำสลัด | แฮม | ปูอัด | ไส้กรอก | ชีสเชดดาร์...
ส่วนผสม ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย ปลาคัตสึโอะ 2 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น เต้าหู้ญี่ปุ่น (Abura-age) 4-5 ชิ้น น้ำส้มสายชูแล...
ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย | ผงโกโก้ 1 ถ้วย | ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ | ผงฟู 1 ช้อนชา | เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา | น้ำตาลทราย 2 ถ้วย | น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย | ไข่ไก่ 4 ฟอง | น้ำมันคาโนล่า 1 ถ้วย | นมรสจืด 2 ถ้วย | ...
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) แป้งเค้ก 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ไข่ขาว 6 ฟอง นมรสจืด 1/2 ถ้วย วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย น้ำมันคาโนล่า 1/4 ถ้วย วิปครีม 3 ถ้วย สตรอว์เบอร์รีสด 8-10 ผล กระดาษเวเฟอร์รูปไพ่กินได้ และน้ำต...
ส่วนผสมเค้กเรดเวลเวต (สำหรับ 12-15 ถ้วย) แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย | ผงฟู 1/2 ช้อนชา | เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา | เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา | น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย | ไข่ไก่ 2 ฟอง | น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ | เนยจืดนุ่ม 1/2 ถ้วย | ผงโกโก้ 2 ช้อ...
ส่วนผสมครีมชีส (สำหรับ 6-8 ที่) ครีมชีสหั่นเต๋า 375 กรัม วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ ...
ส่วนผสมเค้กชิฟฟอน (สำหรับ 4 ที่) แป้งเค้ก 90 กรัม | ผงฟู 1/2 ช้อนชา | น้ำลำไยสีทอง 50 กรัม | น้ำมันพืช 50 กรัม | ไข่แดง 3 ฟอง | กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา | เนื้อลำไยแห้ง (แช่น้ำจนนุ่ม) 3/4 ถ้วย | ไข่ขาว 3 ฟอง | ครีมออฟทาร์ทาร์ ...
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) แป้งเค้ก 70 กรัม น้ำลูกตาลสด 30 กรัม กะทิ 20 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิปปิงครีม 45 กรัม ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา วิปครีม 2 ถ้วย เนื้อลูกตาลสดหั่นเส้น 1 ถ้วย ...
ส่วนผสม เต้าหู้เนื้อนิ่ม (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่) 1 ก้อน แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย งาดำ 1/2 ถ้วย ผงสาหร่าย 3/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย      น้ำมันรำข้า...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เต้าหู้โมเมน 1 ก้อน ควินัวหุงสุก 2 สี 1 ถ้วย หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะเขือเทศสไลซ์ 1 ผล มะกอกดำและเขียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผักสลัดตามชอบ น้ำมันรำข้าวสำหรับย่าง ส่วนผสมและวิธีทำน้ำสลั...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เต้าหู้เนื้อนิ่ม (เต้าหู้คินุ) 1 ก้อน อะโวคาโดหั่นสไลซ์ 1 ผล ต้นหอมซอยและงาขาวสำหรับโรยเล็กน้อย ส่วนผสมซอสถั่วเหลืองยูซุ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย | ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ |...
ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ชิ้น) เนื้อปลากรายขูด 2 ถ้วย พริกแกงแดง 1/3 ถ้วย กะทิ 1/3 ถ้วย มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบชะพลูซอย 1/3 ถ้วย ใบโหระพา 1/...
ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย พริกขี้หนู 1/4 ถ้วย กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องเคียง กุ้งแห้ง | ไข่เจียวซอย | เ...
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เส้น) เนื้อหมูสับ 1 1/2 ถ้วย มันหมูแข็ง (ปั่นพอหยาบ) 1/3 ถ้วย เนื้อกุ้งโอคัก 12 ตัว เนื้อปู 1 ถ้วย เนื้อปูก้อนจัมโบ้ 1/2 ถ้วย ไข่ขาว 1 ฟอง ต้นหอมซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ ก้านผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ...
ส่วนผสม ไข่ขาวไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำตาลทราย 120 กรัม น้ำตาลไอซิง 40 กรัม มะพร้าวคั่ว 40 กรัม กลิ่นดอกมะลิ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูตั้งยอดปานกลาง ร่อนน้ำตาลไอซิงใส่ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให...
ส่วนผสม กะทิ 250 กรัม น้ำมะพร้าวอ่อน 250 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ 100 กรัม หางกะทิ 100 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือทะเล 1/3 ช้อนชา ใบเตย 2-3 ใบ เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย น้ำดอกอัญชันและน...
ส่วนผสม แป้งเค้ก 100 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ 60 กรัม กะทิ 200 กรัม น้ำมะพร้าวอ่อน 50 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือทะเลเล็กน้อย สีผสมอาหารสีเขียว วิธีทำ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ นำขึ้นตั้...