อากาศร้อนแบบนี้ เป็นอีกปัจจัยที่ทำให้ง่ายต่อแพร่กระจายของโรคจากการปนเปื้อนอาหาร ซึ่งมักแพร่ผ่านสุขอนามัยที่ไม่ดี การจัดเก็บไม่ปลอดภัย และการปรุงสุกๆ ดิบๆ เป็นต้น กรมอนามัยจึงเดินหน้าสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคด้วยมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารใหม่ภายใต้เครื่องหมาย SAN (แซน) & SAN Plus (แซนพลัส) ซึ่งออกแบบมาเพื่อปฏิวัติระบบสุขาภิบาลอาหารของประเทศไทย โดยเปลี่ยนจากการกำกับดูแลสู่ระบบบริหารจัดการความเสี่ยงที่ทันสมัยและโปร่งใส และยกระดับการตรวจสอบผ่านแพลตฟอร์ม foodhandler ของกรมอนามัย เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในระดับสากล และเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับผู้ประกอบการอย่างยั่งยืน

มารู้จักมาตรฐาน SAN กัน SAN ก็คือ การบูรณาการองค์ประกอบหลักที่เป็นหัวจำคัญของความปลอดภัยอาหาร 3 ประการ คือ

• S - Sanitation: การบริหารจัดการและควบคุมด้านสุขาภิบาลและสิ่งแวดล้อมรวมถึงบุคลากรให้สะอาดปลอดภัย
• A - Accountability: ความรับผิดชอบในการตรวจประเมินและการวิเคราะห์ความเสี่ยง (Risk Analysis) เพื่อนำไปสู่การสื่อสารสร้างความตระหนักรู้
• N - Network: การสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างเจ้าหน้าที่ ผู้ประกอบการ และภาคประชาชน

โดยเครื่องหมาย SAN (สีฟ้า) คือ การการันตี “ความสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” ระดับพื้นฐาน และ SAN Plus (สีทอง) คือ การการันตี “ความสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” ระดับพรีเมียม

การตรวจสอบมาตรฐานของ SAN & SAN Plus มุ่งเน้นการตรวจเฝ้าระวัง 3 ด้าน ได้แก่ การตรวจประเมินด้านกายภาพ ด้านเคมี ด้านชีวภาพ และส่งเสริมด้านโภชนาการ โดยร้านอาหารที่ต้องการขอรับรองมาตรฐาน SAN สามารถดำเนินการได้ดังนี้

ขั้นตอนการขอรับรองมาตรฐาน SAN

1. ผู้ประกอบกิจการผ่านการอบรม 6 ชั่วโมง 30 นาที และผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรม 3 ชั่วโมง 30 นาที ตามหลักสูตรของกรมอนามัย
2. ได้รับใบอนุญาตหรือหนังสือรับรองการแจ้งถูกต้องตามกฎหมายว่าด้วยการสาธารณสุข จากองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น (อปท.)
3. สถานประกอบการต้องประเมินตนเองตามแบบตรวจมาตรฐาน SAN จำนวน 20 ข้อ ผ่านระบบ Foodhandler ของกรมอนามัย https://foodhandler.anamai.moph.go.th/

ขั้นตอนการขอรับรองมาตรฐาน SAN Plus

1. ผ่านการรับรองมาตรฐานระดับ SAN 
2. ผ่านการตรวจรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานภาครัฐ ได้แก่ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น (อปท.) + สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) +สำนักงานสาธารณสุขอำเภอ (สสอ.) + โรงพยาบาล (รพ.) หรือ ศูนย์อนามัยที่ 1-12 กรมอนามัย หรือ กรมอนามัย เข้าตรวจประเมินรับรองสถานประกอบการ ดำเนินการผ่านระบบ Foodhandler https://foodhandler.anamai.moph.go.th/ 

ส่วนเราในฐานะผู้บริโภค ก็สามารถมองหาสัญลักษณ์ SAN&SAN Plus ในร้านอาหารที่เข้าใช้บริการเพื่อประกอบการตัดสินใจเลือกร้านอาหารที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านสุขาภิบาล ลดความเสี่ยงจากอาหารไม่ปลอดภัย และส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม อุ่นใจสำหรับทุกคนในครอบครัว

นอกจากนี้ยังสามารถแสกน QR Code บนป้ายมาตรฐานเพื่อเข้าถึงข้อมูลเชิงลึกของร้าน เช่น ข้อมูลความพึงพอใจของผู้ใช้บริการ ก็ได้เช่นกัน

Tag: กรมอนามัย, ผู้บริโภค, สุขอนามัย, อาหาร