Tag : Daily Dishes
สตูไก่แบบง่ายๆ คอมฟอร์ตฟู้ดที่ชวนอุ่นใจ
สตูไก่แบบง่ายๆ ค่ะ ปรับความเข้มข้นเท่าที่ชอบนะคะ   ส่วนผสม ปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม หมักกับเกลือและพริกไทยอย่างน้อย 40 นาที เบคอน 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) ซีอิ๊วฉูปัง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจ...
Cooking | Recipes
ไก่ต้มหน่อข่าใส่ปลาสลิดย่างและมะพร้าวอ่อน
มีรายการทีวีมาขอให้ทำต้มข่าไก่ โดยส่วนตัวไม่ชอบกินเมนูนี้ เวลาทำกินเองจึงเติมอย่างอื่นลงไปด้วย ชอบกินหน่อข่าอ่อน ซื้อที่ตลาดบางกะปิได้ค่ะ แต่บังเอิญที่บ้านปลูกไว้หลายกอ ใส่ปลาสลิดย่างเพราะชอบกลิ่นปลาย่าง แต่ไม่ใส่แยะเพราะจะกลบ...
Cooking | Recipes
เปาะเปี๊ยะห่อแผ่นหมูชาบู ไอเดียเมนูลดแป้ง
เมนูนี้ออกจะแหวกแนวสักหน่อยด้วยการเอาหมูชาบูแผ่นบางๆ มาม้วนห่อไส้แล้วเอาไปทอดกรอบ รับรองความอร่อยค่ะ   ส่วนผสม วุ้นเส้น 70 กรัม กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม แครอตขูดเป็นเส้น 1/2 หัว หมูสับ 100 กรัม กุ้งสับเอา...
Cooking | Recipes
ข้าวเหนียวจี่เสียบไม้หอมกะทิ กินกับไก่ย่าง ตำแตง
เป็นคนชอบกินข้าวเหนียวจี่ แต่ไม่ได้ทำ จนวันนี้อยากกินมาก ลุกขึ้นมาทำเลยจ้า   ส่วนผสม ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ไข่เป็ด 3-4 ฟอง ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา ซีอิ๊วฉูปัง 2 ช้อ...
Cooking | Recipes
ส้มตำคำขวด ใส่ 'ส้มคัมควอท' อร่อยถูกใจคนชอบกินผิวส้ม
เมื่อวานนี้ไปเจอ ส้มคัมควอท (Kumquats) ที่คนไทยเรียกกันง่ายๆ ว่า “คำขวด” เคยกินที่พี่สาวของพี่วาณิชปลูกเอง หวานหอม ไม่มีเม็ด แต่พันธุ์ที่ส่งมาขายไทยแลนด์มีเม็ด เราต้องเอาเม็ดออกก่อนนะคะ พอเอามาตำส้มตำจะอร่อยมา...
Cooking | Recipes
ไชเท้าทอดกรอบ ของกินเล่นที่ได้แรงบันดาลใจมากจากขนมไชเท้านึ่งแบบจีน
ไชเท้าทอดกรอบ เข้าไปดูคนจีนนึ่งหัวไชเท้าแล้วรู้สึกว่าอยากกิน แต่เป็นคนชอบของกินกรอบๆ ก็เลยเอามาคลุกเกล็ดขนมปังทอดอร่อยดีค่ะ   ส่วนผสม หัวไชเท้าแบบไม่ขื่นประมาณ 800 กรัม (ฝนเป็นเส้น) แครอตฝนประมาณ 100 กรัม ...
Cooking | Recipes
ข้าวผัดปูกรอบ ยกระดับความอร่อยให้ข้าวผัดปู
วันก่อนมีงานเลี้ยงเน้นที่อาหารทำจากเนื้อปู จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมา อร่อยแปลกไปจากข้าวผัดปูธรรมดา ครั้งนี้ไม่ได้ให้สัดส่วนไว้นะคะ ผัดตามรสที่แต่ละบ้านชอบ เครื่องปรุง ข้าว กรรเชียงปู ไข่ ซีอิ๊วฉูปัง เกลือ น้ำต...
Cooking | Recipes
ยำปลาดุกฟูน้ำปลาหวาน ใส่ตะลิงปลิงซอย
ลองทำยำปลาดุกฟูด้วยน้ำปลาหวานที่กินกับสะเดาก็เข้ากันได้ดี ใส่ผักหญ้าประดามีตามที่ชอบ วันนี้ไม่มีมะม่วงดิบแต่มีตะลิงปลิงของเพื่อนบ้านแสนดี ใช้ได้เลยค่ะ ส่วนผักจัดจานก็มีใบกระท่อมกับใบกัญชาพันธุ์ Gorilla ส่วนผสม เนื้อ...
Cooking | Recipes
แซลมอนนันบัง ราดซอสเปรี้ยวหวานสไตล์ญี่ปุ่น
เดิมทีญี่ปุ่นมีเมนูชื่อ Salmon Nanbanzuke เป็นปลาแซลมอนทอดราดซอส ต่อมามีคนไปดัดแปลงเป็นไก่ และเปลี่ยนเครื่องปรุง ตั้งชื่อให้สั้นลงว่า Chicken Nanban วันนี้เราจึงปรับปรุงอีกครั้ง นำแซลมอนมาทำแบบไก่ ตั้งชื่อให้ใหม่ว่า Salmo...
Cooking | Recipes
ต้มยำกุ้งเผา ผสานสองความอร่อยในหนึ่งชาม
มีรายการทีวีนำเสนออาหารไทยซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก หนึ่งในนั้นคือต้มยำกุ้ง ทางรายการถามว่าเราเคยทำเมนูนี้ในแบบที่แตกต่างบ้างไหม…เคยจ้า…ทำต้มยำกุ้งแม่น้ำเผา เครื่องปรุง กุ้งแม่น้ำเผา 3-4 ตัว น้ำสต๊อกเปลื...
Cooking | Recipes
มาม่าต้มยำจำแบบเจ๊ เครื่องแน่นๆ สูตรคุณนายติ่ง
ลูกๆ อยากกินเมนูนี้ แม่จัดให้ จัดใหญ่จัดเต็มค่ะ เครื่องปรุง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 4 ห่อ น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง ประมาณ 3/4 ถ้วย นมข้นจืดคาร์เนชัน 4 ทัพพี กะหล่ำปลีซอย ปริมาณตามชอบ น้ำปลา น้ำมะนาว หมูเด้...
Cooking | Recipes
สปาเกตตีทอดมัน อร่อยจัดจ้านแบบไทยฟิวชั่น
วันนี้สั่งทอดมันมาจากกาญจนบุรี รสชาติเข้มข้นไม่เสียชื่อน้ำพริกเมืองกาญจน์ แถมมีพริกไทยอ่อนผสมมาด้วย บังเอิญมีคนในบ้านอยากกินสปาเกตตี เราก็จัดการผัดแบบ Aglio e Olio คือพริกกับน้ำมันมะกอก แต่ก็เอามาดัดแปลงตามใจตนจนไม่เหลือเค้าเด...
Cooking | Recipes
ข้าวพิลาฟ (Pilaf) หน้าเป็ดย่างกับหมูแดง
  เวลาที่มีเป็ดย่างหรือหมูแดงเหลืออยู่ เราจะหุงข้าวพิลาฟแบบง่ายๆ ปรุงเป็นข้าวพิลาฟหน้าเป็ดย่างหมูแดง   เครื่องปรุง ข้าวประมาณ 500 กรัม น้ำเปล่าประมาณ 750 มิลลิลิตร ซุปก้อนรสไก่หรือหมู 2 ก้อน ห...
Cooking | Recipes
ไก่ย่างจิ้มสามแจ่ว แจกสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
  แจ่วพื้นฐาน แจ่วแซ่บ แจ่วเทอริยากิ เมนูวันนี้ใช้ Air Fryer หรือฝาครอบเทอร์โบมาอบก็ได้ค่ะ   เครื่องปรุงไก่ สะโพกไก่ 5 ชิ้น กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตะไคร้ และเกลือ ตำให้เข้ากัน กะสัดส่วนตามสบายอ...
Cooking | Recipes
ฟริตตาตา ไข่เจียวในแบบอิตาเลียน
  เวลาทำไข่เจียวแบบไทยเราก็จะใส่ไส้ลงไปตามที่ชอบ ไข่เจียวฝรั่งเราก็ทำแบบเดียวกัน อ่านเล่นสนุกๆ ปรับตามที่ชอบนะคะ บอกไว้ก่อนว่าเป็นสูตรใหญ่กินหลายคน   เครื่องปรุง ไข่เบอร์สาม 10 ฟอง ปรุงรส ตีให้เข้ากั...
Cooking | Recipes
แกงรวมมิตรปลากดกรอบ อาหารพื้นบ้านน่ากิน
  เราชอบกลิ่นปลากรอบมาก แกงวันนี้ใช้ปลากดกรอบเพราะหาซื้อง่ายและกลิ่นหอมดี ส่วนผักหญ้าอื่นๆ ก็ใส่ตามใจนะคะ ไม่ต้องยึดถือตามที่แนะนำ   เครื่องปรุง ปลากดกรอบ 1 ตัว เครื่องแกง ผักหวาน ผักอ่อมแซบ ชะอ...
Cooking | Recipes
เอาใจคนรักซีฟู้ดกับเมนูกุ้งมังกรทอดราดซอสมะขาม
  เมนูนี้ตั้งใจจะมาคุยเรื่องการจัดการกับกุ้งมังกรให้เด้งขึ้นมาสวยงาม   เครื่องปรุง กุ้งมังกร (มาแต่ตัวหัวไม่มา) 2 ตัว พริกไทย ดอกเกลือ แป้งทอดกรอบ หรือแป้งมัน เครื่องปรุงซอสมะขาม น...
Cooking | Recipes
พริกไทยอ่อนดองซีอิ๊ว เครื่องเคียงรสเด็ดที่ควรมีติดบ้าน
  มีพี่สาวแสนสวยบอกว่าพ่อเคยทำพริกไทยอ่อนดองให้กิน เราก็ผลีผลามทำบ้างโดยไม่ได้ถามไถ่ว่าดองอย่างไร สูตรน้ำดองนี้ปรับรสตามสบายนะคะ มีคุณ John Parker มาช่วยแนะนำวิธีลวกพริกไทยให้เขียวสวยด้วยค่ะ   เครื่องปรุง ...
Cooking | Recipes
อาจาด 5 สีสวย เต็มไปด้วยโปรไบโอติกส์
  อาจาดเมนูนี้มีสีสวย ได้ 5 สีของเครื่องลายครามเบญจรงค์ แถมเป็นโปรไบโอติกส์ด้วย ถ้าไม่สามารถทำ Pineapple Vinegar เองให้สั่งซื้อ Organic Pineapple Vinegar ได้ที่อาจารย์ Taipida Moodhitaporn ค่ะ   เครื่องปรุ...
Cooking | Recipes
น้ำส้มสายชูหมักสับปะรดแบบธรรมชาติ
  น้ำส้มสายชูหมักแบบธรรมชาติที่มีวุ้นน้ำส้มเกิดขึ้นเรียกว่า Mother of Vinegar (MoV) มีประโยชน์กับร่างกายมาก เป็นแบคทีเรียชนิดดีและมีสารต้านอนุมูลอิสระ   เครื่องปรุง สับปะรดดิบ 1 ผล   น้ำตาลทรา...
Cooking | Recipes