กรุงเทพมหานคร เมืองหลวงที่กลายเป็นจุดหมายปลายทางระดับโลกที่นักท่องเที่ยวต่างชาติต่างปักหมุดไว้ในลิสต์ ด้วยเสน่ห์ของสถานที่ ผู้คน และโดยเฉพาะ “อาหาร” ที่หลากหลายและเปิดรับทุกวัฒนธรรม เช่นเดียวกับอาหารจีนซึ่งในปัจจุบันได้รับความนิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น ด้วยรสชาติที่เข้าถึงง่าย มีความจัดจ้านและคุ้นเคยใกล้เคียงอาหารไทย

G&C พาผู้อ่านไปรู้จักกับร้าน Xian Yuan (เซียนหยวน) ร้านอาหารจีนกวางตุ้งที่ตั้งอยู่ใน Central Park ซึ่งนำเสนออาหารจีนในมุมมองใหม่ ก้าวข้ามกรอบเดิม แต่ยังคงเคารพเสน่ห์ของรสชาติต้นตำรับไว้อย่างครบถ้วน
เบื้องหลังอาหารหน้าตาร่วมสมัยที่ผ่านการตีความใหม่คือฝีมือของเชฟจาว-ภคปัทม์ ศักดิ์ยโศ Corporate Chef R&D ของร้าน Xian Yuan และในเครือ IMPACT Exhibition Management Co., Ltd. ผู้สั่งสมประสบการณ์จากทั้งร้านอาหารแบบแคชชวล ไฟน์ไดนิง และเครือร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศ
ชื่อ Xian Yuan มีความหมายว่าดินแดนแห่งสรวงสวรรค์ ซึ่งเชฟจาวตั้งใจให้ที่นี่เป็นมากกว่าร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่แห่งประสบการณ์ เปิดมุมมองใหม่ของการกินอาหารจีนในรูปแบบร่วมสมัย ในราคาที่เข้าถึงได้ เหมาะกับทุกกลุ่มลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นวัยรุ่น คนทำงาน หรือครอบครัว ภายในร้านยังมีห้องไพรเวตและห้องจัดเลี้ยงรองรับได้ถึง 50 ที่นั่ง ตอบโจทย์ทุกโอกาสพิเศษ

ความโดดเด่นของที่นี่คือแนวคิด “Redefining Cantonese Cuisine” การยกระดับอาหารจีนกวางตุ้งดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นติ่มซำ การจัดโต๊ะแบบแชริ่ง หรือการใช้กระทะเหล็กจีน มาผสานกับการนำเสนอที่ทันสมัย ทั้งหน้าตาและรสชาติให้เข้าถึงผู้คนในระดับสากล
อีกหนึ่งเอกลักษณ์สำคัญคือการตีความอาหารจีนกวางตุ้งในแบบรสไทยที่ปรับให้เข้ากับลิ้นคนไทยมากขึ้น พร้อมแนวคิดความยั่งยืนผ่านการเลือกใช้วัตถุดิบ GI เพื่อสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น โดยเชฟลงพื้นที่พูดคุยกับชาวสวน และนำวัตถุดิบมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เช่น ส้มโอที่นำเปลือกมาทำแยม เนื้อขาวนำไปตุ๋นเป็ดพะโล้ เมล็ดนำไปทำเป็นท็อปปิง รวมถึงต่อยอดเป็นเมนูพิเศษตามฤดูกาล

หนึ่งในเมนูเด่นที่ไม่ควรพลาดคือ Pink Guava, Pomelo & Chinese Red Plum Sorbet ที่ใช้ฝรั่งไส้แดง สินค้า GI จากจังหวัดนครปฐม นำมาปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียด เพิ่มมิติรสชาติด้วยบ๊วยแดงจีน และปิดท้ายด้วยเนื้อส้มโอที่ซ่อนอยู่ในซอร์เบต์ เมื่อกินแล้วจะได้สัมผัสของเนื้อผลไม้แตกเบาๆ ในปาก ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้อย่างลงตัว
ใครอยากสัมผัสประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งในมิติใหม่ที่ผสานวัตถุดิบไทยเข้ากับเทคนิคสมัยใหม่ Xian Yuan ไม่ควรพลาด
สูตรอาหาร : Pink Guava, Pomelo & Chinese Red Plum Sorbet โดยเชฟจาว–ภคปัทม์ ศักดิ์ยโศ แห่งร้าน Xian Yuan
เอื้อเฟื้อสูตรอาหารและภาพประกอบบทความ
เชฟจาว–ภคปัทม์ ศักดิ์ยโศ
ร้าน Xian Yuan ชั้น 5 โครงการ Central Park 946
ถนนพระรามที่ 4 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ
โทร. 08-4237-1636
Tag:
Chef’s signature dish, ร้านอาหารจีน, อาหารจีนกวางตุ้ง, ไอศกรีม
ความคิดเห็น
articleaboute very nice post, i definitely love this excellent website, continue it 70 SERIES ACCESSORIES
2 สัปดาห์ก่อน
articleaboute I saw a lot of website but I think this one has got something special in it in it slot gacor
2 สัปดาห์ก่อน
articleaboute Spot i’ll carry on with this write-up, I must say i believe this web site needs considerably more consideration. I’ll more likely again to learn considerably more, many thanks that info. slot thailand
4 สัปดาห์ก่อน
Rafay Work Hello Guru, what entice you to post an article. This article was extremely interesting, especially since I was searching for thoughts on this subject last Thursday. bandar togel
1 เดือนก่อน
Faiez Shaikh This is so great that I had to comment. I’m usually just a lurker, taking in knowledge and nodding my head in quiet approval at the good stuff…..this required written props. Theory rocks…thanks. togel
1 เดือนก่อน
articleaboute Bloghopping is really my forte and i like to visit blogs” koitoto daftar
1 เดือนก่อน
Faiez Shaikh very nice submit, i certainly love this web site, carry on it} 카드깡
1 เดือนก่อน
articleaboute This site is my intake , very great style and design and perfect content . idks
1 เดือนก่อน
Faiez Shaikh Thus you wish efficient online income ideas for keep present in setting aside time for tips appropriate for very own web-based marketing. Inernet marketing Leifen
1 เดือนก่อน
articleaboute Man, you are a good writer. Your article is really interesting. You should do it professionaly apk slot gacor
1 เดือนก่อน
articleaboute Thanks for the useful information on credit repair on this blog. Things i would advice people should be to give up the mentality that they’ll buy currently and pay later. Being a society most people tend to make this happen for many factors. This includes getaways, furniture, and also items we wish. However, you’ll want to separate your own wants from all the needs. When you are working to raise your credit score you really have to make some sacrifices. For example you can shop online to save cash or you can check out second hand suppliers instead of high priced department stores intended for clothing. bdhoki
1 เดือนก่อน
articleaboute Youre so cool! I dont suppose Ive read anything like this before. So good to find someone with some unique thoughts on this subject. realy thanks for beginning this up. this web site is something that’s wanted on the web, someone with slightly originality. useful job for bringing something new to the web! link vn88
1 เดือนก่อน
articleaboute okay, just stop by and i feel lucky to read this bong88
1 เดือนก่อน
articleaboute replica watches are amazing reproduction of original authentic swiss luxury time pieces. situs gacor
2 เดือนก่อน
articleaboute Thanks a bunch for sharing this with all folks you actually know what you are speaking about! Bookmarked. Please additionally visit my site =). We will have a hyperlink exchange arrangement among us! slot online
2 เดือนก่อน
shifaqat rajput Simply wanna tell that this is very beneficial, Thanks for taking your time to write this. frozen yogurt
2 เดือนก่อน
Faiez Shaikh There a few interesting points with time in this post but I do not determine if I see these people center to heart. There’s some validity but I’m going to take hold opinion until I consider it further. Great write-up , thanks and that we want a lot more! Included with FeedBurner also 강남토닥이
2 เดือนก่อน