ใจกลางกรุงเทพฯ ย่านราชประสงค์ มีห้องอาหารอิตาลีสไตล์ Osteria ซ่อนตัวอยู่ในโรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ สถานที่ที่เพื่อน ครอบครัว และเพื่อนร่วมงานชอบนัดหมายกันเพื่อแบ่งปันอาหารอิตาลีรสดั้งเดิม และช่วงเวลาดีๆ ร่วมกัน โดยมีเชฟมากฝีมือ เชฟโรแบร์โต ปาเรนเตลา (Roberto Parentela) อยู่เบื้องหลังรสชาติอันน่าประทับใจนี้

เชฟโรแบร์โต ปาเรนเตลา เกิดที่เมืองตูริน ในแคว้นปีเยมอนเต ประเทศอิตาลี เริ่มต้นเส้นทางสายอาหารจากสถาบันการโรงแรมชื่อดัง Giuseppina Colombatto เชฟเติบโตที่เกาะซาร์ดิเนียซึ่งหล่อหลอมให้เข้าใจความหลากหลายของอาหารอิตาลีตั้งแต่วัยเยาว์
เส้นทางการเป็นเชฟเริ่มต้นจากครัวในบ้านของเขาเอง ที่เขาได้เรียนรู้ถึงหัวใจสำคัญของการทำอาหาร รู้จักการเคารพวัตถุดิบและความเรียบง่ายที่รุ่มรวยรสชาติ ในชีวิตของการเป็นเชฟเขาได้ฝึกฝนและทำงานทั้งในอิตาลีและต่างประเทศ รวมถึงประเทศไทยซึ่งเป็นประเทศที่เขาใช้ชีวิตและพัฒนาฝีมือมาอย่างยาวนาน พร้อมทั้งได้รู้จักและสร้างความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นกับผู้ผลิตวัตถุดิบท้องถิ่นและชุมชนด้านอาหาร

เชฟทำงานในประเทศไทยกว่า 17 ปี จนปัจจุบันมีตำแหน่ง Executive Sous Chef ตลอดเวลาการทำงานได้รับโอกาสจากไฮแอทให้ร่วมโปรเจ็กต์และภารกิจพิเศษในหลายประเทศทั่วเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นมาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น และเวียดนาม ประสบการณ์เหล่านี้ทำให้เชฟได้ทำงานกับทีมที่หลากหลาย เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารที่แตกต่าง จนสามารถนำเสนอเสน่ห์ของอาหารอิตาลีให้เข้าถึงผู้คนในแต่ละประเทศได้
เมนูของห้องอาหาร Salvia โดดเด่นด้วยอาหารจากการทำมือ ไม่ว่าจะเป็นพาสตาโฮมเมด พิซซานาโปลีเตาไม้ เนื้อย่างด้วยเถาองุ่น และโคลด์คัตแบบอาร์ติซาน โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบธรรมชาติและความยั่งยืน เชฟคัดเลือกวัตถุดิบจากแหล่งผลิตใกล้ตัว (Short Supply Chain) เพื่อให้อาหารสดใหม่และรสชาติที่แท้จริง

เมนูซิกเนเจอร์ที่เชฟภูมิใจนำเสนอคือ The Pizzetta al Tegamino พิซซาสไตล์เมืองตูรินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยใช้วิธีการอบในกระทะใบเล็ก (Tegamino) จนได้เนื้อแป้งกรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองสวยโรยด้วยชีส Stracciatella ปลาซอร์ดฟิชรมควัน อะเกรตติ (สมุนไพรของอิตาลี) ผัดกับแอนโชวีและกระเทียม และใส่เลมอนดองเพื่อให้สดชื่น ทำให้ได้รสชาติที่ทั้งเข้มข้นและสมดุล
เมนูนี้สะท้อนเสน่ห์ของอาหารเมืองตูรินที่คนต่างชาติสามารถนำไปปรับทำได้ที่บ้าน เพียงมีกระทะใบเล็กก็ทำพิซซาสไตล์อิตาลีแท้ๆ ได้
สูตรอาหาร : The Pizzetta al Tegamino พิซซาสไตล์เมืองตูริน โดยเชฟ Roberto Parentela
Tag:
พิซซา, อาหารอิตาเลียน, โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ
ความคิดเห็น
articleaboute Some really nice and utilitarian information on this website , besides I believe the style has superb features. психолог пловдив
4 วันก่อน
articleaboute I truly appreciate this post. I’ve been looking all over for this! Thank goodness I found it on Bing. You’ve made my day! Thanks again психолог пловдив
6 วันก่อน
articleaboute Do you have a spam issue on this blog; I also am a blogger, and I was curious about your situation; many of us have developed some nice practices and we are looking to trade solutions with others, be sure to shoot me an email if interested. situs slot
1 สัปดาห์ก่อน
Faiez Shaikh he he i love catfights that is why i love Amanda Bynes. i think that she is a very humble woman too; situs togel online
2 สัปดาห์ก่อน
articleaboute I would really love to guest post on your blog.:;”.. koitoto login
2 สัปดาห์ก่อน
Faiez Shaikh very nice submit, i certainly love this web site, carry on it} 카드깡
3 สัปดาห์ก่อน
articleaboute I love reading your blog because it has very interesting topics.”-*:. indokasino
1 เดือนก่อน
Faiez Shaikh Some genuinely good info , Gladiola I observed this. Laifen Official
1 เดือนก่อน
articleaboute Hold yourself responsible for a higher standard than anyone else expects of you. Never excuse yourself. Thank You. . . . situs slot gacor
1 เดือนก่อน
articleaboute I’m happy I found this blog! From time to time, students want to cognitive the keys of productive literary essays composing. Your first-class know-how about this good post can become a proper basis for such people. cheers! bandar slot
1 เดือนก่อน
articleaboute It’s difficult to find knowledgeable individuals on this topic, however you could be seen as guess what happens you’re speaking about! Thanks vn88 link
1 เดือนก่อน
articleaboute This web site is usually a walk-through rather than the data it suited you about it and didn’t know who to inquire about. Glimpse here, and you’ll definitely discover it. viva88
1 เดือนก่อน
articleaboute I have beeing scouring the google for this information and simply needed to thank you for the post. BTW, simply off topic, how can I get a duplicate of this theme? – Thanks situs slot
1 เดือนก่อน
Faiez Shaikh I like this web site very much, Its a real nice spot to read and receive info . Latoto
1 เดือนก่อน
articleaboute Oh my goodness! an incredible article dude. Thank you Nonetheless I am experiencing problem with ur rss . Don’t know why Unable to subscribe to it. Is there anyone getting an identical rss downside? Anyone who is aware of kindly respond. Thnkx slot88
2 เดือนก่อน
shifaqat rajput Aside from the standard penned blogging site feedback, you will also come across some audio feedback for a web site. Whatever your occupation is, you will uncover back links from the blogging site feedback for a myriad of blogs. The blogs are even composed for just a certain occupation. sub sandwiches
2 เดือนก่อน
Faiez Shaikh An advanced person you’ll want the latest muscle process. If you place proper arrangement, mature should people because of your self-worth business women will probably truly feel concerned through your hot design. Even when a lot of men desirable for getting sort of entire physique the majority of commonly are not ready to can do some of those disturbing routines been required to grow their muscle. Form grownup men is actually vastly happy to will be aware that now they can offer muscle groups through the process of sipping on a marvelous items referred to Hugely Strength Builders. 수원토닥이
2 เดือนก่อน