คุณปูเป้-สุพัตรา ไชยชมภู เป็นนักปลูกผัก… วันที่เราแวะไปหาเธอที่บ้าน พืชผักและดอกไม้สวยชอุ่มสดชื่นมีชีวิตชีวา เป็นเวลาเดียวกับที่น้องไก่พันธุ์อเมริกันซิลก์กี้ผมยุ่งและเดอะแก๊งออกมาเดินเล่น (วันนี้ออกไข่ 2 ฟอง) หน้าบ้านเต็มไปด้วยดอกไม้กินได้ ส่วนหลังบ้านเป็นโซนผักสวนครัว ทั้งหมดเป็นการปลูกในกระถางให้เคลื่อนย้ายง่าย

หลายคนรู้จักคุณปูเป้ผ่าน Facebook : ปูเป้ทำเอง ที่เธอแบ่งปันวิธีการปลูกผัก ดูแลสวน ปรุงดิน แปรรูป รวมถึงการจัดเวิร์กช็อปสนุกๆ คุณปูเป้เล่าระหว่างพาเดินชมสวนว่าเติบโตที่ต่างจังหวัด คุ้นกับการปลูกผักกินเองอยู่แล้ว เมื่อย้ายมาอยู่กรุงเทพฯ สิบกว่าปีก่อนก็เริ่มปลูกผักบนระเบียง แม้พื้นที่จำกัดแต่ก็มีผลให้กินสม่ำเสมอ

ต้นแรกที่เธอปลูกคือมะเขือเทศซึ่งได้มาจากงานแต่งงานของเพื่อน เมื่อนำมาลงดินก็งามจนได้กินมะเขือเทศสด ทำน้ำมะเขือเทศ และทำเป็นซอสมะเขือเทศกินเอง “ด้วยความที่พื้นที่เล็ก เราจึงเลือกปลูกต้นที่กินได้ ทั้งพริก กะเพรา โหระพา ตะไคร้ ปลูกอัญชันไว้ทำน้ำอัญชัน ตื่นมาแล้วอยากกินผัดกะเพราก็เดินไปเก็บได้เลย ไม่ต้องอาบน้ำแต่งตัวสตาร์ทรถไปซื้อข้างนอก”

จากบ้านทาวน์โฮม คุณปูเป้พาขยับขยายสู่บ้านหลังที่สองซึ่งมีพื้นที่มากขึ้น การแปรรูปผลิตภัณฑ์ในชื่อ “ปูเป้ทำเอง” ก็ชัดเจนขึ้นด้วย รวมถึงดินสำหรับปลูกผักที่ได้การตอบรับอย่างดี ก่อนจะย้ายมาบ้านหลังนี้ที่มีใต้ถุนรับลมเชื่อมกับสวน โดยจัดสรรพื้นที่สำหรับปลูกไว้ประมาณ 50 ตารางวา ด้านข้างตั้งใจทำเป็น “ซูเป้มาเก็ต” ร้านขายของเกษตรอินทรีย์ และแน่นอนว่ารอบบ้านยังเขียวชอุ่มด้วยพืชผักในกระถางที่ดูแลอย่างดี

สวนดอกไม้กินได้หน้าบ้าน - ผักสวนครัวหลังบ้าน
ความฝันหนึ่งของคุณปูเป้คือการมีร้านดอกไม้ สวนหน้าบ้านจึงเต็มไปด้วยดอกไม้กินได้ ไม่ว่าจะเป็น ดาวกระจาย บานชื่นแคระ บานชื่นพื้นบ้าน แววมยุรา และมีแผงปลูกดอกอัญชันไว้ทำไซเดอร์ แซมด้วยผักสวนครัวอย่างต้นหอม บางชนิดก็ตั้งใจไม่เก็บเพื่อรอให้มีดอกไม้ไว้ชุบชูใจ ทั้งดอกแครอต ดอกกวางตุ้ง กระทั่งดอกผักชีที่เมื่อดอกโรยก็นำเมล็ดมาอบแห้งหรือคั่วต่อ

ส่วนพื้นที่หลังบ้านมองเผินๆ เหมือนสวนไม้ประดับแต่ทุกอย่างกินได้ “อยากให้ปลูกสิ่งที่เรากินก่อน อย่าปลูกแล้วดูอย่างเดียว เดี๋ยวต้นไม้จะโทรม ข้อต่อมาคือให้อยากให้ลองปลูกตามฤดูกาล ปลูกผักนอกฤดูกาลได้นะคะ แต่ต้องเข้าใจว่าผักจะไม่งดงามตามฤดูของมัน อย่างผักสลัดฟูฟ่องช่วงหน้าหนาว ส่วนหน้าร้อนขนาดจะเล็กลงและโตช้า จากเคยรอ 30 วันก็อาจต้องรอถึง 45 วันถึงจะได้กิน”

คุณปูเป้เล่าอย่างภูมิใจว่าเมื่อก่อนปลูกกะหล่ำปลีแค่ตอนหน้าหนาวเพราะพื้นที่น้อย ส่วนปีนี้ปลูกไปราว 30 หัว รวมถึงผักกาดดอกและบรอกโคลี “อยากทดลองว่าปลูกในหน้าร้อนจะเป็นยังไง หน้าฝนจะผ่านพ้นไปได้ไหม อย่างพืชตระกูลหัวอย่างหัวไชเท้า แครอต บีตรูต แรดิช ได้ยินมาตลอดว่าปลูกไม่ได้หรอก แต่เราปลูกได้ หัวใหญ่ด้วย”

ดินดี ปุ๋ยดี  : ดินที่ดีในความคิดคุณปูเป้ไม่ใช่ดินที่ร่วนซุยมากเสียจนไม่สามารถเก็บกักน้ำหรือสารอาหารในดินไว้ได้ เมื่อรดน้ำก็ไหลผ่านทันที พอดินแห้งก็กลวงโบ๋จนกลายเป็นที่อยู่ของมด คุณปูเป้ใช้วิธีหมักปุ๋ยเองในเข่งจากเศษอาหารเหลือใช้อย่างก้างปลา กระดูกไก่ เปลือกไข่ นำมาหมักกับดิน ใบไม้แห้ง และมูลสัตว์

“เราใส่ดินลงไปในเข่งก่อนเพื่อซับความชื้น ตามด้วยใบไม้แห้งและเศษอาหาร จากนั้นตามด้วยมูลสัตว์ ปิดด้านบนให้มิดชิดด้วยใบไม้แห้งหรือแกลบ แล้วตามด้วยดินอีกรอบ ทำแบบนี้สลับไปจนเต็มเข่ง ใช้เวลาราว 3 เดือนในการย่อยสลายเพื่อให้เป็นดินสำหรับปลูกได้” ส่วนใครมีเวลาไม่มาก คุณปูเป้แนะนำให้ใช้ถังหมักแบบหมุนที่จะย่นระยะให้สั้นลง เพียงแค่ 1 เดือนก็พร้อมใช้แล้ว

Gardening Tips : ปลูกตามปูเป้
สำหรับคนที่มีพื้นที่จำกัด คุณปูเป้แนะนำให้เริ่มจากผักที่ปลูกง่ายและกินได้จริงอย่างกวางตุ้ง ผักบุ้ง ผักชี หรือคะน้า โดยใช้วิธีหว่านเมล็ดลงในกระถางขนาดประมาณ 10-15 นิ้ว แทนการหยอดทีละต้น เราจะได้เก็บกินในราว 3 สัปดาห์ อีกต้นที่เธออยากให้ลองปลูกคือ “ส้มจี๊ด” เพราะใช้แทนมะนาวได้ ออกลูกดก กลิ่นหอม เปลือกไม่ขม ถ้าปลูกลงดินต้นจะใหญ่ แต่ปลูกในกระถางก็ได้เช่นกัน

ส่วนชาวคอนโดฯ ปัจจัยหลักคือเรื่องแสง “ผักสวนครัวและดอกไม้ส่วนใหญ่ต้องการแดด 4 ชั่วโมง ซึ่งถือว่าน้อยด้วยซ้ำ ต้องมาลุ้นอีกว่าวันนั้นฟ้าครึ้มไหม หากอยู่ฝั่งแสงน้อย วอเตอร์เครสเป็นตัวเลือกที่ดี รวมถึงขึ้นฉ่ายหรือเซเลรี อย่าเอาต้นไม้ของเราไปเปรียบเทียบกับต้นไม้ของคนที่มีแดดอลังการ จะทำให้เราห่อเหี่ยว ผักสลัดของเราอาจจะเรียวๆ ยืดๆ หน่อย แต่กินแล้วปลอดภัยค่ะ”

ก่อนบอกลาคุณปูเป้ชวนเรากินมื้อเย็นเป็นเมนูปลากับสารพัดผักนึ่ง โขลกน้ำจิ้มซีฟู้ดเผ็ดแซ่บแบบไม่ใช้ผงชูรส ใส่น้ำส้มจี๊ดแทนมะนาว เคียงด้วยสลัดผักสดๆ จากสวน และไข่ต้ม ราดเดรสซิงทำเอง

อิ่มแบบสบายใจไร้สารเคมี

เรียนเวิร์กช็อปและจับจองผลิตภัณฑ์ของปูเป้ทำเองได้ที่

• Line : @poopaetamayng
• Facebook : ปูเป้ทำเอง
• โทร. 08-0669-2469

Tag: ผักสวนครัว, ผักออร์แกนิค