เราเคยไปชิมอาหารของ Pagoda Chinese Restaurant ห้องอาหารจีนกวางตุ้งเปิดใหม่มาก่อนหน้านี้ช่วงตรุษจีน ที่นี่นำเจดีย์ที่เปรียบได้กับวัดประจำตัวของฮ่องเต้ เพื่อให้เกียรติกับแขกที่มากินตกแต่งไว้อย่างสวยงามสไตล์จีนโมเดิร์น...
เมื่อไม่นานมานี้สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่นเปิดเผยว่า องค์การอนามัยโลกเตือนให้งดอาหารที่ไม่ปรุงสุก (ปลาดิบและซาซิมิทั้งหลาย) เนื่องจากเสี่ยงที่จะติดไวรัสโควิด-19 และต้องประกอบอาหารที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป เพราะโควิด-1...
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
อาร์ติโชกเยลูซาเล็ม 500 กรัม
น้ำสต๊อกไก่เข้มข้น 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
วิปปิงครีมเล็กน้อย
ขนมปังกรูตองตามชอบ
วิธีทำ
ขู...
กัซปาโชเป็นซุปเย็นของสเปน นิยมกินในฤดูร้อน ใส่ผักสดปั่นกับน้ำมะเขือเทศสดแล้วแช่เย็นไว้ ได้รสหวานจากผัก เปรี้ยวจากมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ ให้ความรู้สึกสดชื่นอย่างดี
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
น้ำมะเข...
ซุปเนื้อข้นเนียนหอมมันอร่อยเพราะใช้ทั้งฟักทองญี่ปุ่น มันเทศญี่ปุ่น และบัตเตอร์นัตสควอชผสมกัน ใส่เนื้อปูรสหวานและโกจิเบอร์รีรสเปรี้ยวนิดๆ กินกับขนมปังปิ้งหอมๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เนื้อฟักทองญี่ปุ...
วันนี้ทำอาหารไปเยี่ยมคนป่วย ต้มซุปแบบจีนโดยใช้ฟองเต้าหู้ตากแห้งแช่น้ำ ถ้าใครชอบฟองเต้าหู้สดก็ใช้ได้ค่ะ แต่ต้องตุ๋นกระดูกหมูก่อน
ส่วนผสม
ฟองเต้าหู้ 1 ถุง (ลืมดูน้ำหนักแต่เ...
กุ้งสดจากทะเลนำมาทำไส้เกี๊ยวได้อร่อย น้ำซุปใสต้มจากเนื้อไก่ ใส่หอยตลับให้มีรสหวาน และใส่เห็ดเพิ่มรสอูมามิ ปรุงรสอ่อนๆ กินร้อนๆ อร่อยและคล่องคอดี
ส่วนผสมเกี๊ยว (สำหรับ 4-6 ที่)
เนื้อกุ้งสั...
ซุปอิ่มอุ่นหนักท้องด้วยมันฝรั่งต้มจนนุ่มและปั่นจนเนื้อเนียน ใส่ต้นกระเทียมฝรั่ง (Leek) มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนและผักชีลาว
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ห...
รสหวานอร่อยจากหอมหัวใหญ่ทำให้ซุปสุดคลาสสิกนี้อร่อยอย่างธรรมชาติ เพิ่มความฟิวชันนิดๆ โดยเติมรสอูมามิด้วยผงดาชิและโชยุ ยิ่งทำให้มีกลิ่นหอมชวนกิน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
หอมหัวใหญ่ซอย 2 1/2 ถ้วย (1 ห...
ซุปเนื้อข้นสีสวยสดใส มีรสเปรี้ยวอมหวานอร่อยจากมะเขือเทศและซีฟู้ดนานาชนิด เติมไวน์ขาวให้มีกลิ่นหอมสดชื่นชวนกิน เป็นซุปที่ทำไม่ยาก เพียงแค่เลือกส่วนผสมที่สดใหม่ก็อร่อยแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
กุ...
รสหวานของเนื้อปูและกลิ่นหอมสดชื่นของเฟนเนลนั้นเข้ากันได้ดี ความอร่อยของซุปนี้อยู่ที่น้ำสต๊อกปูที่ต้มจากปูทั้งตัวทำให้มีกลิ่นหอมอร่อย เติมเนื้อปูและกรรเชียงปูชิ้นใหญ่ๆ ให้ดูน่ากิน
ส่วนผสมน้ำสต๊อกปู (สำห...
ซุปสุดคลาสสิกรสเปรี้ยวเค็มและเผ็ดนิดๆ กินแล้วอุ่นท้อง ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมหลายอย่างทำให้มีรสกลมกล่อมลงตัว
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ผักดองเสฉวนหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่น...
มันฝรั่งกับทรัฟเฟิลเป็นของอร่อยคู่กัน ซุปมันฝรั่งนี้ทำให้เป็นโฟมเนื้อเบา ใส่ไข่นกกระทาลวกเพิ่มรสมันเข้มข้น และมันฝรั่งแผ่นกรอบเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ
ส่วนผสมและวิธีทำแก้มวัว (สำหรับ 4 ที่)
แก้...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
หน่อไม้ฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก 1 1/2 ถ้วย
อะโวคาโด 1 ผล
น้ำเต้าหู้ชนิดจืด 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
วิธีทำ
...
เกาลัดคั่วนำมาทำซุปได้อร่อย โดยต้มกับน้ำสต๊อกไก่จนนุ่มและปั่นให้เนื้อเนียน ลดไขมันจากครีมลงครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำนมอัลมอนด์แทน ได้ซุปข้นอร่อยและอุ่นท้อง
ส่วนผสม
เกาลัดคั่วหั่นชิ้นเล็ก 1 1/2 ถ้วย
...
ความสดชื่นของเมลอนทำให้คลายร้อนได้ดี เลือกเมลอนสีส้มที่รสไม่หวานจัดปั่นกับแตงกวา เติมเซเลรีให้มีกลิ่นหอมสดชื่น กินกับแฮมโพรชูโตอบกรอบรสเค็มๆ อร่อยเข้ากัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อเมลอนสีส้มหั่...
ซุปอะโวคาโดเย็น (Chilled Avocado Soup)
ส่วนผสม
เนื้ออะโวคาโดสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2-3 ถ้วย
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 หัว
อัลมอนด์อบ 1/4 ถ้วย
น้ำซุปผักออร์แกนิก 1/2-1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์...
ซุปแตงโม ซุปเย็นนิยมกินเป็นของหวานที่แค่เห็นก็ทำให้รู้สึกสดชื่น ไม่ว่าอากาศจะร้อนแค่ไหนซุปแตงโมช่วยได้
ส่วนผสม
เนื้อแตงโมประมาณ 3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ผงแซนแทนกัม (Xanthan G...
อร่อย คลายร้อน และดีต่อใจอีกด้วย ซุปมะเขือเทศ เมนูคลายร้อนที่ช่วยให้สดชื่น และมีประโยชน์ช่วยให้ผิวพรรณเราชุ่มชื่น ไม่แห้งกร้าน
ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
กระเทียม 2 กล...
ซุปอะโวคาโด ซุปเย็นที่นิยมเสิร์ฟเป็นจานแรกเรียกน้ำย่อย เหมาะมากที่จะทำกินในช่วงนี้ เพราะคลายร้อนได้ดี
ส่วนผสม
น้ำสต๊อกไก่ (แช่เย็น ตักไขมันทิ้ง)
หรือน้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วย
เนื้ออะโวคาโดสุก 250 กร...
Thai
Chinese (Simplified)