ในปีนี้ MGallery Collection ยกระดับประสบการณ์ไปอีกขั้น ด้วยการชวนแขกผู้เข้าพักสัมผัสบาร์ ในฐานะจุดหมายปลายทางแห่งประสบการณ์ ผ่านการร่วมมือกับเชฟมิชลินสตาร์ เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ โดยคอลเลกชันโรงแรมบูติกแห่งนี้ได้เปิดตัวคอนเซ็ปต์การจับคู่รสชาติแบบอิมเมอร์ซีฟ ที่เปลี่ยนการดื่มยามค่ำคืนให้กลายเป็นประสบการณ์ที่พิถีพิถันแห่งศาสตร์อาหารที่ผ่านการรังสรรค์อย่างประณีต

หลังจากการเข้าร่วมเวิร์กช็อปและเซสชันแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับเชฟแพมที่ฮ่องกงในเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา โรงแรมทั้ง 6 แห่งในเอเชียต่อไปนี้ จะนำเสนอการจับคู่รสชาติระหว่างอาหารทานเล่นและค็อกเทล ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ดื่มด่ำในช่วงเวลาของการพูดคุยแลกเปลี่ยน ไม่ว่าจะกับคนรักหรือมิตรภาพใหม่ ๆ

• Hotel Naru Seoul Ambassador – MGallery Collection
• V Villas Maldives at Mirihi - MGallery Collection
• Avista Hideaway Patong Resort & Spa Phuket - MGallery Collection
• Hotel Sosei Sapporo - MGallery Collection
• Ming Hotel Nanjing - MGallery Collection
• The Silveri Hotel Hong Kong - MGallery Collection

Maud Bailly, CEO of Sofitel, Sofitel Legend, MGallery and Emblems ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Sofitel, Sofitel Legend, MGallery และ Emblems กล่าวว่า “ความร่วมมือครั้งนี้เป็นมากกว่าการจับคู่รสชาติธรรมดา แต่คือการเชื้อเชิญให้ร่วมค้นมิติใหม่ของศิลปะแห่งค็อกเทลและอาหารทานเล่น เปลี่ยนให้กลายเป็นบทสนทนาอันประณีตระหว่างอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งสะท้อนคุณค่าหลักของแบรนด์เรา ทั้งการเฉลิมฉลองผู้หญิงที่โดดเด่นและสร้างแรงบันดาลใจ การสนับสนุนศิลปะแห่งการรังสรรค์ค็อกเทล และการสร้างช่วงเวลาแห่งการแบ่งปันและความอบอุ่นร่วมกันให้กับทั้งแขกและชุมชนท้องถิ่น พรสวรรค์และความคิดสร้างสรรค์ของเชฟแพมสร้างความประทับใจให้กับเราอย่างมาก และเรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้เห็นเชฟเข้ามายกระดับประสบการณ์ของ MGallery ให้ค็อกเทลและอาหารสามารถถ่ายทอดเอกลักษณ์ของแต่ละจุดหมายปลายทางได้อย่างน่าจดจำยิ่งขึ้น”

เชฟแพม ผู้สร้างสรรค์รสชาติและประสบการณ์รูปแบบใหม่
เชฟแพม ผู้ก่อตั้งร้าน Potong ร้านอาหารมิชลินสตาร์ในกรุงเทพฯ ถือเป็นหนึ่งในบุคคลทรงอิทธิพลแห่งวงการอาหารร่วมสมัย แชฟได้รับรางวัล The World’s Best Female Chef 2025 และ Asia’s Best Female Chef 2024 ด้วยปรัชญาการทำอาหารที่โดดเด่น ซึ่งผสานความแตกต่าง ความสมดุล และการเล่าเรื่องเข้าไว้ด้วยกัน จนทำให้รสชาติกลายเป็นความทรงจำ และสัมผัสของอาหารกลายเป็นอารมณ์ความรู้สึก

แนวทางการสร้างสรรค์ของเชฟแพมสอดคล้องอย่างลงตัวกับแนวคิดของ MGallery Collection ที่ให้ความสำคัญกับงานฝีมืออันประณีตและความหรูหราที่มีความหมาย โดยทุกประสบการณ์ได้รับการออกแบบเพื่อปลุกอารมณ์ความรู้สึกและถ่ายทอดจิตวิญญาณของแต่ละจุดหมายปลายทาง ด้วยความเชื่อร่วมกันว่า การบริการที่ดีควรสามารถเล่าเรื่องราวได้ ความร่วมมือครั้งนี้จึงถือเป็นก้าวต่อไปที่เกิดขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ นอกเหนือจากความสำเร็จด้านอาหาร เชฟแพมยังเป็นผู้สนับสนุนบทบาทของผู้หญิงในวงการบริการอย่างจริงจัง ผ่านโครงการ Women for Women ที่มุ่งผลักดันและให้คำปรึกษาแก่คนรุ่นใหม่ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งคุณค่าร่วมที่ช่วยเติมเต็มความลึกซึ้งและความจริงใจให้กับความร่วมมือครั้งนี้

เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ กล่าวว่า “สำหรับฉัน รสชาติคือภาษาหนึ่งที่ถ่ายทอดผ่านความแตกต่าง ความทรงจำ และอารมณ์ อาหารของฉันได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิดเรื่อง 5 รสชาติ 5 อารมณ์ ซึ่งเป็นการสร้างสมดุลของรสชาติที่สามารถปลุกความรู้สึกและสร้างความเชื่อมโยงระหว่างผู้คนได้ เมื่อได้ร่วมงานกับ MGallery Collection เราต้องการให้ภาษาของรสชาตินี้ก้าวออกจากจานอาหารและขยายไปสู่โลกของบาร์ อาหารทานเล่นเหล่านี้จึงไม่ใช่เพียงของเคียง แต่เป็นองค์ประกอบที่ตั้งใจรังสรรค์ขึ้น เพื่อสร้างบทสนทนาระหว่างรสชาติของอาหารและเครื่องดื่ม เรากำลังร่วมกันเฉลิมฉลองความคิดสร้างสรรค์ที่ก้าวข้ามพรมแดน ซึ่งแรงบันดาลใจจากทั่วโลกจะถูกถ่ายทอดผ่านจิตวิญญาณและเอกลักษณ์ของแต่ละจุดหมายปลายทาง”

การจับคู่กันนี้รังสรรค์ขึ้นเพื่อให้เข้ากับจังหวะและบรรยากาศของบาร์ อาหารทานเล่นแต่ละคำถูกออกแบบมาให้แชร์กันได้ และจับคู่กับเครื่องดื่มได้อย่างลงตัว รสชาติมีความโดดเด่นแต่สมดุล คุ้นเคยแต่แฝงความคาดไม่ถึง แต่ละเมนูเผยชั้นเชิงของรสสัมผัสผ่านอุณหภูมิ เนื้อสัมผัส และความตัดกันของรสชาติ มากกว่าการนำเสนอเพียงมิติเดียว คอลเลกชันค็อกเทลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจะถูกเสิร์ฟเคียงคู่กับอาหารทานเล่น 5 เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากหลากหลายวัฒนธรรมทั่วโลกของเชฟแพม เพื่อสร้างประสบการณ์ด้านอาหารและเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยมิติ:

• ทาร์ทาร์ท็อปด้วยคาเวียร์ เสิร์ฟคู่กับค็อกเทล Prohibition Martini
• ปีกไก่รสเข้มข้น จับคู่กับค็อกเทล The Botanist's Waltz
• ปูรสละมุน เสิร์ฟพร้อมค็อกเทล Midnight Fizz Society
• ขนมปังโพเลนตาทรัฟเฟิลเนื้อเนียน เสิร์ฟเคียงค็อกเทล The Cult of Verde
• ปลาหมึกทอดพร้อมซอสดิป จับคู่กับค็อกเทล The Archive of Tomorrow

นอกเหนือจากอาหารทานเล่นซิกเนเจอร์ทั้ง 5 เมนู เชฟแพมยังได้รังสรรค์เมนูพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบท้องถิ่นและอิทธิพลทางวัฒนธรรมของแต่ละจุดหมายปลายทางอีกด้วย สำหรับประเทศไทยและมัลดีฟส์ จะมีเมนูเพิ่มเติมอย่าง Shrimp Garden Toast และ Air & Fire Corn ขณะที่ในจีนและฮ่องกง แขกจะได้ลิ้มลอง Fiery Mantou Bun และ Soy-Dipped Purple Fries ส่วนในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ จะนำเสนอเมนู Tofu & Apple Eclipse และ Sea Breeze Tartare ค็อกเทลซิกเนเจอร์อย่าง Sunset Botanica และ Tropic Mirage จะถูกจับคู่เสิร์ฟร่วมกับเมนูท้องถิ่นเหล่านี้ เพื่อสะท้อนเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละจุดหมายปลายทางผ่านรสชาติอย่างลงตัว

ทุกองค์ประกอบล้วนผ่านการรังสรรค์อย่างตั้งใจ อาหารทานเล่นแต่ละคำถูกออกแบบมาเพื่อเสริมรสชาติของเครื่องดื่มที่จับคู่กัน ไม่ว่าจะเป็นการขับกลิ่นหอมของสมุนไพร การตัดความหวาน หรือการสะท้อนมิติของเครื่องเทศ เพื่อสร้างความกลมกลืนระหว่างเครื่องดื่มและอาหารในทุกคำ แม้จะเป็นอาหารขนาดพอดีคำ แต่กลับเต็มไปด้วยเอกลักษณ์และรายละเอียดที่น่าจดจำ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เพียงของทานเล่นในบาร์ แต่คือองค์ประกอบแห่งประสาทสัมผัส ที่ถูกออกแบบมาเพื่อสร้างความประทับใจ และเปลี่ยนช่วงเวลาของการดื่มในยามค่ำคืนให้กลายเป็นประสบการณ์ที่ผ่านการรังสรรค์อย่างพิถีพิถัน

World Cocktail Month 2026 จะจัดขึ้นในโรงแรม MGallery Collection ที่ได้รับการคัดเลือกจำนวน 16 แห่ง จากกว่า 127 โรงแรมบูติกในเครือทั่วโลก ครอบคลุมทั้งยุโรป ออสเตรเลีย อเมริกา ตะวันออกกลาง และเอเชีย ตั้งแต่โรงแรมแลนด์มาร์กใจกลางเมืองที่เปี่ยมด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ไปจนถึงรีสอร์ตริมทะเลและที่พักดีไซน์โดดเด่นในเมืองใหญ่ แต่ละแห่งล้วนถ่ายทอดเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภายใต้การเฉลิมฉลองร่วมกันด้านรสชาติ ความคิดสร้างสรรค์ และศิลปะของนักผสมเครื่องดื่มระดับพรีเมียม เมนูอาหารทานเล่นที่รังสรรค์โดยเชฟแพมจะพร้อมเสิร์ฟตลอดทั้งปี เริ่มตั้งแต่วันที่ 13 พฤษภาคม 2569 เป็นต้นไป ขณะที่คอลเลกชันค็อกเทลสำหรับ World Cocktail Month 2026 จะเปิดให้บริการเป็นระยะเวลา 3 เดือน

Tag : MGallery, ค็อกเทล, เชฟมิชลินสตาร์