ไผ่ทองไอสครีม ไอศกรีมกะทิในความทรงจำของทุกเจนฯ
วันที่ 28 เมษายน 2569 860 Views
TH
EN
CN
ถ้าให้นึกชื่อแบรนด์ไอศกรีมสักชื่อ ต้องมีสักคนที่พูดถึง “ไผ่ทองไอสครีม” และต้องเป็น “ไอสครีม” ที่สะกดแบบนี้เท่านั้นถึงจะเป็นของแท้แน่นอน
คงไม่มีใครเล่าเส้นทางตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงวันประสบความสำเร็จของไอศกรีมกะทิแบรนด์นี้ได้ดีไปกว่า คุณรตา ชัยผาติกุล ผู้สืบทอดกิจการ “ไผ่ทองไอสครีม” รุ่น 2 โดยเรื่องราวเริ่มขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 กิมเซ็ง แซ่ซี ชายชาวจีนที่ต้องอพยพเข้ามาในประเทศไทย เขาทำงานรับจ้างทั่วไปก่อนจะรับไอศกรีมจากร้านคนจีนด้วยกันมาขายตามบ้าน วันหนึ่งมีเด็กน้อยมาซื้อไอศกรีมแล้วทักว่ารสชาติไอศกรีมไม่อร่อยเหมือนเดิม คุณกิมเซ็งจึงกลับไปบอกเจ้าของร้านแต่ถูกไล่ให้ไปทำเอง บางคนอาจหัวเสียแล้วเลิกขายไอศกรีมไปเลย แต่ด้วยหัวใจรักการค้าขาย คุณกิมเซ็งนำคำวิจารณ์ของเด็กคนนั้นมาคิดทบทวนจนจุดประกายให้คิดอยากทำไอศกรีมที่อร่อยมากขึ้น
คุณกิมเซ็งและภรรยาช่วยกันทำไอศกรีมจากน้ำหวานสีสดใสอยู่ระยะหนึ่ง ก่อนจะอยากเปลี่ยนให้ไม่เหมือนใคร โดยเริ่มสังเกตน้ำกะทิในขนมหวานว่าน่าจะทำไอศกรีมได้จึงลองนำมาทำดู แต่ใช่ว่าจะสำเร็จในครั้งแรก เพราะกว่าจะได้ไอศกรีมกะทิที่เนื้อสัมผัสอยู่ตัวก็ต้องทิ้งกะทิไปหลายสิบหม้อ
หลังจากการทดลองของทั้งคู่ “หมีบิน” กลายเป็นแบรนด์แรกของครอบครัวที่ขายไอศกรีมกะทิ เนื่องจากคนจีนสมัยก่อนนิยมตั้งชื่อตราสินค้าเป็นสัตว์ และใส่ความสามารถพิเศษที่แตกต่างกว่าสัตว์อื่น เช่น หมีบิน มังกรบิน กระต่ายบิน ฯลฯ “หมีบิน” ถูกนำออกไปขายแถวราชดำเนิน สะพานดำ กลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นทั้งฝั่งพระนคร และฝั่งธนฯ คนชอบเพราะรสสัมผัสกะทิหอมนัว แถมยังสามารถกินกับขนมปังได้ด้วย ซึ่งตอนนั้นถือเป็นเรื่องใหม่
เมื่อกิจการกำลังไปได้สวยจึงคิดอยากยกระดับมาตรฐานไอศกรีมของครอบครัวมากขึ้นโดยการจดเครื่องหมายการค้าอย่างเป็นทางการ ชื่อ “หมีบิน” ถูกคุณพ่อ (หรือคุณกิมเซ็ง) เปลี่ยนเป็น “กิมเต็กไอสครีม” (กิมแปลว่าทอง และเต็กแปลว่าต้นไผ่) ยึดถือความมงคลตามแนวคิดจีนว่า การใช้ชีวิตหรือค้าขายควรตั้งมั่นด้วยคุณธรรมจึงจะรุ่งเรืองดั่งทองคำ ลูกๆ เห็นว่าเป็นความหมายที่ดีแต่กลัวจำยากเกินไปจึงพบกันครึ่งทางโดยแปลเป็นภาษาไทยว่า “ไผ่ทองไอสครีม”
เชื่อว่าหลายคนน่าจะสงสัยคำว่า “ไอสครีม” ทำไมจึงสะกดแบบนี้ อันที่จริงเป็นความตั้งใจของครอบครัว เนื่องจากตัวอักษร ศ.ศาลา จะท่องจำกันว่า ศ.ศาลาเงียบเหงา ทางแบรนด์ถือเคล็ดเปลี่ยนเป็น ส.เสือเพื่อให้มงคล กิจการจะได้ไม่เงียบเหงา และ ส.เสือ ยังสื่อถึงความแข็งแกร่งของเสือเข้ากับบุคลิกของคนในครอบครัวซึ่งมีความมุมานะอีกด้วย
จากรสชาติกะทิรสเดียว เริ่มเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนปัจจุบันมีทั้งหมด 13 รสชาติหลัก ได้แก่ กะทิ โกโก้ โกโก้ชิป สตรอว์เบอร์รี วานิลลา วานิลลาชิป มะนาว เผือก นมฮอกไกโด นมคุกกี้ กาแฟ ชาเขียว และชาไทย พัฒนาจากไอศกรีมในโม่ปั่นน้ำแข็งมาใช้ถังเย็นแบบเสียบปลั๊ก และเปลี่ยนเป็นแผ่นไนโตรเจนเหลวที่ไม่ต้องใช้ไฟฟ้าในที่สุด ทำให้ไอศกรีมในถังเย็นนานขึ้น
ถึงจะอยู่มา 75 ปี จนทุกวันนี้มีสาขามากถึง 400 สาขาทั่วประเทศไทย 33 สาขาในกัมพูชา (ระงับการขายชั่วคราว) และอีก 1 สาขาในเวียงจันทน์ ประเทศลาว แต่ “ไผ่ทองไอสครีม” ไม่เคยหยุดอยู่แค่การขายไอศกรีมและเปิดรับตัวแทนขายต่อ แต่ยังใช้การตลาดสมัยใหม่เพื่อเข้าถึงความชอบที่หลากหลายของกลุ่มคนมากขึ้น เช่น การรับจัดเลี้ยงซึ่งสามารถสั่งทำรสพิเศษเพื่องานโดยเฉพาะได้ การออกแบบถ้วยไอศกรีมลายจักรราศีที่สามารถสแกน QR Code อ่านดวงได้ ลายเทพเจ้าฮินดู การคอลแลบกับแบรนด์อื่นๆ เช่น Bonus Suki, Birdy หรือการร่วมงานกับกลุ่มแฟนคลับศิลปินในการทำแจกตามคอนเสิร์ต อีเวนต์ต่างๆ โดยไอศกรีมยังคงใช้เบสกะทิเหมือนเดิมไม่เปลี่ยน ใครเคยกินแล้วก็ยังคงได้รสชาติที่คุ้นเคยในแพ็กเกจที่ทันสมัยขึ้น
นี่แหละตำนานที่ปรับตัวตามยุคสมัยแต่ไม่สูญเสียความเป็นตัวเอง
Tag: ร้านไอศกรีม, ไอศกรีม
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
Related Content
กว่าจะมาเป็น “บ้านตาเกลือ” เกาะช้าง จากรสมือแม่สู่ Gastronomic Experience ที่เล่าเรื่องตราดผ่านอาหาร
“ทะเลให้อะไร เราก็กินอย่างนั้น สวนมีอะไร เราก็เอามาปรุงอย่างนั้น” วิถีการกินของคนตราดที่ คุณแม่ศรีรัตน์ ศรีภิญโญ ปราชญ์อาหารตราด ซึมซับมาตั้งแต่วัยเด็ก
Tag: ตราด, ร้านอาหารไทย, วัตถุดิบท้องถิ่น, อาหารไทย, เคทีซี
ความคิดเห็น
articleaboute This is the appropriate weblog for everyone who wishes to discover this topic. You recognize a great deal its virtually not easy to argue together with you (not too When i would want…HaHa). You actually put a brand new spin using a topic thats been written about for years. Fantastic stuff, just fantastic! situs slot gacor
1 สัปดาห์ก่อน
articleaboute Man that was very entertaining and at the same time informative..,*,` situs koitoto
2 สัปดาห์ก่อน
Faiez Shaikh very nice submit, i certainly love this web site, carry on it} 카드깡
3 สัปดาห์ก่อน
articleaboute This would be the right blog for everyone who is wants to find out about this topic. You already know a great deal its practically tricky to argue on hand (not that I really would want…HaHa). You actually put the latest spin on the topic thats been written about for several years. Excellent stuff, just excellent! 안전놀이터
3 สัปดาห์ก่อน
articleaboute This was novel. I wish I could read every post, but i have to go back to work now… But I’ll return. idks
1 เดือนก่อน
Faiez Shaikh When I originally commented I clicked the -Notify me when new comments are added- checkbox and now every time a comment is added I get four emails with the same comment. Is there any way you’ll be able to eliminate me from that service? Thanks! Leifen
1 เดือนก่อน
articleaboute It is really a great and helpful piece of info. I’m glad that you shared this useful info with us. Please keep us up to date like this. Thank you for sharing. situs gacor
1 เดือนก่อน
articleaboute I am typically to blogging and i actually appreciate your content. The write-up has actually peaks my interest. I am going to bookmark your site and maintain checking for new data. bandar slot
1 เดือนก่อน
articleaboute I am delighted that I detected this blog, just the right info that I was searching for! vn88
1 เดือนก่อน
articleaboute “”To start earning money with your blog, initially use Google Adsense but gradually as your traffic increases”\" viva88link
1 เดือนก่อน
articleaboute I came to the exact conclusion as well some time ago. Great write-up and I will be sure to look back later for more news. situs gacor
1 เดือนก่อน
Faiez Shaikh I like this web site very much, Its a real nice spot to read and receive info . Latoto
1 เดือนก่อน
articleaboute there is a need for firming lotion so that we can always maintain the health of our skin .. slot online
2 เดือนก่อน
shifaqat rajput you use a excellent blog here! would you like to earn some invite posts in my small weblog? taco time
2 เดือนก่อน
Faiez Shaikh I have fun with, lead to I discovered just what I was taking a look for. You’ve ended my four day lengthy hunt! God Bless you man. Have a nice day. Bye 부산토닥이
2 เดือนก่อน