ก้ามปูนึ่งซอสไข่ขาวกับเก๋ากี้ (Crab Craw with Egg White and Goji Berry) ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ก้ามปูทะเลนึ่งแกะเปลือก 4 ก้าม น้ำสต๊อกไก่ 1 1/2 ถ้วย แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว ...
  ฟองเต้าหู้ห่อกุ้งและแห้ว (Deep-fried Tofu Skin with Shrimp) ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เนื้อกุ้งสับหยาบ 350 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง แป้งมัน 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ...
  หอยเชลล์นึ่งเต้าซี่ (Steamed Scallop with Salted Black Bean) ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) หอยเชลล์ตัวใหญ่ 8 ตัว เต้าซี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้...
  เกี๊ยวหมูนึ่งซอสพริกเสฉวน (Pork Wonton with Schezwan Sauce) ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) แป้งเกี๊ยวซ่าแผ่นกลม 20 แผ่น หมูสับหยาบ 2 ถ้วย กุยช่ายซอย 5 ต้น ไข่ไก่ 1 ฟอง ขิงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 3 ต้น...
  อาหารมงคลในเทศกาลตรุษจีน นำหอยนางรมตากแห้งที่มีความหมายว่าเรื่องดีๆ มาตุ๋นกับสาหร่ายเส้นผมที่หมายถึงโชคลาภ เมนูนี้จึงน่าจะทำให้โชคดีตลอดทั้งปี   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) หอยนางรมตากแห้งตัวใหญ่ประมาณ&nb...
  กระเพาะปลาเป็นยาอายุวัฒนะช่วยบำรุงร่างกายให้อบอุ่นและเลือดลมไหลเวียนดี เสิร์ฟพร้อมบะหมี่และราดซอสเป๋าฮื้อ   ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) กระเพาะปลาสด บะหมี่ลวก สาหร่ายเส้นผม ผักกวางตุ้ง ส่วนผสมซอ...
  อาหารประจำในวันปีใหม่ของจีน ผักหลากสีสันสวยงามและเนื้อปลาสด คล้ายกับสลัด วิธีคลุกต้องคลุกผักให้สูงๆ อันหมายถึงขอให้การค้าเจริญรุ่งเรืองและการเงินคล่อง   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ต้นหอมญี่ปุ่น (เฉพาะส่ว...
  ปีใหม่บำรุงกำลังด้วยหมูสามชั้นตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ใส่ชะเอมเทศช่วยให้หวานชุ่มคอ และใส่เหล้าจีน 2 ชนิดเพื่อทำให้มีกลิ่นหอม กินคู่กับหัวไช้เท้านุ่มๆ อร่อยเข้ากัน   ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) หมูสามชั้น ...
  เมนูนี้ทอดเฉพาะเนื้อปลาแล้วราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่ใช้เนื้อมะเขือเทศบดมาผสมทำซอส    ส่วนผสม ปลาเก๋า ล้างสะอาด น้ำหนัก 800 กรัม 1 ตัว แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ส่วนผสมซอสเป...
  ปลาหมึกผัดแบบง่ายๆ ใช้ไฟแรงๆ ให้เนื้อปลาหมึกสุกเร็วๆ เนื้อจึงจะกรอบไม่เหนียว               ส่วนผสม ปลาหมึกกล้วยลอกหนัง 350 กรัม กระเทียมสับ ...
  มาเสริมธาตุเหล็กกันด้วยตับหมูผัดกับขิงที่ได้สรรพคุณจากสมุนไพรอย่างขิง กระเทียม และต้นหอม     ส่วนผสม ตับหมูหั่นชิ้นบาง 300 กรัม เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนชา ขิงแก่ซอย 1/2 ถ้ว...
  เกี๊ยวน้ำสูตรนี้สามารถผสมไส้แช่เย็นเตรียมไว้ก่อนได้ เมื่อจะรับประทานก็นำไส้มาห่อด้วยแป้งเกี๊ยวแล้วนำไปลวกจนสุก                ส่วนผสม เนื...
  เมนูนี้ทำง่ายๆ หอมกลิ่นขิงกับเหล้าจีนที่ทำเป็นซอสมาคลุกกับกุ้งทอด จะรับประทานกับข้าว หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้   ส่วนผสม กุ้งลายเสือแกะเปลือก 6 ตัว แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย ...
  เป็ดพะโล้ที่ไหว้เสร็จแล้วมักจะนำมาคั่วเกลือใส่กระเทียมเจียวกรอบๆ แต่เมนูนี้นำเป็ดมาผัดกับต้นกระเทียมกลายเป็นเมนูใหม่เพื่อไม่ให้จำเจ   ส่วนผสม ต้นกระเทียมจีนหั่นท่อน 1/2 ถ้วย พริกหวานแดงหั่นเส้น 1...
  หมูผัดพริกหวานดูจะเป็นเมนูฝรั่งไปหน่อย แต่รสชาติออกจีนๆ เครื่องปรุงหลักจะเป็นพวกซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และงา เนื้อหมูหมักกับแป้งและเครื่องปรุงก่อนนำมาผัดเพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม   ส่วนผสม เนื้อหมูหั่นชิ้น ...
  น้ำซุปปลาทำเอง โดยใช้ผักสมุนไพรมาต้มกับกระดูกปลาช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ และยังเก็บทำเป็นน้ำซุปได้อีกหลายเมนู   ส่วนผสม หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว กระเทียมบุบ 1 หัว เฟนเนลหั่นเสี้ยว 1 หัวเล็ก ...
  บะหมี่ปูอาหารจานโปรดของหลายคน ลองมาทำเองดู ใช้ก้ามปูสดๆ เนื้อปูจะมีรสหวาน      ส่วนผสม ก้ามปูทะเล 4 ก้าม เนื้อปูแกะ 1/2 ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นเส้นแล้วลวก 1/2 ถ้วย เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำแล้ว...
  แซลมอนสดเนื้อมันปรุงรสให้มีกลิ่นหอมสไตล์จีนด้วยขิงและซีอิ๊ว กินกับน้ำจิ้มรสเผ็ดเปรี้ยวครบรสลงตัว   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เนื้อปลาแซลมอนสด 400 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ ขิ...
  แซนด์วิชลูกครึ่งใช้หมั่นโถวนึ่งร้อนๆ เนื้อนุ่ม ประกบปลาไหลย่างซีอิ๊วรสเค็มหวาน แทรกด้วยแครอตและแตงกวาดองสามรส เมนูง่ายๆ ที่เก๋และอร่อย   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) หมั่นโถว 8 ชิ้น ปลาไหลย่างซีอิ๊วหั่...
  กุ้งทอดทั้งตัวจนกรอบกินได้ทั้งเปลือก โรยเกล็ดขนมปังปรุงรสให้เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมชวนกินด้วยพริกหอมชวงเจีย กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็อร่อย   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ้งขนาดกลาง 500 กรัม พริกหอมช...