ทุกวันนี้บัตรเครดิตเป็นตัวเลือกแรกๆ ในการใช้จ่ายด้านอาหารและท่องเที่ยว เพราะทั้งสะดวกและมีสิทธิประโยชน์เพิ่มเติม ไม่เพียงในประเทศเท่านั้นแต่ยังขยายพรมแดนไปทั่วโลก Gourmet & Cuisine มีโอกาสพูดคุยกับ Ben Gilbey Senior Vice President, Consumer Products & Processing ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกของ Mastercard ซึ่งชี้ให้เห็นภาพพฤติกรรมการกินอาหารนอกบ้านที่เปลี่ยนไปในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก รวมถึงสิทธิประโยชน์ใหม่ๆ ภายใต้ The Mastercard Collection

Intentional, experience-led dining
ผลวิจัยของ Mastercard ชี้ว่า 77% ของผู้บริโภคในเอเชียแปซิฟิกหลงใหลการท่องเที่ยว และ 67% ให้ความสำคัญกับประสบการณ์ด้านอาหาร โดยมีแนวโน้มเลือกร้านอาหารแบบมีพิถีพิถันมากขึ้นโดยเน้นประสบการณ์ที่จะได้รับ ทุกวันนี้เราไม่เพียงตั้งคำถามว่า “จะไปกินที่ไหน” แต่ยังมองว่า “ทำไมประสบการณ์นั้นจึงสำคัญ” ไม่ว่าจะเป็นมุมมองด้านเชฟ สตอรี่ของร้าน หรือช่วงเวลาพิเศษกับคนสำคัญ ประสบการณ์นั้นจึงต้อง “คุ้มค่า” ในทุกมิติ ทั้งความน่าจดจำ ความราบรื่น และคุณภาพที่สัมผัสได้

ในประเทศไทย แนวโน้มนี้ยิ่งชัดเจน ในขณะที่ผู้บริโภคยินดีที่จะเปิดรับประสบการณ์ใหม่ๆ อย่างกว้างขวาง แต่ก็ให้คุณค่ากับมื้ออาหารที่ผ่านการคัดสรรอย่างตั้งใจมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นร้านที่เฝ้ารอ โอกาสพิเศษ หรือร้านที่ค้นพบผ่านการเดินทางและโซเชียลมีเดีย

ที่น่าสนใจคือ ความคาดหวังเหล่านี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงในประเทศ แต่ขยายสู่ประสบการณ์ในระดับนานาชาติ เบนเผยว่าส่วนนี้ตรงกับจุดแข็งของ The Mastercard Collection ที่นำเสนอสิทธิประโยชน์ด้านอาหารและการเดินทางแบบไร้รอยต่อ ทั้งในประเทศและระหว่างการเดินทาง

Fewer But Better
ในมิติของการกินอาหาร “fewer but better” สะท้อนถึงการเลือกใช้จ่ายอย่างมีวิจารณญาณ ความถี่อาจมีแนวโน้มที่ลดลง ในขณะที่คุณภาพ ความหมาย และบรรยากาศ กลายเป็นหัวใจหลัก

แนวคิดนี้ให้ผลที่ต่างกันออกไปในแต่ละตลาด บางแห่งคือการจองร้านชั้นเลิศสำหรับโอกาสพิเศษ ขณะที่ในไทยมักสะท้อนผ่านการเลือกร้านที่ยกระดับช่วงเวลาร่วมกันให้พิเศษยิ่งขึ้น แต่ที่สอดคล้องกันในทุกตลาดคือผู้บริโภคเริ่มตั้งคำถามเชิงลึกกับประสบการณ์ที่ได้รับมากขึ้น ไม่ใช่แค่ “ดีหรือไม่” แต่คือ “คุ้มค่ากับเวลา ความใส่ใจ และประสบการณ์ที่ต้องการสร้างหรือไม่”

ค้นพบ Dining Benefits ภายใต้ The Mastercard Collection
ในเอเชียแปซิฟิก “การเดินทาง” และ “อาหาร” คือสองแพสชั่นสำคัญที่เชื่อมโยงกัน The Mastercard Collection เปิดโอกาสให้ผู้ถือบัตรที่มีสิทธิ์ทั่วโลกเข้าถึงร้านอาหารระดับรางวัลและพรีเมียมกว่า 400 แห่ง ใน 10 ประเทศทั่วภูมิภาค พร้อมฟีเจอร์ตรวจสอบที่นั่งแบบเรียลไทม์และการจองผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลเดียว

ครอบคลุมตั้งแต่ร้านอาหารมิชลินสตาร์ในประเทศไทยอย่าง Chef’s Table by Lebua, Chim by Siam Wisdom และ Elements, Inspired by Ciel Bleu รวมถึงจุดหมายปลายทางด้านอาหารในสิงคโปร์ ญี่ปุ่น ฮ่องกง และประเทศอื่น ๆ

โดยเน้นที่ “ความเชื่อมโยงในระดับโลก” สิทธิประโยชน์ที่ไม่ได้จำกัดอยู่ในประเทศเดียวแต่สามารถใช้ได้ทั่วโลก ทำให้ผู้บริโภคสามารถใช้แพลตฟอร์มเดียวกันในการจองร้านอาหารทั้งในกรุงเทพฯ โตเกียว ซิดนีย์ หรือสิงคโปร์ พร้อมมอบประสบการณ์ที่ต่อเนื่องและสม่ำเสมอ ผสาน “การเข้าถึง (access) การคัดสรร (curation) และความสะดวก (convenience)” อย่างลงตัว

เพราะสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ คุณค่าไม่ได้อยู่เพียงที่ตัวอาหาร แต่รวมถึง “ประสบการณ์” ทั้งหมดตั้งแต่การค้นหาไปจนถึงการจอง โดยเฉพาะร้านที่มีความต้องการสูง การมีช่องทางเข้าถึงที่สะดวกและเชื่อถือได้จึงสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ ผู้ถือบัตร World Legend และ World Elite Mastercard ยังได้รับสิทธิพิเศษเพิ่มเติมในบางประเทศ เช่น เครดิตรับประทานอาหารหรือไวน์โดยไม่มีค่าใช้จ่าย ยกระดับประสบการณ์ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

อนาคตร้านอาหารในมุมมอง The Mastercard Collection
ในอนาคตการกินอาหารนอกบ้านในเอเชียแปซิฟิกจะยิ่งมีความเฉพาะตัว เป็นส่วนตัว และขับเคลื่อนด้วยประสบการณ์มากขึ้น ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับร้านอาหารที่สะท้อนเอกลักษณ์ตัวตนและความสนใจของตนเอง ทั้งในด้านสถานที่ เชฟ การเชื่อมโยงกับวัตถุดิบหรือวัฒนธรรมท้องถิ่น อย่างในประเทศไทยเองจะเห็นแนวโน้มนี้ผ่านความนิยมร้านที่นำรสชาติอาหารดั้งเดิมมาตีความใหม่ให้ร่วมสมัยและสร้างสรรค์

ขณะที่การเดินทางเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ ผู้บริโภคก็ให้ความสนใจกับประสบการณ์กินอาหารในต่างประเทศไม่แพ้ในประเทศ “การเข้าถึง” และ “การคัดสรร” จึงสำคัญมาก เพราะความพรีเมียมไม่ได้อยู่ที่การมีตัวเลือกมากแต่คือความสามารถเข้าถึงสิ่งที่ดีที่สุดได้อย่างง่ายดาย

The Mastercard Collection ทำหน้าที่เป็นแพลตฟอร์มเชื่อมต่อร้าน ช่วยให้ผู้บริโภคในไทยและทั่วโลกค้นพบ เข้าถึง และดื่มด่ำกับประสบการณ์อาหารที่มีความหมายได้ไม่ว่าจะอยู่ที่ใดในโลก

Tag: Master Card, ร้านอาหาร, อุตสาหกรรมร้านอาหาร