หากกล่าวถึง “ถั่ว” คงไม่มีใครไม่รู้จักพืชชนิดนี้แน่นอน แต่ภาพถั่วในจินตนาการของแต่ละคนจะเป็นถั่วชนิดใด หรือลักษณะเดียวกันหรือไม่นั้น ช่างสุดจะคาดเดา เพราะในภาษาไทยเราไม่ว่าจะเป็นคำว่า Nuts, Peas, Beans หรือ Legumes ล้วนเรียกรวบยอด...
เชื่อกันว่าคำว่า “มินิมอลลิซึม” (Minimalism) นั้นมีต้นกำเนิดมาจากงานศิลปะ โดยมักจะใช้เรียกผลงานที่มีลายเส้นเรียบง่าย ใช้เพียงไม่กี่สี แต่จะเน้นการจัดวางเส้นและสีให้มีความสมดุลกันและดูไม่ขัดสายตา...
คุณนก-ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ ปรากฏตัวที่สตูดิโอของเราด้วยรอยยิ้มสวยสดชื่นและบุคลิกงดงามน่าชื่นชม อดีตนางสาวไทยประจำปี 2541 คนนี้ไม่ได้เป็นแค่ไอคอนด้านสุขภาพและความงามเท่านั้น...
ไม่เพียงคุณภาพและความสดอร่อยจะเป็นคุณสมบัติอันโดดเด่นของอาหารทะเลจากอลาสก้าเท่านั้น แต่เรายังสามารถอร่อยได้อย่างสบายใจ เพราะอุตสาหกรรมการประมงของอลาสก้านั้นให้ความสำคัญกับการรักษาสิ่งแวดล้อมอย่างเต็มที่และยังเป็นผู้นำในด้านการทำปร...
หนึ่งในดินแดนแสนกว้างใหญ่ที่เต็มไปด้วยหิมะและความหนาวเย็น ซึ่งไม่เพียงเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยวเท่านั้น หากแต่ยังเป็นขุมทรัพย์ชั้นเลิศสำหรับนักกินอีกด้วย เพราะ “อลาสก้า” (Alaska)...
นอกจากความมินิมอลจะแทรกซึมเข้าสู่ไลฟ์สไตล์และการตกแต่งแล้วจะไม่วกเข้าสู่เรื่องกินคงไม่ได้ เพราะการกินก็นับเป็นวิถีและไลฟ์สไตล์เช่นกัน โดยความหมายของการกินแบบมินิมอลนั้นก็คือการกินโดยมีการวางแผนตั้งแต่เงินในกระเป๋า...
จากการพูดคุยกับคุณหมอทำให้เราเข้าใจมากขึ้นว่าอาหารที่มีความสัมพันธ์กับเรื่องชะลอวัยนั้นมีหลายชนิดที่ควรกินเป็นประจำ แต่ที่นับเป็นไฮไลต์คุณหมอแนะนำผลไม้ตระกูลเบอร์รี นอกจากจะมีรสชาติสดชื่นแล้วยังช่วยเรื่องการป้องกันโรค...
เมื่อพูดถึงคำว่า “Anti-Aging” ความหมายแรกที่ปรากฏในใจหลายคนคงไม่พ้นคำว่า “อ่อนกว่าวัย” และ “ไม่แก่” แท้จริงแล้วเรื่องเวชศาสตร์ชะลอวัยนั้นไม่ได้พูดถึงแค่เรื่องความสวยงามหรือเรื่องผิวพรรณเพียงอย่างเดียว แต่ยังหมายถึงการดูแลสุขภาพจาก...
หนึ่งในอาหารทะเลที่คนหลงรักมากที่สุดก็คงไม่พ้น “หอย” นานาชนิด สิ่งมีชีวิตภายใต้เปลือกสวยแสนอร่อยที่ไม่ใช่จะทำให้อร่อยได้ง่ายๆ อีกทั้งเนื้อในยังเต็มเปี่ยมไปด้วยเรื่องราวความลับมากมายที่น่าสงสัย G&C จึงได้รวมคำถามสุดฮิตที่หลายคนข้อ...
เข้าสู่เดือนสุดท้ายของปีนี้กันแล้ว และเพื่อเป็นการต้อนรับปี 2019 ที่กำลังจะมาถึงในสไตล์ของ G&C เราจึงขอเสนอ 19 เทรนด์และเรื่องราวที่น่าสนใจในแวดวงอาหารที่ทั้งสร้างปรากฏการณ์น่าตื่นเต้นในปีนี้ และ (ยังคง) ต่อยอดความนิยมไปจนถึงปีหน้...
คุณเอ้-ธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์ หัวเรือใหญ่ของ “ส้มตำเด้อ” ร้าน 1 ดาวมิชลินใน Michelin Guide New York City 2016 และ The Plate ใน Michelin Guide Bangkok 2018 แลกเปลี่ยนทัศนะเรื่องอาหารอีสานกับเราเพิ่มเติมหลังจากเล่าถึงลักษณะเด่นของอา...
คำบอกเล่าของพี่อ้อน-คนึงนิจ เทพพิทักษ์ ทำให้เราเห็นถึงความตั้งใจในการนำอาหารเหนือมาเผยแพร่ให้ทุกคนรู้จัก พี่อ้อนพูดถึงอาหารเหนือด้วยแววตาเป็นประกายว่าอาหารเมืองแสดงถึงวัฒนธรรมการกินอยู่อย่างเรียบง่ายตามฤดูกาล ไม่ว่าฤดูที่ลมหนาวและ...
คำจำกัดความของเชฟชุมพล แจ้งไพร ที่นิยามอาหารไทยว่ามีความหลากหลายแต่เข้ากันอย่างเหมาะเจาะ ทั้งยังเปรียบเป็น Delicious Medicine in the World ที่มีสรรพคุณเป็นยาจากสมุนไพรนานาชนิดที่เรานิยมใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารทั้ง 4 ภาค...
คุณบิ๊ก-วเรศรา สมิตะสิริ เจ้าของร้าน “คั่วกลิ้งผักสด” ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ ใน Michelin Guide Bangkok 2018 พูดสรุปเรื่องราวครั้งวัยเยาว์ ทำให้เรานึกต่อไปว่าด้วยลักษณะภูมิประเทศของภาคใต้มีความโดดเด่นแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นท...
“สำหรับแพมอาหารคือความทรงจำ คือการนำสิ่งที่คิดถึงและประทับใจมาเล่าเรื่องผ่านเมนูอร่อยของเรา แพมว่าอาหารทุกจานควรต้องมีสตอรี่ ไม่อย่างนั้นก็เป็นแค่อาหารธรรมดาๆ 1 จานเท่านั้น” เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม เจ้าของร้าน The Table by Chef Pam...
“เชฟเทเบิลในแบบของผมคือคำว่า Intimacy หรือความใกล้ชิด คนที่มาไม่ใช่ลูกค้าแต่เป็นเหมือนเพื่อน เราออกแบบที่นี่ให้เหมือนมากินอาหารบ้านเพื่อน และไม่ว่าคุณจะเป็นใคร เราก็ต้อนรับเหมือนเป็นเพื่อนของเราเองทุกคน”...
“หลังจากที่ทำร้านอาหารมานาน จึงอยากทำอะไรใหม่ๆ เราถูกลูกค้าเลือกมา 10 กว่าปี ตอนนี้เราอยากจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและสิ่งที่เราอยากทำให้กับลูกค้าบ้าง”...
หากพูดถึงเทรนด์การกินที่กำลังมาแรงในแวดวงอาหารขณะนี้ หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้นสไตล์การกินที่เรียกว่า “Chef’s Table” หรือ “อร่อยตามใจเชฟ” ซึ่งหลายคนกำลังสนใจและอยากรู้ว่าเป็นอย่างไร G&C จึงขอพาผู้อ่านไปทำความรู้จักกับรูปแบบการกินอาหาร...
เชฟแอนดรูว์ มาร์ติน เชฟชาวแคนาเดียนที่เพิ่งเข้ามารับหน้าที่เชฟใหญ่ของ Issaya Siamese Club หมาดๆ พูดขึ้นมาพร้อมกับเสียงหัวเราะระหว่างที่เขากำลังถ่ายรูปกับต้นข่าและรายล้อมไปด้วยสมุนไพรที่เขาลงแรงเพาะเองกับมือ...
เชฟไรลีย์เล่าต่อว่าเขาหลงใหลในรูปลักษณ์ของใบชะพลู ไม่ว่าจะเป็นใบอ้วนๆ ปลายเรียวแหลมที่เห็นเส้นใยของใบชัดเจน เรื่อยไปจนถึงกลิ่นที่หอมแบบมากๆ หอมจนขึ้นจมูก เขาเลยนำใบชะพลูไปสกัดเป็นน้ำมันเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมๆ ให้กับเมนูพิเศษของเขา ก่อ...