หากใครเคยไปเดินเล่นย่านเมืองเก่าของภูเก็ต คงคุ้นกับ Torry’s ร้านไอศกรีมสีชมพูในตึกชิโนโคโลเนียลของ คุณทอรี่ วงศ์วัฒนกิจ ที่ไม่ใช่แค่ร้านไอศกรีมธรรมดา แต่เป็นเหมือน Living Museum เล่าเรื่องวัฒนธรรมของภูเก็ต ทั้งวิถีชีวิต การแต่งกาย ขนมพื้นเมืองผ่านไอศกรีมโฮมเมด


“เพราะภูเก็ตร้อน เราจึงขายไอศกรีม”
เหตุผลเรียบง่ายที่ทำให้ คุณทอรี่ และพี่สาวซึ่งต่างใช้ชีวิตอยู่ต่างแดนกลับมาเปิดร้านไอศกรีมที่บ้านเกิดเมื่อ 11 ปีก่อน คุณทอรี่เคยเรียนทำไอศกรีมจาก Berkey Creamery ที่ Penn State University สหรัฐอเมริกา ส่วนพี่สาวอยู่เบื้องหลังคอนเซ็ปต์ของแบรนด์ทุกขั้นตอน ร้านไอศกรีมจึงเกิดขึ้นด้วยความตั้งใจที่ว่าอยากทำธุรกิจที่มีคุณค่า ไม่ใช่แค่เรื่องกำไร โดยนำอัตลักษณ์ของบ้านเกิดมาเล่าผ่านไอศกรีม ประเดิมด้วยเทศกาลกินเจ กับไอศกรีมวีแกน 30 รสชาติ และได้การต้อนรับอย่างดีเยี่ยมจนเปิดร้านสีชมพูขึ้นมาในที่สุด

“ไอศกรีมของเราจะสะท้อนความเป็นภูเก็ต เรานำขนมพื้นเมืองกลับมาเล่าใหม่ เพราะตอนนี้คนไม่ค่อยนิยมกินแล้ว จะทำอย่างไรให้เขากลับมาสนใจก็เลยทำเป็นไอศกรีม กินแล้วนึกย้อนไปถึงรสชาติของขนมสมัยเด็ก ผู้ใหญ่เองก็อยากรู้ว่าการเอาขนมมาทำไอศกรีม รสชาติจะเป็นอย่างไร

“ล่าสุดภูเก็ตจัดงานไหว้เทวดา เราก็ทำไอศกรีมรสผลไม้บนโต๊ะไหว้ซึ่งมีความหมายมงคล มีป้ายให้ความรู้กับนักท่องเที่ยวว่าเมื่อก่อนคนอพยพมาจากเมืองจีนด้วยเรือสำเภา เงยหน้าไปเห็นแค่ท้องฟ้า สิ่งที่ทำได้มีเพียงการขอพรจากเทวดาให้เดินทางถึงแหลมจังซีลอนอย่างปลอดภัย”

อะไรซ่อนอยู่ใน Torry’s
เราชอบที่ Torry’s ใส่ความ Magical ในแบรนด์ด้วย ตั้งแต่ป้าย Torry ’s Phuket Wonders หน้าร้านที่ชวนเข้าไปสู่อีกโลก โลโก้ที่มองเผินๆ เหมือนเป็นแบรนด์จากต่างแดน แต่ซ่อนความเป็นภูเก็ตเอาไว้ผ่านคาแรกเตอร์ลายเส้นสวย จระเข้สวมชุดนายเหมือง เป็นตัวแทนคุณพ่อที่เกิดในตระกูล “เข้” ซึ่งหมายถึงจระเข้ ส่วนคุณแม่ผู้อยู่เบื้องหลังไอศกรีมรสบี๊โก่หมอย แทนด้วยแมว สวมชุดบาบ๋าที่กำลังทำขนมอยู่ในครัว
พี่สาวของคุณทอรี่แทนด้วยนก สวมชุดครุยหรือชุดเจ้าสาวพื้นเมือง สวมมงกุฎดอกไม้ไหวและเครื่องประดับกรรไสย ข้างๆ มีโต๊ะวางชุดน้ำชายามบ่ายแบบภูเก็ต สตาฟของที่ร้านแทนด้วยภูเก็ตล็อบสเตอร์ 7 สี ที่กำลังง่วนอยู่กับตู้ไอศกรีมโบราณ ส่วนคุณทอรี่แทนด้วยแพะ สวมชุดนักเรียนนอก มีลูกโลกและเรือสื่อถึงการเดินทาง บนปกเสื้อติด “ปิ่นตั่ง” เครื่องประดับของคนภูเก็ต

ต่าวซ้อ-ซี่ต่าวซ้อ-บี๊โก่หมอย : ขนมพื้นเมืองในไอศกรีม
คุณทอรี่เปรียบเทียบความยากในการทำไอศกรีมว่าเหมือนการเรียนเคมี บางครั้งจุดเยือกแข็งไม่เท่ากัน หรือบางครั้งขนมในไอศกรีมแข็งเกินไป จึงต้องพัฒนาสูตรไปเรื่อยๆ เพื่อให้ลงตัวที่สุด ขนมพื้นเมืองเด่นๆ ที่อยากแนะนำให้รู้จักคือ ต่าวซ้อ ซี่ต่าวซ้อ และ บี๊โก่หมอย ซึ่งที่ร้านทำเอง
“ต่าวซ้อ มาจากคำว่า ‘ต่าว’ แปลว่าถั่ว ‘ซ้อ’ หมายถึงขนมอบกรอบ ต่าวซ้อจึงเป็นขนมอบทรงกลม ขนาดพอดีคำ ไส้ทำจากถั่วเขียวเราะเปลือกครับ” ส่วน ซี่ต่าวซ้อ ที่ออกเสียงคล้ายกัน มีอีกชื่อว่าขนมหน้าแตก หน้าตาคล้ายคุกกี้ (ซี่ เพี้ยนมาจากคำว่า ‘ชุ่ย/ซุ่ย’ ซึ่งแปลว่าร่วนซุย) โดยที่ร้านเพิ่มความกรุบกรอบและความมันด้วยถั่วแมกคาเดเมียและนำมาทำไอศกรีมรส Phuket Cookies n’ Cream ซึ่งขายดีมาก

ส่วน บี๊โก่หมอย ซิกเนเจอร์ของทางร้านมาจาก “บี๊โก่” คือขนมหวานที่ทำมาจากข้าว และ “หมอย” แปลว่าต้ม เมื่อมารวมกันจึงเป็นข้าวเหนียวเปียกดำที่คุณแม่ของคุณทอรี่ทำทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมกะทิอัญชันในกระทะสีทองที่นำกลับบ้านเป็นของที่ระลึกได้ด้วย

อีกเรื่องที่หลายคนยังไม่รู้ ที่ผ่านมาคุณทอรี่พาไอศกรีมไปคอลแลบกับแบรนด์ระดับโลกมามากมายไม่ว่าจะเป็น Louis Vuitton, Christian Louboutin, YSL, Celine, Cartier, Tiffany & Co ฯลฯ รวมถึงปีก่อนเรายังได้เห็นการร่วมงานกับ CP ALL พาบี๊โก่หมอยของภูเก็ตไปเป็นไส้แซนด์วิชวางขายใน 7-eleven ทั่วประเทศ และยังมีโปรเจ็กต์ใหญ่อีกมากมายรออยู่
มารอฟังข่าวดีไปด้วยกัน
สั่งซื้อไอศกรีมและขนมพื้นเมืองของ Torry’s ผ่าน www.torrys.com และ Line Shopping จัดส่งทั่วประเทศ
Tag:
Special Guest, ภูเก็ต, ร้านไอศกรีม, ไอศกรีม
ความคิดเห็น
articleaboute Perfectly pent articles , Really enjoyed reading through . slot gacor
1 สัปดาห์ก่อน
articleaboute I have learned newer and more effective things out of your blog post. Also a thing to I have found is that normally, FSBO sellers can reject you actually. Remember, they’d prefer to not use your services. But if you actually maintain a gentle, professional partnership, offering help and being in contact for around four to five weeks, you will usually manage to win a business interview. From there, a house listing follows. Many thanks koi toto
2 สัปดาห์ก่อน
articleaboute Nice read, I just passed this onto a friend who was doing a little research on that. And he actually bought me lunch since I found it for him smile So let me rephrase that: Thank you for lunch! 메이저놀이터
3 สัปดาห์ก่อน
articleaboute I like this website so much, bookmarked . idks
4 สัปดาห์ก่อน
Faiez Shaikh An intriguing discussion will be worth comment. I think that you need to write much more about this topic, it will not be a taboo subject but usually folks are too little to communicate in on such topics. To the next. Cheers Leifen
1 เดือนก่อน
articleaboute Hi there! I know this is kinda off topic but I was wondering which blog platform are you using for this website? I’m getting sick and tired of WordPress because I’ve had issues with hackers and I’m looking at alternatives for another platform. I would be awesome if you could point me in the direction of a good platform. apk slot
1 เดือนก่อน
articleaboute Hi, do you have a facebook fan page for your blog?’..`. bandar slot
1 เดือนก่อน
articleaboute Well, that is most certainly good, however think about the additional options we now have here? Would you brain creating another post regarding these too? Respect! nha cai vn88
1 เดือนก่อน
articleaboute Have you ever considered about adding a little bit more than just your articles? I mean, what you say is valuable and everything. However think of if you added some great images or video clips to give your posts more, “pop”! Your content is excellent but with pics and videos, this blog could definitely be one of the best in its niche. Fantastic blog! viva88.com
1 เดือนก่อน
articleaboute With havin so much written content do you ever run into any problems of plagorism or copyright infringement? My site has a lot of exclusive content I’ve either written myself or outsourced but it looks like a lot of it is popping it up all over the web without my permission. Do you know any techniques to help prevent content from being ripped off? I’d really appreciate it. slot online
1 เดือนก่อน
Faiez Shaikh Just killing some in between class time on facebook and I discovered your article . Not normally what I desire to examine, nevertheless it was absolutely worth my time. Thanks. How do I subscribe to your blog? Latoto
1 เดือนก่อน
articleaboute Can I simply say what a aid to find somebody who actually knows what theyre speaking about on the internet. You positively know how one can deliver a difficulty to gentle and make it important. Extra folks have to read this and understand this side of the story. I cant consider youre not more well-liked since you positively have the gift. situs slot
2 เดือนก่อน
articleaboute Can I simply say what a aid to find somebody who actually knows what theyre speaking about on the internet. You positively know how one can deliver a difficulty to gentle and make it important. Extra folks have to read this and understand this side of the story. I cant consider youre not more well-liked since you positively have the gift. situs slot
2 เดือนก่อน
shifaqat rajput Spot up with this write-up, I really think this excellent website wants much more consideration. I’ll oftimes be once more to learn considerably more, thanks for that information. the counter
2 เดือนก่อน
Faiez Shaikh I’d should consult you here. Which isn’t some thing I usually do! I quite like reading a post that will make people believe. Also, thank you for allowing me to comment! 부산토닥이
2 เดือนก่อน