Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

วันที่ 21 มกราคม 2562  1,127 Views

เรื่องโดย Paulie

“อิตาลี” ดินแดนแห่งอาหารอร่อยและไวน์ชั้นยอด ทั่วพื้นที่ของประเทศมีไวน์รสดีที่สร้างชื่อเสียงให้กับเมืองนั้นๆ แคว้นเพียดมอนด์ (Piedmont) แหล่งปลูกองุ่นพันธุ์ดี ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ มีเมืองเล็กๆ ชื่อว่าอัสติ (Asti) ที่นี่มีไวน์มอสกาโต้ ดัสติ (Moscato d’Asti) เป็นของขึ้นชื่อของเมือง

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

บริเวณเลี้ยงต้อนรับที่ปราสาท Castello Gancia Canelli

เมื่อปลายเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมา G&C ได้ไปร่วมงาน “Moscato d’Asti Experience” งานใหญ่ที่รวมนักข่าว บล็อกเกอร์สายกิน-ดื่มกว่า 100 คนจากทั่วโลก จัดขึ้นโดย “Consorzio dell’Asti DOCG” สมาคมที่ดูแลควบคุมคุณภาพและโปรโมตไวน์ของเมืองอัสติ งานนี้เราได้รู้จักไวน์ดีประจำแคว้น ชิมและพูดคุยกับผู้ผลิตไวน์โดยตรง และยังเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของการชิมไวน์เพราะเพิ่งผ่านพ้นฤดูการเก็บเกี่ยวองุ่นไปไม่นานนี่เอง

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

เมืองอัสติ

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

ตัวแทนจากสมาคม Consorzio dell’ Asti DOCG

★ รู้จักไวน์มอสกาโต้ 

ในวันต้อนรับนักข่าวจัดขึ้นที่ปราสาทสีเหลืองแสนสวย “Castello Gancia Canelli” ซึ่งตั้งอยู่บนภูเขามองเห็นวิวเมืองคาเนลลีสุดสายตา ตัวแทนจากสมาคมบอกเราว่าพื้นที่ Langhe-Roero และ Monferrato เป็นพื้นที่เนินเขาทอดยาวมีหมู่บ้านโบราณ ปราสาท สลับกับทิวทัศน์ของไร่องุ่น ทำให้องค์การยูเนสโกยกให้เป็นพื้นที่มรดกโลกทางวัฒนธรรม และอิตาเลียนสปาร์กลิงไวน์ยังเกิดขึ้นครั้งแรกในพื้นที่นี้อีกด้วย โดยเป็นองุ่นพันธุ์มอสกาโต้ เบียงโค่ (Moscato Bianco) องุ่นพันธุ์โบราณจากเมดิเตอร์เรเนียน ได้รับการบันทึกในปี ค.ศ. 1510 ว่าเป็นองุ่นที่มีคุณภาพในแคว้นเพียดมอนด์

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

ปราสาท Castello Gancia Canelli

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

บรรยากาศการชิมไวน์มอสกาโต้

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

ผู้ผลิตไวน์มอสกาโต้

ไวน์มอสกาโต้ทำจากองุ่นสายพันธุ์มอสกาโต้ เบียงโค่ ลูกเล็กกลม สีเขียวอ่อนอมเหลือง ได้ไวน์ขาวที่มีรสหวานอ่อนๆ อมเปรี้ยวนิดๆ มีฟองเบาๆ มีกลิ่นหอมของดอกไม้ รสชาติหวานหอมของไวน์มอสกาโต้ได้มาจากดิน น้ำ อุณหภูมิ ความชื้น ซึ่งอยู่ใกล้กับเทือกเขาแอลป์ที่มีลมพัดเย็น กลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของพื้นที่เขตนี้ ส่วนความซ่านั้นได้จากการหมักน้ำองุ่นให้มีแอลกอฮอลล์ 5 % เมื่อหยุดหมักไวน์จึงมีรสหวานและมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อ่อนๆ

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

ไวน์มอสกาโต้

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

ไวน์ขาวมอสกาโต้

พอได้ดื่มก็รู้สึกสดชื่นทันทีในวันที่อากาศร้อนๆ และยังจับคู่ได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างโคลด์คัตและชีสต่างๆ หรือจะจับคู่กับเมนูหมูอบซอสลูกพรุน หรือของหวานก็เข้ากัน

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

ชิมองุ่นมอสกาโต้

Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

ไวน์มอสกาโต้จับคู่ได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างโคลด์คัต

 


Tag : อิตาลี, ไวน์มอสกาโต้

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed