สตูไก่แบบง่ายๆ ค่ะ ปรับความเข้มข้นเท่าที่ชอบนะคะ   ส่วนผสม ปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม หมักกับเกลือและพริกไทยอย่างน้อย 40 นาที เบคอน 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) ซีอิ๊วฉูปัง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจ...
มีรายการทีวีมาขอให้ทำต้มข่าไก่ โดยส่วนตัวไม่ชอบกินเมนูนี้ เวลาทำกินเองจึงเติมอย่างอื่นลงไปด้วย ชอบกินหน่อข่าอ่อน ซื้อที่ตลาดบางกะปิได้ค่ะ แต่บังเอิญที่บ้านปลูกไว้หลายกอ ใส่ปลาสลิดย่างเพราะชอบกลิ่นปลาย่าง แต่ไม่ใส่แยะเพราะจะกลบ...
เมนูนี้ออกจะแหวกแนวสักหน่อยด้วยการเอาหมูชาบูแผ่นบางๆ มาม้วนห่อไส้แล้วเอาไปทอดกรอบ รับรองความอร่อยค่ะ   ส่วนผสม วุ้นเส้น 70 กรัม กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม แครอตขูดเป็นเส้น 1/2 หัว หมูสับ 100 กรัม กุ้งสับเอา...
เป็นคนชอบกินข้าวเหนียวจี่ แต่ไม่ได้ทำ จนวันนี้อยากกินมาก ลุกขึ้นมาทำเลยจ้า   ส่วนผสม ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ไข่เป็ด 3-4 ฟอง ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา ซีอิ๊วฉูปัง 2 ช้อ...
เมื่อวานนี้ไปเจอ ส้มคัมควอท (Kumquats) ที่คนไทยเรียกกันง่ายๆ ว่า “คำขวด” เคยกินที่พี่สาวของพี่วาณิชปลูกเอง หวานหอม ไม่มีเม็ด แต่พันธุ์ที่ส่งมาขายไทยแลนด์มีเม็ด เราต้องเอาเม็ดออกก่อนนะคะ พอเอามาตำส้มตำจะอร่อยมา...
ไชเท้าทอดกรอบ เข้าไปดูคนจีนนึ่งหัวไชเท้าแล้วรู้สึกว่าอยากกิน แต่เป็นคนชอบของกินกรอบๆ ก็เลยเอามาคลุกเกล็ดขนมปังทอดอร่อยดีค่ะ   ส่วนผสม หัวไชเท้าแบบไม่ขื่นประมาณ 800 กรัม (ฝนเป็นเส้น) แครอตฝนประมาณ 100 กรัม ...
วันก่อนมีงานเลี้ยงเน้นที่อาหารทำจากเนื้อปู จึงเกิดเมนูนี้ขึ้นมา อร่อยแปลกไปจากข้าวผัดปูธรรมดา ครั้งนี้ไม่ได้ให้สัดส่วนไว้นะคะ ผัดตามรสที่แต่ละบ้านชอบ เครื่องปรุง ข้าว กรรเชียงปู ไข่ ซีอิ๊วฉูปัง เกลือ น้ำต...
ลองทำยำปลาดุกฟูด้วยน้ำปลาหวานที่กินกับสะเดาก็เข้ากันได้ดี ใส่ผักหญ้าประดามีตามที่ชอบ วันนี้ไม่มีมะม่วงดิบแต่มีตะลิงปลิงของเพื่อนบ้านแสนดี ใช้ได้เลยค่ะ ส่วนผักจัดจานก็มีใบกระท่อมกับใบกัญชาพันธุ์ Gorilla ส่วนผสม เนื้อ...
เดิมทีญี่ปุ่นมีเมนูชื่อ Salmon Nanbanzuke เป็นปลาแซลมอนทอดราดซอส ต่อมามีคนไปดัดแปลงเป็นไก่ และเปลี่ยนเครื่องปรุง ตั้งชื่อให้สั้นลงว่า Chicken Nanban วันนี้เราจึงปรับปรุงอีกครั้ง นำแซลมอนมาทำแบบไก่ ตั้งชื่อให้ใหม่ว่า Salmo...
มีรายการทีวีนำเสนออาหารไทยซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก หนึ่งในนั้นคือต้มยำกุ้ง ทางรายการถามว่าเราเคยทำเมนูนี้ในแบบที่แตกต่างบ้างไหม…เคยจ้า…ทำต้มยำกุ้งแม่น้ำเผา เครื่องปรุง กุ้งแม่น้ำเผา 3-4 ตัว น้ำสต๊อกเปลื...
ลูกๆ อยากกินเมนูนี้ แม่จัดให้ จัดใหญ่จัดเต็มค่ะ เครื่องปรุง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 4 ห่อ น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง ประมาณ 3/4 ถ้วย นมข้นจืดคาร์เนชัน 4 ทัพพี กะหล่ำปลีซอย ปริมาณตามชอบ น้ำปลา น้ำมะนาว หมูเด้...
วันนี้สั่งทอดมันมาจากกาญจนบุรี รสชาติเข้มข้นไม่เสียชื่อน้ำพริกเมืองกาญจน์ แถมมีพริกไทยอ่อนผสมมาด้วย บังเอิญมีคนในบ้านอยากกินสปาเกตตี เราก็จัดการผัดแบบ Aglio e Olio คือพริกกับน้ำมันมะกอก แต่ก็เอามาดัดแปลงตามใจตนจนไม่เหลือเค้าเด...
  เวลาที่มีเป็ดย่างหรือหมูแดงเหลืออยู่ เราจะหุงข้าวพิลาฟแบบง่ายๆ ปรุงเป็นข้าวพิลาฟหน้าเป็ดย่างหมูแดง   เครื่องปรุง ข้าวประมาณ 500 กรัม น้ำเปล่าประมาณ 750 มิลลิลิตร ซุปก้อนรสไก่หรือหมู 2 ก้อน ห...
  แจ่วพื้นฐาน แจ่วแซ่บ แจ่วเทอริยากิ เมนูวันนี้ใช้ Air Fryer หรือฝาครอบเทอร์โบมาอบก็ได้ค่ะ   เครื่องปรุงไก่ สะโพกไก่ 5 ชิ้น กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตะไคร้ และเกลือ ตำให้เข้ากัน กะสัดส่วนตามสบายอ...
  เวลาทำไข่เจียวแบบไทยเราก็จะใส่ไส้ลงไปตามที่ชอบ ไข่เจียวฝรั่งเราก็ทำแบบเดียวกัน อ่านเล่นสนุกๆ ปรับตามที่ชอบนะคะ บอกไว้ก่อนว่าเป็นสูตรใหญ่กินหลายคน   เครื่องปรุง ไข่เบอร์สาม 10 ฟอง ปรุงรส ตีให้เข้ากั...
  เราชอบกลิ่นปลากรอบมาก แกงวันนี้ใช้ปลากดกรอบเพราะหาซื้อง่ายและกลิ่นหอมดี ส่วนผักหญ้าอื่นๆ ก็ใส่ตามใจนะคะ ไม่ต้องยึดถือตามที่แนะนำ   เครื่องปรุง ปลากดกรอบ 1 ตัว เครื่องแกง ผักหวาน ผักอ่อมแซบ ชะอ...
  เมนูนี้ตั้งใจจะมาคุยเรื่องการจัดการกับกุ้งมังกรให้เด้งขึ้นมาสวยงาม   เครื่องปรุง กุ้งมังกร (มาแต่ตัวหัวไม่มา) 2 ตัว พริกไทย ดอกเกลือ แป้งทอดกรอบ หรือแป้งมัน เครื่องปรุงซอสมะขาม น...
  มีพี่สาวแสนสวยบอกว่าพ่อเคยทำพริกไทยอ่อนดองให้กิน เราก็ผลีผลามทำบ้างโดยไม่ได้ถามไถ่ว่าดองอย่างไร สูตรน้ำดองนี้ปรับรสตามสบายนะคะ มีคุณ John Parker มาช่วยแนะนำวิธีลวกพริกไทยให้เขียวสวยด้วยค่ะ   เครื่องปรุง ...
  อาจาดเมนูนี้มีสีสวย ได้ 5 สีของเครื่องลายครามเบญจรงค์ แถมเป็นโปรไบโอติกส์ด้วย ถ้าไม่สามารถทำ Pineapple Vinegar เองให้สั่งซื้อ Organic Pineapple Vinegar ได้ที่อาจารย์ Taipida Moodhitaporn ค่ะ   เครื่องปรุ...
  น้ำส้มสายชูหมักแบบธรรมชาติที่มีวุ้นน้ำส้มเกิดขึ้นเรียกว่า Mother of Vinegar (MoV) มีประโยชน์กับร่างกายมาก เป็นแบคทีเรียชนิดดีและมีสารต้านอนุมูลอิสระ   เครื่องปรุง สับปะรดดิบ 1 ผล   น้ำตาลทรา...