กรุงเทพฯ คือหนึ่งในเมืองที่มีฉากอาหารระดับโลกที่น่าตื่นตาที่สุด โดยเฉพาะอาหารไทยที่ได้รับการยอมรับจากมิชลินไกด์มากขึ้นทุกปี ใน MICHELIN Guide Thailand 2026 มีร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกรวมทั้งสิ้น 468 แห่ง ประกอบด้วยร้านระดับ 3 ดาว 2 แห่ง, 2 ดาว 8 แห่ง และ 1 ดาว 33 แห่ง นับเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าร้านอาหารไทยระดับมิชลินในกรุงเทพกำลังก้าวสู่เวทีโลกอย่างเต็มตัว

1. ข้าว (KHAO) — อาหารไทยแท้ที่ครองใจทั้งไทยและเทศ ร้านอาหารไทยระดับมิชลินในกรุงเทพ ที่เน้นความเรียบง่ายแต่ทรงคุณค่าที่สุดแห่งหนึ่งคือ ข้าว (KHAO) ได้รับการรับรองจาก MICHELIN Guide Thailand ต่อเนื่องถึง 5 ปีติดต่อกัน บรรยากาศภายในร้านได้รับแรงบันดาลใจจากยุ้งข้าวแบบดั้งเดิม เมนูให้ความสำคัญกับรายละเอียด ใช้วัตถุดิบพรีเมียม และผสมผสานรสชาติที่หลากหลายเพื่อตอบโจทย์ทุกเพดานปาก

เมนูโดดเด่น เช่น แกงกะหรี่แดงกับขาปูทาราบะย่าง และยำมะม่วงมะละกออากามิ (ทูน่าไขมันต่ำ) ทุกจานแกงเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมแดงจากนาของเชฟเอง ร้านข้าวมี 2 สาขาคือเอกมัย ซอย 10 และถนนวิทยุ เหมาะทั้งมื้อครอบครัวและการรับรองแขกต่างชาติ

2. Sorn — ร้านระดับ 3 ดาว ผู้บุกเบิกมิชลินไทย Sorn ตั้งอยู่ย่านสุขุมวิท ซอย 26 เปิดมาตั้งแต่ปี 2018 และโดดเด่นด้วยอาหารใต้แท้ๆ ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม จนกลายเป็นร้านอาหารไทยแห่งแรกในโลกที่ได้รับ 3 ดาวมิชลิน เมนู Tasting Menu ราคาประมาณ 7,200 บาท เน้นวัตถุดิบที่ผูกพันกับท้องถิ่นภาคใต้อย่างลึกซึ้ง

3. R-Haan — ระดับ 2 ดาว ตำนานอาหารราชสำนัก R-Haan คือหนึ่งในร้านระดับ 2 ดาวมิชลินในกรุงเทพฯ นำเสนออาหารไทยโบราณและตำรับราชสำนักที่หาทานได้ยากยิ่งในยุคปัจจุบัน ด้วยเชฟที่ค้นคว้าสูตรจากตำราเก่าแก่ ทำให้ที่นี่กลายเป็นจุดหมายของผู้ที่อยากสัมผัสร้านอาหารไทยระดับมิชลินในกรุงเทพในมิติของมรดกทางวัฒนธรรม

4. Nahm — ตำนานผู้บุกเบิกอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง Nahm เป็นหนึ่งใน 1 ดาวมิชลินของกรุงเทพฯ ที่ยืนหยัดมาอย่างยาวนาน โดดเด่นด้วยการนำสูตรอาหารไทยโบราณที่เกือบสูญหายกลับมาปรุงใหม่ในสไตล์ร่วมสมัย ถือเป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยระดับมิชลินในกรุงเทพที่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกนิยมมาลอง

5. Samrub Samrub Thai — ศิลปะบนจาน Samrub Samrub Thai ได้รับ 1 ดาวมิชลิน และเป็นที่รู้จักในฐานะร้านอาหารไทยระดับมิชลินในกรุงเทพที่เล่าเรื่องผ่านอาหารตามฤดูกาล โดยเชฟใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เมนูที่เปลี่ยนไปทุกซีซัน บรรยากาศแบบ Omakase ทำให้ทุกมื้อเป็นประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำกัน

ไม่ว่าจะเป็นนักกินสายดั้งเดิมหรือสายไฟน์ไดนิ่ง กรุงเทพฯ มีร้านอาหารไทยระดับมิชลินในกรุงเทพให้เลือกครบทุกสไตล์ ตั้งแต่อาหารใต้แท้ระดับ 3 ดาวอย่าง Sorn ไปจนถึงอาหารไทยบ้านๆ ที่ปรุงด้วยใจอย่าง KHAO ฉากอาหารไทยในกรุงเทพฯ กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ด้วยพลังงานและความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่หยุดนิ่ง จึงไม่แปลกที่ทุกปีจะมีร้านใหม่ๆ ขึ้นมาประดับดาวบนแผนที่อาหารโลกเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

Tag: มิชลินไกด์, ร้านอาหารไทย, อาหารไทย