ขอนำเสนอน้ำจิ้มแหนมเนืองแบบง่ายๆ ใช้ตัวช่วยเช่นเนยถั่ว (Peanut Butter) และน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป ไม่ได้ใส่ตับไก่เพื่อให้ไม่ต้องใช้เครื่องปั่น เดี๋ยวจะบอกวิธีใส่ตับไก่ไว้ด้วยนะคะ
ส่วนผสม
เนยถั่ว (Peanut Butter) 1/2 ถ...
ชอบกินเต้าหู้ทอดกรอบ ชอบแบบมีโพรงอากาศแต่ไม่ชอบเนื้อแบบเต้าหู้พวง…เฮ้อ…เรื่องมากจริงๆ มีเต้าหู้คินุอยู่ 2 กล่อง จัดการรีดน้ำเลยจ้า
ส่วนผสม
เต้าหู้ญี่ปุ่น 2 กล่อง
แป้งทอดกรอบ
เกล็ดขนมปัง
...
ไปกินเมนูนี้ที่ร้านริมทางที่เมืองโฮจิมินห์ ชอบมากค่ะ กลับมาบ้านลองทำดู ชอบแบบเต้าหู้เนื้อแน่นเช่นเต้าหู้ญี่ปุ่นมากกว่าแบบเต้าหู้ทอด แต่ตอนทำต้องระวังไม่ให้แตก จะเขียนถึงทั้ง 2 แบบ ไม่ได้ให้สัดส่วนไว้ ปรับเอาตามชอบนะคะ
...
ไปเที่ยวชะอำ แวะซื้อปลาหมึกไข่มาครึ่งโล ถามเฮียเพียวที่ไปด้วยกันว่าทำอะไรดี เฮียเพียวบอกวิธีทำให้ กลับมาจัดการทันที อร่อยมากค่ะ
ส่วนผสม
ปลาหมึกไข่ ประมาณ 500 กรัม
น้ำเปล่า ประมาณ 600 มิลลิลิตร
ผงปรุงรสก้...
ซื้อบัวลอยงาดำมากล่องหนึ่ง มี 30 ลูก เอามาต้มราดน้ำกะทิ เพิ่มหรือลดปริมาณตามสะดวกนะคะ รับรองว่าอร่อยมากค่ะ ข้อดีคือขยับกาย 10 นาที ก็ได้ขนมกินแล้วค่ะ
ส่วนผสม
บัวลอยไส้งาดำ 30 ลูก
กะทิ (อร่อยดี) 500 มิลลิลิ...
เทคนิคนี้ทำให้แจ่วอร่อยขึ้นอีกเลเวลหนึ่งเลยค่ะ
ส่วนผสม
น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม (ประมาณ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำปลา 20 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ซีอิ๊วฉูปัง 20 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ถ้าไม่มีใช้ซอสปรุงรสแทนค่ะ
...
เป็นคนชอบกินสังขยาชาไทยมาก วันนี้ผสมชาไทยสองอย่างเพื่อให้ได้รส สี และกลิ่นที่ต้องการ ชาตรามังกรบินหอมมากค่ะ
ส่วนผสม
ชาตรามือ 15 กรัม
ชาตรามังกรบิน 10 กรัม
น้ำร้อน (เดือด) 1 ถ้วย (ประมาณ 240 มิลลิลิตร)
...
วันนี้มีข้าวโพดต้มเหลืออยู่ในตู้เย็น เอามาผสมกับข้าวเม่าคลุกหวานๆ เค็มๆ แบบปะแล่มๆ อร่อยมากค่ะ
ส่วนผสม
ข้าวเม่า 100 กรัม
ข้าวโพดต้มฝานเอาแต่เนื้อ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
หัว...
ทำแบบง่ายๆ เสร็จภายใน 8-9 นาที ใช้กระทะผัดทอดธรรมดาแต่ควรจะหนาหน่อยค่ะ ไม่ต้องใช้เตาอบ
ส่วนผสม
คอร์นเฟล็กส์ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
...
ซอสเมนูนี้ทำจากส้มเขียวหวาน จึงต้องอาศัยกลิ่นรสของน้ำส้มเข้มข้นมาช่วยค่ะ
ส่วนผสมซอสส้มเขียวหวาน
น้ำส้มคั้น 800 มิลลิลิตร | น้ำส้มเข้มข้น (ติ่งฟง) 200 มิลลิลิตร | ผงครีมซุปเบส 45 กรัม | ผงปรุงรสไก่ 30 กรัม | โรสแม...
“กากหมูจะมังสวิรัติได้ไง” วันนี้ใช้หมูสับมังสวิรัติเป็นพระเอกค่ะ เป็นเมนูจำเป็นเพราะต้องทำ “อาหารมังสะ” เลี้ยงแขก
ส่วนผสม
หมูสับมังสวิรัติ 200 กรัม
หอมแดง 250 กรัม (ซอยให้หนาเสมอกัน...
สตูไก่แบบง่ายๆ ค่ะ ปรับความเข้มข้นเท่าที่ชอบนะคะ
ส่วนผสม
ปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม หมักกับเกลือและพริกไทยอย่างน้อย 40 นาที
เบคอน 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
ซีอิ๊วฉูปัง 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจ...
มีรายการทีวีมาขอให้ทำต้มข่าไก่ โดยส่วนตัวไม่ชอบกินเมนูนี้ เวลาทำกินเองจึงเติมอย่างอื่นลงไปด้วย ชอบกินหน่อข่าอ่อน ซื้อที่ตลาดบางกะปิได้ค่ะ แต่บังเอิญที่บ้านปลูกไว้หลายกอ ใส่ปลาสลิดย่างเพราะชอบกลิ่นปลาย่าง แต่ไม่ใส่แยะเพราะจะกลบ...
เมนูนี้ออกจะแหวกแนวสักหน่อยด้วยการเอาหมูชาบูแผ่นบางๆ มาม้วนห่อไส้แล้วเอาไปทอดกรอบ รับรองความอร่อยค่ะ
ส่วนผสม
วุ้นเส้น 70 กรัม
กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม
แครอตขูดเป็นเส้น 1/2 หัว
หมูสับ 100 กรัม
กุ้งสับเอา...
เป็นคนชอบกินข้าวเหนียวจี่ แต่ไม่ได้ทำ จนวันนี้อยากกินมาก ลุกขึ้นมาทำเลยจ้า
ส่วนผสม
ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม
หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่เป็ด 3-4 ฟอง
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วฉูปัง 2 ช้อ...
เมื่อวานนี้ไปเจอ ส้มคัมควอท (Kumquats) ที่คนไทยเรียกกันง่ายๆ ว่า “คำขวด” เคยกินที่พี่สาวของพี่วาณิชปลูกเอง หวานหอม ไม่มีเม็ด แต่พันธุ์ที่ส่งมาขายไทยแลนด์มีเม็ด เราต้องเอาเม็ดออกก่อนนะคะ พอเอามาตำส้มตำจะอร่อยมา...
ไชเท้าทอดกรอบ เข้าไปดูคนจีนนึ่งหัวไชเท้าแล้วรู้สึกว่าอยากกิน แต่เป็นคนชอบของกินกรอบๆ ก็เลยเอามาคลุกเกล็ดขนมปังทอดอร่อยดีค่ะ
ส่วนผสม
หัวไชเท้าแบบไม่ขื่นประมาณ 800 กรัม (ฝนเป็นเส้น)
แครอตฝนประมาณ 100 กรัม ...
วันก่อนมีงานเลี้ยงเน้นที่อาหารทำจากเนื้อปู จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมา อร่อยแปลกไปจากข้าวผัดปูธรรมดา ครั้งนี้ไม่ได้ให้สัดส่วนไว้นะคะ ผัดตามรสที่แต่ละบ้านชอบ
เครื่องปรุง
ข้าว
กรรเชียงปู
ไข่
ซีอิ๊วฉูปัง
เกลือ
น้ำต...
ลองทำยำปลาดุกฟูด้วยน้ำปลาหวานที่กินกับสะเดาก็เข้ากันได้ดี ใส่ผักหญ้าประดามีตามที่ชอบ วันนี้ไม่มีมะม่วงดิบแต่มีตะลิงปลิงของเพื่อนบ้านแสนดี ใช้ได้เลยค่ะ ส่วนผักจัดจานก็มีใบกระท่อมกับใบกัญชาพันธุ์ Gorilla
ส่วนผสม
เนื้อ...
เดิมทีญี่ปุ่นมีเมนูชื่อ Salmon Nanbanzuke เป็นปลาแซลมอนทอดราดซอส ต่อมามีคนไปดัดแปลงเป็นไก่ และเปลี่ยนเครื่องปรุง ตั้งชื่อให้สั้นลงว่า Chicken Nanban วันนี้เราจึงปรับปรุงอีกครั้ง นำแซลมอนมาทำแบบไก่ ตั้งชื่อให้ใหม่ว่า Salmo...
