“สวัสดีครับเบบี๋” ประโยคเปิดคลิปที่กลายเป็นเอกลักษณ์ของ เชฟบุช-เลอชาญ โก๊ะแอ หนุ่มมาดเซอร์ที่ผสานความคมเข้มกับความอบอุ่นได้อย่างลงตัว ทำให้อาหารในคลิปไม่ใช่แค่น่ากิน แต่ชวนให้เราตกหลุมรักทุกจาน

ชวนคุณผู้อ่านมาพูดคุยกับเชฟบุช ครีเอเตอร์สายอาหารแถวหน้าที่มัดใจคนดูด้วยเสน่ห์เฉพาะตัว จุดเริ่มต้นของเส้นทางนี้มาจาก “เบบี๋ตัวจริง” ที่หยิบกล้องมาถ่ายเล่น ผสานกับแพสชันด้านอาหารที่ซึมซับมาตั้งแต่เด็ก จากการดูรายการทำอาหาร สู่การเล่าเรื่องอาหารในสไตล์ของตัวเอง โดยช่วงโควิด-19 คือจังหวะสำคัญที่เชฟบุชตัดสินใจเปลี่ยนความชอบให้จริงจัง จากคลิปเล่นๆ ค่อยๆ เติบโตเป็นครีเอเตอร์ที่หลายคนหลงรักในวันนี้
“สมัยก่อนผมทำเว็บบอร์ด Diaryis เล่าเรื่องชีวิตนักเรียนแลกเปลี่ยน ซึ่งมีคนติดตามอยู่ไม่น้อย ด้วยความที่เป็นคนชอบบันทึกและชอบเขียน พอเปลี่ยนมาเล่าเรื่องผ่านวิดีโอ ก็เหมือนแค่เปลี่ยนรูปแบบการสื่อสาร แต่หัวใจยังเหมือนเดิม คือการถ่ายทอดเรื่องอาหารในแบบที่เป็นตัวเอง จุดเริ่มต้นของการทำคลิปเกิดขึ้นในปี 2020 ถ่ายกันง่ายๆ ที่โรงรถหน้าบ้าน มีน้องแมวคู่ใจ ‘กัปตัน’ เป็นทั้งเพื่อนร่วมเฟรมและรูปโปรไฟล์ คนเลยชอบเข้ามาดูโมเมนต์สนุกๆ ว่าวันนี้ผมกับกัปตันจะทำเมนูอะไร
“คอนเซ็ปต์ไม่ได้ซับซ้อนครับ แค่อยากทำอาหารโชว์สกิลในแบบของตัวเอง บอกสูตรและเคล็ดลับ เน้นเมนูที่ทำตามได้จริง ช่วงแรกจะถนัดอาหารฝรั่งโฮมเมดอย่างไก่อบมันบด หรือไก่ทอดสูตรผู้พันแบบดั้งเดิม ทุกขั้นตอนทำเองหมด ใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนหลักไปจนถึงรายละเอียดเล็กๆ ที่ทำให้จานธรรมดาอร่อยขึ้น ก่อนจะขยับมาทำอาหารไทยมากขึ้นในช่วง 2-3 ปีหลัง ไม่ว่าจะเป็นผัดกะเพราหรือหมูทอดน้ำปลา กลายเป็นการผสมผสานทั้งอาหารฝรั่งและไทย คละกันไปตามอารมณ์และความอยากกินในแต่ละช่วง”

มุกประจำอย่าง “สวัสดีครับเบบี๋ เบบี๋ครับ” และ “เอนจอยครับ” กลายเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้คนติดหูและจดจำช่องได้ แต่หัวใจสำคัญจริงๆ คือสูตรอาหารที่ทำตามได้ ไม่ใช่แค่ดูสนุก เชฟบุชเล่าว่าในช่วงแรกหลายคนอาจคลิกเข้ามาเพราะเห็นเชฟหนุ่มทำอาหาร แต่สุดท้ายเขาดูต่อเพราะอยากได้สูตร นำไปลองทำ และกลับมาแลกเปลี่ยนประสบการณ์กัน จนค่อยๆ ก่อร่างเป็นคอมมูนิตีที่เติบโตไปพร้อมกับช่อง ขณะเดียวกันเขาก็ปรับสไตล์การทำอาหารให้เข้าถึงง่ายขึ้น จากช่วงแรกที่ค่อนข้าง Traditional สู่รูปแบบที่ทุกคนทำตามได้มากขึ้น
“จุดเริ่มต้นที่ทำด้วยแพสชัน วันนี้ค่อยๆ เติบโตเป็นธุรกิจ ทุกอย่างเปลี่ยนไปบ้าง และอาจกัดกร่อนความเป็นตัวเองไปบางส่วน แต่ผมก็ยอมรับได้และรู้สึกโอเค จึงเลือกเติมแพสชันใหม่ๆ ให้ชีวิต ทั้งการเดินทางไปท่องเที่ยวต่างประเทศ โดยเฉพาะญี่ปุ่นและตะวันออกกลาง ทำให้กลับมารู้สึกสนุก และ Fulfilled อีกครั้ง”
เชฟบุชได้กล่าวถึงมุมมองของเขาเกี่ยวกับเทรนด์อาหารว่ามาไวไปไวตามกระแสโซเชียล ร้านที่ติดกระแสอาจไปต่อได้ไกล ขณะที่ร้านคุณภาพหลายแห่งกลับเงียบหาย ซึ่งน่าเสียดาย เขาอยากเห็นร้านดีๆ อยู่ต่อนานๆ อีกเทรนด์คืออาหารเพื่อสุขภาพ เขามองว่าอาหารคือยาและช่วยฮีลใจได้ และในปี 2026 เทรนด์นี้จะยิ่งเด่นชัดขึ้น ทั้งการฟื้นฟูร่างกายและเยียวยาจิตใจ
ทริกดูแลตัวเองง่ายๆ หลังวันเหนื่อยๆ เชฟบุชเลือกเมนูที่ย่อยง่ายและบำรุงสมอง เช่น สเต๊กแซลมอนหรือเมนูปลาแทนเนื้อแดงที่ย่อยยาก ส่วนวันที่ล้ามากและไม่อยากทำอาหารจะเลือกกรีกโยเกิร์ตกับผลไม้ เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยก็อิ่มท้องและยังช่วยเติมพลังแบบเบาๆ อีกด้วย

เมื่อถามถึงแพลนในอนาคตเชฟบุชบอกว่าเขาได้ลองทำมาแทบทุกอย่างแล้ว ทั้งอีเวนต์และโปรเจ็กต์คอลแลบหลายรูปแบบ วันนี้จึงอยากโฟกัสกับสิ่งที่ทำอยู่ให้ดีที่สุดคือทำช่องอย่างสม่ำเสมอ ลงคลิปทุกวัน มีลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ควบคู่กับการทำรายการโทรทัศน์ สำหรับบุคคลที่เป็นไอดอลเขาเทใจให้เชฟพล ตัณฑเสถียร เพราะอยากโลดแล่นอยู่ในวงการอาหารได้นานๆ เช่นเดียวกัน พร้อมฝากติดตามผลงานในรายการ “รุ่นใหญ่วัยเซียน” ทางช่อง 3 และ “เที่ยวฟินกินฉ่ำ” ทางไทยรัฐทีวี
ใครอยากได้สูตรลับความอร่อยอย่าลืมติดตามผลงานเชฟบุชกันนะคะ
เอื้อเฟื้อสถานที่
25 Degrees Burger, Wine & Liquor Bar
ถนนสีลม แขวงสุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพฯ
Tag:
Special Guest, อินฟลูเอนเซอร์
ความคิดเห็น
articleaboute You made various good points there. I did a search on the theme and found nearly all folks will have the same opinion with your blog. slot thailand
1 สัปดาห์ก่อน
articleaboute hey there, just wanted to tell you that the feed on your site is broken. I was trying to add it to my rss list but it couldn’t work. I had a similar issue on my blog, it wouldn’t work a week and then somehow it just worked! I guess these issues fix thereself sometimes, lol. but I thought to inform you. Take care!. koitoto daftar
2 สัปดาห์ก่อน
articleaboute I do believe all of the concepts you’ve offered in your post. They’re very convincing and can definitely work. Still, the posts are very brief for newbies. Could you please extend them a little from subsequent time? Thank you for the post. 가입머니
3 สัปดาห์ก่อน
articleaboute Comfortabl y, the post is really the sweetest on this laudable topic. I match in with your conclusions and definitely will thirstily look forward to your future updates. Saying thanks will certainly not simply just be enough, for the perfect clarity in your writing. I can quickly grab your rss feed to stay privy of any kind of updates. Pleasant work and much success in your business efforts! indokasino
1 เดือนก่อน
articleaboute The the next occasion Someone said a blog, I hope who’s doesnt disappoint me approximately this place. After all, It was my substitute for read, but I just thought youd have some thing interesting to convey. All I hear can be a handful of whining about something that you could fix when you werent too busy searching for attention. apk slot gacor
1 เดือนก่อน
articleaboute Rattling clean web site , regards for this post. bandar slot
1 เดือนก่อน
articleaboute Youre so cool! I dont suppose Ive read anything similar to this prior to. So nice to get somebody with many original thoughts on this subject. realy appreciate beginning this up. this website is one area that is needed on the internet, a person after some originality. beneficial task for bringing a new challenge for the net! link vn88
1 เดือนก่อน
articleaboute Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and sources back to your website? My website is in the exact same area of interest as yours and my visitors would certainly benefit from a lot of the information you provide here. Please let me know if this alright with you. Appreciate it! bong88
1 เดือนก่อน
Faiez Shaikh This would be the proper weblog for wants to find out about this topic. You realize a great deal its nearly hard to argue on hand (not too When i would want…HaHa). You actually put a brand new spin with a topic thats been discussing for a long time. Wonderful stuff, just fantastic! Latoto
1 เดือนก่อน
shifaqat rajput Website Optimization… […]the time to read or visit the content or sites we have linked to below the[…]… Ice Cream Maine Bakeries
2 เดือนก่อน
Faiez Shaikh ther are many outdoor decors out there on the local hardware but we always use outdoor decors coming from recyclable materials* 수원토닥이
2 เดือนก่อน